Product Catalog

All Schemas
Contract Pattern Purpose-Oriented
Contracts 5,697 Keys i18n 40741 Datetimes Timeline Schedules Recurrences Geos Monitoring

No content items found

No content items in this schema yet.

Name Contract Key Children Status Updated Actions
a1 proteinase inhibitor human drug_tag_18922 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abacavir drug_tag_18719 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
abacavir dolutegravir lamivudine drug_tag_18923 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abacavir dolutegravir lamudine drug_tag_21416 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
abacavir lamivudine drug_tag_18720 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
abacavir lamivudine zidovudine drug_tag_18924 leaf Active 2020-10-25 07:59 View
abacavir lamudine zidovudine drug_tag_18925 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abacavir sulfate drug_tag_18926 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abaloparatide drug_tag_18928 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abaloparatide subcutaneous drug_tag_21417 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
abatacept drug_tag_18931 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abatacept auto drug_tag_18932 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abciximab drug_tag_21421 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abemaciclib drug_tag_18935 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abiraterone drug_tag_21422 leaf Active 2020-10-14 12:31 View
abiraterone acetate drug_tag_18939 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abobotulinumtoxina drug_tag_21425 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acalabrutinib drug_tag_21429 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acamprosate drug_tag_21431 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acamprosate calcium drug_tag_21432 leaf Active 2020-10-14 12:40 View
acarbose drug_tag_18723 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acebutolol drug_tag_21433 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acebutolol hydrochloride drug_tag_21435 leaf Active 2020-10-14 12:31 View
acella antipyrine benzocaine drug_tag_21436 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acella hydrocortisone acetate pramoxine singles drug_tag_21437 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen drug_tag_18952 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen aspirin drug_tag_18940 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirin caffeine drug_tag_18953 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirin caffeine salicylamide drug_tag_21447 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirins drug_tag_18941 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen benzhydrocodone drug_tag_21438 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen butalbital drug_tag_21439 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen butalbital caffeine drug_tag_21448 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen butalbital caffeine codeine drug_tag_21449 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine drug_tag_18942 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine dihydrocodeine drug_tag_18954 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen caffeine isometheptene mucate drug_tag_21450 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine magnesium salicylate drug_tag_18955 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen caffeine pyrilamine drug_tag_21451 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine drug_tag_18943 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan drug_tag_18956 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan guaifenesin drug_tag_18961 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan phenylephrine drug_tag_18963 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan pseudoephedrine drug_tag_18962 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine phenylephrine drug_tag_18958 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine phenylephrine effervescent drug_tag_21453 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine pseudoephedrine drug_tag_18959 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen codeine drug_tag_18944 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dexbrompheniramine phenylephrine drug_tag_21454 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dexbrompheniramine pseudoephedrine drug_tag_21455 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan drug_tag_18945 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan diphenhydramine drug_tag_18965 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine drug_tag_21456 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine phenylephrine drug_tag_21460 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine pseudoephedrine drug_tag_21461 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin phenylephrine drug_tag_21462 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin phenylephrine diphenhydramine drug_tag_21465 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin pseudoephedrine drug_tag_21463 leaf Active 2020-10-13 19:37 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin pseudoephedrinepacks drug_tag_21467 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrine drug_tag_21457 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrine diphenhydramine drug_tag_21468 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrines drug_tag_21469 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen dextromethorphan pseudoephedrine drug_tag_18966 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan pseudoephedrine pyrilamine drug_tag_21470 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen dichlphenazone isometheptene drug_tag_21471 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine drug_tag_18946 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine phenylephrine drug_tag_18967 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine pseudoephedrine drug_tag_18968 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen diphenhydraminesleep drug_tag_21440 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen doxylamine dextromethorphan phenylephrine drug_tag_21474 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen doxylamine phenylephrine drug_tag_21473 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen guaifenesin drug_tag_18947 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen guaifenesin phenylephrine drug_tag_21475 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen guaifenesins drug_tag_18948 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen hydrocodone drug_tag_21441 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen isometheptene dichlphenazone drug_tag_21476 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen magnesium salicylate pamabrom drug_tag_21477 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen oxycodone drug_tag_21442 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pamabrom drug_tag_21443 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pamabrom pyrilamine drug_tag_21478 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pheniramine phenylephrine drug_tag_21479 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen pheniramine phenylephrines drug_tag_21480 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen phenylephrine drug_tag_18949 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen phenyltoloxamine drug_tag_21444 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pseudoephedrine drug_tag_18950 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen pyrilamine drug_tag_21446 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen salicylamide phenyltoloxamine drug_tag_21481 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen suppositories drug_tag_21482 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen tramadol drug_tag_18951 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetate drug_tag_18835 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetazolamide drug_tag_18726 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetic acid drug_tag_21483 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid aluminum acetate drug_tag_21484 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid hydrocortisone drug_tag_21485 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid irrigation drug_tag_21486 leaf Active 2020-10-13 19:38 View
acetic acid oxyquinoline drug_tag_21487 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetic acid propylene glycol diacetate hydrocortisone drug_tag_21488 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetohydroxamic acid drug_tag_21489 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetone isopropyl alcohol polysorbate drug_tag_21490 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetylcholine drug_tag_21491 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
Showing 1 - 100 of 5,697 contracts
Prev 1 2 3 ... 57 Next
Term Keys (contract_term_keys)

No term key definitions

This schema doesn't have any contract_term_keys entries yet.

Key Definitions (contract_term_key_keys)

No key-key definitions

This schema doesn't have any contract_term_key_keys entries yet.

