Product Catalog

All Schemas
Contract Pattern Purpose-Oriented
Contracts 5,697 Keys i18n 40741 Datetimes Timeline Schedules Recurrences Geos Monitoring

No content items found

No content items in this schema yet.

Name Contract Key Children Status Updated Actions
a1 proteinase inhibitor human drug_tag_18922 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abacavir drug_tag_18719 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
abacavir dolutegravir lamivudine drug_tag_18923 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abacavir dolutegravir lamudine drug_tag_21416 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
abacavir lamivudine drug_tag_18720 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
abacavir lamivudine zidovudine drug_tag_18924 leaf Active 2020-10-25 07:59 View
abacavir lamudine zidovudine drug_tag_18925 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abacavir sulfate drug_tag_18926 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abaloparatide drug_tag_18928 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abaloparatide subcutaneous drug_tag_21417 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
abatacept drug_tag_18931 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abatacept auto drug_tag_18932 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
abciximab drug_tag_21421 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
abemaciclib drug_tag_18935 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abiraterone drug_tag_21422 leaf Active 2020-10-14 12:31 View
abiraterone acetate drug_tag_18939 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
abobotulinumtoxina drug_tag_21425 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acalabrutinib drug_tag_21429 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acamprosate drug_tag_21431 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acamprosate calcium drug_tag_21432 leaf Active 2020-10-14 12:40 View
acarbose drug_tag_18723 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acebutolol drug_tag_21433 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acebutolol hydrochloride drug_tag_21435 leaf Active 2020-10-14 12:31 View
acella antipyrine benzocaine drug_tag_21436 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acella hydrocortisone acetate pramoxine singles drug_tag_21437 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen drug_tag_18952 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen aspirin drug_tag_18940 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirin caffeine drug_tag_18953 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirin caffeine salicylamide drug_tag_21447 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen aspirins drug_tag_18941 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen benzhydrocodone drug_tag_21438 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen butalbital drug_tag_21439 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen butalbital caffeine drug_tag_21448 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen butalbital caffeine codeine drug_tag_21449 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine drug_tag_18942 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine dihydrocodeine drug_tag_18954 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen caffeine isometheptene mucate drug_tag_21450 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen caffeine magnesium salicylate drug_tag_18955 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen caffeine pyrilamine drug_tag_21451 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine drug_tag_18943 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan drug_tag_18956 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan guaifenesin drug_tag_18961 leaf Active 2020-10-13 09:51 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan phenylephrine drug_tag_18963 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine dextromethorphan pseudoephedrine drug_tag_18962 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine phenylephrine drug_tag_18958 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen chlorpheniramine phenylephrine effervescent drug_tag_21453 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen chlorpheniramine pseudoephedrine drug_tag_18959 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen codeine drug_tag_18944 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dexbrompheniramine phenylephrine drug_tag_21454 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dexbrompheniramine pseudoephedrine drug_tag_21455 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan drug_tag_18945 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan diphenhydramine drug_tag_18965 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine drug_tag_21456 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine phenylephrine drug_tag_21460 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan doxylamine pseudoephedrine drug_tag_21461 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin phenylephrine drug_tag_21462 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin phenylephrine diphenhydramine drug_tag_21465 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin pseudoephedrine drug_tag_21463 leaf Active 2020-10-13 19:37 View
acetaminophen dextromethorphan guaifenesin pseudoephedrinepacks drug_tag_21467 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrine drug_tag_21457 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrine diphenhydramine drug_tag_21468 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen dextromethorphan phenylephrines drug_tag_21469 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen dextromethorphan pseudoephedrine drug_tag_18966 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen dextromethorphan pseudoephedrine pyrilamine drug_tag_21470 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen dichlphenazone isometheptene drug_tag_21471 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine drug_tag_18946 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine phenylephrine drug_tag_18967 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen diphenhydramine pseudoephedrine drug_tag_18968 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen diphenhydraminesleep drug_tag_21440 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen doxylamine dextromethorphan phenylephrine drug_tag_21474 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen doxylamine phenylephrine drug_tag_21473 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen guaifenesin drug_tag_18947 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen guaifenesin phenylephrine drug_tag_21475 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen guaifenesins drug_tag_18948 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen hydrocodone drug_tag_21441 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen isometheptene dichlphenazone drug_tag_21476 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetaminophen magnesium salicylate pamabrom drug_tag_21477 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen oxycodone drug_tag_21442 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pamabrom drug_tag_21443 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pamabrom pyrilamine drug_tag_21478 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pheniramine phenylephrine drug_tag_21479 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetaminophen pheniramine phenylephrines drug_tag_21480 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen phenylephrine drug_tag_18949 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen phenyltoloxamine drug_tag_21444 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen pseudoephedrine drug_tag_18950 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetaminophen pyrilamine drug_tag_21446 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen salicylamide phenyltoloxamine drug_tag_21481 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen suppositories drug_tag_21482 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetaminophen tramadol drug_tag_18951 leaf Active 2020-10-25 07:42 View
acetate drug_tag_18835 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetazolamide drug_tag_18726 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
acetic acid drug_tag_21483 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid aluminum acetate drug_tag_21484 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid hydrocortisone drug_tag_21485 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetic acid irrigation drug_tag_21486 leaf Active 2020-10-13 19:38 View
acetic acid oxyquinoline drug_tag_21487 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetic acid propylene glycol diacetate hydrocortisone drug_tag_21488 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetohydroxamic acid drug_tag_21489 leaf Active 2020-10-25 07:43 View
acetone isopropyl alcohol polysorbate drug_tag_21490 leaf Active 2020-10-13 09:54 View
acetylcholine drug_tag_21491 leaf Active 2026-02-21 02:37 View
Showing 1 - 100 of 5,697 contracts
Prev 1 2 3 ... 57 Next
Term Keys (contract_term_keys)

No term key definitions

This schema doesn't have any contract_term_keys entries yet.

Key Definitions (contract_term_key_keys)

No key-key definitions

This schema doesn't have any contract_term_key_keys entries yet.

table_ref ref_id Locale Key Value Contract Approved Auto Created Actions
c 00000000 af description Ontwikkel in Nieu-Seeland, Envy-appels is hoofsaaklik rooi met geel spikkels. Verder is hul skil redelik dik en hard, terwyl hul vleis liggeel is. Hierdie appels is soet met lae suur en 'n effens blomagtige smaak. Wat regtig interessant is oor hulle, is dat hulle nie so vinnig bruin word soos ander appelsoorte nie. Daarbenewens kan die robynrooi skil en bros, soet vleis van 'n Envy-appel enigiemand verlief laat raak na die eerste hap! Wat die voedingsvoordele betref, het een medium Envy-appel minder as 100 kalorieë, tesame met 17% van die daaglikse aanbevole waarde van dieetvesel en 14% van die daaglikse aanbevole waarde van vitamien C. Wat kos betref, is Envy-appels inderdaad 'n heerlike toevoeging in slaaie, gebakte produkte, en hulle kan ook jou gesondste, gunsteling peuselhappie wees, veral aangesien appels 'n veselryke vrugte is, en dus kan hulle jou vol laat voel tot jou volgende maaltyd. Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 af name Envy-appels Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 am description በኒው ዚላንድ የተገኙ ኢንቪ አዝሙሮች በአብዛኛው ቀይ እና በማን ላይ አንስሎ የሚኖሩ ናቸው። በተጨማሪም ቅልጥ የሚበላሽ ወፈራ ግርግር ያለው ነው፣ ወርቅ ያለውም ፈለግ ያለምንም ነው። በውኑም እነዚህ አዝሙሮች ጣፋጭ ናቸው እና ከፍተኛ አሲድ አልባ እና በተለይ አፋርሳማ ጣዕም ይኖራቸዋል። እንደ እውነተኛ ዛሬ ዐምራት እንደሚሆኑት ሁሉም እንዳይጠቁም ነበር። ፀሐዩ የተማረ ቀይ ተናጋሪውና ምርጥ ጠጠሩ መጀመሪያ ትልቅ ደስታ የማታደር ነው። በጤንነት መሰንሎ የኦንስዮ ገንዘን አዝሙር 100 ካለግሞ በታች ካሎሪ ነው፤ 17% ዕለፍ ተመክሄ ሽክላገና እና 14% ዕለፍ ተመክሄ ቫይታሚን ሲ ይሆናቸዋል። ምግብ ዘንድ ኢንቪ እኮ መጤያ ታበሰውባት ነኝ፣ ከተበላይ ዕለተው የምታወነው ክፍሉ ነው፣ እንደነ ነዚህ ኪነምዕመን። Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 am name ኢንቪ ዕንጆሪ Envy Apples No Auto 2026-03-16
c 00000000 ar description ثمة في الواقع رابطة قرابة وثيقة تجمع بين الكرنب، البروكلي، القرنبيط، ملفوف بروكسل و كرنب سافوي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ وزن كل رأس من رؤوس الكرنب يتراوح بين نصف كيلوغرام و أربعة كيلوغرامات، بل قد يتجاوز وزنه هذا الرقم بكثير إذا نما في مناخ صيفي لا تغيب فيه الشمس إلا لساعاتٍ قليلة. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا النوع من الخضروات يمكن أن يكون لونه أخضرًا، أرجوانيًّا أو أبيضًا، و إن كانت رؤوس الكرنب ذات الأوراق الناعمة الخضراء هي الأكثر شيوعًا، بينما الكرنب الأرجواني و كرنب سافوي ذو الأوراق المجعّدة أقلّ انتشارًا من نظيرهما الأخضر. يمكن إعداد الكرنب بعدّة طُرُق مختلفة، فعلى سبيل المثال يمكن تخليلُه، طهيُه على البُخار، طهيُه على نارٍ هادئة، شَيُّه بشكلٍ سريع، كما يمكن بكلّ بساطة تناوله نيّئًا، و إن كان الإكثار من تناوله قد يُؤدّي إلى زيادة الغازات المعويّة التي بدورها تُسبّب انتفاخ البطن. تجدر الإشارة إلى أنّ الكرنب يحتوي على نِسب جيّدة من فيتامينَي 'كاي' و 'سي' و أيضًا الألياف الغذائية. Cabbage Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز قرع 'باتر نات' بِحجمِه المُتوسط فالكَبير، أمّا قشرته فهي رقيقة للغاية رغم متانتِها و تزدان بِسُمرة فاتِحة، كما أنّها موصولة بِسُويقة خشِنة الملمس و بُنّيّة اللون. يحتوي "العنق" الطويل لِهذا القرع على لُبّ ينفرد بِكثافته و رطوبة تكوينِه، أمّا الجُزئية المُستديرة التي تقع في نهاية "العنق" فإنّ بِداخِلِها تجويفٌ صغير يضُمّ قلبًا ليفيًّا تتوزّع فيه بعض البذور المُسطّحَة. إنّ قرع 'باتر نات' يُصبح طريًّا، مُعتدل الحلاوة بعد طهيِه، و لهذا السبب يُعَدّ هذا الصنف مُناسبًا جدًّا للأكلات المطبوخة مثل المشاوي، المقالي و المخبوزات، و أيضًا للأكلات التي تُطبخ على البُخار. جرِّب تقطيع قرع 'باتر نات' إلى دوائر، مُثلّثات أو مُكعّبات ثمّ أضِفه إلى الكاري، التشيلي، الحساء، اليخنة، الريزوتو، الانتشيلادا أو إلى حشوة التاكو. يمكنك أيضًا استخدام مُكعّبات هذا القرع عوضًا عن البطاطس، كما يمكنك أيضًا ترتيبُها على واجهة البيتزا أو الخبز المفرود. في الواقع تستطيع توظيف هذا القرع في المخبوزات أيضًا مثل الفطائر و الخبز، حتى بذورُه يمكن أن تتحوّل إلى وجبة خفيفة و لذيذة بعد شَيِّها و تتبيلها. Butternut Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ خيار 'مالابار' تُنتجِه كَرمة مُتسلّقة، كما أنه ينتمي إلى نفس العائلة التي ينتمي إليها كلٌّ من القرع و البطيخ، وهو يُعدّ أحد الأصناف المُفضّلة للزِّراعة المنزلية، بالذّات و أنه يتميز بسُرعة نُمُوِّه، حيث أنه ينضج خلال أسبوعين لا أكثر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الثمرة مُتعدّدة الاستعمالات، كما أنها متوسطة الحجم و لها شكل طويل و ممدود، أمّا قشرتها الناعمة تكون قبل النضج خضراء فاتِحة مُخططة باللون الأخضر الداكن، ثمّ ما يلبث أن يُكسِبها النضج لونًا برتقاليًّا داكِنًا و مُخطّطًا باللون الأصفر الذهبي. أمّا لُبّ 