table_ref ref_id Locale Key Value Contract Approved Auto Created Actions
c 00000000 af description Ontwikkel in Nieu-Seeland, Envy-appels is hoofsaaklik rooi met geel spikkels. Verder is hul skil redelik dik en hard, terwyl hul vleis liggeel is. Hierdie appels is soet met lae suur en 'n effens blomagtige smaak. Wat regtig interessant is oor hulle, is dat hulle nie so vinnig bruin word soos ander appelsoorte nie. Daarbenewens kan die robynrooi skil en bros, soet vleis van 'n Envy-appel enigiemand verlief laat raak na die eerste hap! Wat die voedingsvoordele betref, het een medium Envy-appel minder as 100 kalorieë, tesame met 17% van die daaglikse aanbevole waarde van dieetvesel en 14% van die daaglikse aanbevole waarde van vitamien C. Wat kos betref, is Envy-appels inderdaad 'n heerlike toevoeging in slaaie, gebakte produkte, en hulle kan ook jou gesondste, gunsteling peuselhappie wees, veral aangesien appels 'n veselryke vrugte is, en dus kan hulle jou vol laat voel tot jou volgende maaltyd. Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 af name Envy-appels Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 am description በኒው ዚላንድ የተገኙ ኢንቪ አዝሙሮች በአብዛኛው ቀይ እና በማን ላይ አንስሎ የሚኖሩ ናቸው። በተጨማሪም ቅልጥ የሚበላሽ ወፈራ ግርግር ያለው ነው፣ ወርቅ ያለውም ፈለግ ያለምንም ነው። በውኑም እነዚህ አዝሙሮች ጣፋጭ ናቸው እና ከፍተኛ አሲድ አልባ እና በተለይ አፋርሳማ ጣዕም ይኖራቸዋል። እንደ እውነተኛ ዛሬ ዐምራት እንደሚሆኑት ሁሉም እንዳይጠቁም ነበር። ፀሐዩ የተማረ ቀይ ተናጋሪውና ምርጥ ጠጠሩ መጀመሪያ ትልቅ ደስታ የማታደር ነው። በጤንነት መሰንሎ የኦንስዮ ገንዘን አዝሙር 100 ካለግሞ በታች ካሎሪ ነው፤ 17% ዕለፍ ተመክሄ ሽክላገና እና 14% ዕለፍ ተመክሄ ቫይታሚን ሲ ይሆናቸዋል። ምግብ ዘንድ ኢንቪ እኮ መጤያ ታበሰውባት ነኝ፣ ከተበላይ ዕለተው የምታወነው ክፍሉ ነው፣ እንደነ ነዚህ ኪነምዕመን። Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 am name ኢንቪ ዕንጆሪ Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 ar description تملك بطاطس 'وايت كريمر' كل المقوّمات التي تجذب أيّ عينٍ إليها، بالذّات و أنّها صغيرة الحجم و لها قشرة بيضاء كالقشدة، كما أنّها غنية بِكُلٍّ من الفيتامين 'سي'، الحديد و الألياف. بالإضافة إلى ذلك فإنّ بطاطس 'وايت كريمر' -شأنها شأن سائر الأصناف – تزخر بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعلها غذاءً أساسيًّا في كثير من البيوت و المطابخ حول العالم، إذ أنّ لها القُدرة على تسهيل عملية الهضم، خفض مُعدّلات الكولسترول، تعزيز صحة القلب، فضلاً عن أنها تحول دون الإصابة بالزوائد اللحمية. زيادة على ذلك فإنّ بطاطس 'وايت كريمر' مثالية جدا للاستخدام في الأطباق المطبوخة، كالأطباق التي تتطلب السلق في الماء، الشّيّ على النار، القَلي أو الهَرس، علاوة على أنّ هذا الصنف غالبًا ما يُستخدم في أطباق الحساء، اليخنة و سلطات البطاطس. White Creamer Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ البطيخ الأحمر الذي يحمل إسم 'فيري' هو عبارة عن صنف مُهجّن ذو ميزة تستثنيه عن نُظرائِه ألا وهي قشرتُه ذات الصُّفرة التي تُشبه لون طائر الكناري، فضلاً عن أنّه مُستطيل الشّكل و يزدان بِخُطوط طوليّة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا البطيخ ينفرد بِلُبّ فائق الحلاوة ذو تركيبة هشّة و ريّانة و لون أحمر ياقوتي. للمعلومية فإنّ بطيخ 'فيري' – شأنه شأن الأصناف الأخرى ذات اللُّب الورديّ – غنيّ بالليكوبين و البيتا كاروتين، ناهيك عن أنّه يحتوي على نِسب جيدة من فيتامينات 'آي'، 'سي' و فيتامينات 'بي المُركّبة'. علاوة على ذلك فإنّ هذا البطيخ الاستثنائي قد يُساعد على تقليل الالتهابات و الأضرار التأكسدية، بالذّات و أنّ 'فيري' غنيّ بِفيتامين 'سي' و الليكوبين اللذَين ينفرِدان بخصائصهما المُضادّة للأكسدة و للالتهابات. Faerie watermelon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز بطيخ 'جولد إن جولد' الذي تم تطويرُه في كوريا بِحجمه المتوسط فالكَبير و قشرته السميكة و القويّة ذات الصُّفرة المُخطّطَة باللون الذهبيّ، كما أنه ينفرد بِلُبٍّ مَتين التكوين و فائق الحلاوة، فضلاً عن أنّ هذا اللُّبّ ريّانٌ للغاية. إنّ ما يستثني بطيخ 'جولد إن جولد' عن نُظرائِه ذَوي اللُّبّ الأحمر هو احتواؤُه على نسبة أعلى من السّكّر، فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الصنف المميز يُعتبر مصدرًا جيّدًا لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، البوتاسيوم، و البيتا كاروتين ذو الخصائص المُضادّة للأكسدة. علاوة على ذلك فإنّ 'جولد إن جولد' يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات و كذلك على حوالي تسعين بالمائة من الماء. تجدر الإشارة إلى أنّ جميع أصناف البطيخ الأحمر يمكن أن تُساعد في التقليل من الالتهابات و الأضرار التأكسدية، بالذّات و أنّ هذه الفاكهة الفَريدة مِن نوعِها غنيّة بالليكوبين و فيتامين 'سي' اللّذَين يزخران بمُضادّات أكسدة ذات خصائص مُضادّة للالتهابات. Gold In Gold Watermelon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قد يُخطىء أيّ شخص في التمييز بين 'بلاك رازبيري' و التوت الأسود، بالذّات و أنّ لِكليهما نفس اللون، لكن ثمة مع ذلك فرق بسيط وهو أنّ 'بلاك رازبيري' أصغر حجمًا و أحمَض مذاقًا من التوت الأسود. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا التوت ذو الأصول الأمريكية يُشبه في مذاقِه الرازبيري الأحمر، و إن كان أحمضَ منه نسبيًّا. جديرٌ بالذّكر أنّ استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نِسب عالية مِن مُضادّات الأكسدة مثل 'بلاك رازبيري' يُساعد على الحيلولة دون الإصابة بمرض السرطان، أمراض القلب، السكتة الدماغية، بل إنّ هذا الثمر قد يلعب أيضًا دورًا في الحيلولة دون الإصابة بمرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الحبّات الجميلة تُعتبر من أغنى الأطعمة بِمُركّب الأنثوسيانين الذي ينفرد بِخصائصه المُضادّة للالتهابات. Black Raspberry Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ الكرنب المجعّد في كُلٍّ مِن شرق البحر الأبيض المتوسط و آسيا الصغرى، حيثُ دأب الناس على زراعتِه قصد استهلاكِه بِدايةً من عام 2000 قبل الميلاد على أقصى تقدير. ثمة الكثير من المميزات التي تستثني الكرنب المجعّد، فهو أوّلاً يُعتبر واحدًا من أكثر الأغذية النباتية نفعًا للإنسان و أكثرها أيضًا ثراءً بالعناصر الغذائية الأساسية، حيثُ أنّه يحتوي على نسبة عالية جدًّا من فيتامين 'سي' الذي هو عبارة عن مُضادّ للأكسدة مُفيد جدًّا للإنسان مِن نَوَاحٍ كثيرة. قد تُفاجأ إذا عرفت أنّ كوبًا واحدًا من الكرنب المجعّد النيّء يملك من هذا الفيتامين ما يفوق برتقالة واحدة. تجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين 'سي' يُعدّ ضروريًّا لِنموّ أنسجة الجسم، ناهيك عن أنّ له صلة أيضًا بعدّة وظائف في الجسم، مِن بينها تكوين الكلاجين، امتصاص الحديد، تعزيز قوة الجهاز المناعي، التئام الجروح و صيانة الغضاريف، العظام و الأسنان. زيادة على ذلك فإنّ الكرنب المجعّد يُستخدم كمُكوّن لذيذ في السلطات، مع أنّ المطابخ الأمريكية قد ألِفت طهي هذه الأوراق على نارٍ هادئة، سواء على حِدَة أو رفقة خضروات ورقيّة أخرى مثل الخردل. Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لقد قدّم 'الكابتن كوك' سبانخ نيوزيلندا في القرن الثامن عشر و ذلك إبّان استكشافه لسواحل هذا البلد. يتميز هذا الصنف بِكثافة أوراقِه و سُرعة نُمُوّه، كما أنّ أوراقه المُجعّدة تنفرد بِشكلِها المُثلّث و كذلك بِنكهتها التي تُشبه نكهة السبانخ العادية عندما تكون فتيّة، مع أنها لا تني تكتسب مرارة حادّة عند بلوغها مرحلة النضج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه السبانخ النيوزلندية تشترك مع نظيرتها العادية في احتوائها على نِسب عالية من فيتامينَي 'آي' و 'سي'. تجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين 'آي' على سبيل المثال يُعتبر فيتامينًا أساسيًّا، حيث أنّه يُعزّز قُوة الجهاز المناعي، فضلاً عن أنّه يلعب دوره كَمُضادّ للأكسدة. أمّا بالنسبة لفيتامين 'سي' فإنّه يُساهم في عملية نموّ الأنسجة و ترميمها. فيما يتعلّق باستخدامات السبانخ النيوزلندية في عالم الطبخ فإنه بإمكانك طبعًا توظيفها في أطباق عديدة و متنوعة، سواءً كانت هذه الأطباق نيّئة، مطبوخة على البُخار، أو كانت أطباقًا تتطلّب قَلي السبانخ بشكل طفيف أو طَبخها على نارٍ هادئة لبعض الوقت. New Zealand Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِن بين مزايا العدس القرمزي نذكر ألوانه، حيث أنّ لونه البرتقالي المُحمرّ يُصبح ذهبيًّا عند طهيِه، كما أنّه صغير الحجم و يُطهَى في مدة زمنية قياسية، مع أنّ شكلَه غالبًا ما يتغيّر بعد طبخِه. لا غَرو أنّ العدس القرمزي يُعتبر مثاليًّا لليخنة و أطباق الحساء، كما أنه يتم هرسُه أيضًا لإعداد طبق جانبي لذيذ. أمّا مِن حيث عناصره الغذائية و فوائده فإنّ العدس بشكلٍ عام يحتوي على نسبة ممتازة من الفولات و المغنيسيوم، و لِكِليهما مُساهمات هامّة في ضمان صحة أفضل للقلب. إنّ الفولات – على سبيل المثال – يُخفض من مستويات الحمض الأميني في أجسامنا، و هذا الحمض يُعدّ عامِلاً خطيرًا تنجرّ عنه الإصابة بأمراض القلب، أمّا المغنيسيوم فإنّه يُحسّن من نسَق تدفّق الدم و تنقُّل الأوكسجين و العناصر الغذائية في جميع أجزاء الجسم. إنّ أهمية المغنيسيوم غير قابلة للشّكّ حيثُ أنّ افتقار الجسم له مُرتبط بشكل مُباشر بأمراض القلب، و بالتالي فإنّ تناول العدس سيضمَن لِقلوبنا صحة جيدة و سعادة دائمة. Crimson Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنفرد بطاطس 'تشيري ريد أوكا' بِمظهر استثنائي، حيث أنّها صغيرة الحجم، مُخدّدة، و تتميز بِقشرة لامعة ذات حُمرة زهريّة تسرّ الناظرين. بالإضافة إلى ذلك فإنّ محتوى هذه البطاطس من الجلوكوز قابِل لأن يتضاعف إذا تُركَت مُعرّضَة للشمس لبِضعة أسابيع بعد الجَني، و بهذه الطريقة تكتسب 'تشيري ريد أوكا' نكهة أحلى أكثر و ذات مذاق جَوزي لذيذ. لِذا إن شئت إمتاع ذائقتك بهذه الحلاوة، عليك أن تصبر قليلاً و سَتَنالها. تجدر الإشارة إلى أنّ البطاطس تحتوي على مجموعة متنوعة من المُغذّيات النباتية التي تنفرد بِخصائصها المُضادّة للأكسدة، مِن بينها الكاروتينات، الفلافونويدات و حمض الكافيين، فضلاً عن أنّ محتواها من الألياف مُرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون و المستقيم. Cherry Red Oca Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر دوريان 'بويات' ذو الأصول الفلبينية أبرز صنف على الصعيد التجاري، كما أنّه يُعدّ واحدًا من أدسَم و أكثَف أصناف الدوريان على الإطلاق، فضلاً عن أنّه ينفرد بحلاوة لاذِعة، و إن كانت نسبة المرارة فيه أقلّ مِن النسبة المتواجدة في أصناف أخرى. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بويات' ينفرد بلونِه الأخّاذ الذي يجمع بين اللونَين البرتقالي و الأصفر، كما أنّ لُبّه كثيف و يجمع أيضًا بين الحلاوة و المرارة. تجدر الإشارة إلى أنّ دوريان 'بويات' خالٍ تمامًا مِن الكولسترول، و لكنه في الآن نفسِه يحتوي على نسبة ممتازة من الألياف الغذائية و البروتين، ناهيك عن أنه غنيّ بفيتامين 'بي ستة' الذي يُعدّ ضروريًّا جدًّا لإنتاج السيروتونين. للمعلومية فإنه يُنصح بِتناول دوريان 'بويات' و ذلك لِتعزيز معدّلات السيروتونين في الجسم، و هذا الارتفاع سيُؤدّي بالتالي للتغلب على الاكتئاب. Puyat Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أن تكون الصين هي البلد الذي أُنشىء فيه بطيخ 'بلاك بيوتي' الذي يتميز بِحجمِه الصغير و استدارتِه البيضاويّة، ناهيك عن أنّ له قشرة سميكة و مَلساء و لُبًّا ذو حُمرة داكِنة و تركيبة ريّانة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ بطيخ 'بلاك بيوتي' هشُّ التكوين و له نكهة فائقة الحلاوة، و طبعًا تُقدَّم هذه الفاكهة اللذيذة طازجة. جديرٌ بالذِّكر أنّ هذا الصنف يزخر بِنسبة مُمتازة مِن فيتامين 'سي'، الألياف و البوتاسيوم، و يحتوي كذلك على الحمض الأميني المعروف باسم 'سيترولين'. للمعلومية فإنّ هذا الحمض الأميني قد يزيد مِن مستويات أكسيد 'النيتريك' في الجسم، و لِمن لا يعرف أهمية 'النيتريك' فإنّه في الواقع يساعد على توسيع الأوعية الدموية و بالتالي على التقليل مِن ضغط الدم. Black Beauty watermelon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description اكتسب خس 'برونيا' مكانة خاصة لدى البُستانيّين، و لِهذا الصنف مميزات أوّلها حجمُه المتوسط فالكَبير و أوراقُه التي قد يصل مُعدّل قُطر الواحدة مِنها إلى خمسة و عشرين سنتيمترًا، بالإضافة طبعًا إلى شكلِه الذي يُشبه وردة مُتعانِقة الأوراق و التي بِدورِها تنفرِد بِطولها الرّفيع، تركيبتها المُقرمِشة و ثُلومِها الكثيرة التي تجعلها تشبه في تفاصيلها أوراق البلّوط. زيادة على ذلك فإنّ الجزء السفلي لأوراق 'برونيا' يتّسِم بِنعومة ملمسِه و خُضرتِه الشاحبة التي تكتسب عند الأطراف ألوانًا أرجوانيّة، برونزية و حمراء. لِهذا الخس تكوين مُقرمِش مَتين رغم تركيبته الهشّة الرّيّانة، كما أنّ له نكهة حلوة معتدلة تُشبه نكهة قشر الليمون. يُفضَّل دائمًا أن تستخدم 'برونيا' في الأطباق الطازجة، بالذّات و أنّ تركيبته و نكهته تتجلّيان في أشهى صورة رفقة مكوّنات فاكهية مُتبّلة. يمكنك توظيف هذا الخس كمُكوِّن رئيسي في طبق بسيط من السلطة، كما يمكنك أيضًا ترتيب أوراقه في السندويشات أو داخل اللّفائف، أو استخدامها كَبُسطٍ للسمك المطبوخ. Brunia Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يستثني 'زوكونوستل' هو أنّه تين شوكي حامِض, كما أنّه يُعدّ أحد المصادر النادرة للبيتالين الذي هو مادة مُغذّية مسؤولة عن حُمرة هذا التين الشوكي و بُذورِه, زيادة على أنه يُزوّد الجسم بفوائد مُضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ صبّار 'زوكونوستل' يتميز بِشكله المُستدقّ الشبيه بشكل الكمثرى, كما أنّ طوله يتراوح بين 5 و 7 سنتيمترات, أمّا قُطرُه فلا يتجاوز 5 سنتيمترات, فضلاً عن أنّه يزدان بقشرة خضراء شاحبة ما يلبث أن يُكسبها النُّضج مسحة من اللون الوردي الشاحب. أمّا لُبّ هذا التين الشوكي فإنّ لونه يتراوح بين الأخضر الزاهي, اللون القرنفلي الشاحب أو اللون الوردي, كما أنّه ينفرد بِتركيبة ريّانة ناعمة و نكهة كثيرًا ما وُصفت بأنها مُعقّدة حيث أنها حادّة و تُخلّف في الفم أثرًا حامضًا. بإمكانك مع ذلك الاستفادة من حموضة 'زوكونوستل' في إعداد المُربّى و الصلصات. Xoconostle Cactus Pear Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الأفوكادو الغواتيمالي شكلٌ مُلفِت فهو بيضاويّ و له طرفٌ مُستدقّ، كما أنّ وزنه يتراوح بين 280 و 425 غرامًا و يتميز بقشرته الناعمة التي تكتسب عند النضج لونًا أرجوانيًّا داكِنًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبَّه ذو النكهة الجوزية ينفرد باحتوائه على نسبة جيدة من الزيت، كما أنّه يُؤوي بذرةً متوسطة الحجم داخِله. إنّ تركيبة و نكهة أفوكادو ' كارلسباد' يجعلانه وجبة طازجة و لذيذة، بالذّات إذا أُضيف إليه القليل من عصير الليمون و ملح البحر أو أيّ تابل آخر من اختيارك. بإمكانك مثلاً استخدامُه على الخبز المحمّص عوضًا عن الزبدة و ذلك كبديل خالٍ من الكوليسترول، كما يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح ثمّ إضافته إلى أي طبق سلطة أو سندويش. طبعًا طبق الجواكامولي لن يكتمل دون أفوكادو 'كارلسباد'، فقط عليك هرس لُبّه مع الطماطم، الثوم و الفلفل الحار، مع أنه بوسعك أيضًا استخدام هذا الصنف في الحلويات مثل المثلّجات. Carlsbad Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description رغم اسمه فإنّ التين الشوكي المعروف باسم 'بيروفيين آبل' هو في الواقع أصيل كلٍّ من البرازيل، الأوروغواي و الأرجنتين، كما أنّه يتميز بنعومته النسبيّة و أشواكِه الخشنة التي تُغطّي قشرة خضراء مائلة للرمادي. في الواقع تشترك كلّ أصناف التين الشوكي في كونِها مصدرًا فريدًا لتركيبة من العناصر المُغّذية، فهي تحتوي على نِسب عالية من فيتامين 'سي'، فيتامينات 'بي'، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس و الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ صنف 'بيروفيين آبل' يُشبه كثيرًا نظيرَه 'دراجون فروت'، باستثناء أنّه يفتقر للمظهر الخُرشفي المورِق حيث أنّه بالأحرى كُروي الشكل و ناعم الملمس. زيادة على ذلك فإنّ قشرته الحمراء المائلة للأرجواني تنفتح بشكل تلقائي عند النُّضج لتُميط اللّثام عن لُبّ أبيض كثيف و مُنقّط ببذور سوداء صغيرة كَبذور الكيوي. في الواقع لقد تم تشبيه تركيبة هذا التين الشوكي بحلوى الثلج و ذلك نظرًا لِكونِها مُقرمِشة و ريّانة، كما أنّ حلاوتها زهرية و لاذِعة على نحوٍ دقيق كقصب السُّكّر، مِمّا يُفسّر تفضيل الناس لِتناول "بيروفيين آبل' طازجًا كما هو. Peruvian Apple Cactus Fruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز توت 'تاي بيري'، و الذي تم تطويره في إنجلترا، بِألوانه التي تتراوح عند النُّضج بين الأرجواني الداكن و اللون الكستنائي، كما أنّه يُمتِّع من يتناوله بِنكهة تجمع بين الحلاوة و الحموضة على نحو مُتوازِن و لذيذ. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف غنيّ بالبيوفلافونويد، فيتامين 'سي' و مُضادّات الأكسدة، فضلاً عن أنّه يحتوي أيضًا على نِسبة هامة من الحديد الذي يتكفّل بِنقل الأوكسجين لِخلايا دمائنا الحمراء. إن شئت الاستمتاع بِتوت 'تاي بيري' و بِحلاوته الحامضة بإمكانك تناول حبّاتِه كوجبة خفيفة قائمة الذات، كما يمكنك أيضًا تقديم هذا التوت إلى جانب الجبن و اللحم المطبوخ. Tayberry Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أدرك البشر قيمة التوت كمصدر غِذائي حتى قبل مُمارستهم للزراعة، و لازال هذا الثمر ضِمن مصادر الغذاء الأساسية لِكائناتٍ ثديية أُخرى أيضًا. تتميز حبّات التوت بِحجمِها الصغير و تكوينها الطّريّ، كما أنّها عادةً ما تكون مُستديرة الشكل و ريّانة، زيادة على أنّها تزدان بألوانٍ زاهية و تتمتع بنكهة استثنائية تجمع بين الحلاوة و الحموضة. تجدر الإشارة إلى أنّ التوت يُعتبر جزءً لا يتجزّأ من أيّ حِمية غذائية مُتوازنة و صحّيّة، بالذّات و أنّه يزخر بمُضادّات أكسدة تُعرف بالأنثوسيانين، و هذا المُركَّب قد يُساهم في الحفاظ على ذاكرة حادّة مع تقدُّمك في العُمر. فضلاً عن ذلك فإنّ التوت يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي بدورِها تُعدّ ضرورية لِلجهاز الهضمي. Berries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كانت فاكهة 'پيو' ولا تزال صنفًا مُفضّلاً عند أغلب عشاق فاكهة الخبز، حتى أنها ظلّت تُزرع على نِطاقٍ واسع منذ غابر الأزمان. يتميز 'پيو' بأوراقِه المُفصّصة و ثِمارِه ذات الاستدارة شبه المُتكاملة، كما أنه مُغَذٍّ و مُفيد شأنه شأن نُظرائِه. في الواقع، لقد أثبتت الأبحاث التي أُجريَت عن فاكهة الخبز أنّ تناولها بانتظام يمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة بِدار السُّكّري و ذلك عن طريق الحدّ من مُعدّل امتصاص الجسم للسُّكّر المتواجد في الطعام. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه الفاكهة الفريدة من نوعِها غنيّة بالألياف، مِمّا يعني أنّ استهلاكها يُعزّز مِن طاقة الجسم على نحو استثنائي، بالذّات و أنّ الألياف تُساهم في جعل المَرء يشعر بالشبع و بالتالي بِعدم الحاجة للإكثار من الأكل. Puou Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوِّر صنف 'مندولين' في هولندا، و تنفرد هذه السبانخ بأوراقِها اللامِعة التي تُشبه المجاديف في شكلِها و التي تزدان أيضًا بخُضرتها الدّاكِنة، ناهيك عن أنّها تتميز بِمُرونتها الفائقة و هشاشة تكوينِها. لا غَرو أنّ كثيرًا من الناس يُفضّلون استخدام سبانخ 'مندولين' في الأطباق الطازجة مثل السلطات، مع أنها تُعتبر مناسبة أيضًا للأطباق المطبوخة كالحَساء، المعكرونة أو حتى لأطباق جانبية تستوجب قَلي هذه الأوراق بشكلٍ طفيف. يمكنك إضافة سبانخ 'مندولين' إلى طبق 'الكيش' أو مَزجها مع مُكوّنات السلطات الخضراء، حتى أنه بوسعك أيضًا استخدامها كبَديل لخُضرواتٍ ورقية أُخرى في أيّ طبقٍ تشاء. تشترِك هذه السبانخ الأوروبية مع نَظيراتِها في كَونِها غنيّة بالحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'، علاوة على أنّها مُفيدة لصحة العينين و ذلك نظرًا لاحتوائها على نِسب عالية من فيتامين 'آي'، اللوتين و الزيكسانثين. في الواقع يمكن لِهذه الفيتامينات و مُضادّات الأكسدة أن تُساعد على حماية الناس من الإصابة بِحَكَّة في عيونهم، كما أنها يمكن أن تحميهم أيضًا من قُرحة العين و مِن جفافِها. Mandolin Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ صنف 'بونتاريلا' سليل الهندباء البرية التي نشأت أول مرة في غرب آسيا و روسيا الوسطى، و ينفرد هذا الصنف بِمظهره الاستثنائي الذي يُميّزه عن الهندباء الشائعة، حيثُ أنّ قاعدته بيضاء قشدية في لونِها و تنبثق منها براعِم سميكة تتراوح ألوانها بين الأخضر و الأبيض، كما تنبثق منها أيضًا أوراق مُسنّنة و ممدودة الشكل. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هندباء 'بونتاريلا' تُعرَف بِتركيبتها المُقرمِشة و حَرافَتِها اللذيذة التي لطالما تميّزت بها نبتة الهندباء عمومًا. جديرٌ بالذّكر أنّ جميع أصناف هذه النبتة تُستخدم في علاج ارتفاع ضغط الدم، قُصور القلب، فقدان الشهية، اضطرابات المعدة، الإمساك، اضطرابات الكبد و المرارة، السرطان و تسارع نبضات القلب. Puntarella Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِعدس 'كاستيلوتشو' أصول إيطالية، كما أنه ينفرد بِحجمِه الصغير للغاية و الذي لم يُؤثّر قدر أنملة على تواجُده البارز في عالم الطهي، حيث يحظى هذا العدس بِمكانة رفيعة بِفضل تركيبته اللّيّنة و نكهته المميزة التي تتّسم بِمَذاق جَوزي و تُرابي بعض الشيء. فضلاً عن ذلك فإنّ الحبّات الصغيرة لهذا العدس تُشكّل ثنائيّات فائقة اللّذّة مع الثوم، إكليل الجبل و المحار، زيادة على أنّ مَخزونها الغذائيّ حَقيقٌ بالإشادة، حيثُ أنّها غنيّة بالبروتين و تحتوي على نِسب جيدة من السُّكّريات، ناهيك عن أنّ هذا العدس لا يحتوي إلاّ على نسبة ضئيلة من الدهون غير المُشبعة، و التي بِدورِها تُساعد على منع تصلّب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك فإنّ العدس بشكلٍ عام غنيّ بالفيتامينات و المعادِن، و تحديدًا البروتين الذي تُعتبر أهميته أمرًا لا جدال فيه، بالذّات و أنّه ضروريّ لأعضائنا حتى تعمل بالشكل المطلوب و الفعّال ضدّ الكولسترول. Castelluccio Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوّر صنف 'لارد' في جامعة ساسكاتشوان، و ينفرد هذا العدس بِحجمه الكبير و نكهته الترابية القوية التي ظلّت دائمًا محلّ إعجاب عشاق العدس. فضلاً عن ذلك فإنّ لهذا الصنف قُدرة مُذهلة على الحفاظ على شكلِه، مِمّا يُؤهّله لأن يكون مُكوّنًا مميزًا في أطباق جانبية مُتبّلة بالأعشاب و مُقدّمَة إلى جانب الباستا، الأرز، الحبوب الكاملة، أو ضِمن أطباق اليخنة و الحساء. في الحقيقة لا تنحصر مميزات العدس في قُدرته على المساعدة على خفض مستويات الكولسترول، لكنها تشمل أيضًا قُدرته على التحكم في اضطرابات السكر في الدم، خصوصًا و أنّ العدس غني بالألياف التي بِدورِها تَحول دون الارتفاع السريع لمستويات السكر في الدم بعد كل وجبة. ثمة في الواقع دراسة تُثبت أنّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مِن قبيل العدس، يُساعد على الوقاية من أمراض القلب، فضلاً عن أنّ هذا النوع من البقول يُزوّد الجسم بِنِسَب عالية من المعادن السبعة الأساسية، فيتامينات بي و البروتين، و أيضًا بِنسبة شبه معدومة من الدهون. Laird Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني بطاطس 'ريد ثام فينجر لينج' ليس فقط حجمها الصغير و إنّما أيضًا قشرتها الملساء ذات الحُمرة الياقوتية و التي يحتمي بِها لُبّ مَتين و شمعيّ التكوين، كما أنّ هذا اللُّبّ يزدان بِلَونَيه الوردي و الأبيض القشدي. ما يجب على الجميع ألاّ ينسوه هو أنّ استهلاك ما يكفي من الفواكِه و الخضروات يمكن أن يُفيد القلب و يُخفض من خطر الإصابة بعديد الأمراض التي تهدده و تُهدّد بالتالي حَياتَنا. إنّ البطاطس على سبيل المثال، و حتى و إن تم طهيُها، تظلّ تزخر بِعناصر غذائية لا غِنى لنا عنها، و هي عناصر يمكن أن تُفيد صحّة الإنسان بِطُرق مُختلفة، فهي – بادئًا ذي بدء – تُعدّ مصدرًا ممتازًا لفيتامين 'بي ستة'، كما أنها تحتوي على نِسَب جيدة من كُلٍّ من البوتاسيوم، النياسين، الألياف الغذائية و حمض البانتوثنيك، و طبعًا تحتاج أجسامنا كل هذه العناصر حتى تُؤدّي عَمَلها بالشكل المطلوب. أمّا فيما يتعلق باستخدامات بطاطس 'ريد ثام فينجر لينج' في عالم الطبخ، فإنّ كثافة نكهتها تُؤهّلها لأن تكون مُكوِّنًا فائق اللذّة في سلطة البطاطس. Red Thumb Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ البرقوق الإيطالي أصيل المناطق الساحلية بإيطاليا، و ينفرد هذا الصنف بِحجمِه الكبير و شكله المُستطيل، فضلاً عن أنّ قشرته ذات الزرقة الدّاكِنة غالبًا ما تُغطّيها طبَقَة بيضاء اللون و ناعمة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ اللُّبّ يتميز بِتركيبة مَتينة و ريّانة، كما أنّه تتوسّط هذا اللُّبَّ نَواة مَركزية سهلة الإزالة. جديرٌ بالذِّكر أنّ البرقوق المُجفّف يُعتبر مصدرًا جيّدًا لِكُلٍّ من البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفات، فيتامين 'سي' و فيتامينات 'بي المُركّبة' التي تُعدّ بِدورِها مُهمّة للغاية لعملية الأيض و صحة الجهاز العصبي. علاوة على ذلك فإنّ الألوان الداكنة لقشرة البرقوق المجفّف مصدرٌ جيّد لِمُضادّات الأكسدة و أيضًا للألياف الغذائية. Italian Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ دوريان 'آرانتشيلو' في الفلبين حيثُ يحظى بشعبية مُنقطعة النظير، فضلاً عن أنّ ما يُميّز فاكهة الدوريان هذه هو جمعُها بين المرارة اللاّذعة و الكثافة المُخمليّة، علاوة على أنّها تُعتبر فاكهة فريدة – شأنها شأن سائر أصناف الدوريان -، بالذّات و أنّها تحتوي على فيتامينات 'بي المُركّبة' و التي لا غِنى للنباتيين عنها، كما أنّها أيضًا غنية بالألياف الغذائية و كُلٍّ مِن فيتامين 'سي'، البوتاسيوم، الأحماض الأمينية الأساسية، النحاس، الحديد و المغنيسيوم، الذي بِدورِه يُعزّز من الأداء الرياضي و كذلك يُقلّل من أعراض الإكتئاب. Arancillo Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر يقطين 'ناكل هيد' صنفًا من الأصناف التي يستثنيها شكلُها الغريب، بالذّات و أنّ قشرته الخارجية يعلوها ما يُشبه الثآليل، كما أنّ هذا الصنف و غيره من الأصناف غير المألوفة أصبح محَطّ الأنظار و مَحلّ الإقبال منذ بدايات عام 2000. ينفرد هذا اليقطين المثير للانتباه بِحجمه الصغير فالمُتوسِّط، حيثُ أنّ وزنَه لا يتخطّى تسعة كيلوغرامات، و لكن طبعًا ما يستثنيه أكثر و أكثر هو قشرته الخارجية التي يُكسِبها النُّضج لونًا برتقاليًّا زاهِيًا، علاوة على أنّ هذه القشرة تعلوها ثآليل و نُتوءات كثيرة. فضلاً عن ذلك فإنّ يقطين 'ناكل هيد' يتمتع بِلُبّ كثيف التكوين و الحلاوة. أمّا مِن ناحية مَخزونه من العناصر الغذائية فإنّ هذا اليقطين الفريد مِن نوعِه يحتوي على المغنيسيوم، فيتامين 'آي'، البوتاسيوم و البيتا كاروتين، الذي بِدورِه يحمي خلايا أجسامِنا من التلف الناتِج عن الجذور الحُرّة. للمعلومية فإنّ أفضل طريقة لاستخدام هذا اليقطين تكون في الأطباق المطبوخة سواءً كان ذلك في المخبوزات، المشاوي أو عن طريق سلقِه في الماء. Knucklehead Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوِّر بطيخ 'كيران' في الهند و مِن بين ما يتميّز به هذا الصنف نجد قشرته الخارجية الرقيقة و المَلساء، ذات الخُضرة الدّاكِنة و المُزدانة بِخُطوط طوليّة ذاتُ لونٍ أدكَن قليلاً. بالإضافة إلى ذلك فإنّ شكل هذا البطيخ الأحمر يمكن أن يكون كُروِيًّا أو مُستطيلاً، علاوة على أنّ 'كيران' يتمتع بِلُبّ وردي اللون و فائق الحلاوة. يتميز هذا البطيخ الأحمر – شأنه شأن الكثير مِن نُظرائِه – بِخصائصِه المُميهَة، بالذّات و أنّ الماء يُشكِّل تسعين بالمائة مِنه، ناهيك عن أنّه يحتوي أيضًا على فيتامينات 'آي'، 'سي' و فيتامينات 'بي المُركّبة'، الحديد، الألياف و الحمض الأميني المعروف باسم 'أرجينين' الذي أُثبتَ دورُه في تعزيز عملية الأيض. علاوة على ذلك فإنّ بطيخ 'كيران' غنيّ بالبوتاسيوم الذي بِدورِه يَحول دون التهاب العضلات، فضلاً عن أنّه غنيّ أيضًا بالليكوبين الذي يُعرَف بِفوائِدِه المُضادّة للأكسدة. Kiran Watermelon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ 'جوان' سليل الصنف الغنيّ عن التعريف 'هاس'، لكنّه يفوقه من ناحية الحجم و اكتمال الاستدارة، حيثُ أنّ وزنه يتراوح بين 170 و 425 غرامًا، كما أنّ قشرته الخضراء تظلّ مُحافظة على لونِها حتى عند النضج، على العكس من 'هاس' الذي يكتسب عند نُضجِه درجة أدكن في اللون و أقرب إلى السواد. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف يحوي بذرةً صغيرة داخِل لُبِّه القشديّ ذو الخُضرة الذهبية، و هذا اللُّبّ بِدورِه ينفرد بنكهته الجوزيّة اللذيذة و تركيبته الناعمة كالزبدة و التي تُشبه تركيبة 'هاس'، إن لم تكُن تفوقُه من حيث الجودة. و إن كان أشهر استخدام لأفوكادو 'جوان' هو في طبق 'جواكامولي'، لكن يمكن أيضًا إضافته في السندويشات، السلطات و أطباق الحساء، سواء الباردة أو الساخنة. يمكنك أيضًا استخدام هذا الصنف في الحلويات مِثل المثلجات، القشدة المخفوقة و سلطات الفواكه. Gwen Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'بينج' أكثر أنواع الكرز الحلو انتشارًا في العالم، كما أنه يُعتبر مِعيارًا تُقاس مِن خلالِه جودة نُظرائِه. يتميز هذا النوع بقشرته المَلساء اللاّمِعة ذات الحُمرة الداكنة التي تميل إلى اللون الكستنائي، و أيضًا بِلُبِّه ذي النواة الواحدة و بنيته الرّيّانة رغم متانَتِها. ما يستثني كرز 'بينج' هو نكهته التي تجمع على نحوٍ مُكثّف بين الحلاوة و الحموضة، علاوة على أنه مصدر ممتاز جدًّا لفيتامينات 'آي' و 'سي'، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم و البورون. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بينج' يصلح لتناوله طازجًا، أو لِتعليبِه أو تبريدِه، كما أنّ حلاوَتَه التي تُشبه حلاوة السكاكِر تجعله وجبة لذيذة و حلوة تُهوِّن على من يتناولها حرّ الصيف. Bing Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يُميِّز 'كابيلن' هو استدارته الجميلة، شذاه الفوّاح، و قشرته الناعمة ذات الحُمرة المُزدانة بِمسحة لونية تتراوح بين الخُضرة و اللون الكستنائي الداكن. علاوة على ذلك فإنّ هذا الكرز يملك لُبًّا ذو خُضرة فاتِحة و بنية متينة ريّانة، كما أنّه عادةً ما يكون حلو المذاق، و إن كان يتخلّله لَذعُ الأصناف البرّيّة أحيانًا. يُعتبر كرز 'كابيلن' مصدرًا جيّدًا للكالسيوم، الفوسفور، الألياف و الفيتامين 'سي'، كما أنه يتميز بِكونِه مُتعدد الاستخدامات، حيث أنه يُؤكَل طازجًا، مطبوخًا أو في شكل مُربّى لذيذ. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'كابيلن' يُعَدّ الحشو المثالي للطبق المكسيكي الذي يُدعى 'تامال'، بالذات و أنه يجمع في نكهته بين الحلاوة و الحموضة. تستطيع بعد الانتهاء من تقشير هذه الحبات و إزالة بذورها أن تُعدّ بِها طبقًا حلوًا قشديًّا و ذلك بأن تطبخها مع الحليب أو الكريمة المكثّفة رِفقة الفانيليا و القرفة. Capulin Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كان ثمة مِن مُنافِس "شرس" لأفوكادو 'هاس' مِن حيث الجودة فهو أفوكادو 'دجام'، بالذّات و أنّ هذا الصنف ينفرد بنكهته الغنية و الاستثنائية. بالإضافة إلى ذلك فهو يُشبه الكمثرى في شكله و يصل وزنه إلى 310 غرامًا، كما أنّه يتميز بقشرته السوداء الخشِنة و المُرقّطة بالأصفر الذهبي. يشتهر 'دجام' بارتباطه الوثيق بالطبق المكسيكي ' جواكامولي'، فهو من أصناف الأفوكادو التي يتم توظيفها فيه، حيث أنه يُهرَس مع البصل، التوابل، عصير الليمون و أيّ مُكوِّن آخَر تستدعيه وصفات الجواكامولي. طبعًا يُعتبر تناول هذه الفاكهة طازجة أسهل و أفضل طريقة للاستمتاع بنكهتها المميزة – فقط كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى نصفين ثم إضافة القليل من عصير الليمون و رشة من الملح و الفلفل. علاوة على ذلك فإنّ أفوكادو 'دجام' مناسب جدًّا لتوظيفه في السندويشات و السلطات ، بل و أيضًا في الحلويات مِن قبيل المثلجات و القشدة المخفوقة. أمّا إن أردت الاحتفاظ بهذه 'الجوهرة' فلا تنسَ أن تحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة حتى تستوفي مراحل نُضجها، لأنّه لا يجب حفظ الأفوكادو في الثلاجة إلاّ إن كان ناضجًا، بالذّات و أنّ الثلاجة تُؤخِّر تعفُّن هذه الفاكهة بعضًا من الوقت. Gem Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قد تُفاجَأ إذا عرفت أنّ للخسّ أشكالاً تتجاوز الشكل التقليدي المُتعارف عليه، إذ قد يكون له شكل خس "آيس بورغ" و الذي يُشبه رأسًا من الأوراق المضمومة إلى بعضِها البعض، أو قد تكون أوراقُه مُخدّدَة، صدفيّة أو مُكشكشة. زيادة على ذلك فإنّ الدورة الحياتية لهذه النبتة المورِقة تمتدّ عمومًا بين 65 و 130 يومًا و ذلك اعتمادًا على الصنف و الفصل. يتميز الخس بِكونِه مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامينَي 'كاي' و 'آي'، كما أنّ أصنافه الأدكن لونًا مِثل "روماين" تحتوي على نِسبٍ أعلى من مُركّب 'بروفيتامين آي' و البيتا كاروتين. علاوة على ذلك فإنّ الخسّ مصدرٌ جيّد لكلٍّ من الفولات و الحديد. جرت العادة أن تُستخدم أغلب أنواع الخسّ في أطباق السلطة، إمّا بمُفردها أو رفقة نباتاتٍ ورقية و خضرواتٍ أُخرى، أو مع اللحوم و الأجبان. كثيرًا أيضًا ما يتم توظيف خسّ "روماين' في سلطة القيصر مع سمك الأنشوفة و البيض، بالإضافة إلى أنّ أوراق الخس يمكن أن تُضاف في أطباق الحساء، السندويشات و اللفائف. Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كان 'لولو ڤيردي' الخسّ المُفضّل لدى الطُّهاة فإنّ 'بوسطن بيب' هو الخس الذي يُفضّله البُستانيّون و ذلك لِقُدرته على تحمُّل الحرارة، كما أنّه عادةً ما يُزرَع كُرمى تركيبته الناعمة و نكهته المُقرمِشة اللّتان تجعلانِه مُناسبًا جدًّا للاستخدام في اللّفائف، أطباق الحساء و السلطات. ينفرد خس 'بوسطن بيب' باحتوائه على الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور و البوتاسيوم، كما أنّه يُعدّ أيضًا مصدرًا جيّدًا لِفيتامينَي 'آي' و 'كاي'. نظرًا لأنّ هذا الصنف يُستخدم غالبًا كعُنصر أساسي في السلطات، فإنّ تركيبته المُقرمِشة و نكهته الخفيفة تجعلانه يتناغم و على نحوٍ لذيذ مع المُكوِّنات المُتبّلة أو الفاكهية، زيادة على أنّه عادةً ما يتم ترتيب أوراقِه داخل السندويشات أو استخدامُها كَلَفائف للتونة و الدجاج. في الحقيقة يمكن أيضًا توظيف هذا الصنف في الأطباق المطبوخة، حيث أنّ طَهيَه على نارٍ هادئة سواء في المرق أو الحساء يُكسِبه نكهة تُرابية حارّة، بل إنّ جَمعَه مع المكوّنات الصحيحة مثل الزبدة، اللحوم الغنية أو مرق الدجاج يُكسِب الطبق طبيعة تُشبه نوعًا ما الكراميل. Boston Bibb Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعدّ الفجل واحدًا مِن أقدم النباتات التي زرعها الإنسان في هذه الأرض بالرغم من عدم توفُّر أيّ سجلات أثرية تُساعد في رسم ملامح واضحة عن تاريخه. تنتمي هذه النبتة إلى مجموعة الخضروات الجذرية و قد ظلّ يزرعها الإنسان لأجل جذورِها الوتدية و التي بدورِها تتميز بأشكالها الكُرويّة، المستدقّة أو الاسطوانيّة. مع أنّ لُبّ هذه الجذور يكون في العادة أبيض اللون لكن تزدان قشورها بألوان متنوعة، حيث أنها تتراوح بين الأبيض، الوردي، الأحمر، الأرجواني، الأصفر، بل و قد تتراوح أيضًا بين اللونَين الأخضر و الأسود. تجدر الإشارة إلى أنّ وجبة واحدة من الفجل، أي ما يعادل مائة غرام مِنه، تُزوِّد الجسم بِسِتّ عشرة سُعرة حرارية، و أيضًا بنسبة معتدلة من فيتامين 'سي'، أمّا نِسَب هذه النبتة مِن المُغذّيات الأساسية الأُخرى فإنها تُعتبر ضئيلة نوعًا ما. مع أنّ نبتة الفجل صالحة للأكل بجميع أجزائها لكنّ جذرها لفتِيّ الشّكل هو أكثر أجزائه التي عادةً ما يتناولها الناس، كما أنه غالبًا ما يُؤكل نيّئًا أو مطبوخًا في حال كانت تركيبتُه قاسية. زيادة على ذلك فإنّ لُبّ الفجل في هيئته النّيّئة تُميِّزه هشاشة تكوينِه و نكهته الحادّة الحارّة، مِمّا يُفسِّر ميول الناس لاستخدامِه في السلطات و أيضًا في عديد الأطباق الأوروبية. حتى أوراق الفجل يمكن أن تكون إضافة مميزة في حساء البطاطس أو في طبق جانبي مقلي. Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description هل تعلم أنّ الفوائد الصحية للتين الشوكي تشمل قُدرته على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، تحسين عملية الهضم، تقليل خطر الإصابة بِداء السُّكّري، تعزيز جهاز المناعة و تسريع نموّ العِظام؟ إنّ التين الشوكي فاكهة مميزة فعلاً، و "جولدن تورتش" صنف من أصنافِها الفريدة, حيث أنه ينفرد باستدارةِ شكلِه و كذلك بِحجمِه الذي يُشبه حجم كُرة الغولف، زيادة على أنّ قشرته الخارجية حرشفيّة شائكة. عند اكتمال نُضج هذا التين الشوكي تنفتِح قشرته الخارجية لتُظهِر لُبًّا أبيض اللون مُنقّطًا بِبذور سوداء صغيرة للغاية، كما أنه يتميز بِنُعومة و طراوة تكوينِه و أيضًا بِحلاوة نكهته التي تُشبه نكهة كلٍّ من الفراولة و الكيوي مع شيءٍ من نكهة الزهر. في الحقيقة غالبًا ما يتم تناول "جولدن تورتش" نيّئًا كَوَجبة حلوة خفيفة أو كَإضافة مميزة في السلطات. فضلاً عن ذلك فإنّ تركيبته الرّيّانة اللينة تجعله فاكهة مثالية للغاية سواءً للمهروس أو للسوربيه. Golden Torch Cactus Fruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ كارامبولا 'آركِن' صفراء داكِنة من الخارج و يُرافِق صُفرتَها لمعان يزيدُها جاذبيّة, أمّا لبّها فهو أيضًا أصفر اللون, حلو المذاق و له بنية ريّانة مُقرمِشة و نكهة مُعتدلة تُشبه ورد الشاي. لِهذه الفاكهة الحلوة إمكانيّات عالية على صعيد التسويق, حيثُ أنّ متانة تكوينها تجعلها أقدَر مِن أنواع كارامبولا أُخرى على تحمّل ضغوط الشحن. بالإضافة إلى ذلك فإنّ حموضة 'آركِن' المُنخفِضة و حلاوتها المُحبّبة إلى النفس تًكسِبانها شعبية خاصة لدى عشاق الكارامبولا. مِن المميّزات الأخرى لهذه الثمرة هو احتواؤُها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية, فَفي مائة غرام منها هناك 31 سعرة حرارية فقط, و هذا المعدّل أقلّ بكثير مِن الذي تتوفّر عليه عديد الفواكِه الاستوائية المشهورة. لكن و رغم قلّة سعراتها الحرارية فإنّ 'آركِن' تحتوي على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية, مُضادّات الأكسدة و الفيتامينات التي يحتاجها كلٌّ مِنّا لضمان صحّة أفضل. عادةً ما تُستخدم ثمار الكارامبولا لصُنع المخلّلات و الصلصات التي بدورِها تُستخدم في السلطات أو في أي طبق يستدعي توظيف المخللات. Arkin Carambola Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يجود 'بلاك ساتان' بأعدادٍ وفيرة من حبّات توت لذيذة للغاية ذات لون أرجواني داكِن و مَخزون ثريّ بالعناصر الغذائية الهامة، حيث أنّ هذا التوت الأسود يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات و المعادِن مِن قبيل فيتامينَي 'سي' و 'كاي' و المنغنيز الذي بِدورِه يُعتبر ضروريًّا جدًّا لِنُمُوّ عِظام صحّيّة، علاوة على أنه يضمن صحة النظام المناعي. زيادة على ذلك فإنّ المنغنيز يُساعد الجسم على استقلاب الكربوهيدرات، الأحماض الأمينية و الكولسترول. جديرٌ بالذكر أنّ توت 'بلاك ساتان' الفاخِر غالبًا ما يُستهلك طازجًا، أي بعد قطفه مباشرة، و لكن يمكن أيضًا توظيفه في الطبخ، الخَبز و أيضًا في إعداد المُربّى. Black Satin Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description صدر صنف 'بيلوكسي' في عام 1998، و تتميّز حبّاتُه بِزُرقتها الفاتحِة، حجمِها المُتوسط و تركيبتها المَتينة للغاية. على الرغم من أنّ نكهة هذا التوت الأزرق لاذِعة بشكلٍ عام، و لكن هذا لا ينفي أنّه صحّي و مُغذّي، حيثُ أنّ 'بيلوكسي' يحتوي على مُضادّات الأكسدة و كذلك على مخزون ثري من الفيتامينات. تُشير الأبحاث في الواقع إلى أنّ حمض 'الكلوروجينيك' المتواجد في أصناف التوت الأزرق مِن قبيل 'بيلوكسي' يُساعد على خفض مستويات السكر في الدم، كما أنّه يُحكِم السيطرة على مستويات جلوكوز الدم لدى المُصابين بالنوع الثاني من داء السُّكّري. فضلاً عن ذلك، يمكنك إمتاع نفسك بتوت 'بيلوكسي' و ذلك بِتوظيفِه في الفطائر، المُربّى و الكعك، خصوصًا و أنّ هذا التوت الأزرق الفريد من نوعِه يُضفي مذاقًا و رونقًا استثنائيَّين على أيّ طبق حلويات يُستخدَم فيه. Biloxi Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لقد استغرق تطوير 'بينك ليمونايد' في الواقع عشر سنوات مُتتالية، و يتميز هذا الصنف بِتركيبته المتينة الرّيّانة و أيضًا بنكهته الحلوة التي لطالما شُبّهَت في جانِبٍ منها بنكهة الكيوي. زيادة على ذلك فإنّ هذا التوت ذو المظهر الأخّاذ يزخر بِعديد الفوائد الصحية، حيث أنه يحتوي على نِسب عالية من الكالسيوم، الزنك، فيتامين 'كاي'، المغنيسيوم و الفوسفور. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بينك ليمونايد' يلعب دورًا أساسيًّا في تقوية العِظام و المفاصِل، كما أنّه يحتوي على نِسب هامة جدًّا من فيتامين 'سي' الذي يُعرَف بِمُساهمته في جعل الجلد يبدو مرِنًا أكثر و فَتِيًّا أكثر فأكثر و ذلك نظرًا لِقُدرته على التخفيف من ظهور التجاعيد. إنّ تناول هذا التوت الاستثنائي سيُوفّر عليك في الواقع الأثمان الباهضة لمنتجات التجميل. Pink Lemonade Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ كرز الأرض أصيل كُلٍّ من أوروبا، القوقاز و شمال إفريقيا، و يتميز بِشكله المُستدير، لونه الذي يتراوح بين الأخضر المُصفَرّ و الأخضر المائل إلى الحُمرة، كما أنّ له قشرة رقيقة زَغباء و نكهة جيّدة مُحبّبة للنفس. إذا أردت تناول هذا الثمر فبإمكانك تناوله كما هو، أي دون إضافات تُذكر، كما يمكنك أيضًا استخدامُه كَمُكوِّن استثنائي في أطباق حلويّاتك مِثل الفطائر. أمّا فيما يتعلق بِفوائده فإنّ كرز الأرض غنيّ بالمغنيسيوم و البوتاسيوم و اللّذَين لا غِني لنا عنهُما، بالذّات و أنّ عضلاتنا و خلايانا لا يمكن أن تُؤدّي وظائفها بشكلٍ طبيعي مِن دونِهما. يمكن أن يكون لِكرز الأرض دورُا مساعدًا على خفض ضغط الدم أيضًا. Gooseberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني فاكهة 'پيا' هو حجمها الكبير و شكلها البيضاوي، علاوة على أنّها تزدان بقشرة خضراء مائلة للصفرة تضُمّ داخِلها لُبًّا حلو المذاق و رطب التكوين. إذا أردت استخدام فاكهة الخبز 'پيا' فبإمكانك غَليها في الماء أو قَليَها في الزيت، كما يمكنك أيضًا طهيَها على البُخار أو تحويلها إلى هريس أو إلى وجبة خالية من الغلوتين، بل إنك تستطيع أيضًا تحويل هذه الفاكهة الضخمة إلى دقيق خالي من الغلوتين. جديرٌ بالذكر أنّ هذا الصنف لا يختلف عن نُظرائه مِن ناحية فوائده الصحية، حيث أن 'پيا' يُعتبر طعامًا غنيًّا بالطاقة، بالذّات و أنّه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المُعقّدة و مُضادات الأكسدة، فضلاً عن أنه خالٍ من الغلوتين، كما أنّ نِسبة الدهون بِه قليلة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ فاكهة الخبز هذه تحتوي على مخزون مُتكامل من البروتين، حيث أنها تُزوّد الجسم بالأحماض الأمينية التسعة الأساسية، و التي بِدورها تُعدّ ضرورية جدًّا للعمليات الحيوية مثل بناء البروتين، توليف الهرمونات و الناقلات العصبية. Paea Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُشبه أفوكادو 'دوني' في شكلِه البابايا الخضراء، كما أنه يتميز بِحجمِه الكبير و لُبِّه ذو النكهة المعتدلة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الفاكهة تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون، و يمكن أن تُشكّل ثُنائيًّا لذيذًا مع مُكوّنات أغنى مِنها من حيث المذاق مثل مَزيج القشدة و زيت الزيتون ضِمن أطباق الحساء أو صلصات تتبيل السلطة. على الرغم مِن أنّ أصناف 'أفوكادو فلوريدا' تحتوي على نفس العناصر الغذائية المتواجدة في أصناف الأفوكادو العادي، إلاّ أنّ 'أفوكادو فلوريدا' يحتوي على نِسَب أعلى من فيتامينَي 'سي' و 'إي'، و إن كان مَخزونَه من الألياف لا يُضاهي مَخزون نَظيرِه. تجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين 'سي' يحمي خلايا أجسامِنا، كما أنّه يحدّ من الأضرار التي يمكن أن تلحق بِها و ذلك عن طريق التصدي للجذور الحُرّة. Donnie Florida Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'مالابار' أصيلة كُلٍّ مِن آسيا و إفريقيا، و هي في حقيقة الأمر لا تُعتبر صنفًا من أصناف السبانخ، حتى أنّه لا تربطها بالسبانخ أية صِلة على الصعيد النّباتي على الإطلاق، و لكنّ هذه النبتة مع ذلك ظلّت دائمًا تُستخدم في الأطباق المطبوخة و السلطات كبَديل لِلسبانِخ. تتميز نبتة 'مالابار' بِأوراقِها اللامعة قليلاً و التي تزدان بِخُضرة داكِنة و تنفرِد بشكلِها الذي يُشبه شكل القلب. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ما يستثني نبتة 'مالابار' هو قُدرتها على المحافظة على حَرافتِها الحمضيّة المُعتدلة في فصل الصيف، و ذلك على العكس من أغلب أصناف السبانخ التي تُكسِبها أشهر القَيظ نكهةً مُرّة. هناك ميزة أخرى لا تقلّ أهمية و هي أنّ نبتة 'مالابار' تُخزِّن الماء في أوراقِها، و هذه القُدرة الفريدة تُكسِبها مُستويات جيدة من الهُلام النباتي الذي بِدورِه يُزيل سموم الجسم و يُريح وظائفَه أثناء هضم الطعام، فضلاً عن أنّه يُزوّد الجسم بِخصائصه العلاجية. تجدر الإشارة إلى أنّ السبانخ تُعتبر أحد أهمّ المصادر التي تُزوّد الجسم بالمغنيسيوم الذي يُعتبر ضروريًّا لاستقلاب الطاقة، الحفاظ على وظائف العضلات و الأعصاب، تنظيم وتيرة النبض، كما أنّ المغنيسيوم ضروريٌّ أيضًا لِنظام مناعي صحّي. Malabar Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description على الرغم من أنّ الفرضيّات تقول بأنّ البشر بدؤوا في زراعة الكرنب المجعّد منذ عام 2000 قبل الميلاد، إلاّ أنّ الكرنب الأخضر يُعتبر صنفًا حديثًا في الأسواق، و تنفرد أوراق هذا الكرنب بِنكهتها التي تفوق في اعتدالِها و حلاوتِها أوراق الأصناف المُكشكشة و الأكبر حجمًا. إنّ نكهة هذا الصنف جوزيّة تُرابية و تُذكِّر من جرّبَها بالبازلاّء الحلوة، مِمّا يُفسّر إقبال طُهاة المطاعِم عليه و تفضيلَهم له حيثُ أنّه ينفرد بِمظهر جذّاب و نكهة استثنائية. فضلاً عن ذلك فإنّ الكرنب الأخضر يُشبه نَظيرَه العاديّ مِن حيث احتوائه على نِسَب عالية جدًّا من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، المغنيسيوم، البوتاسيوم، البروتين، الكربوهيدرات و الألياف الغذائية. زيادة على ذلك فإنّ هذا الصنف الغنيّ بالعناصر الغذائية يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، مِمّا يُؤهّله لأن يكون إضافة مميزة في الحميات الغذائية الصحية. أمّا بِخصوص استخداماته في الطبخ فإنّ هذا الكرنب صالح لأن يُطهى على البخار أو لأن يُطهى على نار هادئة لبعض الوقت، كما أنه يمكنك أيضًا طبخُه مع خضروات أخرى أو تناوله نيّئًا دون الحاجة لطهيِه على الإطلاق. Sprouting Green Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ صنف 'كورالين' في الواقع حديثُ العهد و ينفرد بِمظهره المُجعّد، تركيبته الهشّة و نكهته الحلوة الجوزيّة التي لا تخلو مِن بعض المرارة. أمّا مِن ناحية مخزونها من العناصر الغذائية فإنّ هذه الهندباء تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات 'سي'، 'بي' و 'كاي'، كما أنها تحتوي أيضًا على المعادِن مِن قبيل الكالسيوم، الحديد، الزنك و السيلينيوم. فضلاً عن ذلك فإنّ 'كورالين' مصدر غنيّ بالألياف التي تلعب دورًا مُساعدًا في عملية الهضم. Coraline Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لعلّك خمّنت أنّ 'سبادونا' أصيلة منطقة 'فينيتو' الإيطالية مِثل العديد من أصناف الهندباء البرية، و تخمينك في هذه الحالة في محلِّه ! ما يستثني هذا الصنف هو أوراقه الطويلة و الرفيعة و ساقُه القصيرة ذات الخُضرة الفاتِحة، كما أنّ له نُكهة الهندباء القوية التي ستستمتع بها كثيرًا لو جرّبت 'سبادونا' في أطباقك. حتمًا ستَسعد أيضًا إذا عرفت أنّ مُستخلص نبتة الهندباء قد أُثبت دورُه في تقليص نموّ الورم و ذلك في العديد من الدراسات حول مرض السرطان، فضلاً عن ذلك فإنّ هذه النبتة الفريدة ظلّت تُستخدم في الطب التقليدي لِعلاج التهاب المفاصِل، حتى أنّ هناك دراساتٍ أظهرت بأنّ لِلهندباء خصائصًا مُضادّة للالتهابات مِمّا يُفسّر قُدرتها على تخفيف الألم في حالات مثل هشاشة العِظام. Spadona Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينمو عدس 'بلاك بيلوجا' في كُلٍّ مِن كندا و السهول الشمالية لأمريكا، بالذّات و أنّ أجواءهما تتّسم بالبرودة و الجفاف. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف أسود اللون و صغير الحجم، كما أنّه يتمتع بِنكهة غنية تُرابية و بِتركيبة ناعمة، و هذه الصفات تُؤهّله لأن يكون إضافة مميزة في أطباق السلطة و الحساء. جديرٌ بالذّكر أنّ السواد الدّاكِن لصنف 'بلاك بيلوجا' يُشير لاحتواء هذا العدس الاستثنائي على نسبة عالية من مُضادّ الأكسدة المعروف باسم 'الأنثوسيانين' و الذي يلعب دورًا مهمًّا في حماية خلايا الجسم من التلف الذي تتسبّب به الجذور الحرة. علاوة على ذلك فإنّ هذا العدس يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الذي يُعدّ أساسيًّا لِضمان ضخّ الأوكسجين في جميع أجزاء الجسم. Black Beluga Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تجدر الإشارة إلى أنّ عدس'ريد تشيف' هو في الأصل عدس أصفر تم تقشيرُه ثمّ تقسيمه إلى نصفَين، كما أنّه ينفرد بِلونه المرجانيّ الأخّاذ و الذي يتحوّل عند الطّهي إلى صُفرة ذهبية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا العدس الفريد يتمتع بِنكهة تُرابية مُعتدلة، و هذه النكهة تجعله مُكوِّنًا مثاليًّا جدًّا في أطباق الحساء. إنّ العدس بِشكلٍ عام غنيّ بالألياف، التي بِدورِها تدعم نموّ بكتيريا الأمعاء الصحية، فضلاً عن ذلك فإنّ العدس يحتوي على مجموعة واسعة من المُركّبات النباتية المُفيدة التي تُعرف بالكيميائيات النباتية، و الكثير من هذه الكيميائيات يحمينا ضدّ الأمراض المُزمنة مِثل أمراض القلب و داء السكري – تحديدًا النمط الثاني. مِن المعروف أيضًا أن عددًا من البوليفينولات المتواجدة في العدس مِن قبيل البروسيانيدين والفلافانول، لها تأثيرات مُضادة للأكسدة و للالتهابات، كما أنّ هذه البوليفينولات تحمي الجهاز العصبي. Red Chief Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر عدس 'ريتشلي' ذو الحجم المتوسط معيارًا تُقيَّم مِن خلالِه سائر الأصناف متوسطة الحجم، كما أنّ هذا الصنف يتميز بِنكهة مُعتدلة أكثر من نُظرائِه الذين يفوقونه حجمًا، فضلاً عن أنّه غالبًا ما يُستخدم في أطباق الحساء أو في أي طبق آخَر يستدعي العدس الأخضر. أمّا مِن ناحية فوائده الصحية فإنّ العدس – أيًّا كان صنفُه – يحتوي على نسبة عالية من البوليفينول الذي هو عبارة عن مُركّبات نشِطة تُحارب العوامل الضارة في الجسم بدءً مِن الأشعة فوق البنفسجية و انتهاء عند أمراض القلب و السرطان. Richlea Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني بطاطس 'آماروسا فينجر لينج' هو حجمها الصغير و شكلها المُستطيل و الرفيع، كما أنّ لُبّها ينفرد بِتركيبته المَتينة و الكثيفة و يزدان بِاللونَين الوردي و الأحمر. أمّا مِن حيث مَخزونها من المُغذّيات و الفوائد الصحية فإنّ هذه البطاطس تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الحديد، مُضادّات الأكسدة و كذلك فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'. إحدى الدراسات أثبتت في الحقيقة الصلة الوثيقة بين انخفاض خطر الوفيّات بسبب أمراض القلب و بين الاستهلاك المُتزايد للبوتاسيوم، حيثُ أنّه يُخفض من مُعدّل الصوديوم في الجسم. لا غَرو أنّ كل مَن يعي الأهمية القصوى للبطاطس يوليها قَدرها في وجباته اليومية. ستُلاحِظ حتمًا عند طهيك لبطاطس 'آماروسا' أنّ تركيبتها تكتسب طبيعة مُخملية و أنّ نكهتها تُصبح حلوة، قشديّة، و طبعًا بطاطس بهذه المواصفات ستكون مثاليّة للاستخدام في الأطباق المطبوخة التي تستوجب سَلقها في الماء، شَيّها أو قَليها بِشكلٍ سريع. Amarosa Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا شكّ في أنّ البطاطس ضرورية جدًّا لِصِحّة الإنسان و لأسباب عدّة أيضًا، إذ أنّ مُحتواها مِن الحديد، الفوسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم و الزنك يُساعد الجسم على بناء العِظام و الحفاظ على قوّتِها. أمّا صنف 'بيوي فينجر لينج' فهو حتمًا صنف جميل المظهر بِقدر ما هو مُغذّي، فَهذه البطاطس ناعمة الملمس و تتميز بِشكلها الذي يتراوح بين الاستدارة و الشكل البيضويّ، فضلاً عن أنّ مُعدّل قُطرِها لا يتعدّى سنتيمترَين اثنَين. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ألوان بطاطس 'بيوي فينجر لينج' يمكن أن تكون بنفسجية، صفراء أو حمراء، علاوة على أنّ لهذا الصنف تركيبة نشويّة شمعيّة، مع أنها يمكن أن تكون جافة أيضًا. ناهيك عن أنّ 'بيوي فينجر لينج' تتمتع بنكهة قشدية كثيفة تجعل هذه البطاطس أنسَب للاستخدام في الأكلات المطبوخة. Peewee Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أُصدِر برقوق 'ساتر' في عام 2000، و يتميز هذا الصنف بِحجمه الكبير و لونه الأرجواني الداكن، و على الرغم من أنّ 'ساتر' ليس صنفًا بديع الشكل أو مُلفتًا للانتباه إلاّ أنّه يزخر بكمية وافرة من الألياف، كما أنه يُعتبر مصدرًا قويًّا للفيتامينات و المعادن، بِما في ذلك البوتاسيوم، الحديد و الريتينول. بالإضافة إلى ذلك فإنّ البرقوق المجفف بشكلٍ عام غنيّ بفيتامين 'كاي'، كما أنه يحتوي أيضًا على البيتا كاروتين. إنّ ما يستثني هذه الفاكهة في الحقيقة هو أنها مصدر جيّد للطاقة، فضلاً عن أنّها لا تتسبّب بارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. Sutter Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description للبرقوق المجفف المعروف باسم 'إمبريال' أصول فرنسية، كما أنه يُعتبر قديمًا نسبيًّا نظرًا لأنه اكتُشف في عام 1870، ناهيك عن أنه يتميز بشكله البيضاويّ و حجمِه الذي يفوق إلى حدٍّ ما أحجام نُظرائِه 'الفرنسيّين'. فضلاً عن ذلك فإنّ قشرة 'إمبريال' تتراوح ألوانها بين الأحمر الداكن و الأحمر المائل إلى الأرجواني. أمّا فيما يتعلق بِفوائده الصحية، فإنّ البرقوق المجفّف – بِصرف النظر عن صنفِه – يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، و الذي بِدورِه يُعدّ معدنًا مُهمًّا جدًّا، حيثُ أنّه يضمن نشاطًا طبيعيًّا لِوظائف القلب و الأعصاب في كامل أجزاء الجسم. علاوة على ذلك فإنّ استهلاك البوتاسيوم بشكل يومي يُساعد في الحقيقة على خفض ضغط الدم، كما أنه يُقلّل من خطر حدوث يعض المشاكل الصحية مثل الدوخة، أمراض القلب، النوبات القلبية و السكتات الدماغية. Imperial Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كَمَعلومة تاريخية فإنّ الصليبيّين قاموا بِجلب فاكهة البرقوق من دمشق إلى فرنسا و ذلك في القرن الثالث عشر، ثمّ زرعوها في جنوب غرب فرنسا. أمّا صنف 'برون أونت' فإنّه من ضمن الأصناف المحلية في فرنسا، و قد تمّ تهجين هذا البرقوق من نظيرِه الدمشقي، فكانت النتيجة هذه الفاكهة المُسمّاة 'أونت'. ينفرد هذا الصنف بِشكله المُستطيل و حمرته الداكنة، كما أنّه ظلّ يُباع كَعِلاجٍ شائِع للمشاكل الهضمية، خصوصًا و أنّ فاكهة البرقوق بِشكلٍ عام تفوق في نجاعَتِها أيّ نوع آخر من الأدوية المُليِّنة للأمعاء. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه الفاكهة الفريدة تُساعد الجسم على هَضم الطعام بالشكل الصحيح، ناهيك عن أنّها تُخفّف الإمساك و تُنظّم نشاط الأمعاء أكثر من أيّ دواء يُباع في الصيدليات، و سبب هذه القُدرة الفائقة للبرقوق يكمن في احتوائه على نسبة عالية من الألياف و السوربيتول. Prune D'ente Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أن تكون فاكهة دوريان أصيلة كُلٍّ مِن ماليزيا و إندونيسيا، و للدوريان في الحقيقة شأنٌ عظيم في أنحاء عديدة من جنوب شرق آسيا، حتى أنّه لُقِّب "بِمَلِك الفواكِه" نظرًا لنكهته المميزة و فوائده الصحية الكثيرة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الفاكهة تتميز بِكِبر حجمِها، قشرتها التي تعلوها الأشواك، و تتميز أيضًا بِرائحتها القويّة، النّفّاذَة. فضلاً عن ذلك فإنّ دوريان ينفرد بِلُبّ ناعم، غنيّ و يُشبه الكسترد، زيادة على أنّ هذا اللُّبّ يتمتع بِنكهة حلوة و مُتبّلة في الآن نفسِه. أمّا مِن حيث فوائدها فإنّ هذه الفاكهة الاستثنائية غنيّة بالسُّكّر و أيضًا بالدهون الصحية، كما أنّها تنفرِد باحتوائها على نِسَب كبيرة من الفيتامينات و المعادن التي لها الفضل في الفوائد الصحية للدوريان. مِن بين فوائد هذه الفاكهة نذكر قُدرتها على تعزيز الجهاز المناعي، الحماية من أمراض القلب، المُساعدة على دحر خطر الإصابة بمرض السرطان، تقوية العِظام، خفض ضغط الدم و العديد العديد من الفوائد الأُخرى التي لا تقلّ أهمية عمّا أنف ذكرُه. Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أن تعود زراعة صنف 'بيج ماك' لبدايات القرن العشرين، و ما يستثني هذا اليقطين هو حجمُه الكبير جدًّا. إنّ حجم 'بيج ماك' في الحقيقة فائق الضخامة إلى درجة تجعله يزن أحيانًا تسعين كيلوغرامًا! جديرٌ بالذِّكر أنّ ثمرة اليقطين – أيًّا كان صنفها – مُغذّية للغاية، حتى أن عديد الفوائد الصحية ظلّت مُرتبطة بها. بادئًا ذي بدء، هذه الثمرة الاستثنائية غنية جدًّا بالفيتامينات و المعادن، زيادة على أنّها تُعتبر مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين التي يتحوّل إلى فيتامين 'آي' داخل أجسامِنا. طبعًا فيتامين 'آي' ضروري للغاية لِضَمان سيرورة العديد من الوظائف داخل الجسم مِثل الحفاظ على صحة العين و قوة بصرِها، ضَمان الأداء الطبيعي لأعضائنا و أيضًا جهازِنا المناعي، كما أنّ هذا الفيتامين يُعتبر ضروريًّا لِمُساعدة الأجنّة داخل الأرحام على النموّ بالشكل السليم. أمّا في المطبخ فإنّ يقطين 'بيج ماك' يكتسِب عند طهيِه تركيبة جافة و ليفية، كما أنّ نكهته تُصبح مُعتدلة الحلاوة، مِمّا يُفسّر إقبال البعض على استخدام هذا الصنف في الطبخ و الخَبز على حدٍّ سواء. قد لا يكون صنف 'بيج ماك' المُفضّل على الإطلاق لدى الكثيرين، لكنه آتٍ من الطبيعية، و لا شيء في الطبيعة خالٍ من الجدوى، لأنّ هذا اليقطين يظلّ صالحًا للاستهلاك، و بإمكانك استخدامُه بنفس الطريقة التي تستخدم بها نُظراءَه الأصغر حجمًا مِنه. Big Mac Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمّ في الحقيقة تَهجين صنف 'فيري تايل' في أوروبا و ذلك في القرن التاسع عشر، و ينفرد هذا اليقطين بِحجمِه المتوسط فالكَبير و أيضًا بِلُبِّه الكثيف و المتين ذو اللون البرتقالي الزاهي. للمعلومية فإنّ يقطين 'فيري تايل' يكتسب عند طهيِه تركيبة ناعمة، قشديّة و رائحة لذيذة، كما أنّ نكهته تكتسب حلاوة مُعتدلة يهواها كلّ من يُجرّبها. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا اليقطين غنيّ بفيتامين 'آي' و البيتا كاروتين، ناهيك عن أنّه يُعتبر مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، فيتامين 'سي'، البوتاسيوم و المنغنيز. في الواقع، لا يقتصر مخزون هذا اليقطين الفريد على ما أنف ذكرُه، إذ أنه يحتوي أيضًا – شأنه شأن نُظرائِه – على نِسَب جيّدة من فيتامين 'إي'، الحديد و الفولات، و هذه العناصر تُعتبر ضرورية جدًّا إذ أنها تلعب دورًا مساعدًا في الجهاز المناعي. Fairytale Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوّر اليقطين الوردي في ولاية أريزونا ثُمّ أُصدِر سنة 2011 في الولايات المتحدة الأمريكية. مِن بين مميزات هذا اليقطين الجميل هو احتواؤُه على فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد و الكالسيوم، ناهيك عن أنّه يشترك مع سائر أصناف اليقطين مِن ناحية احتوائه على نسبة جيدة من الألياف، و التي بِدورِها تستطيع كبح شهيتك للطعام. فضلاً عن ذلك فإنّ اليقطين الوردي ينفرد بِشكله المتوسط فالكَبير، و أيضًا بِلُبِّه الكثيف ذو اللون البرتقالي الدّاكِن و النكهة الحلوة. لا غَرو أنّ هذا اليقطين غالبًا ما يتم شَيُّه حتى يُستخدم في أطباق الحساء، الطواجن و اليخنة، كما أنّه يُطهى أيضًا ثُمّ يُهرَس قصد استخدامِه في المخبوزات مثل فطيرة الجبن، الكعك، الفطائر، الخبز و نَحوها من الحلويات اللذيذة. Pink Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ البطيخ الأحمر أوّل ما نشأ في غرب إفريقيا، لكنه الآن ينمو أيضًا في المناطق الاستوائية و شبه الاستوائية حول العالم. ما يُميّز البطيخ الأحمر عن سائر الفواكِه هو حجمُه الكبير و لُبّه الحلو الرّيّان الذي ينفرد بِلونٍ يتراوح بين الحُمرة الدّاكِنة و اللون الوردي، و طبعًا لِهذا اللُّبّ ميزة أُخرى و هي بذورُه السوداء الكثيرة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ البطيخ الأحمر يُعدّ أحد أشهر الفواكِه التي لا يكتمل مِن دونِها فصل الصيف، حيثُ أنّ عُشّاقَ هذه الفاكهة يقومون بِتقطيعها إلى شرائح أو إلى مُكعّبات، ثُمّ يمزجونها مع مُكوّنات سلطات الفواكِه أو يقومون بِتحويلها إلى عصيرٍ مُنعِش. لا أحد يُنكر أنّ أكثر ميزة أكسَبت البطيخ الأحمر مكانته الرفيعة في كل القلوب هي حلاوتُه الرّيّانة للغاية، حيثُ أنّ هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من الماء، مِمّا يجعلها مُميهَة و راوِيَة، ناهيك عن أنّ سُعراتها الحرارية قليلة ولا تُشكّل أيّ عائق لدى الذين ينشدون إنقاص أوزانهم. علاوة على ذلك فإنّ البطيخ الأحمر غنيّ بِبعض العناصر الغذائية، و خاصّة الكاروتينات، فيتامين 'سي' و مركب الكيوكربيتاسين 'إي'. تجدر الإشارة إلى أنّ بعض المُركّبات التي تتواجد في هذه الفاكهة الصيفية، و مِنها الكيوكربيتاسين 'إي' و الليكوبين، قد تمت دراسة قُدرتها المُحتملة على حمايتنا من مرض السرطان. Watermelon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أوجِد ثوم 'بيبي جرين' عملاً بالمقولة الشائعة "الحاجة أمّ الاختراع" و ذلك كمحصول ثانوي للمُزارعين، حيث يتم تقليمُه لإفساح المجال للثوم الناضج حتى يستكمل مراحل نُموِّه على أكمل وجه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ثوم 'بيبي جرين' يُحصَد قبل اكتمال نُضجِه كُرمى نكهته العُشبيّة ذات اللّذع الحلو المُنعش، كما أنّ كلّ ساق خضراء مِن هذا الثوم يتدلّى أسفلَها رأسٌ أبيض صغير الحجم. رغم حرافَة هذا النوع لكنّ طَهيَه يجعله ألطَف مذاقًا، كما أنه يُعزِّز من ظهور نكهته الحقيقية و بطريقةٍ أشهى. تستطيع جَمع ثوم 'بيبي جرين' مع خضروات ربيعية مُنعشة مِثلَه كالهليون، الأعشاب الخضراء، البازلاء و الكراث، كما يمكنك أيضًا قَليُه لمدة قصيرة أو توظيفُه في صلصة البيستو. للمعلومية فإنّ هذا النوع من الثوم يتلاءَم أيضًا مع المأكولات البحرية، الباستا، البيض، الضأن و البطاطس. Baby Green Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الفطر البرّي تَكوين طري و كثيف، كما أنّ ألوانه تتراوح بين البرتقالي و الأصفر الذهبي، و يتميز بِقُبّعته اللحمية المُتموِّجة و شكلِه الذي يُشبه وردة التوليب. يتميز فطر 'تشانتريل' بنكهته الجوزيّة و عبقِه الذي يُشبه المشمش أو الخوخ، و أيضًا بِكونِه صالحًا للأكل مِن جميع أجزائه، مع أنّ الساق مطاطية و ليفية أكثر من القُبّعة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الفطر يُعدّ مصدرًا غنيًّا بالفيتامين 'دي 2' الذي يُساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، كما أنه يحتوي أيضًا على نِسب هامة من البروتينات، فيتامين 'آي'، البوتاسيوم، الحديد، الكروم و ثمانية أحماض أمينية أساسية. ما يستثني أنواع الفطر البرّي مِن قبيل 'تشانتريل' هو أنها أكثَف في تكوينها و أكثر حدّة في رائحتها من الفطر الذي يزرعه الإنسان، كما أنّ نكهة 'تشانتريل' تتلاءم مع الباستا، الزبدة، الصلصات القشدية، أنواع أخرى من الفطر البري، الجبن المصنوع من حليب البقر، و أيضًا مع البصل و الثوم. يمكنك قَلي هذا الفطر أو شيّه بشكل سريع ضِمن طبق خضروات جانبي، كما يمكنك أيضًا تَخليله و الاستمتاع بمذاقِه بطريقة مختلفة. Chanterelle Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز 'بينكرتن' بِشكله الممدود الذي يُشبه الكمثرى، حجمِه التي يتراوح بين 225 و 500 غرام و أيضًا بقشرته الخضراء التي لا تستعصي إزالتها، كما أنّ لُبّ هذه الفاكهة طري قِشدي و ينفرد بنكهة تُشبه نكهة المكسّرات، علاوة على أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تتشارك أنواع الأفوكادو بشكلٍ عام في طبيعتها التي تعزز دور العناصر المُغذّية في الجسم، حيث أنها تُمكِّنه من امتصاص المزيد من هذه العناصر القابلة للذوبان في أي وجبة يتم تناولها مع الأفوكادو. علاوة على ذلك فإنّ الأفوكادو قد كسب شعبية خاصة لِكونِه فاكهة غنيّة بالدهون، مع أنّ زيتَه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة و التي تُعدّ مفيدة للصحة نسبيًّا ومُساهِمة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. بِعبارة أُخرى يوفّر الأفوكادو ما يُوصف بالدهون "الجيدة"، بالإضافة إلى ما يُقارِب العشرين من مختلف العناصر المُغذّية، مِنها الألياف، البوتاسيوم، فيتامينَي 'إي' و'سي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك. إنّ أفضل طريقة لاستهلاك الأفوكادو هي بتوظيفه في الأطباق الطازجة. فقط اكتفِ بِشقِّه إلى نصفين ثمّ اعصر فوقه القليل من الليمون أو تَبِّله بالملح و الفلفل. طبعًا حين يتعلق الأمر بالأفوكادو فإنّ أول صورة يستحضرها الذهن هي صورة 'الجواكامولي' و الذي يُعتبر أحد أشهر الأطباق المكسيكية التي يتم إعدادها بِهَرس الأفوكادو مع البصل، التوابل، عصير الليمون و المزيد مِمّا تُمليه مُختلف الوصفات. Pinkerton Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يشتمِل 'بروكس' على جميع مميّزات الكرز المثالي، حيث أنّه ينفرد باستدارتِه التي تُشبه القلب في تفاصيلها و أيضًا بقشرتِه اللامعة المتينة التي تُحدث طقَّة مع كلّ قضمة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كرز 'بروكس' يتمتع بِحلاوة مُتوازنِة تتخلّلها نكهات غنية و مُركّبة تُشبه التوابل المجففة، السكر و التوت الأسود المُجفّف. يحتوي هذا الكرز شأنه شأن نُظرائه على الأنثوسيانين، كما أنه يُعدّ مصدرًا جيّدًا للكالسيوم، الحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بروكس' يُعتبر إضافة مثاليّة سواء في الأطباق الطازجة أو المطبوخة، الحلو مِنها و المُتبّل، و ليس ذلك و حسب، بل إنّ هذا الكرز مثالي أيضًا في المُربّى، المخبوزات، و في حشو البطّ رفقة الميرمية و البصل. Brooks Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ميزة هذا الكرز الأنيق تكمُن في نعومة ملمسِه، شكلِه الشبيه بالقلب، حُمرتِه الداكنة التي تميل إلى السواد، بالإضافة إلى صِغر حجمِه و متانةِ لُبِّه الحلو الرّيّان. علاوة على ذلك فإنّ 'فان' يُزوِّد من يتناوله بنِسَب جيّدة من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم و الحديد، و أيضًا الأنثوسيانين الذي يُعدّ مُضادّ أكسدة ذات قُوّة لا يُستهان بها. يمكنك تناول هذا الكرز طازجًا كما هو أو بعد إضافته في الأطباق الحلوة و المُتبّلة. تستطيع على سبيل المثال توظيف هذه الحبّات الجميلة في المُربّى، الصلصات أو الحلويات مثل السوربيه أو حشوات الفطائر و التورتة. Van Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بالإضافة إلى أنّ نسبته من الزيوت تقلّ عن سائر الأنواع، فإنّ ما يُميٍّز 'إيتنجر' هو شكله الشبيه بالكمثرى، قشرته الرقيقة الملساء ذات الخُضرة الداكنة و لُبُّه ذو الخضرة الفاتحة و النكهة المعتدلة. في الواقع يُزوّد هذا الأفوكادو كل من يتناوله بما يُقارب عشرين عنصرًا مُغذّيًا أساسيًّا، مثل الألياف، البوتاسيوم، فيتامين 'إي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُمَكِّن الجسم من امتصاص المزيد من الُمغذّيات القابلة للذوبان، من قبيل 'ألفا'، 'بيتا كاروتين' و 'اللوتين' و ذلك في الأكلات التي تُستهلك رفقة 'إيتنجر'. مع أنّه لا يجب غَلي هذه الفاكهة في الماء، لكن بالإمكان إضافتها في آخر مراحل الطهي و ذلك حتى لا يتأثّر مذاقها على نحوٍ سلبي. جرِّب إعداد طبق 'الجواكامولي' بِهَرس 'إيتنجر' مع الملح، الليمون، الثوم، الكزبرة، و كذلك مع الفلفل الحار و الطماطم في حال تطلّبت إضافتهما. يمكنك أيضًا تقطيع هذا الأفوكادو إلى شرائح ثمّ تقديمه مع التفاح، المكسرات و الجبن، أو الاكتفاء بتناوله بمُفرده مع عصير الليمون، الملح و الفلفل. Ettinger Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description في الواقع يُعتبر 'ريد' واحدًا من أضخم أنواع الأفوكادو حيث أنّه يُشبه في شكلِه كُرة البيسبول، كما أنّ وزنَه يفوق الخمسمائة غرام. علاوة على ذلك فإنّ هذه الفاكهة تتميز بقشرة خضراء سميكة و لُبّ ذو صُفرة ذهبية شاحبة تتوسَّطه بذرة كبيرة الحجم نسبيًّا، و إن كان كِبرُ حجمِها لا يؤثّر على نسبة اللُّبّ الهامة في هذه الثمرة. يتميز أفوكادو 'ريد' بتركيبته القشدية و نكهته الحادة الغنية و الشبيهة بنكهة المُكسّرات، و بالرغم من كَونِه ثمرة مغمورة من الناحية التسويقية، فإنّ هذا الصنف كثيرًا ما يصفه مُزارعُو الأفوكادو بِكَونِه الصنف الألذّ مذاقًا على الإطلاق. زيادة على ذلك فإنّ 'ريد' يوفّر العديد من المُغذّيات الأساسية مِثل الألياف، البوتاسيوم، فيتامين 'إي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك. نظرًا لأنّ نكهة هذا الأفوكادو و تركيبته لا مثيل لهما فإنّ الطريقة المُثلى لاستهلاكه هي بتناوله طازجًا كما هو و دون أيّ إضافات، مع أنه بإمكانك إضافة القليل من عصير الليمون و رشة صغيرة من الملح، أو هرسَه مع الطماطم، الثوم و الفلفل الحار إن أردت إعداد طبق الجواكامولي. جرِّب أيضًا تقطيعه إلى شرائح مع الطماطم و جبن الموتزاريلا في حال أردت إعداد طبق بسيط و لذيذ من السلطة. Reed Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد أفوكادو 'فلوريدا' بِضخامة حجمِه حيث أنّ طوله قد يصل إلى 33 سنتيمترًا، أمّا وزنه فعادَةً ما يزيد عن 500 غرام، كما أنّه يتميز بشكله الشبيه بالكمثرى و قشرته الخضراء التي تزدان أحيانًا بِخطوطٍ بُنّيّة، و هذه القشرة تظلّ مُحافظة على لونها النابض بالحياة حتى عند بلوغ مرحلة النضج. علاوة على ذلك فإنّ قشرة هذا الأفوكادو مُتشبّثة باللُّبّ بإحكام، وهذا اللُّبّ بِدورِه يحوي داخِله بذرة كبيرة الحجم، كما أنّ صُفرتَه ذهبية و بنيته متينة و ليفية بعض الشيء. يحتوي لُبّ أفوكادو 'فلوريدا' على نسبة رطوبة عالية، كما أنّ نكهته جوزية، حلوة نوعًا ما و تُشبه اللّوز في لذّتها. يتميز 'فلوريدا' بِكونِه أغنى فاكهة بالبروتينات، كما أنّ مخزونه من البوتاسيوم يفوق مخزون الموز و ذلك بنسبة 60 بالمائة. زيادة على ذلك فإنّ هذا الأفوكادو يُعَدّ مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، الفولات و فيتامينات 'سي'، 'كاي' و 'إي'. نظرًا لِتركيبة هذه الفاكهة المتينة فإنه بالإمكان تقطيعها إلى شرائح أو إلى مُكعّبات، مع أنّ هَرسَها سيجعل قوامها لزِجًا و ذلك بسبب نسبة رطوبتها العالية و انخفاض نسبة الزيوت فيها، ممّا يُفسِّر تفضيل عُشّاق الجواكامولي لأصناف قشدية أكثر من أفوكادو 'فلوريدا'. تستطيع مع ذلك استخدام هذه الفاكهة كإضافة مميزة في السندويشات، أطباق الحساء و السلطات، كما أنك تستطيع أيضًا تناولها مع مصادر دهون صحية مثل زيت الزيتون أو المكسرات. Florida Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِتفاح 'موتسو' قشرة خضراء زاهية و لُبّ أبيض اللّون، مُقرمِش، ذو بنية مَتينة ريّانة، كما أنّ هذا التفاح يتميّز بنكهة تجمع بين الحلاوة و الحموضة و شيءٍ من نكهة التوابل، علاوة على أنّ له ميزة أخرى تتمثل في قُدرته على البقاء مُخزّنًا لفترة طويلة من الزمن. في الحقيقة يزداد مذاق 'موتسو' حلاوة حين يُخزَّن في مكانٍ بارد. يُعتبَر هذا التفاح مصدرًا جيّدًا للألياف القابلة للذوبان و التي أثبتت البحوث قُدرتها على التخفيض من نسبة الكولسترول، التحكم في الوزن و تنظيم نسبة السكر في الدم. تحتوي هذه الثمرة أيضًا على فيتامينَي 'آي' و 'سي' ، و على نسبة قليلة من البورون و البوتاسيوم و الذي يتواجد أغلبُه في القشرة. نظرًا لِمذاق 'موتسو' الحلو و الذي تُوازِنه نكهة طفيفة أشبه بنكهة التوابل، فإنّ الإقبال عليه يعود لأثره اللذيذ في الفطائر، التورتة و الكعك، علاوة على أنّ نكهته تُكمِّل الأكلات المالحة أيضًا. Mutsu Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بعضُ الكُتُب تُقرأ مِن عناوينها، فإسم هذا التفاح لِوحدِه أمارَة و دليل لا يقبل الجدال عن لذَّة مُنقطعة النّظير ! إنّ تفاح 'هاني كريسب' و الذي طُرح في الأسواق لأول مرة سنة 1991 يُعَدّ واحدًا مِن أكثر أنواع التفاح المتوفرة اليوم حلاوة. ما يُميِّزه هو قرمَشتُه المُدهشة و تركيبتُه الرّيّانة المُنعِشة، بالإضافة طبعًا إلى قشرتِه الحمراء الزاهية و المُنقّطة بِلونٍ أخضر الشاحب. لا تنتهي مزايا 'هاني كريسب' عند لذَّتِه و أناقة مظهرِه بل إنها تشمل أيضًا فوائده و استخداماته، فهذا التفاح مصدر ممتاز جدًّا للألياف، علاوة على أنّه يُعتبر إضافة مُميّزة للغاية في عديد الأطباق كَالسّلَطَة، الفطائر، الصلصات و المخبوزات، بالذّات و أنّ 'هاني كريسب' يُحافِظ على نكهته الحلوة حتى عند طهيِه. إن شئتَ التحقُّق من ذلك فبإمكانك البدء بِتقشيره ثمّ طهيِه على نارٍ هادئة لصُنع صلصة التفاح أو زبدة التفاح. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِـ 'هاني كريسب' قرمشة تُضيف رونقًا مُمتِعًا جدًّا للأطباق الطازجة. فقط قطِّعه في شكل مُكعّبات ثمّ أضِفه إلى سلطة الكرنب أو إلى أي نوع آخر من السلطات الطازجة، كما أنه بإمكانك أيضًا تقطيعه في شكل شرائح دقيقة ثم ّ إضافته إلى السندويشات و شطائر البرغر. Honeycrisp Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description عادةً ما يتم جَني 'بيبي جرين روماين' في مراحل مُبتدئة من نُمُوِّه، و هذا الصنف عبارة عن رؤوس خسّ صغيرة الحجم، ممدودة الشكل و تتألّف من أوراق مضمومة إلى بعضها بإحكام شديد، كما أنّ خُضرتَها أفتح من باقي الأصناف، حيث أنّ لونها يتراوح بين الأخضر الليموني الشاحب و الأبيض العاجي شبه الشّفّاف. زيادة على ذلك فإنّ 'بيبي جرين روماين' يتميز بتركيبة مُقرمِشة رغم هشاشتها، و ينفرد باستدارة أكثر اكتمالاً من استدارة نُظرائه الأنضج منه. تجدر الإشارة إلى أنّ المكانة التي يحظى بها هذا الخس تعود بشكل خاص لِتركيبته أكثر من نكهته شبه المُختفية، حيث أنه يمكن استخدامه كبديل لخسّ 'روماين' أو أيّ صنف آخر من الأصناف المُقرمِشة. تستطيع على سبيل المثال استخدام أوراقِه كَوِعاء لصلصات التغميس أو لأيّ إضافات أُخرى في حال أردت إعداد شطيرة خسّ، كما يمكنك أيضًا شَيُّه و تقديمه كطبق مُقبِّلات. Baby Green Romaine Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر لولو ڤيردي الخس المفضّل لدى كثيرٍ من الطهاة و ذلك بفضل حوافِّه المتجعِّدة و تركيبته الهشّة المطّاطية، كما أنّه عادةً ما يُستخدَم في السلطات و السندويشات. يتميز هذا الصنف بحجمه الصغير فالمُتوسّط و الذي لا يتعدّى قُطرُه عشرين سنتيمترًا، و أيضًا بِشكلِه الذي يُشبِه وردة مُتراصَّة أوراقُها بإحكام، زيادة على أنّ هذه الأوراق تزدان بِدرجتين مختلفتين من اللون الأخضر، حيث أنّ خُضرتَها فاتحة في المنتصف و أدكَن حول الحواف. إنّ هذا الخس يتألّف من فروعٍ مُنفرِدة و ذلك لأنّ أوراقه موصولة ببعضها من أطرافِها السُّفلى و ليست مضمومة في شكلٍ يُشبه الرأس مثل أصنافٍ أُخرى. علاوة على ذلك فإنّ لولو ڤيردي يتمتّع بتركيبة هشة مُقرمِشة و بِنكهة جوزية مُعتدلة، كما أنه يُنصح باستخدامِه نيّئًا نَضِرًا و ذلك حتى تظهر أوراقُه المُكشكشة في أبهى و أشهى صورة. يمكنك استخدام هذا الخس بالطريقة الشائعة التي يُستخدم فيها عادةً، أي بإضافته إلى أطباق السلطة رفقة خضرواتٍ ورقية أُخرى، بالذّات و أنّ حوافَّه المُتجعِّدة تزيد مساحة أوراقِه رحابَة و تجعلها أقدَر على احتواء صلصة السلطة. يمكنك أيضًا استخدام لولو ڤيردي كَزينة و ذلك بٍترتيب أوراقِه داخل السندويشات أو على واجهة الخبز المحمّص، أو بِتمزيقها و رشِّها فوق الحساء أو بِاستخدامِها كَبُسطٍ للُّحوم المطبوخة. Lollo Verde Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إسم هذا الصنف بالانجليزية يعني 'الألعاب النارية' و قد ارتبطَت تسميتُه بِالفضاء لِسببٍ وجيه، حيث أنّه قد تمّت دراستُه بِغرض استخدامِه في البعثات الفضائية المُستقبلية و ذلك بِفضل احتوائه على نسبة عالية من الأنثوسيانين. لأنّ هذه البعثات تتجاوز مدار الأرض فإنّ رُوّاد الفضاء يكونون عُرضة لِكميات أكبر من الإشعاعات الفضائية، و لِهذا السبب تم إخضاع الأنثوسيانين للبحوث و الفحوصات على أمل أن يتم إثبات دورِه في تطهير الجسم من أنواع مُعينة من الإشعاعات. مع أنّه يجب إجراء المزيد من البحوث في هذا الشأن و لكن خس 'فاير كراكِر' يُعتبر نبتة واعِدة ذات إمكانيات قد تجعلها قادرة في يومٍ ما على حماية صحة الرُّوّاد في الفضاء. لِمن لا يعرف هذا الخس فإنّه صغير فمُتوسّط في حجمِه و أوراقُه مُجعّدة الحواف و هي مضمومة إلى بعضِها بِشكلٍ فضفاض. بالإضافة إلى ذلك فإنّ أوراق 'فاير كراكِر' ناعمة الملمس، مَرِنة، كما أنها رفيعة و لها لَمعة، علاوة على أنّ ألوانها تتدرّج من الخُضرة الشاحبة على مستوى القاعدة وصولاً إلى اللون العنّابي على مستوى حوافها المُجعّدة و المُسنّنة و التي بِدورِها تمنح رأس الخسّ هذا مظهرًا مُكشكشًا. ينفرد 'فاير كراكِر' بِخِفّة وزنِه، قرمشتِه و نكهته المُرّة، الحادة و الحامضة، زيادة على أنّه مثالي في الأطباق الطازجة، بالذّات و أنّ نكهته الحادة و ألوانه غير المألوفة تُضفي على السلطات رونقًا مُختلفًا جدًّا. يمكنك توظيف هذا الصنف الاستثنائي في أطباق الباستا و التي بِدورِها تستطيع تليين حِدّة 'فاير كراكِر' و امتصاصها، على أن تُضاف أوراقُه قبل فترة وجيزة من تقديم الطبق. Firecracker Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد الخس الهندي بِحجمِه المتوسط فالكَبير، بالذّات و أنّ مُعدّل قُطرِه قد يصل إلى عشرة سنتيمترات، كما أنّ أوراقه المُسطّحَة تتميز بِشكلها الطويل و المُستطيل و لها قرمشَة مُنعِشة للروح و نكهة حادة لا تخلو من المرارة. زيادة على ذلك فإنّ الخس الهندي يُعتبر مصدرًا لفيتامين 'سي'، البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم، حمض الأسكوربيك، البيتا كاروتين و الريبوفلافين. إن شئت استخدام هذا الخس فبإمكانك تجربته في السلطة، أو استخدام أوراقِه كَلَفائف للُّحوم، الخضروات، السمك و التوفو المقلي. أمّا إذا أردت استخدامه للسبب الأخير فتجدر الإشارة إلى أنّه عادةً ما يتم غمس أوراق هذا الخس كمرحلة أولية في صلصات الفول السوداني أو الفاصوليا السوداء أو في مزيج صلصة الصويا، عصير الليمون، الثوم و الفلفل الحار. يمكنك تجربة الخس الهندي بطُرُقٍ أخرى متنوعة، كأن تطبخه ضِمن أطباق الحساء، أو تمزجه مع الأرز، اللحم و الخضروات ثمّ تطبخه على البُخار. Indian Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description في الواقع يفوق طول هذا الفجل أطوال أغلب نُظرائِه، حيث أنّه قد يصل إلى 18 سنتيمترًا، أمّا نكهته فهي حِرّيفَة و تُصبح حادّة إذا تمّت زراعة فجل 'سينسيناتي' في مناخ أكثر سخونة. ينفرد هذا الصنف بِاحتوائه على فيتامين 'سي'، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفولات و البوتاسيوم، كما أنه يحتوي أيضًا على الجلوكوزينات و هي عبارة عن مُركّبات تمنح الفجل نكهته اللاّذِعة و المميزة، علاوة على أنّ هذه المُركّبات قد ثبت دورها في الحيلولة دون الإصابة بأنواع معينة من السرطان. لِهذا الفجل استعمالات متعددة، حيث أنه يمكن استخدامه نيّئًا أو مطبوخًا و ذلك في عدة أطباق متنوعة. يمكنك مثلاً تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم إضافته إلى أطباق السلطة، الصلصات و الأطباق المُخلّلة، زيادة على أنّ حرافة 'سينسيناتي' و تركيبته المُقرمِشة تُكمّلان التاكو و أطباق الحساء المكسيكية. Cincinnati Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّ التين الشوكي المعروف باسم 'أورغن بايب' ينمو في جنوب غرب الولايات المتحدة الأمريكية منذ 3500 سنة، و قد كان السّكّان الأصليون هناك يستخدمونه في الغالب كمصدر للغذاء و الماء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لهذه الفاكهة شكلاً مُستديرًا، كما أنّها تُضاهي كرة التنس في حجمِها و تزدان بِلون تُرابي تتخلّله بُقع صفراء شاحبة في لونِها. فضلاً عن ذلك فإنّ لُبّ 'أورغن بايب' يتميز بِحُمرتِه الداكنة و نكهته اللذيذة التي تجمع بين الحلاوة و الحموضة. يمكنك تناول هذا التين الشوكي طازجًا كما هو أو مُقطّعًا إلى شرائِح، مع أنه بإمكانك أيضًا هرس اللُّبّ ثم توظيفُه في الحلويات مثل السوربيه أو المصّاصة. جرّب أيضًا خلطه ثم تصفيته لصُنع العصير، الكوكتيلات و السموذيز. Organ Pipe Cactus Pear Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تَكسو قشرة 'البرقوق الإيطالي' الرقيقة لُبًّا ريّانًا رغم صلابتِه و تتمركز في وسطه نواةٌ سهلة الإزالة. يكون لون هذا اللُّبّ كهرمانيًّا يميل إلى الخُضرة حين تكون الثمرة نيّئة, ثم فوشيًّا داكِنًا حين تُطبخ. كُلّما نضجت هاته الثمار أكثر كُلّما ازدادت كثافة بِنيَتِها الملأى بِنكهات غنيّة, مُتنوّعة و حُلوة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ثمار البرقوق الإيطالي مصدرٌ جيِّد للبوتاسيوم, الكالسيوم, الفوسفات, الفيتامين C و فيتامينات "B" المُركّبة و التي بِدورِها تلعب دورًا هامًّا في عمليّة الأيض و صِحّة الجهاز العصبي. حتى القشرة ذات الألوان الداكنة تُعدُّ هي الأُخرى مصدرًا جيّدًا لمُضادّات الأكسدة و الألياف الغذائية. على الرّغم مِن أن 'البرقوق الإيطالي' مُخصّص في أغلب الأحيان لِلتّجفيف, لكنه مناسب أيضًا لتناوله طازجًا أو للطهي و الخَبز. بالإمكان استخدامه بالطريقة التي تُستخدم بِها سائر أنواع البرقوق سواء في المأكولات المخبوزة مِثل الكعك و الفطائر أو بِترتيبِه فوق السلطات و أطباق الجُبن. Italian Prune Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نظرًا لِخُلوّ هذا الأناناس أصيل جُزُر هاواي بِشكلٍ شِبه كُلّي مِن الأشواك, و بالإضافة إلى قشرته البرتقالية, لُبِّه الأصفر, قِلَّة أليافِه, طبيعتِه الرّيّانة و مذاقِه الغنِيّ قليلِ الحموضَة, فإنّه قد أصبح يحظى بِقدر عظيم من الأهمية على نِطاق عالمي, و قد بلغَت أهمّيتُه حدًّا جعل الناس في بعض الثقافات يعتبرون تقديم ثمرةِ الأناناس علامة مُهذّبَة تعكس أخلاق الضيافة. إنّ الأناناس في هيئته الخام مصدر استثنائي للمنغنيز و الفيتامين C. جديرٌ بالذِّكر أنّ ثمرة 'سموذ كايان' يمكن أن تكون خطيرة جدًّا حين تُؤكل قبل اكتمال نُضجِها, لأنها قد تتسبّب بالإسهال المُفرط و القيء الشديد. إنّ أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت هذه الثمرة ناضجة أم لا هي عن طريق رائحتها, لأنها إن كانت ناضجة فإنها تُصدر رائحة قوية, ولكنها ليست رائحة مُتخمِّرة على الإطلاق. عليك أن تحتفظ بِهاته الثمرة في درجة حرارة الغُرفة, فأمّا إن كانت صلبة جدًّا عند شرائها, دعها تَطرَى لِأيّامٍ قليلة قبل أن تقوم بِتقطيعها(مع أنّ لُبّها لن تزداد حلاوتُه في هاته الحالة). يبقى لُبّ ثمرة 'كايَن' صالِحًا لِيومين أو ثلاثة في حال تمّ تبريدُه في الثلاجة في وِعاء أو كيس بلاستيكي مُغطّى Smooth Cayenne Pineapple Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قام القاضي الأمريكي 'جيمس هارفي لوجان' الذي كان يمتهن أيضًا البستنة بِتهجين توت 'لوجان' من التوت الأسود و التوت الأحمر، و قد كانت هذه العملية في الواقع وليدة الصدفة، كما أنّها حدثت سنة 1881 و ذلك في سانتا كروز بولاية كاليفورنيا الأمريكية. صحيح أنّ إسم هذه الثمرة بالانجليزية فيه إشارة للونها لكنّ 'لوجان بيري' تتميز في واقع الأمر بِحُمرتها الداكنة و ليس باللون الأسود كما يوحي إسمها. زيادة على ذلك فإنّ هذا الصنف يكتسب عند نُضجِه تركيبة ليّنة، كما أنّ شكله يُصبح ممدودًا، زيادة على أنّه يُمتِّع من يتناوله بِشذى التوت الأحمر و حموضَة تتخلّلها حلاوة نسبية. أمّا من حيث فوائده فإنّ توت 'لوجان بيري' يحتوي على نسبة ممتازة للغاية من المنغنيز و فيتامين 'سي'، كما أنه يُعتبر أيضًا مصدرًا جيّدًا لفيتامينات 'بي خمسة'، 'إي' و 'كاي'، الحديد، الفولات، الثيامين، الريبوفلافين و فيتامينات 'بي'. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه الثمرة تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو مُضاد للأكسدة يُبطل مفعول الجذور الحرة في أجسامنا. Loganberry Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ُنتج توت 'يانغ بيري' سنة 1905، لكنه لم يرَ النور إلا عام 1926، و قد ظلّ هذا الصنف يحظى بمكانة استثنائية لدى مُزارعي التوت بِفضل سُرعته في بلوغ مرحلة النُّضج، حيث أنه يسبق نُظراءَه إلى النُّضج بأسبوعين كامِلين. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'يانغ بيري' ينفرد بِشكله الكُرَويّ فالمَخروطي المُستدقّ، كما أنّه يكتسب عند النُّضج لونًا أسودًا يميل إلى الأرجواني. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا التوت يُعتبر أحلى و ألذ مذاقًا من أصنافٍ أخرى من التوت الأسود، بالذّات و أنّ تركيبته ليّنَة و ريّانة. أمّا من ناحية فوائده الصحية فإنّ توت 'يانغ بيري' يزخر بِالعناصر الغذائية و بِمُضادّات الأكسدة، علاوة على أنّه يُعتبر مصدرًا جيدًا لِكُلٍّ مِن فيتامينات 'آي'ـ، 'سي' و 'بي واحد'، الكالسيوم و السليلوز، و ليس ذلك و حسب، إذ أنّ هذا الصنف يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي بِدورِه يقوم بِنقل الأوكسجين من الرئتين إلى العضلات و إلى أعضاء أخرى أيضًا. Youngberry Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا شيء يُبشّر بِقدوم الصيف أكثر من فاكهة تروي الغليل حين تُضاف إلى سلطة فواكِه لذيذة و مُنعِشة، و في حال لم يكُن توت 'تشيستر' ضمن مُكوّنات هذه السلطة فإنك حتمًا قد فوّتتَ على نفسك فرصة لا تُقدّر بِثمن ! تم تطوير و تقديم صنف 'تشيستر' سنة 1985، و تتميز حبّاتُه بِكِبر حجمِها، رِفعة جودتِها و حلاوة طعمِها، و هذه الصفات تجعل هذا التوت إضافة استثنائية في أطباق السلطة أو ضمن سموذيز الفواكِه. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الثمر المميز يزخر بمجموعة من العناصر الغذائية الهامة، حيث أنّه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين 'سي'، زيادة على أنّ سُعراته الحرارية قليلة ولا يحتوي إلاّ على نسبة قليلة جدا من الصوديوم. فضلاً عن ذلك فإنّ توت 'تشيستر" يُعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة و غير القابلة للذوبان، و كذلك فيتامينات 'آي'، 'إي'، 'كاي' و 'فيتامينات بي'، زيادة على أنّ هذا التوت يشتمل على نسبة مرتفعة من مُضادَّي الأكسدة 'اللوتين' و 'الزياكسانثين' اللّذَين يحولان دون خطر الجذور الحرة و أنواع الأكسجين التفاعلية التي تلعب دورًا في الشيخوخة المبكرة و الأمراض المُزمنة. Chester Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا عجب أنّ صنف 'نورذرن هاي بوش' القادم إلينا من أمريكا الشمالية يحظى بِأهمية كبيرة على الصعيد الاقتصادي، حيثُ أنه يُنتج ثِمارًا مُستديرة ذات لون يتراوح بين الأزرق العادي و الأزرق الداكن، كما أنّ لهذا التوت الأزرق نكهة حلوة تميل إلى الحموضة. على الرغم من أنّ سُعرات التوت الأزرق الحرارية قليلة، إلاّ أنّ هذه الثمرة تزخر بِمُغذّيات نباتية ذات أهمية بالغة لصحة الإنسان، مِثل الألياف الغذائية القابلة للذوبان، الفيتامينات و الصباغ الطبيعي الذي يلعب دور مُضادّ للأكسدة، و هذا المُضادّ يساهم بشكل كبير في ضمان صحة أفضل لكل من يتناول التوت الأزرق. Northern Highbush Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أصدرت جامعة جورجيا صنف 'برايت ويل' سنة 1981، و يتميز هذا التوت بِلونه الأزرق الأخّاذ الذي يكتسبه عند النُّضج، علاوة على أنّه يتمتع بنكهة حلوة تُضفي لذّة استثنائية على وجبة 'الكورن فليكس' الصباحية، الفطائر أو الزبادي. فضلاً عن ذلك فإنّ توت "برايت ويل" يحتوي على نِسَب صغيرة من فيتامينات 'سي'، 'آي' و 'إي'. تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الفيتامينات تعمل معًا كمُضادّات قوية للأكسدة ذات مُساهمة فعّالة في الحدّ من الإصابات التي تتسبّب بها الجذور الحرة في الجسم. Brightwell Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّت شُهرة 'أورورا' (و الذي تم إصداره في العام 2003) تتزايد بشكلٍ مستمرّ و ذلك بِفضل قُدرته على إنتاج توت كبير الحجم و حلو المذاق، علاوة على أنّ أوراقَه تُكسِبه مظهرًا جميلاً للغاية. إنّ هذا التوت الأزرق لا يتميز فقط بِنكهة حلوة لا مثيل لها، بل أيضًا باحتوائه على نِسب كبيرة من مُضادّات الأكسدة و الفيتامينات الأساسية التي لا غِنى لِأجسامنا عنها. زيادة على ذلك فإنّ توت 'أورورا' يُعتبر مُفيدًا لصحة الدماغ، القلب و البشرة، فضلاً عن أنّ احتواءه على نسبة عالية من فيتامين 'سي' يجعله أيضًا ضروريًّا لِسلامة الجهاز المناعي. فقط حاوِل ألاّ تُفوِّت على نفسك فُرصة الاستمتاع بهذا الثمر اللّذيذ في فصل الصيف. Aurora Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description دأب سُكّان أمريكا الأصليين على جمع حبّات الهاكل بيري لِتناولها و أيضًا لتوظيفها في وصفاتهم الطبية التقليدية. يتميز هذا التوت بِنعومة ملمسِه، استدارة شكلِه و كذلك بألوانه التي تتراوح بين الحُمرة و الزُّرقة الدّاكِنة، علاوة على أنّ نكهته تجمع بين الحلاوة و الحموضة على نحو شبيه بنكهة التوت الأزرق، و إن كانت نكهة الهاكل بيري غابيّة أكثر و مماثلة نوعًا ما لنكهة الخمر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف ينفرد باحتوائه على نِسب مرتفعة من فيتامينَي 'بي' و 'سي'، فضلاً عن أنّه يُعدّ مصدرًا جيّدًا للبوتاسيوم الذي بدورِه يُعتبر مسؤولاً عن تنفيذ وظائف مختلفة في الجسم. Huckleberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ توت 'كلاود بيري' أصيل سهل 'تندرا' في المنطقة القُطبية الشمالية، و ما يستثني هذا الصنف بالذات هو أنه لا ينمو إلاّ في الأجواء شديدة البرودة، علاوة على أنّه يُشبه قليلاً في شكله توت 'الرازبيري'، باستثناء أنّ فُصوص 'كلاود بيري' أقلّ من حيث عددها، كما أنّها أكبر حجمًا من فصوص 'الرازبيري' و تزدان بِحُمرة جذّابة تميل إلى اللون البرتقالي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف يتميز بِنكهته اللاذعة إلى حدٍّ ما، بالذّات حين يُؤكَل طازجًا، و لكنه على الرغم مِن لذعِه لا يخلو من بعض الحلاوة الفوّاحة. لا غَرو أنّ توت 'كلاود بيري' يُصنع منه مُربّى ذو نكهة لطيفة و متوازنة و لون كهرماني يميل إلى الحُمرة الدّاكنة. تجدر الإشارة إلى أنّ لِهذا التوت فوائدًا صحّيّة لا تُحصَى، حيثُ أنّ له القُدرة على الحيلولة دون الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية، كما أنه يزيل السموم من الجسم و يُقوّي جهاز المناعة. فضلاً عن ذلك فإن 'كلاود بيري' يُساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، و كذلك يُحفّز الدورة الدموية، يحول دون مرض السُّكّري و يُحسّن من وظائف الجهاز الهضمي. Cloudberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ المُحيط الهادي هو في الحقيقة الموطن الأصلي لِفاكهة الخبز ذات الحجم الكبير و القَدر العظيم في عديد المناطق الاستوائية، حيثُ تُعتبر هذه الفاكهة غذاءً أساسيًّا لا غِنى عنه، بالذّات و أنّها تُستخدم في الطبخ سواء كانت ناضجة أم لا، و في حال لم تكُن فاكهة الخبز ناضجة يقوم عُشّاقها بتحميصها، خَبزِها، قَليِها أو غَليِها في الماء و ذلك قبل تناولِها. تكتسب هذه الفاكهة الفريدة عند طهيها نكهة كثيرًا ما يتم تشبيهها بنكهة البطاطس أو بِنكهة الخبز الطازج. جديرٌ بالذّكر أنّ فاكهة الخبز تُعتبر غذاءً غنيًّا بالطاقة، حيث أنها تحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المُعقّدة و مُضادات الأكسدة، فضلاً عن أنّها خالية من الغلوتين و لا تحتوي إلاّ على نسبة قليلة من الدهون. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الفاكهة مصدر مُتكامل للبروتين حيثُ أنها تُزوّد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية و التي يُقدّر عددها بتسعة أحماض. علاوة على ذلك فإنّ عديد المُكوّنات المتواجدة في هذه الفاكهة تُعرَف بِفوائدها للجهاز العصبي، فالفولات على سبيل المثال ظلّ دائمًا يُعرف بِدوره في التقليل من حدوث الزهايمر و الانحدار المعرفي. Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعدّ 'ماوهي' أكثر أصناف فاكهة الخبز شيوعًا في تاهيتي، و يتميز هذا الصنف بقشرته الخشِنة ذات اللون الأخضر المائل إلى الصًّفرة و المُبقّعة باللون البُنّي الداكن. أمّا لُبّ هذه الفاكهة فإنّه يكتسب عند الطهي لونًا قشديًّا فاخِرًا، كما أن تركيبته تُصبح ناعمة، فضلاً عن أنّ نكهته تكتسب لذّة لا تُقاوَم. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كل أصناف فاكهة الخبز تنفرد بِاحتوائها على نسبة ممتازة من البوتاسيوم، الذي بِدورِه يتحكم في ارتفاع ضغط الدم، كما أنّه يُنظّم مُعدّل ضربات القلب عن طريق التقليل من آثار الصوديوم. زيادة على ذلك فإنّ فاكهة الخبز ظلّت دائمًا تُعرف بِدورها في مُساعدة الناس على النوم و ذلك بِفضل نسبتها العالية من المغنيسيوم. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا المعدن له صِلة مباشرة بِتحسين نوعية النوم، مُدّته و درجةِ سُكونِه. Maohi Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مَن يرى فاكهة 'أفارا' لأول مرة سيُدرك أنّ وصفها بالفاكهة الاستثنائية ينطبق عليها تمامًا ! إذ أنّ فاكهة الخبز هذه تنفرد بِقشرتها التي يتراوح لونها بين الوردي و البُنّي المائل إلى البرتقالي، كما أنّ لُبّها ذو لون يتراوح بين البياض القشدي و الصُّفرة الشاحبة. أمّا من ناحية مُحتواها من العناصر الغذائية فإنّ فاكهة 'أفارا' – شأنها شأن نُظرائها - غنية بفيتامين 'سي'، حيث أنّ كوبًا واحدًا مِنها يُزوّد الجسم بـ 106 بالمائة من حاجته اليومية من هذا الفيتامين. تجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين 'سي' يُعتبر مُضادّ أكسدة قابلاً للذوبان، كما أنّه فعّال و يُحَصِّن الجسم من العوامِل المُعدِية، زيادة على أنّه يمحي كلّ أثر للجذور الحُرّة المُساهِمة في الإصابة بمرض السرطان. بِفضل احتواء فاكهة الخبز على نسبة عالية من الألياف فإنّ تناولها يُزوّد الجسم بِطاقة لا مُتناهية و يَحول دون إكثار المرء من تناول الطعام. Afara Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'أفوكادو فلوريدا' أصيل كُلٍّ من المكسيك، أمريكا الوسطى و أجزاء من أمريكا الجنوبية، و يتميز هذا الأفوكادو بشكله الشبيه بالكمثرى، و أيضًا بِحجمِه الكبير و قشرتِه ذات الخُضرة الزاهية التي لا تتغيّر حتى عند بلوغ هذه الفاكهة مرحلة النضج. أمّا اللُّبّ فينفرِد بِصُفرتِه الذهبية و متانةِ تكوينِه، علاوة على أنّه يتمتع بِنكهة جوزية مُعتدلة لا تخلو من الحلاوة، كما أنّ هذه النكهة تُشبه نكهة اللوز. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'أفوكادو فلوريدا' يزخر بالبروتين، حتى أنّه يحتوي على أعلى نسبة مِنه بالمُقارنة مع كل أنواع الفواكِه! فضلاً عن ذلك فإنّ هذه الفاكهة العجيبة تتفوّق على الموز مِن حيث مخزونها من البوتاسيوم، حيثُ أنّ نِسبتها مِنه تفوق النسبة الموجودة في الموز بِمُعدّل 60 بالمائة. علاوة على ذلك فإنّ هذا الأفوكادو يُعدّ مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، الفولات، فيتامينات 'سي'، 'كاي' و 'إي'. جديرٌ بالذِّكر أنّ نقص البروتين، و بالذّات إذا كان نُقصًا حادًّا، يمكن أن ينجرّ عنه فُقدان العضلات، كما أنه يتسبّب في تعطيل وتيرة النّموّ في مرحَلَتَي الطفولة و المُراهقة. لِذا إن شئت الحفاظ على صحة جيدة، لا تنسَ أن تُضيف 'أفوكادو فلوريدا' إلى وجباتك. Florida Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم إنشاء سبانخ 'بوردو' في الدنمارك، و يتميز هذا الصنف بسيقانه ذات الحُمرة الدّاكِنة و كذلك بِأوراقِه الخضراء الدّاكِنة التي تُشبه السِّهام في شكلِها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بوردو' ينفرِد بِنكهة تفوق حلاوتُها حلاوة أغلب أصناف السبانخ،ـ فضلاً عن أنّ تركيبته اللّيِّنة تجعله مثاليًّا للاستخدام في الأطباق النّيّئة، بالذّات إذا تم جَني هذه السبانخ قبل بلوغ مرحلة النضج. جديرٌ بالذّكر أنّ 'بوردو' يُعتبر إضافة مميزة للغاية في الوجبات الصّحّية و ذلك نظرًا لاحتوائه على نِسَب عالية من الكالسيوم، حمض الفوليك و الكاروتينات. إنّ حمض الفوليك، على سبيل المثال، يلعب دورًا مُساعدًا في الخصوبة و ضمان صحة الجنين أثناء فترة الحمل. زيادة على ذلك فإنّ جميع أصناف السبانخ و الخضروات الورقية الأُخرى تحتوي على الكلوروفيل الذي بِدورِه يُعدّ مهمًّا جدًّا لكُريّات الدم الحمراء، حيثُ أنّه يقوم بِنقل الأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. فضلاً عن ذلك فإنّ صنف 'بوردو' عادةً ما يتم توظيفُه في أطباق السلَطة، كما أنه يُستخدم أيضًا كَزينة لإضفاء رونق جذّاب على واجهة الأطباق. Bordeaux Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أصدرت هولندا صنف 'دجاينت نوبل' سنة 1926، و ما يستثني هذه السبانخ هي أوراقها ذات الحجم الكبير و الخُضرة الدّاكِنة و التي تمتاز أيضًا بِانكماشِها الطّفيف. صحيح أنّ أوراق 'دجاينت نوبل' كبيرة الحجم، لكنّ سيقانها الرّفيعة تتميز في الحقيقة بِنكهة حلوة كالسُّكّر تجعلها صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه السبانخ تتمتع بِتركيبة ليّنة و لذيذة للغاية، فضلاً عن أنها تُعدّ مصدرًا مُمتازًا للكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، و فيتامينات 'آي'، 'سي' و 'بي ستة'. إنّ نبتة السبانخ عمومًا تحتوي أيضًا على مُضادّ للأكسدة يُعرف باسم 'ألفا ليبويك'، و هذا المُركَّب قد أُثبت دورُه في خفض مستويات الجلوكوز، تحسين حساسية الأنسولين و الحيلولة دون حدوث التغيّرات المُؤكسدَة التي يُسبّبها التوتٌّر لدى مرضى السُّكّري. جديرٌ بالذّكر أنّ سبانخ 'دجاينت نوبل' مُتفرّدة أيضًا من ناحية استخداماتها المُتعدّدة، حيثُ يمكن تناولها نيّئة أو مطبوخة. Giant Noble Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يستثني هذا الصنف الألماني القديم - الذي ظهر أول مرة في القرن التاسع عشر- هو في الحقيقة نكهته اللذيذة للغاية، فضلاً عن أنّ أوراقه طويلة، رفيعة و تتميز بِمظهرها المُكشكش قليلاً. للمعلومية فإنّ الكرنب المجعد يُعتبر واحدًا من أهمّ مصادر الفيتامين 'كاي' في العالم بأسرِه، بالذّات و أنّ كوبًا واحدًا مِن أوراقِه النيّئة يزخر بِسبعة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين. تجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين 'كاي' يُساعد على الحيلولة دون الإصابة بأمراض القلب و هشاشة العِظام. زيادة على ذلك فإنّ الكرنب المجعد يكون شهيّ المذاق حين يُطبخ على نار هادئة، أو حين يُقلَى أو يُشوَى، مع أنه بإمكانك أيضًا توظيفه في المخبوزات أو تناوله نيّئًا. Lark's Tongue Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ هذا الكرنب الروسي في سيبيريا و ذلك قبل عام 1885، و من الصفات التي تستثني هذا الصنف عن غيرِه هو سيقانُه المُزدانة بِلون عنّابي جذّاب و كذلك أوراقُه المُسطّحَة و المُسنّنة كأوراق البلّوط، و التي تنفرِد أيضًا بِمسَحات من اللون الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الكرنب الروسي الأحمر يتمتع بِتركيبة غنيّة و نكهة جوزيّة مُعتدلة لا تخلو من بعض الحلاوة. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الصنف يتميز بِاحتوائه على نسبة ممتازة جدًّا من فيتامين 'سي'، ناهيك عن أنّه يحتوي أيضًا على الحديد، فيتامين 'آي'، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، البروتين، الكربوهيدرات و الألياف الغذائية. زيادة على ذلك فإنّ نصف كوب من هذا الكرنب )بعد فَرمِه و غليِه في الماء) يحتوي على حوالي ثماني عشرة سُعرة حرارية، مِمّا يعني أنّ الكرنب الروسي الأحمر غذاء مُلائم جدًّا لِمن يتّبِعون نِظامًا غذائيًّا صحّيًّا. Red Russian Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تُعدّ نبتة الهندباء البرّيّة واحدة من أقدم النباتات التي أرّخ أسماءها البشر في أعمالهم الأدبية، حتى أنّ الشاعر الروماني 'هوراس' ذكر إسم هذه النبتة في إشارة إلى نِظامِه الغذائيّ. تتميز نبتة الهندباء بِتَكوينها الخشبي نوعًا ما، كما أنّها عادةً ما تُزرع كُرمَى أوراقِها و أيضًا كُرمى جذورِها التي يمكن أن تُخبَز أو تُطحَن قصد استخدامِها كَبديل للقهوة أو كَمُنَكِّه للطعام. أمّا الأوراق الخارجية لنبتة الهندباء فإنها تنفرد بِخُضرة لونِها و كذلك بِنكهتها التي قد تكون أحيانًا مُرّة. زيادة على ذلك فإنّ الأوراق الداخلية تزدان بِخُضرة أفتَح من خُضرة الأوراق الخارجية، كما أنّ لها نكهة مُعتدلة. صحيح أنّ التركيبة اللذيذة و المُقرمِشة للهندباء تجعلها مُكوِّنًا مُنعشًا في أطباق السلطة، و لكن ذلك لا ينفي أنّ هذه النبتة مُفيدة للغاية أيضًا، حيثُ أنّ أوراقَها تزخر بفيتامين 'آي' و البيتا كاروتين. للمعلومية فإنّ فيتامين 'آي' مطلوب للمحافظة على صحة الغشاء المخاطي و على نضارة الجلد، فضلاً عن أنّه مهم جدًّا لصحة العينين و حِدّة بصرهما. Chicory Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهندباء 'كاتالونيا دي جالادينا' أصول إيطالية، كما أنها تنمو في هذا البلد بشكل طبيعي – أي في البرّيّة – أو تُزرَع مِن قِبل الإنسان. ينفرد هذا الصنف بأوراق كثيفة تُشبه الأسنان في مظهرِها، كما أنّ هذه الأوراق تُشكِّل أغلِفة لسيقان بيضاء مُنبثِقة من قاعِدة مُتّصِلة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هندباء 'كاتالونيا دي جالادينا' تتميز بِتركيبة تستطيبها النّفس الذّوّاقة، كما أنّ مرارَتَها تعلق بالذّاكِرة، و هذه المرارة ما تلبث أن تكتسب درجة ألطَف حين توضع النبتة في الماء أو تُطهى على النار. للمعلومية فإنّ هذا الصنف الاستثنائي غني بالبيتا كاروتين، فيتامين 'سي'، الحديد و الكالسيوم، علاوة على ذلك فإنّه يُعرَف بِدورِه في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي و ذلك بِفضل احتوائه على 'الإنتيبِن' Catalogna di Galatina Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ هندباء 'جرين راديكيو' – شأنها شأن الكثير مِن نُظرائِها – أصيلة منطقة 'فينيتو' الإيطالية، فضلاً عن أنها تُنتج أوراقًا مُعتدلة النكهة و خفيفة الألوان لدرجة تجعلها تبدو في عين الناظر شبيهة بِخَسّ 'روماين'. في الواقع تتمتع هندباء 'جرين راديكيو' بِنكهة حلوة لا تخلو من بعض المرارة، كما أنّ هذه الهندباء تنفرد بِتركيبة هشّة و مُقرمِشة يهواها أيّ إنسان. للمعلومية فإنّ مَخزون الفوائد الصحية لِجميع أصناف الهندباء البرّيّة يَشمل قُدرتها على التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي، الحيلولة دون حُرقة المعِدة، تخفيف آلام التهاب المفاصل، إزالة سموم الكبد و المرارة، مَنع الالتهابات البكتيرية، تعزيز الجهاز المناعي، و أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. Green Radicchio Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان أوّل ظهور لهندباء 'تارفيدو راديكيو' ذات المظهر الفريد في القرن التاسع عشر و ذلك في مدينة 'تريفيزو' الواقعة في شمال مدينة البندقية الإيطالية، و يتميز هذا الصنف بأوراقه الطويلة و الرفيعة و التي تزدان باللون العنّابي. فضلاً عن ذلك فإنّ أوراق 'تارفيدو راديكيو' تنفرد بتركيبتها الهشّة و نكهتها المُرّة، علاوة على أنّها تُشبه في مظهرِها أصابع اليد. تُعتبر نبتة الهندباء بِقطع النظر عن صنفِها مُهمّة جدُّا لصحة الجهاز الهضمي، بالذّات و أنها تحتوي على 'الإينولين' الذي لا تشمل فوائدُه هذا الجهاز و حسب، بل إنها تشمل أيضًا قُدرته على خفض مستويات الكولسترول الضّارّ في الجسم. Tardivo Radicchio Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتراوح حجم هندباء 'تريفيزو' بين حجم الهندباء البلجيكية الصغيرة و حجم رأس كبير من خسّ 'روماين'، كما أنّ أوراقها الممدودة تنفرد بِلون يتراوح بين الأرجواني الداكن و الأحمر، و طبعًا لهذه الأوراق عروق بيضاء تُضفي عليها رونقًا مُختلفًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِهندباء 'تريفيزو' مرارة تُرابية ألطَف من مرارة صنف 'تريفيزو' الناضج. يحقّ لنبتة الهندباء أن يُدرك الجميع فوائدها الكثيرة، حيث أنها تتمتع بِعدد من الخصائص المُعزِّزة للجهاز المناعي، فضلاً عن أنّ لها خصائصًا أُخرى مُهدّئة للأعصاب تُساعد على التخفيف من القلق و التوتّر، و بالتالي تَقي المرء من خطورة الإجهاد النفسي على صحة الإنسان. Treviso Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر العدس أقدم نوع من أنواع البقول على الإطلاق، حيثُ أنّ بقاياه المُتفحِّمة قد عُثر عليها في اليونان إلى جانب مآوٍ بشرية يعود تاريخها إلى عام 11000 قبل الميلاد. تنفرد هذه البقول الصالحة للأكل بِشكل حبّاتِها الشبيه بِشكل العدسة، كما أنّ ألوانها قد تكون خضراء أردوازية، بُنّيّة، سوداء، برتقالية مائلة إلى الحُمرة، مرجانية أو صفراء ذهبية. علاوة على ذلك فإنّ جميع أصناف العدس تتميز بِنكهات و تركيبات لذيذة و استثنائية، ناهيك عن أنّها تشترك جميعًا في مخزونها من العناصر الغذائية و الفوائد الصحية. صحيح أنّ العدس لا يحتوي إلاّ على نسبة قليلة جدًّا من السعرات الحرارية إلاّ أنّه غنيّ جدًّا بالفوائد، علاوة على أنّه مثالي جدًّا للاستهلاك في فصل الصيف ضِمن أطباق السلطة و الكروديتيه على سبيل الذكر لا الحصر. جديرٌ بالذّكر أنّ العدس مصدر غنيّ بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بِما في ذلك حمض الفوليك، الثيامين، حمض البانتوثنيك، فيتامين 'بي ستة'، الفوسفور، الحديد، الزنك و غيرها من العناصر التي يحتاجها كلّ إنسان. إنّ المستويات المنخفضة من النشا سريع الهضم و التي تُقابلها المستويات المرتفعة من النشا بطيء الهضم تجعل من العدس غذاءً ذا قيمة و فوائد مُحتملة لِمرض السُّكّري. Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ العدس الفرنسي الأخضر في فرنسا و يُعرف هذا الصنف بِنكهته الحِرّيفة الغنيّة، كما أنّه يتميز بِخُضرته الأردوازيّة التي تتخلّلها مسحة من اللون الأسود المائل إلى الزُّرقة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ العدس الفرنسي الأخضر غنيّ بالكيميائيات النباتية التي تُشبه الكيميائيات المتواجدة في التوت الأزرق و العنب الأسود، فضلاً عن أنّ هذا العدس غنيّ أيضًا بالمعادِن، تحديدًا الحديد و المغنيسيوم. علاوة على ذلك فإنّ هذا الصنف يزخر بالألياف القابلة للذوبان التي بدورِها تُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ناهيك عن أنّها تُخفض مستويات الكولسترول في الجسم. French Green Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ليس هذا العدس في الأساس إلاّ عدسًا أسودًا تمّ تقشيرُه و تجزئته إلى قسمين، و يتميز العدس العاجي بِصِغر حجمِه و بياض لونِه، كما أنّه يكتسب عند طهيِه نكهة تُرابية مُعتدلة و تركيبة قشدية. إنّ ما يستثني العدس عن سائر أنواع البقول و المكسّرات في الحقيقة هو احتواؤُه على ثالث أعلى نسبة من البروتين، حيثُ أنّ 26 بالمائة من سُعراته الحرارية تُنسَب إلى البروتين، مِمّا يُؤهّل العدس لأن يكون مصدرًا استثنائيًّا للبروتين بالنسبة للنّباتيّين. فضلاً عن ذلك فإنّ العدس يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الذي بِدورِه يتكفّل بِعملية نقل الأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، و هذه العملية مهمة لإنتاج الطاقة و كذلك للتمثيل الغذائي. Ivory Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يُميّز العدس العادي عن أصنافٍ أُخرى هو لونُه الذي يُشبه لون الخاكي المُرقّط، كما أنّه يتمتع بِنكهة معتدلة و تُرابية بعض الشيء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ العدس العادي يُحافظ على شكله بعد الطهي و لذلك فإنّه غالبًا ما يُستخدم في إعداد أطباق اليخنة، الحساء، أو في إعداد أطباق جانبيّة لذيذة قبل تقديمها إلى جانب الباستا. على الرغم من قُدرة هذا العدس على المحافظة على شكلِه إلاّ أنّه في الآن نفسِه ليِّن و يُمكن بالتالي هَرسُه، حتى أنّه ظلّ مُرتبطًا منذُ وقتٍ طويل بِإعداد البرغر و رغيف اللحم النباتيَّين. جديرٌ بالذّكر أنّ العدس غنيّ بالكربوهيدرات المُركّبة و التي تلعب دورًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، كما أنها تُساعد أيضًا على حرق الدهون. فضلاً عن ذلك فإنّ العدس يحتوي على نسبة ممتازة للغاية من الألياف التي بِدورِها يمكن أن تُساعد على خفض مستويات الكولسترول. في الحقيقة لا حصر للفوائد الصحية التي يجنيها المرء مِن تناوُله للعدس، علاوة على أنّ هذه الفوائد يمكن أن تُساعد على تحسين صحة القلب. Regular Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِعَدَس 'باردينا' أصولٌ إسبانية، و أكثر ما يُميّز هذا الصنف هو حجمُه الصغير و نكهته الجوزيّة المُمتازة، علاوة على أنّ ألوانه تتراوح بين اللون البُنّي و اللون الرمادي المائل إلى البُنّي. يُعتبر 'باردينا' واحدًا مِن أفضل أصناف العدس التي يمكن أن تُستخدم في إعداد الأطباق الرئيسية أو الجانبية رِفقة مُكوّناتٍ أُخرى، خصوصًا و أنّ هذا العدس لديه القُدرة الفريدة على المُحافظة على شكله و تركيبته. مِن بين الخصائص التي تُميّز العدس هي قُدرته على إشباع المعدة دون الحاجة لإكثار السعرات الحرارية في وجبتك، بالذّات و أنّ هذا النوع من البقول خالٍ تقريبًا من الدهون، كما أنه غنيّ بالألياف. فإن كُنت تجد صعوبة في إنقاص وزنك بسبب شعورك بالجوع دائمًا، عليك بتناول العدس حتى يُغنيك عن أيّ طعامٍ آخَر. تجدر الإشارة إلى أنّ الأمّ المُرضِعة أو الحامِل يجب أن تحرص على إضافة العدس لوجبتها الصحية المتوازنة. علاوة على ذلك فإنّ العدس يُساعد على سدّ نُقص الجسم من الحديد الذي بِدورِه يمكن أن يُساعد على الوقاية من الإصابة بِفقر الدم. Spanish Pardina Lentils Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description زًرعت البطاطس أوّل مرة بين 8000 و 5000 قبل الميلاد في كُلٍّ مِن جنوب البيرو و أقصى شمال غرب بوليفيا، و هي عبارة عن نوع من أنواع الخضروات النشويّة، كما أنّها تتميز بِتعدّد استخداماتها و بِأنّها غذاء أساسي في العديد من البيوت، و طبعًا لا ننسى أنّ البطاطس بخسة الثمن نسبيًّا، فضلاً عن أنّ زراعتها لا تتكلّف أيّ مشقّة. تجدر الإشارة إلى أنّ البطاطس تزخر بِجُملة من العناصر الغذائية التي لا غِنى لأجسامنا عنها، حيث أنّها غنيّة بالعديد من الفيتامينات و المعادِن و تحتوي على نِسب عالية من الفلافونويدات، الكاروتينات و الأحماض الفينولية. بالإضافة إلى ذلك فإنّها تُعتبر مصدرًا جيّدًا لمُضادّات الأكسدة التي قد تُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المُزمنة مثل أمراض القلب، داء السُّكّري و بعض أنواع السرطان. Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوّر صنف 'فينجر لينج' في آلاسكا، كما أنه يتميز بِحجمه الصغير و شكله الرّفيع الذي يُشبه شكل الإصبع، فضلاً عن أنّ لُبّه يزدان بِلون ذهبي و ينفرد بِتركيبة مَتينة و كثيفة. جديرٌ بالذّكر أنّ بطاطس 'فينجر لينج' تحتوي على نِسب جيّدة مِن فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'، البوتاسيوم و مُضادّات الأكسدة. إنّ البوتاسيوم – على سبيل المثال- مهمّ جدًّا لأنه يُخفض ضغط الدم بشكل طبيعي. علاوة على ذلك فإنّ بطاطس 'فينجر لينج' تكتسب تركيبة قشديّة و نكهة لا تخلو من الحلاوة عند طهيِها، مِمّا يُفسّر تفضيل الناس لها إذا أرادوا إعداد الأطباق المطبوخة و التي تتطلب السّلق في الماء، الطهي على البُخار أو القَلي بشكلٍ سريع. Alaskan Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتميز بطاطس 'آنيا فينجر لينج' بِحجمِها الصغير و شكلِها المُستطيل فالبيضاوي، كما أنّ لُبّها قشديّ و ينفرد بِلونه الذي يتراوح بين البياض و الصفرة الشاحبة، فضلاً عن أنّ هذه البطاطس لها تركيبة شمعيّة، كثيفة و مَتينة. للمعلومية فإنّ بطاطس 'آنيا فينجر لينج' مُغذّية للغاية، حيثُ أنّها تحتوي على فيتامين 'بي واحد'، البوتاسيوم و الألياف، كما أنّها تحتوي أيضًا على ما يُعرَف بِالكولين وهو مُركّب لا يقلّ أهمية عن العناصر الآنِف ذِكرُها، بالذّات و أنّ له دورًا مُساعِدًا في حركة العضلات، تحسين المزاج، الذاكرة و القُدرة على التعلم. علاوة على ذلك فإنّ هذا الصنف من البطاطس يكتسِب عند طهيِه تركيبة قشدية و نكهة تُرابية يتخلّلها مذاق جَوزي يُشبه قليلاً الكستناء، و لهذا السبب فإنّ بطاطس 'آنيا فينجر لينج' أنسَب للاستخدام في الأطباق المطبوخة. Anya Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم تطوير بطاطس 'فرانش فينجر لينج' و إصدارها في فرنسا و ذلك في خمسينات القرن العشرين، و ينفرد هذا الصنف بِحجمه الصغير فالمُتوسّط و أيضًا بقشرته الرقيقة و الناعمة و المُزدانة بِلونِها الوردي الذي تتخلّله بُقع بُنّيّة. أمّا لُبّ 'فرانش فينجر لينج' فإنّه يتميز بِتركيبته المتينة و الكثيفة، كما أنّ نكهته تكتسب عند الطهي كَثافة جَوزيّة. إنّ مَخزون البطاطس من الألياف، الفيتامينات، المعادن و الكيميائيات النباتية يمكن أن يُساعد على دحر خطر الإصابة بالمرض، بالذّات و أنّ هذا المخزون يُزوّد الجسم بعديد الفوائد الصحية. فضلاً عن ذلك فإنّه بإمكانك إعداد وجبة شهية للغاية باستخدام بطاطس 'فرانش فينجر لينج' و ذلك بِطهيِها في الفرن رفقة أعشاب طازجة و توابل جافة. جرِّب هذا الطبق و لن تندم، لأنّ لذّته لا توصف ! French Fingerling Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تشترك 'ييلو كريمر' مع نظيرِتها 'وايت كريمر' في كل شيء تقريبًا، مع فرق بسيط وهو لون القشرة، حيثُ أنّ 'ييلو كريمر' تتميز بِلون أسمر مائل إلى الصفرة الفاتحة، كما أنّ هذه البطاطس تُعتبر مصدرًا ممتازًا للغاية لِكُلٍّ من فيتامين 'سي'، الألياف، البوتاسيوم و الفلافونويدات مِن قبيل الأنثوكسانثين الذي بِدورِه يَمنح هذه البطاطس لونها الذّهبيّ و بعضًا من مُضادّات الأكسدة. جديرٌ بالذكر أنّ فيتامين 'بي ستة' و الذي يتواجد في جميع أصناف البطاطس، له أدوارٌ عِدّة في نِظامنا العصبي، كما أنّ العديد من هذه الأدوار تشمل النشاط العصبي. علاوة على ذلك فإنّ بطاطس 'ييلو كريمر' مثاليّة أكثر للأطباق المطبوخة، سواءً تلك التي تستوجب الشيّ على النار، السلق في الماء أو الهَرس، مع أنّ تركيبتها الشمعية تُؤهّلها لأن تكون أنسَب بشكلٍ خاص لسلطات البطاطس، أو كَمُكوِّن يُضاف إلى أطباق الحساء، اليخنة و الكاري. Yellow Creamer Potatoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بدأت زراعة البرقوق المُخصّص للتجفيف في غرب آسيا القديمة، ثُمّ انتقلَت تدريجيًّا إلى أوروبا، و بِحُلول أواسط القرن التاسع عشر انتقلت هذه الزراعة إلى أمريكا أيضًا. تجدر الإشارة إلى أنّ كُلاُّ مِن البرقوق المُجفّف و العصير المُستخرج مِنه يتميزان بِخصائصهما المُليّنة للأمعاء، ناهيك عن أنّهُما يساعدان في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي و ذلك نظرًا لاحتوائهما على نسبة عالية من الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ البرقوق المُجفّف غنيّ بفيتامين 'كاي'، ناهيك عن أنّه يحتوي أيضًا على نسبة معتدلة من المعادن و فيتامينات 'بي'. على الرغم من أنّ هذا النوع من البرقوق يشتهر أكثر بِكَونِه مُخفِّفًا للإمساك و سوء الهضم، إلاّ أنّ توظيفه في الطبخ يمكن أن تنتج عنه أطباق لذيذة للغاية بدءً مِن المخبوزات و انتهاءً عند أطباق السلطة اللذيذة التي لا تكتمل من دونها موائد الخريف. Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ صنف 'توليري دجاينت' لا يعدو أن يكون نتيجة تهجين بين الصنف الأوروبي 'آمبرِس' و صنف 'بريماكوتس'، و قد حدثت عملية التهجين هذه سنة 1987. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'توليري دجاينت' يتميز بتركيبته المتينة التي تجعله مثاليُّا جدًّا للاستخدام في صنع المُربّى و الصلصات، ناهيك عن أنّ نكهته المُركّزة تُؤهّله لأن يكون إضافة استثنائية في المخبوزات مثل كعك القهوة. أمّا مِن حيث فوائده الصحية فإنّ برقوق 'توليري دجاينت' المُجفّف ثريّ بالعناصر الغذائية، مِمّا يعني أنّ إضافته إلى وجباتك اليومية ستمنحك فوائدًا لا حصر لها مِثل تنظيم أداء الأمعاء و المثانة، الحيلولة دون الإصابة بالبواسير و درء مخاطر ضغط الدم. Tulare Giant Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description اكتُشفت فاكهة 'موير' سنة 1925، و ما يستثنيها هو حجمها الكبير و شكلها البيضاويّ المُتناسِق، كما أنّ لونَها عند النُّضج يتراوح بين الزُّرقة المُوحّدَة و الزُّرقة الداكِنة. صحيح أنّ التوت الأزرق قد يتصدّر الفواكه مِن حيث ثرائه بمُضادّات الأكسدة، لكنّ البرقوق المجفّف في الواقع يفوقُه من هذا الجانب! فضلاً عن ذلك فإنّ البرقوق المجفّف يحتوي على المنغنيز، الحديد و الأحماض الفينولية التي تُؤدّي دورَها كمُضادّات للأكسدة، كما أنّها تعمل على حماية أغشية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحُرّة. للمعلومية فإنّ إضافة البرقوق المُجفّف إلى أطباقك يُعزّز قيمتها الغذائية، سواء أضفته كامِلاً، مُقطّعًا أو مهروسًا. علاوة على ذلك فإنّه يحتوي على عناصر طبيعية ذات أثر لذيذ في الأطباق الحلوة و المالحة، حيثُ أنّ البرقوق المجفف يساعد على تعزيز نكهات المُكوّنات الأُخرى. Moyer Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز برقوق 'جرين جيدج' ذو الأصول الإيرانية بشكله البيضاويّ و لُبّه ذو التركيبة الناعمة و الخُضرة الشاحبة، فضلاً عن أنّ هذا الصنف يُعرَف بِنكهته الحلوة الغنيّة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ برقوق 'جرين جيدج' غنيّ بفيتامين 'سي' و يحتوي كذلك على نسبة كبيرة من الألياف. للمعلومية فإنّ استهلاك هذا البرقوق الاستثنائي بشكل يومي خلال الموسم سيُساعدك على تنظيف القولون، ناهيك عن أنّه سيُعزّز عملية تحويل الطعام. زيادة على ذلك فإنّ برقوق 'جرين جيدج' غنيّ بِكُلٍّ من الألياف، فيتامينات 'سي'، 'آي' و 'كاي'، الصوديوم، البوتاسيوم، البروتين، الكالسيوم، الفوسفور و المُغذّيات النباتية. Greengage Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يحظى الصنف الإندونيسي 'موسانج كينج' حاليًّا بِموقع لا يُنافِسه عليه أي صنف آخَر، حتى أنه يشهد نسبة إقبال لا نظير لها مِن عُشاق الدوريان، و تتميز هذه الفاكهة بشكلها البيضاويّ الذي يُشبه شكل كُرة الرّكبي، كما أنّها تنفرد بِلُبّ أصفر ذو نكهة كثيفة و غنيّة تتخلّلها بعض المرارة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'موسانج كينج' شأنه شأن نُظرائِه يتمتع بِمكانة مميزة بِفضل فوائده الصحية التي لا حصر لها، و التي تشمل قُدرته على تعزيز وظائف جهاز المناعة، الحيلولة دون الإصابة بمرض السرطان و أيضًا تعطيل نشاط الجذور الحُرّة. Musang King Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان برقوق 'آجُن' يحظى بِشعبية مُنقطعة النظير من القرن السابع عشر و حتى أواخر القرن التاسع عشر، حتى أنّ هذه الفاكهة المجففة تنقّلَت حول العالم و كان لها وجود في كل قارّة حيثُ كان البحّارة يولونها شأنًا خاصًّا بِفضل نكهتها و فوائدها الصحية. إنّ 'آجُن' في الواقع هو الإسم الذي يُطلق على برقوق 'أونت' بعد تجفيفِه، زيادة على أنّ فوائده لا تُحصى ولا تُعدّ، إذ أنّ حبّة واحدة من هذا البرقوق المجفّف تُزوّد الجسم بِنسبة 3 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. بالإضافة إلى ذلك فإنّ السكّر الطبيعي المتواجد في البرقوق بشكلٍ عام و المعروف باسم 'سوربيتول'، يُؤدّي وظيفة مُليِّنٍ للأمعاء و ذلك لأنه يُساهم في ترطيب الجهاز الهضمي، و بالتالي في تسهيل حركة الأمعاء. Pruneau D'agen Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان البرقوق الألماني يُزرع في هنغاريا و ذلك في القرن السادس عشر، كما أنّه كان يُسوَّق بعد تجفيفِه لكُلٍّ مِن إيطاليا، سويسرا و ألمانيا. ينفرد البرقوق الألماني بشكلٍ عام بحجمِه الصغير و شكلِه البيضاويّ الممدود، ناهيك عن أنّه يزدان بِقِشرة ذات لون أسود مائل إلى الأرجواني، كما أنّ لُبّه مُعتدل الحلاوة و له لون أخضر مائل إلى الصفرة. تجدر الإشارة إلى أنّ وجبة واحدة من البرقوق المجفف تَفي بِمُتطلّبات الجسم اليومية من البورون، علاوة على أنّ البوتاسيوم المتواجد في هذا البرقوق يُعزّز صحة العظام. إنّ جامعة فلوريدا تُرجّح في الحقيقة أن تكون للبرقوق المجفف القُدرة على عكس آثار هشاشة العظام لدى النساء بعد مرحلة انقطاع الطمث. German Prunes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أُطلق إسم 'سوارسكوف' على هذا الدوريان نِسبةً إلى الجنرال نورمان شوارتسكوف الذي قاد قوات التحالف في حرب الخليج، و الذي ربما وافته المَنيّة دون أن يدري بأنّ صنفًا من أصناف الدوريان قد سُمّي باسمِه تكريمًا له. تجدر الإشارة إلى أنّ ما يستثني فاكهة الدوريان في عالم الفواكِه هو قُدرتها على تعزيز جهاز المناعة، و هذه القُدرة يُحتمل أن تكون سببًا في دحر خطر الإصابة بمرض السرطان و أيضًا في تعطيل نشاط الجذور الحُرّة. فضلاً عن ذلك فإنّ الفوائد الصحية لهذه الفاكهة الفريدة تشمَل قُدرتها على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، تقوية العِظام، و التقليل من علامات فقر الدم، ناهيك عن أنّ الدوريان يُعتبر علاجًا جيّدًا للأرق، كما أنه يحول دون الشيخوخة المبكّرة و يُخفض ضغط الدم، زيادة على أنه يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية. Swarscoff Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نشأ اليقطين أوّل مرة في أمريكا الشمالية، و نظرًا لأنّ البشر ظلّوا يستخدمونه منذ 7،500 قبل الميلاد فإنّه يُعتبر واحدًا مِن أقدم النباتات المستأنسة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ اليقطين يتميز بِكونِه مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات و المعادن على الرغم مِن احتوائه على نسبة قليلة جدًّا من السعرات الحرارية. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه النبتة ( و التي تُصنَّف نباتيًّا كَنَوع من أنواع الثّمار) تحتوي على نسبة ممتازة جدًّا من البيتا كاروتين و الذي بِدورِه يتحوّل داخل الجسم إلى فيتامين 'آي'. في الحقيقة يُزوّدنا اليقطين بِمُضادّات الأكسدة 'ألفا كاروتين'، 'بيتا كاروتين' و 'بيتا كريبتوكسانثين' و غيرها من المُضادّات الأُخرى التي قد تحمي خلايا أجسامِنا مِن التلف الناجِم عن الشوارد الحُرّة. جديرٌ بالذّكر أنّ ما يستثني ثمرة اليقطين أيضًا هو تعدُّد استخداماتها في المطبخ، حيثُ أنّ أغلب أجزائها صالحة للأكل، بِما في ذلك القشرة التي يتّصل بِها لُبّ كثيف، البُذور، الأوراق و حتى الأزهار. Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ُأنشئت العديد من أصناف هذا اليقطين الأزرق في أستراليا، و مِن هناك انتشرت في سائر أرجاء العالم، كما ينفرد هذا اليقطين الأخّاذ بِحجمه المتوسط فالكَبير، شكلِه الذي يتراوح بين الاستدارة و الفلطحة، زيادة على أنّه يتميز بِلُبٍّ كثيف ذو حلاوة فاكهيّة بعض الشيء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ اليقطين الأزرق يحتوي على كُلٍّ مِن البيتا كاروتين، الألياف، فيتامينَي 'آي' و 'سي'، و البوتاسيوم، ناهيك عن أنّه – شأنه شأن نُظرائِه – يحتوي على مُضادّات أكسدة تقوم بإبطال مفعول الجذور الحُرّة، مِمّا يَقي خلايا أجسامِنا من التّلَف. أمّا مِن ناحية استخدامات هذا اليقطين في الطبخ فإنّه يُفضّل استخدامُه في المخبوزات، المشاوي، كما يمكن سَلقُه في الماء أو طهيُه على البُخار. زيادة على ذلك فإنّه يمكن استخدام اليقطين الأزرق في الأطباق الحلوة و المُتبّلة، مع أنّ نكهته الحلوة تتناسَب أكثر مع الحلويات و المخبوزات مِثل الكعك و حشوات الفطائر. Blue Pumpkins Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قيل أنّ الذين أشرفوا على إنتاج الرسوم المتحركة الكلاسيكية 'سندريلا' قد استلهَموا فكرة العرَبَة مِن هذا الصنف. جديرٌ بالذِّكر أنّ جميع أصناف اليقطين غنيّة بفيتامين 'سي'، الذي أُثبتَ دورُه في زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء، كما أنّ هذا الفيتامين يُساهم في التئام الجروح بسُرعة و ذلك بِفضل تحسينِه لِأداء الخلايا الليمفاوية. فضلاً عن ذلك فإنّ يقطين 'سندريلا' يتميز بِحجمه الكبير نسبيًّا و استدارة شكلِه، ناهيك عن أنّه ينفرد بقشرة مُضلّعَة تكتسب عند نُضجِها لونًا برتقاليًّا داكِنًا. أمّا اللُّبّ فإنّه يتمتع بِنكهة حلوة و تركيبة قشديّة تُؤهّل يقطين 'سندريلا' لأن يكون مُكوّنًا مثاليًّا في عديد الأطباق المطبوخة مثل المشاوي، المخبوزات و الأطباق التي تُطهَى على البُخار. لِذا إن كان في مطبخك حبّة مِن هذا اليقطين، لا تدَع أيّ عائق يحول دون استمتاعك بِلذّتِه. Cinderella Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ليس غريبًا أن يكون يقطين 'ميني تايجر' هو اليقطين الذي يستخدمه الأمريكيون بشكلٍ خاص لإضفاء رونق مُختلف على موائد طعامهم و أيضًا على شُرفاتهم الأمامية كطَقس يستقبلون به فصل الخريف، حيثُ أنّ هذا اليقطين يتميز بِصِغر حجمِه، استدارته الجميلة و المُفلطحَة قليلاً، و أكثر ما يُميّزه طبعًا هو قشرته الأخّاذَة لأبعد حدّ و التي تجعل 'ميني تايجر' أفضل خِيار لِمن يُريد أن يُضفي جماليّة فريدة على طاولة الطعام. علاوة على ذلك فإنّ هذا الصنف الاستثنائي يتمتع بِتركيبته الطريّة، السّلِسَة، ناهيك عن أنّ مذاقَه ينفرِد بِحلاوة تتخلّلها نكهة جوزيّة، مِمّا يعني أنه بإمكانك طَهي يقطين 'ميني تايجر' في أيّ طبق مِن اختيارك. جديرٌ بالذّكر أنّ جميع أصناف اليقطين تحتوي على نسبة عالية من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الذي بِدورِه يُمكن أن يُساهم في تعزيز الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ما تحتويه هذه الثمرة مِن فيتامين 'إي'، 'الحديد و الفولات قد يلعب أيضًا دورًا في تقوية مناعتك. Mini Tiger Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم إنشاء الصنف الذي يُعرف باسم 'بام' حديثًا و ذلك قصد تلبية احتياجات السوق، خصوصًا و أنّ هذا اليقطين ينفرد بِنكهة حلوة كالسُّكّر، علاوة على أنّه متوسط الحجم و له شكل متناسِق، كما أنّه يتمتع بِتركيبة رطبة و كثيفة و بِنكهة تتجلّى حلاوتُها بعد الطهي. تجدر الإشارة إلى أنّ جميع أصناف اليقطين، و مِن بينها صنف 'بام'، تزخر بالعديد من العناصر الغذائية التي أُثبت دورُها في تعزيز البصر مع تقدُّم المرء بالعُمر، فَصنف 'بام' على سبيل المثال يحتوي على الألياف، البوتاسيوم، فيتامينات 'آي'، 'سي' و 'إي'، الحديد، المغنيسيوم و النحاس. أمّا إذا أردت تزويد جسمك بِخيرات هذا اليقطين و فوائدِه، بإمكانك توظيفُه في إعداد الكعك، الفطائر، الخبز، الكسترد، البودينغ و البسكويت. تستطيع أيضًا طهي يقطين 'بام' و هَرسَه لإعداد أطباق حساء و يخنة غنيّة و لذيذة، كما أنه بإمكانك أيضًا إعداد الكاري، صلصات التغميس، وجبات الشوفان و الكويساديلا بنفس الطريقة و باستخدام نفس الصنف )أي يقطين 'بام'). Pam Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُستخدم الليمون المرّاكشي بِكثرة في المطابخ المغربية، كما أنّه يتميز بِاستدارتِه المُسطّحَة في أحد الطّرفَين، ناهيك عن أنّ قشرته رقيقة السُّمك و صفراء اللون، أمّا لُبّ هذا الليمون فإنّ الحموضة هي في الحقيقة النكهة الطاغية عليه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الليمون المرّاكشي يحتوي على نِسبة عالية من فيتامين 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة من الكالسيوم، الحديد و الألياف الغذائية. تجدر الإشارة إلى أنّ عائلة الحمضيات بِشكلٍ عام تنفرِد بِفوائدها الصحية المتنوعة، فمثَلاً أكثر فيتامين تشتهر فواكِه هذه العائلة باحتوائه هو فيتامين 'سي' الذي يُساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، بينما مُضادّات الأكسدة تُعزّز نظامَي المناعة و الأوعية الدموية. زيادة على ذلك فإنّ الليمون المرّاكشي يُمكن استخدامُه – شأنه شأن نُظرائه – كُلّما استوجبت الوصفة توظيف عامِل مُنكِّه مع جُملة مُكوّناتها. Marrakech Limonetta Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّ يقطين 'شوقر باي' يحظى دائمًا بِمكانة خاصة بِفضل حلاوته الاستثنائية، فضلاً عن أنّ هذا الصنف يتميز بِحجمه الصغير فالمُتوسّط و أيضًا بِتركيبته الرّطبة و حلاوته الجوزيّة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'شوقر باي' يحتوي على فيتامينات 'آي'، 'سي'، و 'إي'، الحديد، الكالسيوم و البوتاسيوم، ناهيك عن أنّه يُعتبر مصدرًا جيّدًا للألياف التي يمكن أن تلعب دورًا في كَبح جماح شهيتك للطعام. أمّا في عالم الطهي فإنّ يقطين 'شوقر باي' غالبًا ما يُستخدم في المخبوزات، علاوة على أنّه بالإمكان أيضًا هرسُه ثمّ توظيفُه في الفطائر، الكسترد و الخبز. Sugar Pie Pumpkin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description عادةً ما يُزرع الأفوكادو في المناخات المتوسطية و الاستوائية، كما أنّ له أسماءً أخرى يُشار إليه بِها مِثل 'كمثرى التمساح' و 'فاكهة الزبدة'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الفاكهة الفريدة تُصنَّف نباتيًّا كَحَبّة توتٍ ضخمة تتوسّط لُبَّها بذرة كبيرة. مِمّا لاشكّ فيه أّنّ لِلأفوكادو قيمة تجارية مُعتبرَة، فهو يتميز بقشرته الخضراء، لُبِّه الكثيف و شكلِه الذي قد يُشبه الكمثرى، البيضة أو الكُرة، كما أنه ينفرد بِكونِه الفاكهة الوحيدة التي تُزوّد الجسم بكمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، و أيضًا بِكونِه مخزنًا لعددٍ كبير من الفيتامينات و المعادن. مِن بين الفوائد الصحية المُحتملة للأفوكادو يُذكَر دوره في تحسين عملية الهضم، التقليل من خطر الإصابة بالاكتئاب و أيضًا دوره في الحماية ضد مرض السرطان. مع أنّ هذه الفاكهة ليست حلوة بأيّ شكلٍ من الأشكال، لكن لها نكهة مميزة و تركيبة ناعمة، علاوة على أنّها تُستخدَم في الأطباق الحلوة و المُتبّلة و لها حظوة خاصة جدًّا في المطبخ النباتي كَبديل للُّحوم سواء في السندويشات أو السلطات و ذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من الدهون. يبلغ عدد أنواع الأفوكادو 400، و مِن هذه الأنواع ما لا يتعدّى حجمُه حبة البرقوق، كما أنّ هناك أنواعًا أخرى قد يبلغ وزنها كيلوغرمَين، مع أنّ الأفوكادو المخصص للتصدير عادةً ما يتراوح وزنُه بين 150 و 400 غرام. Avocados Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أن تكون آسيا الوسطى هي الموطن الأصلي للثوم الأخضر، كما أنّ هناك معلومات تُثبت أنّ هذا الثوم ضارِبٌ في القِدم و أنّ عُمره على هذه الأرض يُقدَّر بخمسة آلاف عام. يتميز الثوم الأخضر بِشكلِه الذي هو عبارة عن سيقان خضراء رفيعة يتراوح ارتفاعها بين عشرين و خمسةٍ و أربعين سنتيمترًا، وهي سيقان تتشكّل أسفلها رؤوسٌ بيضاء صغيرة الحجم و اسطوانية الشكل. لِهذا الثوم تركيبة متينة و نكهة لاذِعة، كما أنه صالح للاستخدام سواء في الأطباق المطبوخة مِن قبيل المقالي و المشاوي، أو الطازجة مِثل السلطات، الزبدة المُركّبة، الحمص بالطحينة، صلصة البيستو أو صلصة تتبيل السلطة. زيادة على ذلك فإنّ نكهة الثوم الأخضر تتلاءم مع المأكولات البحرية، الباستا، البيض، الضأن، الجبن الطازج، الريحان، النعنع، البقدونس، المريمية، البصل، الطماطم، البطاطس و أيضًا مع خضروات فصل الربيع مِن قبيل الهليون، البازلاء و الكراث. تجدر الإشارة إلى أنّ الثوم الأخضر صالح للتخزين لمدة قد تصل إلى أسبوع، شريطة أن يُحفظ في البرّاد بعد لفِّه في محرمة ورقية رطبة و وضعِه في كيس بلاستيكي. Green Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ شكله يفتقر للجاذبية التي تسرّ النظر و تُطَمئِن النفس و ذلك نظرًا لِشَبَهِه الكبير بِخلية نحل قديمة، لكن فطر 'موريل' في الحقيقة لذيذ للغاية و يتميز بِنكهة استثنائية تُذكِّر كلّ من يُجرّبها بِحقيقة أنّ الكُتُب لا تُقرأ مِن عناوينها ! في الواقع يُعدّ 'موريل' الفطر الأكثر شعبية في الولايات المتحدة الأمريكية، و يتميز بألوانه التي تتراوح بين الرمادي الباهت و البني الداكن و ذلك اعتمادًا على نوعِه و سِنِّه، بالإضافة إلى نكهته الكثيفة للغاية و التي تُشبه نكهة البندق. زيادة على ذلك فإنّ هذا الفطر غنيّ بالألياف و الحديد، كما أنه يحتوي على نسبة هامة من المنغنيز، و هي كلها عناصر ضرورية لِضمان صحة أفضل. يحتوي 'موريل' أيضًا على نسبة من البروتينات تفوق تلك التي تتواجد في أغلب أصناف الخُضروات، كما أنه غنيّ بفيتامينات 'دي'، 'إي'، 'كاي' و 'بي'. مع أنّ هذا الفطر لا يحتاج لِطهيه لفترة زمنية طويلة و ذلك حفاظًا على نكهته المميزة، لكنه لا يعتبر صالحًا للاستهلاك في هيئته النّيّئة. فإن شئت إمتاع ذائقتك بنكهته و رائحته الاستثنائيتَين يمكنك الاكتفاء بِقَليه بشكلٍ سريع مع الزبدة، الملح و الفلفل. يمكنك أيضًا إعداد فطر 'موريل' مع القشدة ثم تقديمه مع أطباق الباستا. Morel Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description رؤوس 'إنشيليوم' كبيرة، مسطّحَة و يبلغ معدّل قُطرها 7 سنتيمترات، كما أنّ كلّ واحدٍ منها يضمّ فصوصًا يصل عددها إلى عشرين فصًّا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ أغلفتها الخارجية عاجيّة اللون و متعددة الطبقات، و في تعدِّد طبقاتِها ضمان لِبقاء هذا الثوم صالحًا لأطول فترة ممكنة. يتميز ثوم 'إنشيليوم' بنكهته ذات الحرافة المُعتدلة، مِمّا يجعله مناسبًا للأطباق الطازجة و المطبوخة على حدٍّ سواء، فهو يُخلِّف أثرًا لذيذًا في الزبدة، الصلصات و الملح، علاوة على أنّ شَيَّه يعزِّز مِن نكهته و يُكسِبه قليلاً من الحلاوة. جرِّب مثلا مزج 'إنشيليوم' مع البطاطس المهروسة، أو اجمعه مع مُكوِّنات أُخرى مِن قبيل الجبن، القشدة، زيت الزيتون، المأكولات البحرية، اللحم المشوي، لحوم الدواجن، البيض، الطماطم، البطاطس، السبانخ أو مع أعشاب نَضِرة مثل الريحان، المريمية، البقدونس و الأوريجانو. للمعلومية فإنّ ثوم 'إنشيليوم' مصدر غنيّ جدًّا بفيتامينَي 'بي ستة' و 'سي'، الحديد و المنغنيز، كما أنّ له القدرة على البقاء صالحًا للاستهلاك لمدة قد تصل إلى تسعة أشهر، شريطة أن يُحفَظ في مكان بارد و جافّ. Inchelium Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنتمي فاكهة الكرز الريانة إلى عائلة الورديات و التي بدورِها تضُمّ البرقوق، الخوخ، المشمش و اللوز. ثمة في الواقع مئات الأصناف من الكرز، و هي أصناف تم تطويرها بشكل طبيعي بغية تحسين النكهة، الجودة، البنية و أيضًا القُدرة على مقاومة الأمراض. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الأصناف مُستمدَّة من نوعَين اثنين : الكرز الحلو و الكرز الحامض، و هذين النوعين يُرجَّح أن يكونا أصيلَي آسيا الصغرى، بالذّات و أنّ كتابات القُدماء قد أتت على ذِكرهما. يتميز الكرز بِكونِه مصدرًا غنيًّا بفيتامين 'آي'، الحديد، الليكوبين و مُضادّات الأكسدة، كما أنه يُعرف بدورِه في تحفيز الأعضاء الداخلية للجسم، الحيلولة دون تسوس الأسنان، و أيضًا بِكونِه مُفيدًا للبروستاتا. زِيادة على ذلك فإنّ تركيبة هذه الفاكهة تختلف باختلاف نوعِها، بحيث يمكن أن تكون إمّا متينة أو ليِّنة البنية، ريّانةَ اللُّبّ، فالكرز الحامض – على سبيل المثال – تجتمع فيه الحموضة مع القليل من الحلاوة، أمّا الكرز الحلو فإنّ حلاوته تتراوح بين درجَتَيها الطفيفة و الكثيفة، مِمّا يجعل هذا الكرز مثاليًّا جدًّا لتناوله طازجًا أو لاستخدامه في إعداد المُربّى، الفطائر و المشروبات. تستطيع هذه الفاكهة المميزة أن تبقى صالحة للاستهلاك لعشرة أيام إذا حفظتها في كيس بلاستيكي دون غسلِها مسبقًا ثمّ وضعتها في الثلاجة، أمّا إن قمت بتثليجها فإنّ فترة صلوحيتها قد تبلغ عامًا بأكملِه ! Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description حَظي كرز 'باربادوس" بشعبية كبيرة مُنذ أن اكتُشف أنّ حبّة طازجة مِنه لديها القدرة على تزويد الجسم بحصَّتِه اليومية من فيتامين 'سي'، و ليس ذلك و حسب ! بل لقد اكتُشف أيضًا أنّ هذا الكرز تحتوي حبة واحدة منه قبل استكمال نُضجِها على ضعف نسبة الفيتامين 'سي' التي تتواجد في الحبة الناضجة. يتميز كرز 'باربادوس' بحجمِه الصغير، حيث يبلغ معدّل قُطرِه حوالي 3 سنتيمترات، و أيضًا بِشكلِه المُستدير الذي يميل إلى الفلطحَة، كما أنّه يتأنّق بقشرة رقيقة لامِعة تُخفي تحتها لُبًّا طريًّا و ريّانًا ذو لون برتقالي أقرب إلى الحُمرة، و نكهة تتراوح بين الحموضة و قليلٍ من الحلاوة. إنّ الطريقة المُثلى للاستمتاع بِمذاق 'باربادوس' هي بِتناوُله طازجًا إبّان جَنيِه، بالذّات و أنّه سريع التلف، مع أنه بإمكانك أيضًا هَرسه، عَصره أو تحويله إلى مُربّى أو دبس. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا النوع من الكرز عادةً ما يتم جمعُه بِغلال استوائية تفوقُه حلاوة مِثل الموز، و ذلك نظرًا لنكهته الحامضة. Barbados Cherries (Acerola) Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرِد 'بلاك ريبابليكِن' بقشرته اللامعة ذات اللون الأرجواني الداكن و نكهته ذات الحلاوة الغنيّة. يُرجّح أن يكون حجم هذا الكرز سببًا في فقدانِه لِشعبية كان ينعم بها في السابق، حيث أنّ 'بلاك ريبابليكن' يُعدّ أصغر حجمًا مِن أغلب أنواع الكرز التي تُعرَض للناس في الأسواق. يجدر التنويه بأنّ لُبّ هذا الكرز عادةً ما يُلطِّخ الشفاه و الأصابع بِلونِه العنّابيّ الدّاكِن، لِذا يُفضَّل ألاّ تنسى وضع المحارِم الورقية بالقُرب منك عند تناوله تلافيًا لأي حرج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كرز 'بلاك ريبابليكن' يتميز بنكهته النّفّاذة التي تُشبه الأعشاب، اللوز و الورد، و هي نكهة تفرِض وجودها عند توظيف هذا الكرز في أطباق متنوعة. يحتوي كرز 'بلاك ريبابليكن' على الأنثوسيانين، فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم و الحديد، كما أنه بالإمكان استخدامه مِثل أي نوع من أنواع الكرز الأخرى، بالرغم من أنّ نكهته القوية و ألوانه الداكنة تجعله أنسَب لتوظيفِه في الأطباق المطبوخة. زيادة على ذلك فإنّ 'بلاك ريبابليكن' يُضفي بِنكهتِه الاستثنائية و صِبغِه الأرجواني الداكن رونقًا مُتفرّدًا على المثلّجات، الزبادي و المخبوزات. Black Republican Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الكرز حجم متوسط فَكبير و قِشرة تبلغ في حُمرتِها الداكنة حدًّا يجعلها تبدو أقرب إلى السواد، وهو لون يتمتع به اللُّبّ المُحتمي بِها أيضًا و الذي بِدورِه يتميز ببنيتِه المتينة المُقرمِشة و عصيرِه الأرجواني كما الحِبر. ما يستثني كرز 'بلاك تارتاريان' هو طيبعتُه الحلوة الرّيّانة ذات النكهة الغنية المُركّزة، علاوة على كَونِه مصدرًا للأنثوسيانين، الكالسيوم، الحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'. لا غَرو أنّ هذا النوع يُعدّ وجبة حلوة قائمة الذات و الصفات و ذلك بفضل حلاوته الرّيّانة، بالرغم من أنّ عصيرَه الحلو تصطبِغ به شفاهنا و أيدينا، و هي ميزة تجعل 'بلاك تارتاريان' إضافة مميزة في المخبوزات لأنه يُخلِّف فيها أثرًا أرجوانيًّا جميلاً. Black Tartarian Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنفرد حبّات 'سكوويا' بِنكهتها اللذيذة و حُمرتِها الداكنة، بالذّات و أنّها تتميز بقُدرتها على إدراك مرحلة النُّضج في وقتٍ مُبكِّر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الكرز يُشبه القلب في شكلِه، كما أنّ له قشرة حمراء داكنة تتخلّلها مسحات من اللون الأرجواني و لُبّ متنوع الألوان، حيث أنه يجمع و على نحوٍ مُتناسِق بين اللون البنفسجي، الأبيض و العنّابي. زيادة على ذلك فإنّ لِكرز 'سكوويا' نكهة تضمّ الحلاوة و الحموضة في قضمة واحدة ريّانة. في حقيقة الأمر يخضع هذا الكرز لسلسلة من البحوث المُكثّفة حول فوائده الصحية المُحتملة مثل دورِه كمُضادّ للالتهابات و مُسكِّن للألم، علاوة على أنّ 'سكوويا' يُعدّ مصدرًا جيّدًا لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم و الحديد. إن رغبت بوجبة لذيذة و مُنعشة فإنّ هذا الكرز يُلبّي لك طلبك، حيث أنه يُعتبر وجبة طازجة قائمة بحدّ ذاتها، لكن هذا لا ينفي أنّه مُلائم أيضًا للاستخدام في الوصفات المطبوخة سواء كانت حلوة أو مُتبّلة.يمكنك توظيف كرز 'سكوويا' في إعداد المُربّى و المخبوزات أو في حشو البطّ رفقة الميرمية و البصل، بالذّات و أنّه لا يقلّ عن سائر أصناف الكرز الأخرى مِن حيث حلاوته الطبيعية و تركيبته المتينة. SEQUOIA® Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني كرز 'لابان' في عين من يراه هو حُمرته الياقوتية الداكنة و استدارته المُترفة التي تشبه في تفاصيلها شكل القلب، و ليس ذلك و حسب، فحتى نعومة ملمس هذا الثمر و نكهته الحلوة الغنيّة التي لا يتخللها ولو نزر من الحموضة يُكمِّلانه أكثر فأكثر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'لابان' يحتوي على الأنثوسيانين، و على نِسب جيّدة من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد و البورون. إنّ هذا الكرز يتميز أيضًا بِتعدُّد استخداماته، حيث أنه يمكن توظيفه مثل نظيرِه 'بينج' سواء مع الأطباق الحلوة أو المتبلة، أو بِتناوُله طازجًا، مطبوخًا، مُجفّفًا أو معصورًا. علاوة على ذلك فإنك تستطيع استخدام كرز 'لابان' في إعداد المُربّى، حشوات التورتة، المخلّل أو زينة الأطباق الحلوة. Lapin Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعَدّ 'فويرتي' مِن حيث لون و ملمس قشرتِه، شكلِه، حجمِه و أيضًا وزنِه معيارًا تُقاس به جودة سائر أنواع الأفوكادو، حيث أنّه يتميز بخُضرةِ لونِه، قشرِته الملساء التي تسهل إزالتها، لُبِّه الكثيف ذو الخُضرة الباهتة، شكلِه الشبيه بالكمثرى و وزنِه الذي يتراوح بين 170 و 350 غرامًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف يحتوي على نسبة قليلة من الزيوت و ينفرد بنكهته الغنية القشدية و الشبيهة نوعًا ما بنكهة البندق. في الواقع يُعدّ 'فويرتي' بالنسبة لكثيرٍ من الناس الأفوكادو الألذّ مذاقًا على الإطلاق، كما أنّه يفوق سائر أنواع الفواكه في مخزونِه من البروتينات، البوتاسيوم، المغنيسيوم، حمض الفوليك، الثيامين،الريبوفلافين، النياسين، البيوتين، حمض البانتوثنيك و فيتامينَي 'إي' و 'كاي'. عادةً ما يُستخدم لُبّ هذه الفاكهة نيّئًا سواء في السلطات أو صلصات التغميس، و لذلك يُنصح بألاّ يتعرّض هذا الأفوكادو للحرارة بشكل مُباشر، و بأن يُكتفَى بِطهيه لمدة قصيرة جدا. Fuerte Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ أفوكادو 'نابال' أصيل غواتيمالا وهو في الواقع صنف نادر من الأفوكادو و ينفرد بقشرته الناعمة ذات الخُضرة الداكنة و السُّمك المتوسط، وهي قشرة تُزيِّنها نِقاطُها الصفراء و تُميِّزها سهولة إزالتها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف كبيرُ الحجم للغاية، حيث أنّ وزنَه يبلغ 480 غرامًا، علاوة على أنّه يُشبه في استدارتِه كُرة البيسبول. ينفرد 'نابال' و بشكلٍ استثنائي بِلُبِّه ذي الجودة العالية و البنية القشدية و الذي يتميز أيضًا بِلونه الأصفر المائل إلى الخُضرة. أمّا فيما يتعلق بفوائِد هذا الأفوكادو فإنه يمدّ الجسم بِعديد المغذيات الأساسية، مِنها الألياف، البوتاسيوم، فيتامين 'إي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك، كما أنّ مخزونه من البروتينات يفوق مخزون أي فاكهةٍ أُخرى. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'نابال' يتمتع بِنكهة و لُبّ لذيذَين لِدرجة تجعله صالحًا للأكل طازجًا و دون أيّ إضافات تُذكَر، مع أنه بإمكانك تناول هذا الأفوكادو مع القليل من عصير الليمون و رشة صغيرة من الملح. تستطيع أيضًا هَرسه مع الطماطم، الثوم و الفلفل الحار لإعداد طبق الجواكامولي، أو تقطيعه إلى شرائح و مزجه مع الطماطم، جبن الموتزاريلا و زيت الزيتون لإعداد طبق بسيط من السلطة. Nabal Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر الإنتاج التجاري لصنف 'هاس' مِعيارًا بالنسبة لبقية الأصناف، بالذّات و أنّ موسم نُموِّه طويل، إنتاجيته وفيرة و يتمتع بالقُدرة على تحمُّل مُنغّصات الشحن. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الأفوكادو ينفرد بِقشرته السميكة للغاية والتي يُصبح لونُها عند اكتمال النضج أشبه بالسواد، كما أنّ لُبَّه الذي يقع أسفل القشرة مباشرة يتميز بِخُضرته الليمونية الفاتحة و التي ما تلبث أن تستحيل إلى صُفرة قشدية في المستوى المُحيط بالبذرة. إنّ نكهة 'هاس' تعكس تركيبته فهي قشدية، طريّة و تُخلِّف في الفم أثرًا حلوًا شبيهًا بمذاق المكسرات. يُشبِه 'هاس' سائر أصناف الأفوكادو مِن حيث احتوائه على نسبة عالية من كُلٍّ من الدهون الجيدة، فيتامينات 'سي'، 'إي' و 'بي'، البوتاسيوم و حمض الفوليك. علاوة على ذلك فإنه بالإمكان هرسُه، حَشوُه، و تقطيعه إلى مُكعّبات أو شرائح. أمّا إن شئت تخزين أفوكادو 'هاس' فالأفضل أن تدعه يستكمل مراحل نُضجِه في درجة حرارة الغرفة، ثمّ بعد ذلك احفظه في البرّاد. Hass Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'بايكن' أصيل المكسيك و عادةً ما يتواجد في الفترة الممتدة بين أـواسط الشتاء و أواخِرِه ، وهو عبارة عن فاكهة أفوكادو بيضاوية الشكل، ناعمة الملمس، ذاتُ قشرة خضراء داكنة في لونِها ولُبّ أخضر يميل إلى الصُّفرة، علاوة على أنّ هذا اللُّبّ يُشبه 'هاس' في لذّتِه، كما أنّ نسبة زيوتِه أقلّ مِن زيوت نظيرِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف من الأفوكادو ينفرد -شأنه شأن سائر الأصناف- بِكونِه مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، فيتامينَي 'سي' و 'كاي' و الفولات، كما أنّ له دورًا مُعزِّزًا لعملية امتصاص العناصر الغذائية القابلة للذوبان، و هذا الدور يلعبه حين يتم تقديمُه رفقة فواكِه أو خضروات أُخرى. ما يُميِّز 'بايكن' أيضًا هو سهولة تقشيرِه، علاوة على أنّه يتمتع بنكهة قشدية خفيفة تُضفي لذة خاصة على أي طبق يتم توظيفه فيه. في الواقع تتلاءم نكهة هذا الأفوكادو بشكلٍ خاص مع الفواكه و الخضروات الحمضية مِثل الليمون و الطماطم، كما أنّ 'بايكن' عادةً ما يتم تناوله طازجًا أو كصلصة تغميس، مع أنه يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح و إضافته إلى السندويشات أو الاكتفاء بِرَشّ قليلٍ من الملح عليه قبل تناوله. Bacon Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُشبه أفوكادو 'زوتانو' في مظهرِه نظيرَه 'فويرتي' حيث أنّ له شكلاً شبيهًا بالكمثرى و قشرةً خضراء لامعة لا يتغير لونُها حتى بعد اكتمال النضج، و لكن بالرغم من هذا التشابُه الخارجي بين كلا الصنفَين فإنّ لُبّ 'زوتانو' لا يُضاهي 'فويرتي' من حيث نكهته القشدية الغنية، إذ أنّ نكهته خفيفة بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الزيوت و نسبة مرتفعة من الماء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نكهة 'زوتانو' المعتدلة و صعوبة تقشيرِه جعلا الناس لا يقبلون عليه إقبالَهم على أنواع الأفوكادو الأخرى. لكن و بالرغم من ذلك فإنّ هذا الصنف يظلّ مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، فيتامينَي 'سي' و 'كاي' و الفولات. جرت العادة أن يُستهلك 'زوتانو' نيّئَا أو يُضاف في آخر مراحل الطبخ و ذلك نظرًا لِطبيعته التي لا تتحمل حرارة الموقد المرتفعة. يمكنك إمتاع نفسك بنكهة هذه الفاكهة و ذلك بإضافة عصير الليمون و رشة صغيرة من الملح إلى شرائحها. Zutano Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بين أفوكادو 'كوكتيل' و خيار 'بيبي' شبهٌ لا يخفى عن عين الناظر، حيث أنّه يتميز بشكله الممدود الرفيع و طولِه الذي لا يتعدّى 8 سنتيمترات، كما أنّ قشرته رقيقة السُّمك، صالحة للأكل و لها لون أخضر زيتوني. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبّه القشدي لا يحوي البذرة الكبيرة التي عادةً ما نراها داخل فواكه الأفوكادو، بل إنه يضمّ في داخله ما يُشبه غلافًا ورقيًّا فارِغًا. ينفرد 'كوكتيل' بتركيبته القشدية و نكهته الغنية، و أيضًا باحتوائه على ما يُقارب 20 فيتامينًا و معدنًا مختلفًا، و ليس ذلك و حسب، بل إنّ هذه الفاكهة تجود بِمُغذّيات مُفيدة أُخرى و بنسبة ممتازة من فيتامين 'إي'. يُعتبر تناول هذا الأفوكادو طازجًا الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاكِه، شريطة أن يكون قد أتمّ مراحل نُضجِه، كما أنّه يعتبر إضافة لذيذة في طبق الكروديتي. Cocktail Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِمِكسيكولا كوكتيل ميزة فريدة تستثنيه عن غيره من أصناف الأفوكادو وهي أنّ قشرته الرقيقة الملساء صالحة للأكل حيث أنّها تنفرِد بِنكهتها الشبيهة بنكهة اليانسون، لِذا لن يكون هناك مِن داعٍ لتقشير هذا الأفوكادو حتى تستمتع بمذاقِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'مكسيكولا كوكتيل' يتميز بلُبِّه القشدي ذو النكهة الجوزية و التركيبة الناعمة كما الزبدة. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الأفوكادو غنيّ بالمُغذّيات، الأحماض الأمينية الأساسية و الأحماض الدهنية مِن قبيل أوميغا ثلاثة و أوميغا ستة، كما أنه يحتوي على نِسب هامة من الفيتامينات مِن قبيل 'آي'، 'سي'، 'آيتش'، 'كاي' و فيتامينات 'بي المُركّبة'، و أيضًا على حمض الفوليك و المعادِن مثل المغنيسيوم، النحاس، الحديد، الكالسيوم و البوتاسيوم. تستطيع استخدام مكسيكولا كوكتيل طازجًا في السلطات و السندويشات، أو مهروسًا سواء في طبق الجواكامولي، الحساء البارد أو صلصة الخل مع زيت الزيتون. في الحقيقة غالبًا ما يُستهلك هذا الصنف طازجًا و ذلك لأنه لا يصمد على نار الطهي طويلاً، لِذا إن شئت إضافته أثناء الطهي، فاحرِص على أن يُضاف لمدة وجيزة جدًّا. Mexicola Cocktail Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description من مِنّا لم يسمع بتفاح 'جراني سميث' و الذي يُعَدّ أشهر نوع من أنواع التفاح الأخضر في كامل أنحاء العالم؟ حتى و إن لم تكُن من عُشّاق التفاح، فلا شكّ أنّك سمعت إسمه يتردّد أكثر مِن مرّة في البرامج الصحية أو تلك التي تتعلّق بالحميات الغذائية، بالذّات و أنّ 'جراني سميث' هو الخيار الأول للأشخاص الذين يخضعون لحمية غذائية صحية و اللّذين يعشقون الحموضة في الثمار. لِتُفّاح 'جراني سميث' قشرة خضراء لامعة و لُبٌّ مُقرمِش ريّان، علاوة على أنّ هذه الثمرة غنيّة بمُضادّات الأكسدة التي تعمل على إصلاح الضرر الذي يلحق بالخلايا، كما أنها أيضًا مصدرٌ جيِّد للألياف القابلة للذوبان و التي ثبت أنّ لها دور في المساعدة على التخفيض من نسبة الكولسترول، التحكم في الوزن و تنظيم سكّر الدم. مِن ناحية أخرى فإنّ 'جراني سميث' يحتوي على الفيتامينَين 'آي' و 'سي'، و أيضًا على نسبة ضئيلة من الحديد يتواجد مُعظمُها في القشرة. غالبًا ما يُوظَّف هذا التفاح الاستثنائي في الأطباق المخبوزة، بالذّات و أنّ بِه نسبة عالية من الحموضة كما أنّه يتميز بقُدرته على الحفاظ على شكلِه عند الطهي. يمكنك خَبزُه ضِمن الفطائر الحلوة أو المالحة، التورتة أو فطائر اللحم. يمكنك أيضًا إضافة 'جراني سميث' لِحَشو الخبز المُتبّل، الأرزيّة أو فطائر البطاطس. بالإضافة إلى ذلك فإنه بوسعك الاستفادة من مذاق 'جراني سميث' الحلو-الحامض في أطباق الحساء، السموذيز و الصلصات. Granny Smith Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمّ تطوير تفاح 'جرين دراجون' في اليابان سنة 1920، وهو يُشبِه في شكلِه ثمرة 'جولدن ديليشس' بِقشرة ليمونيّة مُنقّطة بالبُنّيّ. مع أنّ قشرة 'جرين دراجون' رقيقة السُّمك لكنها تتميّز بِمُقاومتها لآثار الكدمات، كما أنّها تُخفي تحتَها لُبًّا أبيض اللّون، مُقرمِش البنية و حلو المذاق للغاية، علاوة على أنه يحتوي على العديد من موادّ كيميائية تُدعَى 'إسترات' و التي بدورِها ساهمت في جعل تفاح 'جرين دراجون' واحِدًا من أشذى أنواع التفاح المعروضة في الأسواق. مِن جانِبٍ آخَر فإنّ في نكهة هذا التفاح ما يُشبِه نكهة الغلال الاستوائية مِن قبيل الأناناس، بل إنّ فيها مذاقًا آخَر أكثر حلاوة و شبيه بالكمثرى. تتألّق هذه الحلاوة المُركّبَة لِتفاح 'جرين دراجون' في الأكلات المطبوخة و الطازجة على حدٍّ سواء، إذ بإمكانك على سبيل المثال تقديم هذه الثمرة طازجة ضِمن مُكوِّنات السلطة المفرومة أو سلطة الفواكِه، كما يمكنك أيضًا بَشْرها أو فَرمَها ثمّ خَلطها مع مَزيج الفطائر و الكعك. Green Dragon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا التُّفّاح قِشرة لمّاعة و شكلٌ مخروطيّ، كما أنه عادةً ما يتوفّر في فصل الخريف. مِن بين ما يتميّز به تفاح 'أمبروزيا' هو أنّه غنيٌّ بالألياف و الفيتامينَين 'آي' و 'سي'، مِمّا يجعله الخيار الأمثل للأشخاص الذين يبحثون عن شيء يُخفّض نسبة الكولسترول لديهم و يُساعدهم على تسهيل عملية الهضم. إنّ لأمبروزيا مذاقًا و بنية يُكمِّلان الأطباق الحلوة و المالحة على حدٍّ سواء، كما أنّه يزيد من حلاوة الكعك، الدُّونَت و الفطائر الرقيقة. علاوة على ذلك فإنّ ما يستثني هذا التفاح هو قُدرتُه على المحافظة على شكله و نُكهته عند الطهي، مِمّا يجعله مُناسبًا أيضًا للفطائر، التورتة و التفاح المخبوز. تجدر الإشارة إلى أنّ تفاح 'أمبروزيا' لا يتأكسد بسرعة و هذه الميزة تجعله مثاليًّا للاستخدام في الأطباق الطازجة. يمكنك على سبيل المثال تقطيع هذه الثمرة إلى شرائح رفيعة ثمّ تقديمها مع الجبن اللاّذِع، كما يمكنك أيضًا ترتيب تلك الشرائح على واجهة البرغر أو يمكنك ببساطة إضافتها إلى السلطات الطازجة. Ambrosia Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لهذا الزيتون أصولٌ إسبانية و يتميز بحجمِه المتوسط، سواد لونِه، و شكله الممدود و المنتفخ قليلاً في أحد جوانبه، كما أنه يُستخدم كزيتون طاولة و أـيضًا لإنتاج زيت زيتون ذو جودة عالية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'آمبيلتر' يجود بِزيت ناعم أصفر اللون و ذو نكهة حلوة مُعطّرة تخلو من أيّ أثرٍ للمرارة. إنّ زيت الزيتون بشكلٍ عام غنيّ بحمض 'الأوليك' وهو حمض أُحادي غير مُشبع يُعتقَد بأنّ له فوائد عدّة، علاوة على أنّه يجعل هذا الزيت خيارًا صحّيًّا للطبخ. زيادة على ذلك فإنّ زيت الزيتون يحتوي على فيتامينات 'آي'، 'دي'، 'إي' و 'كاي'، وهي فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، حتى أنّ البعض منها مُفيد للبشرة. Empeltre Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يحظى خس 'بيبي آيس بورغ' بِمكانة خاصة في الصناعات الغذائية و ذلك بِفضل حجمِه الصغير، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه لا يتعدّى 12 سنتيمترًا ، و أيضًا بِفضل استدارتِه التي تُشبه استدارة كُرة البيسبول، علاوة على أنّ صلاحية هذا الصنف مديدة و أوراقُه الغليظة المُقرمِشة كما الأكواب في شكلِها، مُنضمٌّ بعضها إلى بعضٍ بإحكام. لأوراق 'بيبي آيس بورغ" ميزة أُخرى تتمثل في احتوائها على نسبة عالية من الماء، كما أنّ الأوراق الخارجية تزدان بخُضرة فاتِحة و الداخلية لها لون يتراوح بين الأصفر الشاحب و الأبيض. فضلاً على ذلك فإنّ لِهذا الصنف قَرمَشة شهية و تركيبة ليِّنة ريّانة، كما أنّ نكهته الحلوة مُركّزَة رغم اعتدالِها، علاوة على أنّه يزخر بِعديد الفيتامينات و المعادِن، مثل فيتامينات 'آي'، 'سي' و 'كاي'، البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم و الألياف. يمكنك الاستفادة مِن حجم هذا الخس الصغير و ذلك بِفصله إلى نصفين ثم استخدام أوراقه ككُؤوس أو لفائف، بالذّات وأنّها يمكن أن تَسع حساء الخيار البارد، صلصات التغميس القشدية، أو حتى صلصة الكوكتيل حيثُ يُرتَّب فيها الروبيان على الحواف. بإمكانك استخدام أوراق "بيبي آيس بورغ" كَكُؤوس للتاكو أو لسلطة الدجاج، كَلَفائف للبرغر أو كَحَاويات لِلفائف الخس الآسيوي. Baby Iceberg Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تُشبه أوراق هذا الصنف أوراق نظيرِه الغنيّ عن التعريف 'روماين' و ذلك من ناحية خُضرتها الداكنة، زيادة على أنّ خس'إسباراجوس' يتميز بحجمه المتوسط فالكَبير، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه يتراوح بين 3 و 4 سنتيمترات و يصل طولُه إلى عشرين سنتيمترًا. أمّا الأوراق فإنّها تنفرِد بِتبايُن تركيبتها و نكهتها حسب موضعِها، حيث أنّ الأوراق التي تنمو في الجزء العلوي من هذا الخسّ تتّسِم بِتركيبة هشة و نكهة معتدلة، بينما التي تنمو حِذاء الساق عادةً ما يتم التخلص منها أثناء الجني نظرًا لِكونِها صلبة التكوين و مُرّة المذاق. زيادة على ذلك فإنّ خس'إسباراجوس' ينفرد في أوج نضارتِه بِتركيبة مُقرمِشة، ريّانة و لذيذة، و له نكهة تُشبه الكرفس، كما أنّ ساقَه يُكسِبها الطهي نكهة جوزية تُخلِّف في الفم أثرًا شبيهًا بالملفوف الصيني و كستناء الماء. أمّا من ناحية ما يزخر به هذا الخس من فوائد فإنّه يُعدّ مصدرًا ممتازًا جدًّا للألياف، البوتاسيوم، المنغنيز و فيتامينات 'آي'، 'بي تسعة' و 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على نِسبٍ صغيرة من الحديد، المغنيسيوم و بضعة أحماض أمينية أساسية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ خس'إسباراجوس' صالح للاستهلاك سواء في الأكلات الطازجة أو المطبوخة مثل المقالي و المشاوي. Asparagus Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'لولو روسو' قادمٌ إلينا من إيطاليا و له أسماءٌ أُخرى يُشار إليه بِها وهي 'لولا روسا" و 'لولو روسا". ينفرد هذا الخس بأوراقه المُكشكشة من الأطراف و التي لها تركيبة متينة، مُقرمِشة، و شبه ريّانة، كما أنّ له نكهة حادة، مُرّة، تُرابية و جوزية. لكن و بالرغم من مرارة نكهته فإنّ مخزونه من مُضادات الأكسدة يعادل مخزون الخس العادي بمقدار مائة مرة، كما أنّ 'لولو روسو' يحتوي أيضًا على مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة و التي يُعتقد بأنها تُساعد على منع الإصابة بالربو و الحساسيات. نظرًا لنكهة هذا الخسّ و التي تستطيع أن تكتسح مذاق أيّ طبق يُستخدَم فيه بمُفردِه، فإنّه يُنصح بِجمعِه مع أنواع أُخرى من الخس لها تراكيب و نكهات مختلفة حتى يُظهِر جانِبه الإيجابي. زيادة على ذلك فإنّه يمكن تعديل مرارة 'لولو روسو' بِمساعدة مُكوّنات ذات نكهات غنية مثل القشدة، الزيوت الجوزية، اليقطين و قرع الشتاء، و أيضًا بِالنكهات الحمضية أو التي تجمع بين الحلاوة و الحموضة مثل التفاح و التوت. Baby Lollo Rosso Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ هذا الصنف صغير فمُتوسِّط في حجمِه، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه لا يتجاوز 15 سنتيمترًا، كما أنّ أوراقَه المُدبّبة، ثلاثية الشكل مضمومٌ بعضُها إلى بعض بطريقة فضفاضة كأوراق الورد. بالرغم من أنّ الأوراق الخارجية هشَّة و مُقرمِشة في الآن نفسه و لها نكهة معتدلة جوزيّة لا تخلو من الحلاوة، لكنّ ضلوعها الداخلية البيضاء و المُقرمِشة عادةً ما تتخلّلها بعض المرارة. في الواقع كُلّما كان هذا الخس أصغر سنًّا كُلّما كانت نكهته أكثر اعتدالاً، مِمّا يُفسِّر تفضيل الناس له حين يتم جنيُه في المراحل المُبتدئة من نمُوِّه. بإمكانك تقطيع أوراقِه ثم استخدامَها في السلطة، كما يمكنك أيضًا ترتيبها في السندويشات و شطائر البرغر، أو توظيفها كَزينة فوق اللحوم مِثل الدواجن، ستيك اللحم البقري أو السمك. في حال أردت إضفاء قرمشة مميزة للفائف السبرينج رولز فإنّ لَفّ أوراق "ديرز تان' داخِلها سيَفي بالغرض على أكمل وجه ! يجدر التنويه بأنّ الاحتفاظ بأوراق هذا الخس في درج الثلاجة سيضمن صلاحيتها لبضعة أيامٍ فقط، شريطة أن تُحفَظ بِمنأى عن الفواكه التي تُفرز غاز الإيثين. Deer's Tongue Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يعود تفضيل خسّ 'فان بورغ' مِن قِبل الكثيرين لِحلاوته الفريدة، ممّا يُفسّر استخدامَه المُكثّف في الأطباق الطازجة لاستعراض تركيبته الليِّنَة المُقرمِشة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'فان بورغ' يتميز بِكونِه مصدرًا لعديد العناصر الغذائية كَالألياف، فيتامينَات 'آي'، 'كاي' و 'سي'، البوتاسيوم، الحديد، المنغنيز و 18 حمض أميني أساسي، كما أنه يحتوي أيضًا على خصائص مُضادة للالتهابات و الأكسدة، و أُخرى مُعزِّزة للجهاز المناعي. يُستحسن استخدام هذا الخس في الأطباق الطازجة، باالذّات و أنّ أوراقَه تظلّ مُحافِظة على نكهتها و تركيبتها سواء استخدُمَت كاملة أو مُقطّعَة. كثيرًا ما يتم استخدام أوراق 'فان بورغ' في السلطات رِفقة المُكسّرات، الفواكِه و الأجبان، و أيضًا كَبُسطٍ لخُضروات ورقية أخرى أو كَزينة على واجهة المُقبِّلات و اللّفائف. تستطيع أيضًا استخدامها كامِلة ككُؤوس للحشوات، صلصات التغميس أو التاكو. Fenberg Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يستأثر خسّ 'فراكِل' بِمكانة رفيعة في المطابخ الأوروبية و ذلك بفضل ألوانه غير المألوفة و نكهته المعتدلة. لِهذا الخس حجم صغير فمُتوسِّط، كما أنّه يُشبه المزهرية في شكلِه، بالذّات و أنّ أوراقَه لها استقامة فضفاضة و تتميز بِقرمشتِها و حوافها المُكشكشة، زيادة على أنها تنفرد بخُضرة يانِعة و مُزدانة بِنُقطٍ عنّابية اللون ما يلبث أن يُدكِّنها النُّضج أكثر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِخَسّ 'فراكل' تركيبة ريّانة، و بالرغم مِن نكهتِه المُرّة فإنّه لا يُخلِّف في الفم أيّ أثرٍ مِن مرارتِه. إنّ أنسَب طريقة لاستهلاك هذا الصنف هي بتوظيفِه في الأطباق الطازجة لأنها تُظهر تركيبته الهشَّة و نكهته التُّرابية كأشهى ما يكون، كما أنّ 'فراكل' يمكن أن يحلّ محلّ نظيرِه 'روماين' في أيّ طبقٍ يستدعيه، بحيث تستطيع استخدام أوراقِه كَأوعية لصلصات التغميس و الحشوات، أو ترتيبها في السندويشات، بل و بوسعك أيضًا شَيَّها و تقديمها كطبق مُقبّلات. Freckle Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتراوح حجم 'جرين دجام' بين الصغير و المتوسط، حيث أن" مُعدّل قُطرِه لا يتجاوز 20 سنتيمترًا، كما أنّ شكله ممدود كما المزهرية، أمّا أوراقُه المُتراصَّة فتتميز بِمظهرِها المُجعّد و حوافِّها المُسنّنة، زيادة على أنّها ناعمة و سميكة و تزدان بِخُضرة مُشبعة بالنّضارة. تنفرد أوراق هذا الخس الخارجية بِقرمشتِها العُصارية المُنعشة، زيادة على أنّ حلاوة 'جرين دجام' الخفيفة و تركيبته المُقرمِشة الناعمة كما الزبدة تجعلانه مناسبًا للأطباق الطازجة كما المطبوخة مِن قبيل المقالي و المشاوي. يمكنك استخدام أوراق هذا الخس في هيئتها النيّئة و ذلك بِتمزيقها و تقديمها كطبق سلطة، أو ترتيبِها كَبُسط للُّحوم و السمك. تستطيع أيضًا ملأها بصلصة تغميس تتألّف من السمك، الصلصات أو الدجاج. Green Gem Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعرف فجل 'آميثيست' بِلُبِّه الهشّ المُقرمِش و أيضًا بِقشرته ذات الملمس الناعم و اللون الأرجواني اللامع و الذي يتعارض على نحوٍ مُلفتٍ للانتباه مع بياض اللُّبّ. لا غرو أنّ هذا الصنف من الفجل مُتعدّد الاستعمالات إذ أنّه يتميز بِحرافته المُعتدلة التي تجعله مثاليًّا في المُخلّل كما في الأطباق الطازجة و المطبوخة، زيادة على أنّ حرافته المميزة و تركيبته المُقرمِشة تُضفِيان نكهة و رونقًا استثنائيَّين سواء على السندويشات، السلطات، الصلصات و الحساء، كما أنّ 'آميثيست' مثالي جدًّا للقلي و الشواء وذلك كطبق جانبي خفيف يُوازِن مذاقُه مذاق أطباق اللَّحم. في الواقع جرت العادة أن يُقدَّم الفجل كطبق كروديتيه مع صلصة تغميس، أو مُقطَّعًا إلى شرائح رفيعة و مُضافًا فوق الخبز بالزبدة مع رشة ملح. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نكهة هذا الفجل و تركيبته المميزة تتلاءمان مع الثوم المعمر، البصل الأخضر، الملح، الأفوكادو، الحمضيات، الجبن المصنوع من حليب الماعز، اللوز و الطماطم، علاوة على أنّ هذا الصنف يُعتبر مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية و فيتامينَي 'سي' و 'كاي'. Amethyst Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يختلف شكل الفجل الأسود باختلاف أصنافِه، إذ أنّه يمكن أن يكون مُستديرًا، اسطوانيًّا أو ممدودًا، كما أنّ لُبَّه الأبيض يتميز بتركيبة هشّة و نكهة مُرّة بعض الشيء تتخللها حرافة لاذِعة. ما يستثني هذا الفجل هو كونُه مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامين 'سي'، علاوة على أنه يُزوِّد من يتناوله بالبوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، و فيتامينات 'آي'، 'إي' و 'بي'. فضلاً عن ذلك فإنّ الفجل الأسود قد كسب شعبية خاصة بفضل قُدرته على مُكافحة العدوى و تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي. إن شئت إمتاع نفسك بِمذاقه فبإمكانك فعل ذلك سواء أكلتَه نيّئًا أو مطبوخًا ضِمن أطباق متنوعة. يمكنك على سبيل المثال قَليَه، طَهيَه في الطاجن، أو تقطيعه إلى مُكعّبات ثم إضافته إلى أطباق الحساء و اليخنة حتى يُكسِبها تلك النكهة التي تُميز نبات الفجل. Black Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز فجل 'آيسيكل' بِطوله الذي يتراوح عادةً بين 10 و 15 سنتيمترًا، و أيضًا بأوراقِه التي تُغطيه كما التاج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبّ هذا الصنف و الذي يزدان بِبياضِه بِه حِدَّة تقلّ عن ِحدَّة أصناف الفجل الحمراء. يحتوي 'آيسيكل' على فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'، و أيضًا على حمض الأسكوربيك، الكالسيوم و إنزيمات تُهوِّن على المرء مشاكِله الهضمية. أمّا أوراق هذه النبتة فهي ليست فقط صالحة للأكل و إنّما أيضًا غنيّة بفيتامين 'سي'، البيتا كاروتين، الكالسيوم و الحديد. زيادة على ذلك فإنّ 'آيسيكل' يُضفي قرمشة شهية على السلطات و المُنكِّهات سواء كان مُقطّعًا إلى مُكعّبات، إلى شرائح أو إلى جُزيئات رفيعة. جرِّب شيّ هذا الفجل في الفرن أو على الفحم، أو طهيه في الطاجن و استمتع بأشهى مذاق، مع أنه يمكنك أيضًا استخدامه في السوشي و الساشيمي. Icicle Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان يُعدّ هذا التين الشوكي مصدرًا مهمًّا للغذاء بالنسبة لقبائل السكان الأصليين في الجنوب الغربي الأمريكي و ذلك خلال أشهر الصيف المُقفرة، و ليس اعتمادهم على تين 'بارل' بِغريب، بالذّات و أنه يُعدّ مصدرًا غنيًّا بفيتامينَي 'آي' و 'سي'، زيادة على أنّه يمكن استخدام لُبِّه كمُسكِّن لأيّ ألم خارِجي. زيادة على ذلك فإنّ لِهذا التين الشوكي حجمًا صغيرًا و شكلاً مُستطيلاً، كما أنّ له قشرة ذات لون قرنفلي ذهبي و مُزدانة بِبقايا بتلات مُجفّفة، فضلاً عن أنّه يحتوي داخِلَه على تجويف مليء ببذور سوداء صغيرة. في الحقيقة لِصنف 'بارل' نكهة حامضة، لاذِعة تُشبه نوعًا ما الورد و فاكهة الجوافة، لكن و على الرغم من حموضة هذا التين الشوكي فإنه يمكن توظيفه في الأطباق الحلوة، بالذّات و أنّ نكهته اللاذعة تُضفي مذاقًا لذيذًا إذا رافقَها مقدار ضئيل فقط من السُّكّر. Barrel Cactus Pear Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنمو ثمار "ديفيدسون" بِشكل شِبه حصري في أستراليا حيث يُشار إليها أيضًا بِالبرقوق الحامِض. اعتمادًا على الأنواع التي تندرج ضمن "ديفيدسون" فإنّ هذه الثمرة قد تحتوي على بذرتين كبيرتَين أو قد تخلو تمامًا من أية بذرة. كما أنّ ديفيدسون يتوفر لِفترة محدودة خلال فصل الصيف, و مِن شهر ديسمبر لِشهر أيّار. إنّ هاته الثمار معروفة كمصدر غنيّ بمُضادات الأكسدة, و تحديدًا الأنثوسيانين و الذي يتركّز مُعظمُه في القشرة. كان السكّان الأصليون يتناولون ثمرة ديفيدسون الحامِضة للغاية, وهو أمر قلّما يحدُث في وقتِنا الحالي, فهاتِه الثمار عادةً ما تجتمع مع مكوّنات أُخرى حتى يُوازَن مذاقُها, علاوة على أنها تُستخدم في جُملة من الأكلات الحلوة و المالحة. يمكنك استخدامها كما الراوند, التوت البري أو غيرهما من الفواكه الحمضية الطبيعية. Davidson Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا يغُرّنّك مظهر هاته الثمار! فرُبّما ظِلالها الخضراء المنقّطة تجعل من يراها يُسلّم بأنّ لها مذاقًا يُشبه في حموضتِه تُفاح "قراني سميث", لكن المفاجأة هي أنّ "قرين قيدج" تزخر بأعلى معدّلات السُّكّر القابلة للقياس. إنّ لُبّ هاته الثمار كهرمانية اللّون كثيفٌ ريّان, ذو ملمسٍ ناعِم و خامة مَتينة غنيَّة بِعُصارة أشبه بعصير الفواكه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ مذاقها يُوازِن على نحوٍ مُتكامِل بين حلاوة البونبون و الحموضة المُهذّبَة. تتواجد ثمار قرين قيدج خلال فصل الصيف, كما أنّها تحتوي على الفيتامينات A, C, و K, رِفقة المعادِن مِن قبيل البوتاسيوم و الفوسفور. طبعًا تُؤكَل هاته الثمار طازجة, علاوة على أنّها تُستخدم كعنصر أساسي في الحلويات مثل الكعك و المثلّجات و الفطائر. مُربّى "غرين غيدج" هو أيضًا خِيارٌ آخَر لذيذ, مع أنّ أنواعًا أُخرى ضمن هذا الإسم تُستخدم خصّيصًا لِغرض التعليب Greengage Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ثمار 'اابرقوق الفارسي الحامض' دائرية الشكل و لا يزيد حجمُها عن كُرة 'البينج بونج'. قشرتها الخضراء الليمونية رقيقة جدًّا مِن حيث سماكتها, كما أنّ لُبّها ذو لون أخضر شاحِب و يَحوي في مَركزِه نواةً صغيرة. هاته الثمار مُقرمِشة و بها نسبة قليلة من الماء, علاوة على أنّ مَلمسَها شِبه قُطني. بالإضافة إلى ذلك فإنّ البرقوق الفارِسي يحتوي على نِسَب عالية من الحموضة, كما أنّه يتوفّر على نُكهات مُشابهة للّيمون و التفاح الأخضر الحامض. تتواجد ثمار البرقوق الفارسي في فصل الربيع, علاوة على أنها تُؤكَل نيّئة بِدرجة أولى بعد غمسِها في الملح. في أغلب الأحيان يتم تخليلُها في محلول حلو و حامِض ممزوج بالكزبرة و اليانسون. بالإمكان استخدام البرقوق الفارسي لِإضافة مذاق حامض لأطباقك Persian Sour Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بالرّغم مِن وجود ما يُثبت أنّ هناك ثمارًا قد سبِق تهجينُها من البرقوق و المشمش, لكن تطوير أول ثمرة 'بلامكوت' تمّ نَسبُه لِعالِم النّبات و البُستانِيّ 'لوثر بوربانك'. في الواقِع لا يمكن لأيّة ثمرةٍ أُخرى أن تُضاهي البلامكوت أو تحلّ محلّها من حيث جودة و تنوّع نُكهتها. تتّسِم قِشرة هاته الثمرة بِنعومة ملمسِها و لونِها الكهرمانيّ الشاحب, و سُمكِها الذي يبلغ في رِقِّته حدًّا يجعله أقرب إلى الامتزاج بِاللُّبّ الطّرِيّ الرّيّان. لِثمرة البلامكوت شَكل و حجم و جاذبيّة رائحة المُشمش بالإضافة إلى التوازُن بين حموضة و حلاوة الخوخ الأصفر و النّكهات المُطَوّرَة و الغنيّة للبرقوق. تتوفّر هاته الثمار في فصل الصيف, و هي غنيّة بالفيتامين A و C, البوتاسيوم, الكالسيوم, الفوسفات و الألياف الغذائية. إنّ هذه العناصر الغذائية مُهمة لِنظامِ مناعةٍ قوِيّ, جهازِ هضمٍ صحي, و أيضًا لخفض مُعدّلات الكوليسترول, ناهيك عن دورها في مَنع الآثار السلبية للشوارِد الحُرّة. جديرٌ بالذكر أنّ الأنواع ذات الأوان الداكِنة هي مصدر غنيّ بمُضادّات الأكسدة. على غِرار الثِّمار ذات النّواة, فإنّ أفضل طريقة للاستمتاع بِثمرة البلامكوت هيبتناولها في أوج نضوجِها. بالإمكان أيضًا خَبزُها. تحمصيُها, قَليُها قَليًا خفيفًا, هَرسُها أو طبخُها على شكل مُربَّى Plumcots Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ أكثر وصف ظلّ يُطلق على فاكهة الدوريان بشكلٍ عام و على صنف 'بلاك بيرل' بشكلٍ خاص، هو الوصف الذي يقول بالحرف الواحد أنّ الدوريان 'كريهُ الرائحة و لكنّ مذاقَه لا شبيه له."، و هذا الوصف هو من بين أوصاف كثيرة ظلّ يستخدمها الناس كلما أرادوا التعريف بهذه الفاكهة في معرضِ حديث. يُرجَّح أن يكون 'بلاك بيرل' قد نشأ أوّل ما نشأ في ولاية 'جوهور' الماليزية، و يتميز هذا الصنف بِلونِه الشاحب الذي يميل للّون الرمادي، و أيضًا بِتركيبته القشديّة اللّيّنة التي يتخلّل نكهتَها القليل من المرارة. ظلّت هذه الفاكهة في الواقع تُستخدم في الطب الآسيوي الشعبي كَعِلاج للحُمّى و كذلك كَمُهيّج للشهوة الجنسية. فضلاً عن ذلك فإنّ دوريان 'بلاك بيرل' غنيّ بفيتامين 'سي' الذي يُعدّ بِدورِه مُضادًّا مُهمًّا للأكسدة، حيثُ أنّه يُساعد الجسم على إحكام السيطرة على الإجهاد التأكسدي النّاجِم عن الجذور الحُرّة. Black Pearl Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يستثني هذا الدوريان الاستوائي هو نكهته التي تختلف تمامًا عن نكهة الدوريان العادي، حيثُ أنّ 'دويرو جرافيولينز' يتميز بِرائحته النّفّاذة و أيضًا بِلُبّه الكثيف ذو النكهة الجوزيّة التي لا تُضاهي حلاوتُها حلاوة الأصناف العادية. تجدر الإشارة إلى أنّ مَخزون هذا الدوريان من الألياف الغذائية يُساعد على تسهيل حركة الأمعاء، و بالتالي فإنّه يحول دون الإصابة بالإمساك، كما أنّه يُعزّز قوة الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك فإنّ توفُّر كُلٍّ من الثيامين و النياسين في فاكهة الدوريان هذه يُحسّن من الشهية و مِن أداء الجهاز الهضمي، مِمّا يُبقي هذا الجهاز في صحة جيدة. Durio Graveolens Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتصدرّ 'ماريون بيري' حاليًّا قائمة أصناف التوت الأسود الأكثر شيوعًا، حيث أنّه يُمثّل أكثر من نصف إنتاج التوت الأسود في ولاية أوريغون الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك فإنه يتميز بِمظهرِه الذي يُشبه كثيرًا التوت الأسود العادي، مع فرق بسيط يتمثّل في أنّ 'ماريون بيري' له شكل ممدود أكثر، كما أنّ حجمه أكبر من التوت الأسود. فضلاً عن ذلك فإنّ 'ماريون بيري' ينفرد بنكهة ممتازة تفوق نكهات نُظرائِه، و ذلك وفق ما يقوله الذين تذوّقوا طعمه، حيث أنّ نكهته عبارة عن مزيج بين نكهات الكرز الأسود المُركّز، أصناف العُلّيق و الصنوبر مع حموضة مُحبّبة للنفس و حلاوة تُطيل مقامها على اللسان. زيادة على ذلك فإنّ توت 'ماريون' يحتوي على نسبة عالية من مُضادّات الأكسدة، فيتامين 'آي'، الكالسيوم و الألياف، كما أنه يُعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين 'سي' الذي بِدورِه يُنظّم وظائف الجهاز المناعي و يحول دون الإصابة بالالتهابات، كما أنه يُنقّي الجسم من الجذور الحرة. Marionberry Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز توت 'أوليليبيري' الذي تم تطويره سنة 1949 بِمظهره الذي يُشبه توتًا أسودًا ممدودًا، زيادة على أنّ نكهة هذا الصنف تُوازِن بين حلاوة و حموضَة مُربّى التوت الأسود و البرقوق نظرًا لتركيبته اللّيّنة و الرّيانة. فضلاً عن ذلك فإنّ 'أوليليبيري' يزخر بالعناصر الغذائية التي نحتاجها جميعًا، حيث أنه يحتوي على نِسَب جيدة من فيتامين 'آي'، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم و الألياف الغذائية. علاوة على ذلك فإنّ هذا التين المُتفرّد يحتوي على نسبة عالية من فيتامين 'سي' و كذلك المعادن و الايستروجين النباتي الذي بِدورِه يتصدّى للفيروسات و البكتيريا، فضلاً عن أنّه يحمي أجسامنا من أنواع مختلفة من الأمراض. Olallieberry Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كنتَ تبحث عن فاكهة تروي عطشك فإنّ توت 'دارو' سيَفي بالغرض و على أكمل وجه، حيث أنه سيُمتّعك بنكهة لا يُعلى عليها ! إنّ 'دارو' في الواقع يُشبه التوت البرّي في نكهتِه، كما أنّه يمكنك توظيفُه في حلوياتك حتى يُضفي عليها مذاقًا لا يُنسى. جرِّب استخدامه في الفطائر، المُربّى، الدبس.. إلخ، و وفِّر على نفسك تكلفة التوت الذي يُباع في المحلاّت. جديرٌ بالذكر أنّ مخزون توت ' دارو' من مُضادّات الأكسدة وحدها يستحق كل الثناء، حيث أنّ هذا المخزون يُساعد الناس على التصدّي لآثار الجذور الحرة الضارة. علاوة على ذلك فإنّ أحد البحوث قد أشار إلى أنّ مُضادات الأكسدة تحول دون فقدان البصر المُرتبط بالتّنَكُّس البُقعي الذي يحدث لدى كبار السن. Darrow Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم تقديم توت 'شايان' في ولاية أركنساس الأمريكية سنة 1976، و يتميز هذا الصنف بِكِبر حجمِه و رِفعة جودتِه و أيضًا بِنكهته فائقة اللّذّة. يمكنك إثراء وجبتك الصباحية بإضافة هذا التوت الأسود الاستثنائي، كما يمكنك إضافة حبّاتِه إلى مشروب السموذيز رِفقة أصنافٍ أخرى من التوت مِثل التوت البري و التوت الأحمر و كذلك التفاح. فضلاً عن ذلك فإنّ إضافة مسحوق البروتين و الشوفان يمكن أن تُضاعف من المحتوى الغذائي لِوجبتك، و بالتالي تُساعدك على الشعور بالشبع لفترة زمنية طويلة. جديرٌ بالذّكر أنّ مِن بين فوائد التوت الأسود التي تمَحورت حولها عديد البحوث نجد قُدرته على أن يكون طعامًا مُكافِحًا للسرطان، و سبب التّوصّل إلى هذا الافتراض هو احتواء هذه الفاكهة على نسبة غنية من مُضادات الأكسدة. Cheyenne Blackberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description على الرغم من أنّ للتوت الأزرق أصولاً أمريكية إلاّ أنّ مسيرتَه من الحقل إلى طاولة الأكل لم تبدأ إلاّ سنة 1916 و ذلك بِفضل جهود كُلٍّ من الأخصائية الزراعية إليزابيث وايت و عالِم النبات الأمريكي فرانك كولفيل. تنفرد حبّات التوت الأزرق بِلونِها الأرجواني الداكن و الأخّاذ الذي تُغطّيه عند نُضجِه طبقة ناعمة، بيضاء اللون، كما أنّ هذه الحبّات تتمتّع بِحلاوة غابيّة تُخالِطها حموضة تختلف درجاتُها باختلاف الظروف التي ينمو فيها هذا الثمر. من الأسباب الأُخرى لِتفرُّد التوت الأزرق نجد فوائده الصحية، حيث أنّه يزخر بمُضادّات الأكسدة، فيتامينَي 'سي' و 'كاي'، المنغنيز، النحاس و الألياف. تجدر الإشارة إلى أنّه قد ثبُت أنّ مُضادّات الأكسدة التي تتواجد في هذا الثمر تلعب دورًا في الحدّ من العوامل المساهمة في الإصابة بأمراض القلب. Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم إصدار صنف 'إيرلي بلو' سنة 1952، و يتميز هذا الصنف بِمنتوجِه مِن حبّات توت كبيرة الحجم و حلوة المذاق، كما أنّ هذا التوت الأزرق ظلّ لفترة طويلة من الزمن يحظى بِمكانة رفيعة، ليس فقط لِنكهته الرائعة و لكن أيضًا لِخصائصه الغذائية، حيثُ أنّ 'إيرلي بلو' يحتوي على نسبة هامة من مُضادّات الأكسدة التي لها صِلة بِعديد الفوائد الصحية، حتى أنّ الأبحاث قد أُجريت حول آثارِها على نظام القلب و الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ التوت الأزرق قد أُثبت دورُه أيضًا في تحسين توازُن مُستويات الكولسترول و ذلك عن طريق خفض معدّل الكولسترول السيء و الرّفع من مستويات الكولسترول الجيد. إنّ استهلاك التوت الأزرق بشكلٍ منتظم له في الواقع فوائد أخرى تتمثل في تعزيز مستويات الضغط الصحي للدم. Earliblue Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز توت 'بلو كروب' بِجودته العالية التي تُؤهّله لأن يكون مُكوِّنًا استثنائيًّا في أطباق الحلويات، بالذّات و أنّ هذا الصنف يَجود بِكميات وفيرة من حبّاتٍ لذيذة و مُمتلئة لا تنفرد فقط بقُدرتها على مقاومة التّشقُّق بل أيضًا بِمخزونها من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات و مُضادّات الأكسدة، حيث أنّ 'بلو كروب' يحتوي على نسبة عالية من فيتامين 'سي' و كذلك على نسبة جيدة من الألياف، و لِهذا السبب فإنّ هذا التوت الأزرق يُمكن أن يُقلّل من نسبة الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك فإنه يستطيع أن يُحسّن من أداء الوظيفة الإدراكية و أن يحمي المثانة من العدوى. Bluecrop Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تم إصدار صنف 'بلو راي' سنة 1955، و لهذا التوت مميزاتٌ عدّة جديرة بالثّناء، مِن بينها قُدرته على مقاومة التّشقُّق، نكهته و شذاه القوِيَّين و أيضًا لُبّه المَتين الذي يجعل هذا التوت الأزرق إضافة مميزة في السموذيز، المُربّى، الفطائر و ما نحوها من المخبوزات الشهية. بالإضافة إلى ذلك فقد أثبتت الأبحاث الدور الذي يلعبه هذا الصنف الاستثنائي في حماية من يتناوله من أمراض القلب و السرطان، فضلاً عن أنّ هذا التوت الأزرق يمكن أيضًا أن يُحافظ على قوة العِظام، صحة الجهاز العصبي و ضغط الدم. تجدر الإشارة إلى أنّ كوبًا واحدًا مِن توت 'بلو راي' يُزوّد الجسم بأربعٍ و عشرين بالمائة من حاجته اليومية من الفيتامين 'سي'. Blueray Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّ توت 'تف بلو' الذي تم إصدارُه سنة 1955 يحظى دائمًا بِمكانة مرموقة لدى المُزارعين سواءً الذي يزرعون بِقصد تسويق ثمارهم أو الذي يزرعون هذا التوت في حدائق منازلهم، كما أنّ 'تف بلو' ظلّ يُعتبر صنفًا استثنائيًّا لِعدد من الأسباب، مِن بينها تركيبته المَتينة، نكهته الحلوة اللذيذة، و كذلك العناصر الغذائية التي يزخر بها، حيث أنّ هذا التوت يحتوي على نِسب هامة من الألياف، فيتامين 'سي'، بالإضافة إلى فيتامينات و معادن أُخرى تُكسِبه شأنًا عظيمًا رغم صِغَر حجمِه. زيادة على ذلك فإنّ 'تف بلو' يُضفي مذاقًا حلوًا و لونًا رائعًا على وجبة 'الكورن فليكس'، الخبز، السموذير و أطباق السلطة. Tifblue Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوِّر توت 'سويت هارت' في عام 1999، و ما يُميّز هذا الصنف هو حَبّاتُه المُمتلئة الرّيانة، ذات الحجم المُتوسط فالكَبير و الحلاوة الفائقة التي تُضاعف من لذة أي طبق حلويات يتم توظيفُها فيه مِثل الكعك و الفطائر. زيادة على ذلك فإنّ تركيبة و نكهة توت 'سويت هارت' تُؤهّلانه لأن يكون إضافة مميزة حتى في المأكولات المطبوخة. جديرٌ بالذِّكر أنّ هناك بحوثًا تتمحور حول تأثير التوت الأزرق على وظيفة الإنسان الإدراكية، خصوصًا و أنه تم اكتشاف دور هذا الثمر في تحسين الذاكرة و إبطاء ظهور المشاكل المعرفية الناجمة عن التقدم في السّنّ. في الواقع إنّ سبب هذا الاكتشاف يعود لوجود مُضادّات أكسدة في هذا التوت الأزرق تُقلّل من تلف الخلايا. Sweetheart Blueberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description من يتذوّق 'جولد رازبيري' سيُلاحِظ حتمًا التشابُه بين مذاقِه و مذاق 'الرازبيري الأحمر'، مع أنّ هذا الصنف ذو اللون الذهبي يتمتع بِنكهة ألطف قليلاً. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'جولد رازبيري' يتميز بِرِقّة نكهته و تركيبته، لِذا لا عجب أنّه يُنصح دائمًا بتناول هذا التوت طازجًا عوض استخدامِه في المخبوزات. نظرًا لاحتواء هذا الصنف على نِسب عالية من الفيتامينات، مُضادّات الأكسدة و الألياف فإنه من الطبيعي أن يزخر بِعديد الفوائد الصحية، حيثُ أنّه يحتوي على نسبة مُركّزة من حمض 'الإيلاجيك'، وهو مُركّب فينولي يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. زيادة على ذلك فإنّ 'جولد رازبيري' يزخر بنسبة عالية من الألياف الغذائية التي لديها بِدورها عِدّة مُساهمات في صحة الجهاز الهضمي. Gold Raspberry Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تربِط بين 'دو بيري' و التوت الأسود صِلة قرابة وثيقة، و على الرغم مِن أنّ كِلا الصنفَين يمكن العثور عليه في البرّيّة المُمتدة بِمُعظم أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية، و لكنهما أكثر انتشارًا في الجنوب الأمريكي تحديدًا، حيث يستخدم الناس أوراق هذا التوت في إعداد الشاي، علاوة على أنّ هذين الصنفَين كثيرًا ما يتم توظيفهما في الطب الشعبي. إنّ كَرمة 'الدو بيري' تنمو بطريقة تجعلها أقرب إلى الأرض من نبتة التوت الأسود، كما أنّ سيقانها تتميز بأشواكِها و شُعيراتها الدقيقة. أمّا ثمار هذا الصنف فإنها تنفرد عن ثمار التوت الأسود بأسبقيتها في بلوغ مرحلة النُّضج، و إن كان ذلك بفترة زمنية وجيزة، علاوة على أنّ 'الدو بيري' يتمتع بنكهة شبيهة نوعًا ما بنكهة العُلّيق البرّي. لن يكون بوسعك في الواقع العثور على هذا الثمر الفريد إلاّ في الفترة الفاصلة بين أواخر شهر يونيو و نهاية شهر يوليو و ذلك في أسواق المُزارعين، و في حال عُثورك على حبّات 'الدو بيري' فبإمكانك توظيفها في حلوياتك اللذيذة مِثل الفطائر أو الدبس. Dewberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنفرد نبتة الآلدر بيري ذات الأصول الأمريكية بِثمارِها فائقة الجودة و التي تتميز أيضًا بمخزونها الثري من فيتامين 'سي'، علاوة على أنّ هذا التوت قد أُثبت دورُه الفعّال في مُكافحة أنفلونزا الطيور، خصوصًا و أنّه يعتبر مصدرًا غنيًّا بمُضادّات الأكسدة التي تُعزّز الجهاز المناعي في الجسم و كذلك تتصدّى للجذور الحُرّة. عادةً ما يتم جني توت 'آلدر بيري' في فصل الخريف، و مِن بين الصفات التي تستثني هذا الصنف هو مظهرُه الذي يُشبه نُسخة مُصغّرة من التوت الأزرق، زيادة على أنّه يتميز بِتركيبته المتينة و الرّيّانة باعتدال. فضلاً عن ذلك فإنّ لِآلدر بيري نكهة حامضة للغاية، و إن كانت في الآن نفسه لا تخلو من أثرٍ طفيف للحلاوة. لِذا إن أردت استخدام هذا التوت في وصفاتك اللذيذة، لا تنسَ أن تستخدم إلى جانبه مادّة مُحلّية. Elderberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُشكّل توت 'لينجن بيري' ركيزة من ركائز المطبخ الاسكندنافي، حتى أنّ العادة جرَت أن تُقدّم كُرات اللحم السويدية رِفقة صلصة اللينجن بيري الحامضة. على الرغم مِن أنّ هذا الصنف تربطه صِلة قرابة وثيقة بِتوت 'الكرانبيري'، إلاّ أنّه يُشبه أكثر كرز الأرض أو الكشمش الأحمر، كما أنّه يتميز بِنكهته الحامضة، اللاذِعة التي تجعله مثاليًّا للغاية لإعداد مُربّى لذيذ تُطلَى به واجهة الخبز المحمّص، الفطائر أو البسكويت مع رشّة سُكّر. زيادة على ذلك فإنّ اللينجن بيري غنيّ بِمُركّبات تعمل كمُضادّات للأكسدة مِن قبيل المنغنيز و فيتامينَي 'سي' و 'إي'، كما أنّ هناك دراسات تُثبت احتواء هذا التوت على مُركّبات نباتية قد تتصدّى للبكتيريا التي بدورِها تُعزّز أمراض اللثة و تراكُم الترسبات على الأسنان. Lingonberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description صحيح أنّ إسم 'كايب جوسبيري' فيه إشارة بطريقة أو بأخرى إلى جنوب إفريقيا، إلاّ أنّ هذا الصنف في الواقع أصيل البرازيل، و يتميز بِغطائه الورقيّ الرقيق ذو الصُّفرة الشاحبة و الذي تحتمي به حبّة ناعمة و لامعة تزدان بصُفرة تميل إلى اللون البرتقالي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'كايب جوسبيري' ينفرد بِتركيبته الرّيّانة المُقرمِشة و نكهته القشديّة التي يتخلّلها لَذع شبيه بِلذع العِنب. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الثمر يحتوي على نِسب عالية من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الثيامين، الريبوفلافين و النياسين. في الحقيقة لا يقتصر دور الفيتامين 'سي' على تصفية البشرة، و لكنه يشمل أيضًا جهاز المناعة، إذ أنه يُعزّزه و يُقَوّيه. أمّا الفيتامين 'آي' فإنه يحمي عيوننا و يُقَوّي النظر. Cape Gooseberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ أوّل توثيق لأصل توت المالبيري يُشير إلى الصين كبلد المنشأ، كما أنّ هذا التوت ينفرد بمظهرِه الشبيه بِتوت أسود ممدود الشكل، باستثناء أنّ 'المالبيري' يكتسب عند نُضجِه إمّا لونًا أرجوانيًّا داكِنًا أو لونًا أسودًا أو أبيضًا أو أحمرا، و ذلك باختلاف الأصناف. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الثمر يتميز بِنكهته التي تُوازِن على نحوٍ لذيذ بين الحلاوة و الحموضة، و أحيانًا يتخلّل هذه النكهة مذاق توابل الخَبز أو خشب الأرز. تجدر الإشارة إلى أنّ 'المالبيري' يحتوي على نِسَب جيّدة من البيتا كاروتين، الحديد، البوتاسيوم، المنغنيز، حمض الفوليك و أيضًا على فيتامينات 'آي'، 'سي'، 'كاي' و فيتامينات 'بي المُركّبة'. علاوة على ذلك فإنّ هذا التوت الاستثنائي غنيّ بِمُضادّات الأكسدة و مِن بينها 'الأنثوسيانين' الذي بدورِه يتمتع بخصائص مُضادة للالتهابات و للفيروسات، بل إنه يحتوي أيضًا على خصائص مُضادّة لمرض السرطان. Mulberries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ صنف 'مافالا' أصيل كُلّ مِن ساموا و تونغا، كما أنّه يُنتج واحدًا مِن أصغر فواكِه الخبز، حيثُ أنّ وزن فاكهة المافالا لا يزيد عن 790 غرامًا، كما أنها تنفرد بِلُبِّها ذي الصُّفرة الشاحبة و التركيبة القشدية. على الرّغم مِن أنّ رطوبة هذا اللُّبّ تفوق رطوبة أصنافٍ أُخرى، إلاّ أنّ ما يستثني 'مافالا' هو قُدرته على المحافظة على تركيبته و متانَتِه في عديد الأطباق مِن قبيل السلطة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ فاكهة الخبز هذِه خالية من الغلوتين و غنيّة بالطاقة، فضلاً عن أنّها تحتوي على نسبة بروتين أعلى من النسبة المتواجدة في أغلب نُظرائها. زيادة على ذلك فإنّ 'مافالا' تُعتبر مصدرًا جيّدًا للألياف و مُضادّات الأكسدة التي تُبدّد ضرر الجذور الحرة التي بدورِها تُعجّل من ظهور علامات الشيخوخة و تُساهم في الإصابة بأمراض أخرى مرتبطة بالتقدم في السن. لا يقتصر مخزون هذه الثمرة من العناصر الغذائية الهامة على ما أنِف ذكرُه، إذ أنها تُعتبر أيضًا غنيّة بالمعادِن مِن قبيل البوتاسيوم، المغنيسيوم و الكالسيوم. Ma’afala Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتواجد فاكهة 'أولو' في جزر هاواي و أيضًا في منطقة البحر الكاريبي، و يتميز هذا الصنف بِكونه مُغذٍّ للجسم، لذيذ المذاق و كذلك بِكونه مُتعدّد الاستعمالات على الرغم من أنّه قلّما يُستخدم. يمكنك الاستمتاع بفاكهة الخبز هذه و ذلك باستخدامها سواءً كفاكِهة أو كنوع من الخضروات، بالذّات و أنها تكتسب مذاق الخبز الطازج حين يتم تحميصها. أمّا إذا استوفت مراحل نُضجها فإنّ فاكهة 'أولو' تُصبح جاهزة لتناولها طازجة، خصوصًا و أنّ لُبّها يكون طريًّا ناعمًا كالكسترد.جديرٌ بالذّكر أنّ فاكهة الخبز 'أولو' تُعدّ طعامًا خارقًا للعادة، و ليس فقط بسبب حجمِها الذي يُطعم عائلة بأكملها، بل أيضًا لِمخزونها الثري بالعناصر الغذائية، حيث أنها تفوق البطاطس البيضاء مِن حيث مُحتواها من البروتين، الألياف، الفيتامينات و المعادن. فضلاً عن ذلك فإنّ 'أولو' متعددة الاستخدامات في الأطباق المطبوخة، كما أنّ الناس يعشقون مذاقها الفريد حين تبلغ مرحلة النضج. Ulu Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتميز فاكهة 'فاي بايري' بشكلها البيضاويّ و قشرتها ذات اللون الأخضر المائل إلى الصُّفرة و الذي تُزيّنه بُقع حمراء داكنة، كما أنّ لُبّ هذه الفاكهة ناعِم و مَتين التّكوين، على الرغم من أنّه يغدو جافًّا بعض الشيء عند طهيِه. مع أنّ نكهة 'فاي بايري' لا تخلو من بعض الحموضة، إلاّ أنّها تُعتبر فاكهة لذيذة للغاية بالذّات إذا تم إعدادها بالشكل الصحيح، و ليس ذلك و حسب، إذ أنها أيضًا تُطهَى في مُدّة زمنية قياسية بالمقارنة مع عديد الأصناف الأخرى. طبعًا بالنّظر إلى الفوائد الجَمّة التي تزخر بها فاكهة الخبز، فإنّ تناولها بانتظام لا يُشكّل أيّ مصدر قلق، فهذه الفاكهة لا ينجرّ عن استهلاكها الدائم أيّ تأثيرات جانبية. فضلاً عن ذلك فإنّ مُحتوى هذه الفاكهة الاستثنائية من الألياف يحول دون امتصاص الجسم للجلوكوز المتواجد في أطعمة أخرى، مِمّا يعني أنّ فاكهة الخبز تساعد على إحكام السيطرة على داء السُّكّري. Vai Paere Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنفرد فاكهة 'پاي' بشكلِها البيضاويّ العريض و حجمِها الكبير، كما أنّ لها قشرة خضراء فاتحة و لُبًّا عَطِرًا حُلو المذاق. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'پاي' يتميز بِتعدُّد استخداماته، حيث أنه يمكن طَهيُه ثُمّ تناولُه في مختلف مراحل نُضجِه. تستطيع على سبيل المثال تَخليلَه أو استخدامَه كبَديل عن البطاطس في عديد الأطباق اللذيذة. زيادة على ذلك فإنّ الحلاوة الاستثنائية لِهذه الفاكهة تُؤهّلها لأن تكون إضافة مميزة في الفطائر، الكعك و ما نحوهما من أطباق الحلويات. جديرٌ بالذّكر أنّ الفوائد الصحية لفاكهة 'پاي' لا تزال تخضع لِلبحوث و الدراسات، و لكن ثمة أمرٌ واحِد لا يقبل الجِدال وهو أنّ فاكهة الخبز هذه تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المُعقّدة، كما أنّها خالية من الغلوتين ولا تحتوي إلاّ على القليل من الدهون و الكولسترول. فضلاً عن ذلك فإنّ 'پاي' – شأنه شأن سائر أصناف فاكهة الخبز – يحتوي على نسبة مرتفعة نسبيًّا من أحماض أوميجا '3' و ‘6’ذات الأهمية القصوى في ضمان النُّموّ السليم للعقل و الجسم. Pei Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لم يكُن العالم الغربي على عِلم بِوجود فاكهة الخبز إلاّ في أواخر القرن الثامن عشر، أي حين قَدَّمها إليه المُستكشفون البريطانيّون لأول مرة، و 'تميكورا' تُعدّ أحد أصناف هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام، حيثُ أنه يمكن طهيُها و تناوُلها في مختلف مراحل نُضجِها سواءً عن طريق غَليِها في الماء، قَليِها، خَبزِها، طهيِها على البُخار، أو تحويلها إلى هريس أو إلى مسحوق خالي من الغلوتين. زيادة على ذلك فإنّ فاكهة 'تميكورا' تكتسب عند طهيِها نكهة و تركيبة شبيهة بالبطاطس المطبوخة. أمّا مخزونها من العناصر الغذائية و الفوائد الصحية يتمثّل في احتوائها على البروتين، فيتامين 'سي'، فيتامينات 'بي'، الألياف و المعادن مِن قبيل الكالسيوم، الحديد و البوتاسيوم الذي بِدورِه يُعتبر مفيدًا للأوعية الدموية و أيضًا للحفاظ على ضغط دم صحّي و معقول. Tamaikora Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني فاكهة 'باليكانا' هو استدارة شكلِها و كذلك ثراؤُها بأحماض الأوميجا '3' و '6' ذات التأثير السحري على البشرة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ فاكهة الخبز هذِه غنية بفيتامين 'سي' الذي يُعتبر أيضًا مثاليًّا لصِحّة و نضارة البشرة. تجدر الإشارة إلى أنّ استهلاك فاكهة الخبز بانتظام يُفيد البشرة بشكلٍ ملحوظ، حيث أنه يُكسِبها ألَقًا و نضارَة استثنائيَّين في الظاهر و الباطن. زيادة على ذلك فإنّ الدراسات الحديثة حول فوائد هذه الفاكهة قد أثبتت أن مُحتواها مِن مُضادّات الأكسدة يَقي البشرة من التهابات الجلد و الطفح الجلدي. Balekana Ni Samoa Breadfruit Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كَنَبذة تاريخية فإنّ زراعة السبانخ يعود تاريخُها إلى أكثر مِن ألفَي عام، و تحديدًا عندما تمّ جلبُها لأوّل مرّة إلى الصين في عام 647 قبل الميلاد، و 'بيبي سبون' هو أحد أصناف هذه النبتة الفريدة، كما أنّه يتميز بِخُضرتِه الزاهية و أوراقِه التي تُشبه استدارتُها استدارة الملعقة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بيبي سبون' ينفرد بِنكهة تفوق في حلاوتِها السبانخ الناضجة، بالذّات و أنها نكهة جَوزيّة لذيذة، فضلاً عن أنّ سيقان هذا الصنف ليّنة التكوين و لِهذا نجد أنّ أغلب استخدامات سبانخ 'بيبي سبون' تكون في الأطباق النّيّئة مِثل السلَطات. جديرٌ بالذّكر أنّ هذه السبانخ الاستثنائية غنيّة بالفيتامينات و المعادن، زيادة على أنّها تُعدّ مصدرًا ممتازًا للحديد، البيتا كاروتين، فيتامين 'سي'، الألياف و حمض الفوليك. ثمة في الحقيقة دراسة تُظهر بأنّ مخاطر الإصابة بالرّبو تُعتبر أقلّ لدى الذين يستهلكون نسبة عالية من البيتا كاروتين. Baby Spoon Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'بلومز دايل' في الحقيقة صنف قديم من السبانخ، حيث أنّهُ قُدِّم لأول مرة إلى عالم الطبخ سنة 1826 و ذلك عن طريق شخص يُدعى ديفيد لادريث. يتميز 'بلومز دايل' بِأوراقه الخضراء ذات الحجم الكبير و المذاق الحُلو، كما أنّ نكهته و تركيبته أكثف من السبانخ العادية. زيادة على ذلك فإنّ السبانخ بِشكلٍ عام تنفرد باحتوائها على نسبة عالية جدًّا من مُضادّات الأكسدة، حيثُ أنّ نِسبتها من البيتا كاروتين تفوق النسبة الموجودة في البروكلي بمُعدّل أربعة أضعاف. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه النبتة الفريدة تحتوي على نسبة عالية من اللوتين الذي يُساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم، كما أنّ السبانخ تُعتبر مصدرًا لِكُلٍّ مِن الكربوهيدرات، البروتين، الألياف، فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد و حمض الفوليك. أمّا مِن حيث استخدامات صنف 'بلومز دايل' في الطبخ فإنّ أفضل ميزة فيه هي قُدرته على تحمُّل فترات طويلة من الطهي على النار دون أن يتغيّر شكلُه أو تركيبتُه و ذلك على نحو يفوق أصنافًا أُخرى. لا عجب أنّ 'بلومز دايل' مِثالي جدًّا للاستخدام في السوتيه أو في الأطباق التي تتطلّب تَذويبَه أو شَيَّه على نارٍ هادئة في حال استُخدم كبَديل للكرنب، السِّلق أو اللّفت. Bloomsdale Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أن تكون شعوب المايا، الأزتيك و الإنكا قد سبقتنا إلى استهلاك السبانخ الصينية، حتى أنّ هذا الصنف كان يوصَف بـِ "طعام الآلِهة". تنفرد السبانخ الصينية بِلونِها الذي قد يكون أخضرًا مُوحّدًا أو أخضرًا مُزدانًا بِمَسَحات قرمزية اللون. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لهذا الصنف الاستثنائي نكهة تُشبه نكهة السبانخ العادية، مع أنّ الأصناف ذات البقع القرمزية أو الحمراء لها حلاوة تفوق الأصناف الخضراء، كما أنّ نكهتها أكثف بكثير. إن كنت تعاني من مرض في الكلى فإنك ستستفيد جدًّا من تناولك للسبانخ الصينية، خصوصًا و أنّها تحتوي على نِسَب عالية من النترات، البوتاسيوم و أحماض الأكساليك. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الصنف يحتوي على نِسَب كبيرة من الحديد، النحاس، الكربوهيدرات، الكالسيوم، الفولات و فيتامينات 'آي'، 'بي ستة' و 'سي'، كما أنّ مُحتواه من البروتين يُساعد على تقليل مستويات الأنسولين في الدم، علاوة على أنّه يُنتج هرمونًا يُساعد على خفض الرغبة بتناول الكثير من الطعام، و بالتالي يُساعد المرء على خفض وزنِه دون معوّقات. على غرار أغلب الخضروات الورقيّة فإنّ أوراق هذه السبانخ تكون أنسَب للأطباق النيّئة حين تكون نَضِرة و فتيّة. أمّا الأوراق الأكبر حجمًا و سِنًّا فإنّها حتمًا أنسَب للطهي على البُخار أو للقلي على النار بِشكلٍ سريع. Chinese Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوّر صنف 'فلامينجو' في عام 2010، و مِن بين مميزاته الكثيرة نذكر طولَه الذي يمكن أن يُناهز ثلاثين سنتيمترًا، علاوة على أنّ أوراقَه تنفرِد بِشكلها الذي يُشبه السِّهام المُسنّنة. أمّا نكهة هذه السبانخ المُقرمِشة فإنها تُعتبر جيّدة، فضلاً عن أنّ 'فلامينجو' يُمكن أن تُستخدَم في أي وصفة تستدعي السبانخ. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الصنف يحتوي على نِسَب قليلة من فيتامين 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من فيتامينات 'بي المُركّبة'، ناهيك عن أنّه غنيّ بفيتامينَات 'بي ستة'، 'بي واحد' و 'بي ثلاثة'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نبتة السبانخ بشكلٍ عام تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين 'آي'، و الذي بِدورِه يُخفّف من إفرازات الزيت في مسام الجلد و بُصيلات الشعر. جديرٌ بالذِّكر أنّ تراكُم هذا الزيت هو الذي يُمكن أي يتسبّب بِظهور حب الشباب. Flamingo Spinach Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِن بين المميزات التي تستثني كرنب 'بيبي' نجد مذاقه، حيث أنّ أوراقَه النّاعِمة تنفرِد بنكهة مُعتدلة أكثر من نكهات سائر الأصناف و تُشبِه نبتة الجِرجير في حَرافَتِها الطفيفة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الكرنب المجعد يُعرَف باحتوائه على عناصر غذائية كثيرة، حيثُ أنه غنيّ بالكالسيوم، الحديد، و أيضًا بِفيتامينات 'آي'، 'سي' و 'كاي واحد'. للمعلومية فإنّ امتصاص الجسم لفيتامين 'كاي واحد' يتطلّب نسبة من الدهون، لِذا يُنصَح أن يتم إعداد هذا الكرنب بِزيت صحّي أو رفقة الأفوكادو حتى تستفيد بشكلٍ مُطلق من فوائده الصحية الاستثنائية. إنّ أوراق كرنب 'بيبي' في الواقع رقيقة و ناعمة لدرجة تُؤهّلها لأن تكون عنصرًا بارزًا في أطباق السلطة، لكِن و على الرغم مِن لينِها فإنّ تركيبتها قويّة على نحو يجعلها تتحمّل أيضًا حرارة الطهي على النار. فضلاً عن ذلك فإنّه بإمكانك الاستمتاع بهذا الصنف عن طريق تحويله إلى عصير أو عن طريق قَليِه. Baby Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّح أنّ 'تشيدوري' قد تمّ تطويرُه في اليابان رِفقة أصنافٍ أُخرى مُخصّصة للزينة مِن الكرنب المجعّد، و ينفرد 'تشيدوري' بِحجمه المتوسط و أوراقِه فائقة الجمال و التي تزدان بألوان تتراوح بين الفوشي و الأرجواني، فضلاً عن أنّ هذا الكرنب يتمتع بتركيبة مطّاطيّة و بِنكهة قويّة، و هذه النكهة تكون جليّة أكثر عند تناوُله نيّئًا. أمّا مِن ناحية مخزونه من العناصر الغذائية فإنّ هذا الصنف يزخر بِنسبة ممتازة جدًّا من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد، الكالسيوم، البيتا كاروتين، المغنيسيوم، البوتاسيوم، البروتين، الكربوهيدرات و الألياف الغذائية. فضلاً عن ذلك فإنّ الكرنب المجعد بِشكل عام يحتوي على موادّ تربط الأحماض الصفراوية و تُخفض مستويات الكولسترول في الدم. أمّا مِن ناحية استخداماته في عالم الطهي فإنّ صنف 'تشيدوري' يمكن استخدامُه كسائر الأصناف الأرجوانية أو الخضراء، مع أنّ هذا الصنف بالذّات ظلّ محلّ إعجاب الناس نظرًا لجمال مظهرِه كَزينة على واجهة الأطباق أو كإضافة جذّابة ضِمن مُكوّنات السلطات الخضراء. Chidori Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تجدر الإشارة إلى أنّ الخضروات ذات اللون الأرجواني مِثل كرنب 'ريد بور' غنيّة بالأنثوسيانين و بِكيميائيّات نباتية أخرى ظلّت تُعرَف بِدورِها في مُحاربة مرض السرطان. بالإضافة إلى ذلك فإنّ صنف 'ريد بور' يعتبره البعض غذاءً خارقًا للعادة، حيثُ أنّه يحتوي أيضًا على إحدى أعلى نِسَب مُضادّات الأكسدة بالمقارنة مع النسبة التي تتواجد في عديد الفواكِه و الخضروات. طبعًا ظلّ 'ريد بور' يحظى بِمكانته الخاصة لدى الكثيرين بِفضل لونه الأرجواني الأخّاذ، و كذلك بِفضل نكهته المُعتدلة و تركيبته الهشّة. بإمكانك استخدام هذا الكرنب المجعد بنفس الطريقة التي تستخدم بها سائر الأصناف الخضراء، مع أنه تجدر الإشارة إلى أنّ لونه الأرجواني البديع يفقد نسبة مِن بريقِه عند الطهي، و لذلك إن شئت الحفاظ على هذا اللون المميز فالأفضل أن تُبقي أوراق هذا الكرنب بعيدة عن نار الموقد و أن تستخدمها في الوصفات النّيّئة. هناك ملاحظة أخيرة بخصوص 'ريد بور' و هي أنّ أوراقَه لها تركيبة غليظة تستوجب تقطيعها إلى قِطع صغيرة و ناعمة حتى يسهل استهلاكُها. Redbor Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description صحيح أنّ هذا الصنف غالبًا ما يُزرع لأجل جمال مظهرِه، و لكنه في الحقيقة صالح للأكل أيضًا، لِذا لا تنسَ أن تُخصّص له حيّزًا في أطباقك الشهية. ينفرد الكرنب المجعد الأبيض بنكهته القوية و تركيبته المطّاطية، كما أنّ مذاقَه في الواقع يُشبه مذاق الملفوف. زيادة على ذلك فإنّ طهي هذا الصنف كَفيل بِتليين تركيبته و تلطيف نكهته، حيث أنّ طبخ هذه الأوراق على النار يُكسِبها حلاوة جوزية. فضلاً عن ذلك فإنّ الكرنب المجعد الأبيض يُعتبر مصدرًا مُمتازًا لِكُلٍّ من حمض الفوليك، الكالسيوم، الحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'، ناهيك عن أنّه يحتوي – شأنه شأن كل أصناف الكرنب المجعد- على نِسب عالية من اللوتين و الزياكسانثين، و اللّذَين أُثبت دورهما في تقليل مخاطر الإصابة بالضُّمور البقعي و إعتام عدسة العين. إن شئت استخدام هذا الصنف الجذّاب في الطبخ فبوسعك طهيه على البُخار أو على نار هادئة لبعض الوقت، كما يمكنك أيضًا قَليَه أو خَبزَه لتحصل على ما يُشبه رقائق التشيبس. White Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعدّ كرنب 'وايت بيكوك' صنفًا جديدًا بعض الشيء، حيث أنه طُوّر في القرن التاسع عشر كَصنف مُخصّص لإضفاء رَونق جذّاب على الحدائق. حتمًا لن يستعصي على أحد تمييز كرنب 'وايت بيكوك' عن غيرِه من الأصناف، حيثُ أنّه يتميز بأوراقه المُسنّنة و المُزدانة باللونَين الأخضر و الأبيض العاجيّ، فضلاً عن أنّ هذا الصنف ينفرد بِتركيبته الليّنة رغم هشاشتِها و أيضًا بِنكهته الحلوة التُّرابية و التي يتخلّلها شيء مِن الحَرافَة. جديرٌ بالذّكر أنّ كرنب 'وايت بيكوك' يُزوّد الجسم بِنِسب عالية من فيتامينات 'كاي'، 'سي' و 'آي'، علاوة على أنّه يحتوي على ما يفوق 45 فلافونويدا مختلفا، و هذه المُركّبات لها خصائص مُضادّة للأكسدة و للالتهابات، كما أنّها تَحمي الجسم من مرض السرطان. بِوسعك طبعًا استخدام هذا الصنف المميز في الأطباق الطازجة و المطبوخة على حدٍّ سواء، مع أنّ 'وايت بيكوك' يُستخدم عادةً في أطباق السلطة أو يُطهَى على نار هادئة مع خضروات ورقية أُخرى. لِكن في نهاية المطاف يمكنك الاستمتاع به بالطريقة التي تراها مُناسبة. White Peacock Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِمّا لا شكّ فيه أنّ كرنب البحر مُتفرّد الجمال، و قد قدم إلينا هذا الكرنب المجعد من سواحل غرب أوروبا حيث زُرع أوّل مرة في القرن السابع عشر ثُمّ ما لبث أن انتشر في كامل أرجاء أوروبا و أمريكا الشمالية و ذلك في القرن التاسع عشر. تنفرد مجموعة الأوراق هذِه بِلونِها الفضّي، علاوة على أنّها تنمو في نمط شبيه بالنمط الذي تنمو فيه أوراق الوردة. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الكرنب يحتوي على العديد من الأوراق البيضاء الشذيّة مُرفقة بِحبّات خضراء بِحجم البازلاء، كما أنّه يتمتع بِتركيبة هشّة مطّاطيّة و له نكهة عُشبيّة مُرّة لا تخلو من اللذّة الجوزيّة. جديرٌ بالذّكر أنّ كرنب البحر يُعتبر مصدرًا ممتازًا للغاية لفيتامين 'سي'، ناهيك عن أنّه يحتوي على نسبة من الكالسيوم، فيتامين 'بي' ستة'، المغنيسيوم و المنغنيز. كان البحّارة الأوروبيون في الواقع يتغذّون على كرنب البحر أثناء رحلاتهم البحرية الطويلة و ذلك حتى يَقيهم من داء الاسقربوط الذي ينتج عن نقص فيتامين 'سي'. Sea Kale Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لقد كان أوّل اكتشاف لزراعة الهندباء البلجيكية في ثلاثينات القرن التاسع عشر، و ينفرد هذا الصنف بِشكله الذي يُشبه شكل الطوربيد، كما أنّ أوراقه بيضاء اللون و تنفرد بِتركيبتها اللّيّنة ذات القرمشة اللطيفة و المرارة الألطف. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الهندباء البلجيكية تحتوي على كلٍّ من الثيامين، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، فيتامينَي 'بي ستة' و 'سي'، و تحتوي كذلك على الفولات و النحاس. ناهيك عن أـنّ هذه الهندباء تُزوّد الجسم بِما يُعرف بالإنتيبِن الذي لا يُعدّ مسؤولاً فقط عن مرارة أوراق هذا الصنف و إنّما أيضًا عن فتح الشهية للأكل، ناهيك عن أنّه يُسهّل عملية الهضم. Belgian Endive Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تُعتبر هندباء 'كاستل فرانكو راديكيو' من اكتشافات القرن السابع عشر، و قد سُمّيَت على إسم بلدة 'كاستل فرانكو فينيتو' الإيطالية حيثُ زُرعت هذه الهندباء أوّل مرة. علاوة على ذلك فإنّ هذه النبتة ذات الألوان الأخّاذة تتميز بِنكهتها المُعتدلة رغم مرارتها، و هذه النكهة تُعتبر في الواقع أكثر اعتدالاً من نكهة أصنافٍ أُخرى، كما أنها لا تخلو مِن أثرٍ طفيف للحلاوة. للمعلومية فإنّ الألياف القابلة للذوبان التي تتواجد في جميع أصناف نبتة الهندباء البرية و مِن بينها 'كاستل فرانكو فينيتو'، يمكن أن تُساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم و ذلك عن طريق التقليل من مستويات البروتين الدهني. ثمة في الواقع دراسات تُشير إلى أنّه قد تكون للألياف فوائدًا صحية أخرى مُفيدة للقلب، مِثل دورِها في خفض ضغط الدم و الالتهابات. Castelfranco Radicchio Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يعود تاريخ هندباء 'راديكيو' إلى القرن السادس عشر و قد كانت منطقة 'فينيتو' الإيطالية أوّل مكانٍ نشأت فيه. إنّ أوّل ميزة تسترعي الانتباه في هذه الهندباء هي شكلها الذي يُشبه رأس ملفوفٍ أحمر صغير، كما أنّ أوراقَها تزدان بِاللون العنّابيّ الداكِن و الذي يتبايَن على نحوٍ جذّاب مع العروق البيضاء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ أوراق 'راديكيو' ناعمة و هشَّة و لها نكهة مُرّة لا تخلو من حَرافَة التوابل. تجدر الإشارة إلى أنّ هذه المرارة تُصبح ألطف عند الطهي، بل إنها تكتسب مذاقًا لا يخلو من الحلاوة. زيادة على ذلك فإنّ نبتة الهندباء تُساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ناهيك عن أنّ أوراقها تُعيد لِفاقِد الشهية رغبته في تناول الطعام. Radicchio Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد كرز 'توليري' بقشرته ذات الحُمرة الداكنة التي تتخللها أحيانًا مسَحات أرجوانية فاتحة، و أيضًا بلُبّه المَتين للغاية ، بالرغم من كونِه أطرَى قليلاً من لُبّ نظيرِه 'بينج'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا اللُّبّ الرّيّان يُلبّي حاجة الباحثين عن الحموضة اللذيذة في أنواع الكرز الحلوة. يحتوي كرز 'توليري' على الأنثوسيانين، فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم و الحديد، كما أنّه عادةً ما يُستخدَم بالطريقة ذاتِها التي يُستخدَم بها نظيرُه 'بينج' أو أيّ مِن أنواع الكرز الحلوة الأُخرى. إنّ 'توليري' مثالي كوجبة طازجة قائمة الصفات، و لكنه أيضًا مناسب للتعليب و التبريد، علاوة على أنه يُكسِب الأطباق الحلوة و المُتبّلة مذاقًا فريدًا لا يُنسى. Tulare Cherries Yes - 2026-02-20

No datetime events

This schema doesn't have any contract_term_datetimes entries yet.

Append-only: events cannot be edited or deleted

No timeline events

This schema doesn't have any contract_term_timeline_events entries yet.

No scheduled tasks

This schema doesn't have any contract_term_schedule_tasks entries yet.

No recurrence rules

This schema doesn't have any contract_term_recurrences entries yet.

No geographic data

This schema doesn't have any contract_term_geos entries yet.

No monitoring data

Monitoring data is not available for this schema.