'مالابار' فلَه ألوان تتراوح بين الأبيض المائل إلى الصفرة و اللون القشدي، زيادة على أنّ تركيبته مُقرمِشة و تتمركز فيه عِدّة بُذور صغيرة الحجم و مُرّة المذاق. ينفرد هذا الخيار أيضًا بِقرمشتِه النّديّة المميزة و نكهته الزهريّة المُعتدلة. فضلاً عن ذلك فإنّ خيار 'مالابار' يحتوي على فيتامينات 'آي'، 'سي' و 'إي' جنبًا إلى جنب مع مُضادّات الأكسدة، المغنيسيوم، الفوسفور و البوتاسيوم. في الحقيقة نادرًا جدًّا ما يُؤكَل هذا الخيار نيّئًا، فهو أنسَب لِلغلي في الماء، القَلي أو التخليل. Malabar Cucumber Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني كرز 'لابان' في عين من يراه هو حُمرته الياقوتية الداكنة و استدارته المُترفة التي تشبه في تفاصيلها شكل القلب، و ليس ذلك و حسب، فحتى نعومة ملمس هذا الثمر و نكهته الحلوة الغنيّة التي لا يتخللها ولو نزر من الحموضة يُكمِّلانه أكثر فأكثر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'لابان' يحتوي على الأنثوسيانين، و على نِسب جيّدة من فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد و البورون. إنّ هذا الكرز يتميز أيضًا بِتعدُّد استخداماته، حيث أنه يمكن توظيفه مثل نظيرِه 'بينج' سواء مع الأطباق الحلوة أو المتبلة، أو بِتناوُله طازجًا، مطبوخًا، مُجفّفًا أو معصورًا. علاوة على ذلك فإنك تستطيع استخدام كرز 'لابان' في إعداد المُربّى، حشوات التورتة، المخلّل أو زينة الأطباق الحلوة. Lapin Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا المشمش من اسمِه نصيب فهو يجمع بين اللون الذهبِيّ و المَلمَس المُخملِيّ، كما أنّ ما يزيدُ قشرتَه ألقًا هو تلك البقع ذات اللون الأحمر و البرتقالي الداكن. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ما يُميّز 'جولد فيلفِت' هو مظهره المُشابه لِمظهر المشمش الأصفر، علاوة على أنّه متوسطٌ في حجمِه، مُستطيلٌ قليلاً في شكلِه و له لُبٌّ ذهبيُّ اللون. غالبًا ما يستحضر كل من يذوق 'جولد فيلفِت' نكهة الحلويات أو مُربّى المشمش، كما أنّ هذا النوع أنسَب للاستخدام في هيئته الطازجة سواء كان ذلك بتناولِه كما هو أو بإضافته إلى الأطباق الحلوة و المالحة. طبعًا يمكنك أيضًا صنع مُربًّى لذيذ مِنه أو طَهيُه ثم استخدامُه لإضافة رونق للدجاج، السمك المشوي أو شرائح اللحوم البيضاء. Gold Velvet™ Apricots Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الثوم حظوة خاصة لدى المطاعم الراقية و ذلك نظرًا لِنكهته الفريدة و أيضًا لِعدم تأثيرِه على رائحة الفم الذي يتناوله. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الثوم الأسود يتميز بِرؤوسِه ذات الأحجام الصغيرة فالمُتوسطة و التي تلُفُّها أغلِفة بُنّيّة تبدو لِعين النّاظِر و كأنّ الزمن عبث بِنظارتِها، علاوة على أنّ كُلّ فصٍّ فيه يُشبه الحجر الكريم في سوادِه و الهُلام في ملمسِه. زِيادة على ذلك فإنّ الثوم الأسود يتميّز بتركيبتِه المطّاطيّة التي تجعله قابلاً للمضغ حين يكون نيّئًا، كما أنه يخلو من النكهة اللاذِعة التي يتّصِف بها نُظراؤُه. في الواقع لِهذا الثوم طعم معتدل و حلو يجمع بين نكهات الدبس، التمر الهندي و صلصة الصويا. أمّا فيما يتعلّق بِمخزونِه من الفوائد فإنّ نسبة مُضادّات الأكسدة فيه تُعادل ضِعف النسبة الموجودة في الثوم العادي، كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة من البوتاسيوم، فيتامين 'سي'، النحاس و الحديد. نظرًا لِنكهته الفريدة فإنّ الثوم الأسود صالح للأكل نيّئًا، مع أنه أيضًا مناسب لتوظيفه في الأكلات المطبوخة مثل المشاوي، المقالي و المخبوزات، كما أنه مثالي أيضًا كَمُكَوِّن في صلصات التتبيل. Black Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يُميِّز 'كابيلن' هو استدارته الجميلة، شذاه الفوّاح، و قشرته الناعمة ذات الحُمرة المُزدانة بِمسحة لونية تتراوح بين الخُضرة و اللون الكستنائي الداكن. علاوة على ذلك فإنّ هذا الكرز يملك لُبًّا ذو خُضرة فاتِحة و بنية متينة ريّانة، كما أنّه عادةً ما يكون حلو المذاق، و إن كان يتخلّله لَذعُ الأصناف البرّيّة أحيانًا. يُعتبر كرز 'كابيلن' مصدرًا جيّدًا للكالسيوم، الفوسفور، الألياف و الفيتامين 'سي'، كما أنه يتميز بِكونِه مُتعدد الاستخدامات، حيث أنه يُؤكَل طازجًا، مطبوخًا أو في شكل مُربّى لذيذ. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'كابيلن' يُعَدّ الحشو المثالي للطبق المكسيكي الذي يُدعى 'تامال'، بالذات و أنه يجمع في نكهته بين الحلاوة و الحموضة. تستطيع بعد الانتهاء من تقشير هذه الحبات و إزالة بذورها أن تُعدّ بِها طبقًا حلوًا قشديًّا و ذلك بأن تطبخها مع الحليب أو الكريمة المكثّفة رِفقة الفانيليا و القرفة. Capulin Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز فجل 'آيسيكل' بِطوله الذي يتراوح عادةً بين 10 و 15 سنتيمترًا، و أيضًا بأوراقِه التي تُغطيه كما التاج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبّ هذا الصنف و الذي يزدان بِبياضِه بِه حِدَّة تقلّ عن ِحدَّة أصناف الفجل الحمراء. يحتوي 'آيسيكل' على فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'، و أيضًا على حمض الأسكوربيك، الكالسيوم و إنزيمات تُهوِّن على المرء مشاكِله الهضمية. أمّا أوراق هذه النبتة فهي ليست فقط صالحة للأكل و إنّما أيضًا غنيّة بفيتامين 'سي'، البيتا كاروتين، الكالسيوم و الحديد. زيادة على ذلك فإنّ 'آيسيكل' يُضفي قرمشة شهية على السلطات و المُنكِّهات سواء كان مُقطّعًا إلى مُكعّبات، إلى شرائح أو إلى جُزيئات رفيعة. جرِّب شيّ هذا الفجل في الفرن أو على الفحم، أو طهيه في الطاجن و استمتع بأشهى مذاق، مع أنه يمكنك أيضًا استخدامه في السوشي و الساشيمي. Icicle Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'جرين باتر كاب' مُستدير و مربوع في شكلِه و صغير فَمُتوسِّط في حجمِه، أمّا قشرتُه ذاتُ الخُضرة الداكِنة فإنها مُنقّطَة و مُخطّطة بِعلامات تتراوح ألوانُها بين الأخضر الفاتح و الرمادي. ما يستثني هذا الصنف هو النتوء الذي يظهر في أحد طرفَيه و الذي يُشبه شكلُه شكل العمامة، و هذا النتوء ما يلبث أن يزداد حجمُه عند نُضج القرع، كما أنّه تنبثق منه ساق خشِنة و لونُها بيج. علاوة على ذلك فإنّ لُبّ 'جرين باتر كاب' كثيف التكوين و يزدان بِلونٍ برتقاليٍّ جذّاب، كما أنّ تجويفَه المركزي يحتوي على لُبّ ليفي بُذورُه مُسطّحَة، صلبة و كثيرةُ العدد. 'لِجرين باتر كاب' عَبَق نَضِر يُشبِه رائحة حبّة خِيار مُقطّعَة حديثًا، كما أنّه يكتسِب عند طهيِه تركيبة ناعمة، ملساء و نكهة حلوة معتدلة تُشبه الكستناء و البطاطس الحلوة. من بين ما يتميز به هذا القرع أيضًا هو احتواؤُه على نسبة عالية من فيتامين 'آي'، و تحديدًا البيتا كاروتين، كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية و على نسبة من فيتامين 'سي'. زيادة على ذلك فإنّ 'جرين باتر كاب' مُناسب للأطباق المطبوخة مثل المخبوزات، المشاوي أو الأطباق التي تُطهَى على البخار. Green Buttercup Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد 'دانفرز' بِكَونِه واحدًا من أسهل أصناف الجزر نُمُوًّا و أَقَلِّها تَطَلُّبًا، زيادة على أنّ استخداماته عديدة في عالم الطبخ، إذ أنه يمكنك طهيه على البخار، قَليُه سريعًا أو تبييضُه، كما يمكنك بِطبيعة الحال الاستمتاع بِه طازجًا كما هو. تتجلّى سهولة نموّ جزر 'دانفرز' في قُدرة جذورِه على التشكُّل في التربة الطّينية الضحلة، و ذلك على العكس مِن كثيرٍ مِن نُظرائِه ذائعي الصيت. بالإضافة إلى ذلك فإنّه قادر على البقاء مُخزّنًا أطول فترة ممكنة، كما أنّ قُدرته الإنتاجية عالية حتى و إن تمت زراعته في تربة طينية. تجدر الإشارة إلى أنّ مميزات هذا الصنف لا تنتهي عند ما أنف ذِكرُه، إذ أنّ 'دانفرز' خالٍ تقريبًا من الجزئية الداخلية للُّبّ، علاوة على أنه ينفرِد بِلينِه و حلاوة نكهته. إنّ نكهته في الحقيقة مُميّزة لأنها مُركّبَة للغاية، بالذّات و أنها تُخلِّف في الفم أثرًا حِرّيفًا بعض الشيء. فضلاً عن ذلك فإنّ جزر 'دانفرز' يحتوي على نسبة عالية جدًّا من فيتامين 'آي'، و أيضًا على نسبة جيدة من فيتامين 'سي' و البوتاسيوم، كما أنّ هناك صفة أخرى استثنائية فيه و هي أنّ اقتلاعه من التراب مهمة سهلة للغاية و ذلك بِفضل مَتانة جُزئه العُلويّ. Danvers Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description في الحقيقة لِهذا الخيار تواجد قويّ و كاسح في الأسواق الهندية حيث يتهافت عليه الناس بغية استخدامه في الحساء، الدال و أيضًا في إعداد الصلصات، كما أنّ شهرته في الهند لا تقتصر على الأسباب الآنِف ذِكرها لأنّ خيار الليمون يُستخدم أيضًا لأجل خصائصه المُبرِّدة لحرارة الجسم و التي بإمكانها إكساب من يتناوله القدرة على مقاومة قيظ الصيف. طبعًا تعود تسمية هذا الخيار بخيار الليمون للون قشرته الأصفر الليموني، مع أنّ هذه الثمرة تخلو من أيّ أثر لِمذاق الليمون. بالإضافة إلى ذلك فإنّه ينفرد بشكله الكُروي فالبيضاويّ و الذي لا يزيد طولُه عن سبعة سنتيمترات، زيادة على أنّ طَرَفه ينبثق فيه نتوء صغير يُشبه بعض الشيء نتوء برتقال 'نافال'. لِهذا الخيار أيضًا قشرة رقيقة زغباء تتراوح ألوانها بين الأصفر و الذّهبي، كما أنها تزدان بِبعض الخطوط و البُقع. إن كانت هناك مِن أمارَة تُشير إلى نُضج هذه الثمرة فهي تغيُّر ألوانِها من الأصفر الليموني إلى الصفرة الذهبية، زيادة على أنّ لُبّها تتراوح ألوانُه بين الأخضر الشاحب و الأصفر، كما أنه ينفرد بمذاقِه الحلو المُعتدل و تركيبته الهشّة المُنعِشة. مِن مزايا خيار الليمون أيضًا نذكر احتواءَه على فيتامينَي 'سي' و 'كاي'، البوتاسيوم، الكالسيوم، الألياف و مُضادّات الأكسدة. Lemon Cucumbers Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتراوح حجم عِنب 'برينسس' بين المتوسط و الكبير, كما أنّه مُستدير و شبه اسطوانيّ في شكلِه. لِهذا العِنب قشرة خضراء اللون, ذاتُ ملمسٍ ناعِم و مَتانة لا بأس بها, علاوة على أنّ لُبَّه الخالي من البذور له شفافية خضراء زاهية, قرمشَة رنّانة, تركيبة ريّانة, و نكهة تتماهَى فيها الحلاوة بِالحُمُوضة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ عِنب "برينسس" مصدرٌ مُمتاز جدًّا للفيتامين 'كاي' و البوتاسيوم, كما أنّه يحتوي أيضًا على نسبة من الكالسيوم و الفيتامين 'سي'. يُفضّل دائمًا استهلاك هذا النوع من العنب طازجًا و دون إضافات, لكن بالإمكان أيضًا دمجُه مع مكوّنات سلطة الفواكِه أو تجفيفُه إلى أن يصير زبيبًا. إن أردت الاستمتاع بِمذاق عِنب 'برينسس' بِطُرُقٍ أخرى فيُمكنك على سبيل المثال إضافته إلى السموذيز, الكانابيه, أو تناولُه رفقة الدجاج, السمك أو الأجبان ذات الرائحة النّفّاذة. Princess Grapes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ هذا النوع من المانجو طويلٌ بيضَوِيُّ الشكل, و له قِشرة تكتسي لونُّا ذهبيًّا عند اكتمال النضج. إنّ حلاوة 'داشِري' الشذيّة تُؤهّله لأن يكون وجبة خفيفة طازجَة على غِرار سائر الثمار التي لا يقاوم المرء الرغبة بِقَضمِها! بالإمكان تقطيع هذه الثمرة في شكل مُكعّبات قبل إضافتها إلى سَلطات الفواكِه أو مزجها مع مكوّنات السموذيز. يمكن أيضًا تمتيع النفس بِمذاق 'داشري' الحلو بتوظيفِه في الأطباق المخبوزة و الحلويات. ليس 'داشِري' ثمرة حلوة المذاق و مُنعشة للحواسّ و حسب, بل إنه أيضًا غنيّ بالفيتامين 'سي' و الألياف, كما أنه يحتوي على مجموعة أُخرى من المعادن, الفيتامينات و إنزيمات ذات دورٍ فعّال و مُساعد في عملية الهضم. Dasheri Mangoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description علاوة على حجمِه "الهائل" فإنّ ما يُميّز تُفّاح 'شيزوكا' هو قُدرته على البقاء ما يُقارب خمسة أشهر صالحًا للاستهلاك دون أن يطاله أيّ عفن ! بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا التُّفّاح ذو القشرة المائلة إلى الصُّفرة يتوفّر عمومًا في شهر سبتمبر، و له لُبٌّ ذو بنية و قرمَشَة شبيهة بــ 'هاني كريسب' و 'جونا جولد'، كما أنّه أحلى مذاقًا مِن 'كريسبِن'. لتُفّاح 'شيزوكي' ميزة أخرى مهمة و هي أنه لا يتأكسد بسرعة عند تقطيعه، مما يجعله مناسبًا جدًّا للاستخدام في أطباق السلطة أو كوجبة خفيفة. مع الأسف و كنتيجة لاسمِه العاديّ فإنّ تفاح 'شيزوكا' لم يكتسب شهرة كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية. Shizuka Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعرَف مشمش 'بلينهايم' بِألوانِه الثلاثة التي تجمع بين الأصفر الذهبي و تدرُّجَين اثنَين من اللون الأحمر، علاوة على أنّ لُبَّه كثيف البنية، شذِيّ الرائحة وهو أدكَن في لونِه البرتقالي مِن أنواعٍ أُخرى. يتميز لُبّ 'بلينهايم' بنكهة تُوازِن بين الحلاوة و الحموضة على نحوٍ يُشبه قليلاً نكهة العسل. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا النوع من المشمش كثيرًا ما يُستهلَك مُجفّفًا أو يُستخدم لصُنع المُربّى، مع أنه أيضًا صالح للأكل طازجًا. مع الأسف العثور على 'بلينهايم' في هيئته الطازجة صعب للغاية و ذلك نظرًا لِطبيعتِه الحسّاسة. من الأشياء التي تُكمِّل حلاوة 'بلينهايم' نذكر الفانيليا، جوزة الطيب، الفواكه الاستوائية، الحمضيات، العسل، الخزامى و الزنجبيل. زيادة على ذلك فإنّ لذّة 'بلينهايم' يُعزِّزها أيضًا الجبن الخفيف الطازج مثل الريكوتا، الأعشاب مثل الجرجير، الفلفل الحار، الكزبرة، البصل الحلو، الريحان، الفستق و الشمر. Blenheim Apricots Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الكرز ملمسٌ ناعم، شمعِيّ و قِشرة صفراء مائلة إلى البرتقالي، علاوة على ذلك فإنّ لُبّه ريّان و يحتوي على عدّة بذور صفراء صغيرة. ما إن ينضج كرز 'كايب' حتى يبدأ في التساقط على الأرض، لكنه مع ذلك يستكمل مراحِل نُضجِه إلى أن يتحوّل لونه إلى صفرة ذهبيّة. يحتوي هذا الكرز على البوليفينولات، الكاروتينات، الألياف، البروتين، الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الثيامين و أيضًا على فيتامينَي 'آي' و 'سي'. بالإضافة إلى ذلك فإنه بإمكانك توظيف كرز 'كايب' في الأطباق الحلوة و المالحة، لكن عليك أوّلاً أن تُزيل القشور الخارجية نظرًا لِكونِها غير صالحة للأكل. بوسعك استخدام هذا الكرز لتزيين أطباقك، كما يمكنك أيضًا غمسَه في الشوكولا و تناوله كَوجبة حلوة لذيذة. Cape Ground Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نال 'آيجن تامبست' شُهرته شيئًا فشيئًا في الولايات المتحدة و ذلك على نطاق الحدائق المنزلية و المطاعم بِفضل نكهته التي تجمع بين الحرافة و الحلاوة عند طهيِه. يتميز هذا الثوم بِرؤوسِه الصغيرة و التي لا يتجاوز قُطر كلٍّ منها 5 سنتيمترات، بالإضافة إلى أنّ كل رأس ثوم من هذا النوع يضُمّ 5 إلى 7 فصوص أرجوانية داكنة في لونِها و شبيهة بالهِلال في شكلها، كما أنّ هذا الثوم تلُفُّه بإحكام قشور مُخططة باللّونَين الأبيض و الأرجواني. تجدر الإشارة إلى أنّ 'آيجن تامبست' حارّ للغاية و حَرَافتُه ما إن تُلامس اللِّسان حتى تُطيل إقامتها فيه لبعض الوقت، مع أنّ حرافة هذا الثوم ما تلبث أن تحلّ محلّها نكهة حلوة لاذِعة كنكهة الفلفل الحلو عندما يُطهَى. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'آيجن تامبست' مصدر ممتاز جدًّا لفيتامينَي 'بي ستة' و 'سي' و أيضًا المنغنيز، كما أنه يحتوي على النحاس، السيلينيوم، الحديد و الكالسيوم. نظرًا لأنّ حَرافة هذا النوع من الثوم لا يُستهان بِها، فيُنصح دائمًا باستخدامه باعتدال إذا كان نيّئًا، مع أنّ نكهته القشدية الحلوة تتجلّى حين يُطبَخ، و لهذا فإنّ هذا الثوم أنسَب للخَبز و الشواء. تستطيع تقطيعه و إضافته إلى اللازانيا أو الفطر لتعزيز نكهة كلٍّ منهما، كما أنّ نكهته الحلوة تُكمِّل الدجاج، المقالي و صلصات التتبيل. Asian Tempest Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تُشبه سنوف 'ديكسي باتر' سنوفَ الفاصوليا البيضاء، فَلونُها أخضر مُفعم بالحياة و بها انحناءة طفيفة تزيدها رونقًا، و مع ذلك فإنّ الفرق الوحيد بينهما يكمن في الحجم، حيث أنّ 'ديكسي' سنوفُها أصغر من سنوف كثيرٍ من أنواع الفاصوليا البيضاء، علاوة على أنّ مُعدّل الحبّات داخلها يتراوح بين 3 و 4 حبّات تزدان عند اكتمال نُضجِها ببقع وردية اللون شبيهة بتلك التي تتميز بها فاصوليا 'كرانبيري'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نكهة فاصوليا 'ديكسي' نشويَّة و تركيبتها ناعمة قشدية. في حقيقة الأمر يُساهم نَقع هذه الفاصوليا لِليلة كاملة قبل استخدامِها في إكسابِها نكهة لذيذة، شِبه زُبديّة. زيادة على ذلك فإنّ فاصوليا 'ديكسي' تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون، كما أنها تُزوِّد الجسم بالبروتينات، الألياف و البوتاسيوم، فإن شئت ألاّ تحرم جسمك مِن هذه الفوائد يُستحسن أن تستخدم 'ديكسي' إما قبل أن تتمّ مراحل نُضجِها، أي حين تكون في أوج خُضرتِها، أو بعد أن تكون قد نضجت و جُفِّفَت. يمكنك إضافة هذه الفاصوليا - بعد طهيِها طبعًا – إلى الطواجِن، الإنشيلادا، اليخنة أو الحساء. جديرٌ بالذكر أنه و نظرًا لِقِصر موسم هذا النوع من الفاصوليا فإنّه كثيرًا ما يتم تعليبه و تبريدُه لاستخدامه في أوقات لاحقة. Dixie Butter Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يشتمِل 'بروكس' على جميع مميّزات الكرز المثالي، حيث أنّه ينفرد باستدارتِه التي تُشبه القلب في تفاصيلها و أيضًا بقشرتِه اللامعة المتينة التي تُحدث طقَّة مع كلّ قضمة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كرز 'بروكس' يتمتع بِحلاوة مُتوازنِة تتخلّلها نكهات غنية و مُركّبة تُشبه التوابل المجففة، السكر و التوت الأسود المُجفّف. يحتوي هذا الكرز شأنه شأن نُظرائه على الأنثوسيانين، كما أنه يُعدّ مصدرًا جيّدًا للكالسيوم، الحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بروكس' يُعتبر إضافة مثاليّة سواء في الأطباق الطازجة أو المطبوخة، الحلو مِنها و المُتبّل، و ليس ذلك و حسب، بل إنّ هذا الكرز مثالي أيضًا في المُربّى، المخبوزات، و في حشو البطّ رفقة الميرمية و البصل. Brooks Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تُشبه أوراق هذا الصنف أوراق نظيرِه الغنيّ عن التعريف 'روماين' و ذلك من ناحية خُضرتها الداكنة، زيادة على أنّ خس'إسباراجوس' يتميز بحجمه المتوسط فالكَبير، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه يتراوح بين 3 و 4 سنتيمترات و يصل طولُه إلى عشرين سنتيمترًا. أمّا الأوراق فإنّها تنفرِد بِتبايُن تركيبتها و نكهتها حسب موضعِها، حيث أنّ الأوراق التي تنمو في الجزء العلوي من هذا الخسّ تتّسِم بِتركيبة هشة و نكهة معتدلة، بينما التي تنمو حِذاء الساق عادةً ما يتم التخلص منها أثناء الجني نظرًا لِكونِها صلبة التكوين و مُرّة المذاق. زيادة على ذلك فإنّ خس'إسباراجوس' ينفرد في أوج نضارتِه بِتركيبة مُقرمِشة، ريّانة و لذيذة، و له نكهة تُشبه الكرفس، كما أنّ ساقَه يُكسِبها الطهي نكهة جوزية تُخلِّف في الفم أثرًا شبيهًا بالملفوف الصيني و كستناء الماء. أمّا من ناحية ما يزخر به هذا الخس من فوائد فإنّه يُعدّ مصدرًا ممتازًا جدًّا للألياف، البوتاسيوم، المنغنيز و فيتامينات 'آي'، 'بي تسعة' و 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على نِسبٍ صغيرة من الحديد، المغنيسيوم و بضعة أحماض أمينية أساسية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ خس'إسباراجوس' صالح للاستهلاك سواء في الأكلات الطازجة أو المطبوخة مثل المقالي و المشاوي. Asparagus Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description في الواقع يفوق طول هذا الفجل أطوال أغلب نُظرائِه، حيث أنّه قد يصل إلى 18 سنتيمترًا، أمّا نكهته فهي حِرّيفَة و تُصبح حادّة إذا تمّت زراعة فجل 'سينسيناتي' في مناخ أكثر سخونة. ينفرد هذا الصنف بِاحتوائه على فيتامين 'سي'، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفولات و البوتاسيوم، كما أنه يحتوي أيضًا على الجلوكوزينات و هي عبارة عن مُركّبات تمنح الفجل نكهته اللاّذِعة و المميزة، علاوة على أنّ هذه المُركّبات قد ثبت دورها في الحيلولة دون الإصابة بأنواع معينة من السرطان. لِهذا الفجل استعمالات متعددة، حيث أنه يمكن استخدامه نيّئًا أو مطبوخًا و ذلك في عدة أطباق متنوعة. يمكنك مثلاً تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم إضافته إلى أطباق السلطة، الصلصات و الأطباق المُخلّلة، زيادة على أنّ حرافة 'سينسيناتي' و تركيبته المُقرمِشة تُكمّلان التاكو و أطباق الحساء المكسيكية. Cincinnati Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد 'بيربل نينجا' بحجمِه المتوسط و شكلِه المُستطيل الذي يمتد في طرفِه شيءٌ يُشبه الذيل، كما أنّ قشرته الخارجية تتميز بلونٍ أرجواني داكن و بِخُطوطٍ سطحية من نفس اللون، و إن كانت بدرجة أدكن، علاوة على أنّ ما يُميِّز هذه القشرة أيضًا هو شُعيراتُها الرقيقة أو جذورها القصيرة المُنبثقة منها. إنّ ما يمنحه هذا الصنف من تركيبة هشّة و حرافة طفيفة يجعله مناسبًا للأطباق المطبوخة كما الطازجة، إذ أنه بوسعك تقطيع 'بيربل نينجا' إلى شرائح رفيعة ثم استخدامه في السندويشات، الكروديتيه، السوشي و الحساء و ذلك لإضفاء حرافته اللذيذة عليهم. بإمكانك أيضًا إضافة هذا الفجل في السلطات، المقالي و المخللات. أمّا مِن حيث فيتاميناته و فوائده فإنّ 'بيربل نينجا' يعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين 'سي'، بالذّات إذا تم تناوله نيّئًا، كما أنه يحتوي أيضًا على الفلافونويد و على مُضادّ الأكسدة المعروف باسم 'سولفورافان' . Purple Ninja Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُشبه هذا الزيتون اللوزَ في شكلِه، كما أنّ استدارته ممتلئة و لونه أرجوانيٌّ داكِن، أمّا الشجرة التي تُنتِجه فإنّ ما يُميِّزها عن نَظيراتِها هو حجم أوراقِها الذي يُعادِل ضعف حجم أوراق أشجار الزيتون الشائعة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ زيتون 'كالاماتا' يجب أن يتم جنيُه يدويًّا و ذلك لِحمايته من الإصابة بأيّ رضوض، علاوة على أنّه لا يمكن جَنيُه في مراحل نموِّه الأولى، أي حين يكون أخضر اللون. ثمة في الواقع طريقتَين لمعالجة هذا الزيتون و تُعرفان بالطُّرُق القصيرة و الطويلة، فالأولى مثلاً تُزيل مرارة زيتون 'كالاماتا' بِحفظِه في الماء أو في محلول ملحي خفيف، شريطة أن يتم تغيير هذا المحلول يوميًّا لمدة أسبوع، ثمّ عند انتهاء هذه المدة يُحفَظ الزيتون في محلول ملحي ممزوج مع الخل، زيت الزيتون و شرائح من الليمون يتم ترتيبها في الأعلى. تجدر الإشارة إلى أنه عادةً ما يتم شقّ حبّات الزيتون إلى نصفين عند اتّباع هذه الطريقة لتقليص فترة المعالجة. أمّا الطريقة الثانية فإنها تتطلّب شقّ حبّات زيتون 'كالاماتا' ثمّ وضعها في محلول ملحي قوي و ذلك لمدة ثلاثة أشهر حتى يتم التخلص من مرارتِها. في الحقيقة تعود المرارة الضئيلة التي توجد في الزيتون حتى بعد مُعالجته إلى بقاء نِسَب من البوليفينول فيه. Kalamata Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يجعل هذا القرع فريدًا من نوعِه هو مظهرُه الاستثنائي و قشرتُه الخارجية التي تُذكِّر من يراها بِصِنف 'ديليكاتا'. علاوة على ذلك فإنّ قرع 'دامبلينج' يتميز بِصِغر حجمِه، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه لا يتجاوز اثنتَي عشر سنتيمترًا، كما أنّه مُستدير و مُسطَّح قليلاً في شكلِه. تنفرد قشرة هذا القرع بألوانها الأخّاذة، حيث أنّ بياضها القشدي مُوشَّى بِخُطوط عمودية تختلف ألوانها حسب اختلاف مرحلة النُّضج، فقد تكون خضراء، صفراء أو برتقالية. أمّا لُبّ هذا القرع فإنه يتميز بِألوانِه التي تتراوح بين البرتقالي الفاتح و الأصفر، علاوة على أنّه مَتين التكوين رغم رطوبتِه و تتوسطه فجوة تضمّ داخِلها كُتلةً ليفية بذورُها كثيرة. تتغير تركيبة هذا القرع عند طهيه لتُصبح ناعمة و خفيفة، كما أنّه يكتسب حلاوة مُعتدلة تُؤهّله لأن يكون نَزيلاً مميّزًا على الأطباق المطبوخة مثل المشاوي، المقالي، المخبوزات، و حتى في الأطباق التي تُطهَى على البخار، و ليس هذا و حسب، لأنّ قرع 'دامبلينج' مناسب للاستخدام في الأطباق الحلوة و المُتبّلة على حدٍّ سواء. Dumpling Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ جزر 'شانتناي' قصير و عريض و يتميز لُبُّه الخارجي بِلونٍ برتقالي فاتِح، بينما اللُّبّ الداخلي فإنّ لونَه أحمر مائل إلى البرتقالي. ينفرد لُبّ 'شانتناي' أيضًا بِتركيبته المُقرمِشة و نكهته التي أهّلَته لأن يكون واحدًا من أحلى أصناف الجزر التي تُؤكل طازجة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الجزر يُزوِّد من يتناوله بِنسبة عالية من فيتامين 'آي'، و هي أعلى نسبة يمكن أن يجود بها أي نوع آخر من الخضروات، كما أنّ هذا الصنف يُستهلك طازجًا بِدرجة أولى، مع أنه بالإمكان أيضًا تعليبُه، عَصرُه، أو تبريدُه و حفظُه خلال أشهر الشتاء. تستطيع توظيف 'شانتناي' في أي وصفة تستدعي الجزر سواء كانت هذه الوصفة طازجة أو مطبوخة، كما أنه تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الصنف صالح للأكل بقشره و لُبِّه حين يكون في أولى مراحل نُمُوِّه، مِمّا يختصر عليك الكثير من الوقت و الجهد في تحضيره. إنّ 'شانتناي' مُكوِّن مثالي للغاية في أطباق السلطة، الكروديتيه و الحساء، حيث أنه يُضفي رونقًا و لذة استثنائيَّين عليها. Chantenay Carrots Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كنت تنشُد النكهة الحلوة و التركيبة الكثيفة فإنّ تمر 'برحي' هو بالضبط ما تبحث عنه، إذ أنه يُعَدّ الأحلى مذاقًا و الأكثف تَكوينًا بين نُظرائِه، كما أنّه يعتبر وجبة مميزة و فريدة سواء كان نصف طازج، طازجًا أو طازجًا أكثر ممّا ينبغي و ذلك لأنّ نكهته تخلو تقريبًا مِن أيّ أثرٍ للمرارة، مع أنّ هذا التمر عادةً ما يُؤكَل طازجًا. مع الأسف قَلّما يتم شحن تمر 'برحي' و ذلك بسبب قِصَر مَوسِمِه و هشاشة تَكوينِه، لكن هذا لا ينفي أنه صنف فريد مِن نوعِه بِالذّات و أنّه يتميز بِتفاوُت درجات حلاوتِه بين مرحلة نُضجٍ و أُخرى، حيث أنّ حلاوته تتراوح بين حلاوة قصب السكر و حلاوة تُشبه مزيج السكر الأسمر و الزبدة. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا التمر أصغر حجمًا و أكثر استدارة من أصنافٍ أخرى، كما أنّه قبل اكتمال نُضجِه يزدان بِصُفرة ذهبية و ينفرد أيضًا بِتركيبة مُقرمِشة كالتّفّاح و نكهة حلوة قليلاً تتخلّلها مرارة مُعتدلة، ثمّ ما تلبث تلك الصفرة أن يحلّ محلّها كِساء من اللون البُنّي عند بلوغ مرحلة النُّضج، علاوة على أنّ قشرة هذا التمر تُصبح لينة و هشة و تركيبتُه تغدو أكثر طراوة. طبعًا حين ينضج هذا التمر أكثر فـأكثر فإنّ حلاوته تُصبح أغنى، كما أنّ نكهتَه المميزة التي تجمع بين نكهة الكراميل و مزيج السكر الأسمر و الزبدة تُصبح أكثر بروزًا مع كل قضمة. ينفرد تمر 'برحي' أيضًا بِاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات 'بي'، الفلافونويد و مُضادّات الأكسدة، علاوة على أنّه يُعتبر البديل الأمثل للسكر المُكرّر في حال أردت أن تُكسِب أي شيء نكهة حلوة طبيعية. غالبًا ما يتم تناول هذا التمر كوجبة خفيفة مميزة، مع أنه بالإمكان أيضًا تقطيعه إلى مكعّبات أو هرسه ثمّ إضافته إلى وجبة الشوفان، السموذيز، مخفوق الحليب، المخبوزات، السلطات الخضراء و أطباق الأرز (طبعًا بعد إزالة نَواه !). صحيح أنّ صِغَر حجم 'برحي' يَحول دون حَشوِه، لكن بإمكانك إعداد صلصة كراميل مميزة لِكعكة البودينج إذا قطّعت هذا التمر إلى مُكعّبات ثمّ قمت بِتذويبه على النار. Barhi Dates Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز الخيار الكوري بحجمه المتوسط فالكَبير و أيضًا بِطُولِه الذي يبلغ مُعدّلُه خمسةً و أربعين سنتيمترًا، كما أنّ هذا الخيار طويل، رفيع و ممدود في شكلِه و له قشرة رقيقة و متينة ذاتُ ألوانٍ تتراوح بين الأخضر الفاتح، الأبيض المائل إلى الخُضرة و الأخضر الداكن، زيادة على أنّ هذه القشرة تُزيِّنها بُقع و خُطوط و تُغطّيها أيضًا أشواكٌ صغيرة. أمّا لُبّ الخيار الكوري فإنه ينفرد بِرُطوبة و هشاشة تَكوينِه، كما أنّ ألوانه تتراوح بين الأخضر الشاحب و الأبيض و يضمّ في داخِله بذورًا صغيرة صالحة للأكل. يتميز هذا الخيار بِتركيبته المُقرمشة و نكهته الحلوة التي تخلو من أيّ أثرٍ للمرارة التي عادةً ما نتذوّقها في أصنافِ خيارٍ أُخرى، مِمّا يُفسّر تَفضيل الناس لهذا الصنف في أطباقهم النّيّئة، بالذّات و أنه يُضفي قرمشَة شهية عليها حين يكون نَضِرًا. هناك ميزة أخرى تختصر على المرء جزءً هامًّا من الوقت و هي أنّ الخيار الكوري لا يستوجب بالمرّة عناء تقشيرِه، إلاّ إن كانت أشواك قشرتِه قاسية للغاية. في حال أردت إعداد طبق جانبي طازج و مُقرمِش بإمكانك تقطيع هذه الثمرة إلى شرائح ثم مزجها مع الزيت، الخلّ و الصلصات. Korean Cucumber Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينمو أناناس " ريد سبانِش" في المكسيك، بورتو ريكو و أمريكا الوسطى، وله قشرة برتقالية اللّون، لُبٌّ ليفي و شكلٌ أصغَر إلى حدٍّ ما من "سموذ كايِين". تتوفّر ثِمار هذا النوع على مدار السنة، كما أنه يُنصَح بحفظها في درجة حرارة الغُرفة. طبعًا في حال كانت صلبة عند شرائها فمن المُستحسن وضعها على حِدة لأيامٍ قليلة حتى تَطرَى قبل القيام بِتقطيعها (مع أنّ لُبّها لن تزداد حلاوتُه في هاته الحالة). يبقى لُبّ ثمرة 'ريد سبانِش' صالِحًا لِيومين أو ثلاثة في حال تمّ تبريدُه في الثلاجة في وِعاء أو كيس بلاستيكي مُغطّى Red Spanish Pineapple Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعدّ البرقوق واحدًا من أهمّ محاصيل الفواكه ذات النواة و أكثرها تنوُّعًا في العالم. هاته الثمار تنتمي للفصيلة الوردية، كما أنها تُصنَّف ضِمن جِنس إسمه أيضًا 'البرقوق' وذلك جنبًا إلى جنب مع الخوخ و الكرز و اللوز و المشمش. لِثِمار البرقوق لُبٌّ مَتينٌ ريّان، و قِشرة مَلساء ذات سطح شمعي و مُلتصقة باللُّب. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِهاته الثمار مذاقًا يتراوح بين الحلاوة و الحموضة، على أنّ القشرة بالذات حامضة المذاق. يحتوي البرقوق على العديد من الفيتامينات و المعادن، بالإضافة إلى الألياف و مُضادّات الأكسدة التي قد تُساعد في التقليل من خطر الإصابة بِعدَّة أمراض مُزمنة Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا يتجاوز قُطر الجوافة التشيلية السوداء سنتيمِترَين اثنَين، كما أنّها تكتسِب عند نُضجِها لونًا أسودًا و حلاوة لطالما شُبِّهَت بِالفراولة و غزل البنات. بالإضافة إلى احتواء الجوافة التشيلية على نِسَب عالية من مُضادّات الأكسدة، فإنّها أيضًا مصدر مُعتدل لكِلا الفيتامينَين 'سي' و 'كاي'، كما أنها مصدر جيّد للألياف و الكربوهيدرات. مع أنه بالإمكان تناوُل هذه الثمرة طازجة، أي بعد قطفها مُباشرة من شُجَيرَتِها، و لكن عادةً ما يتم طهيها أو استخدامها في المخبوزات مِثل الفطائر، الكعك و الخبز. عادةً أيضًا ما يتم توظيف الجوافة التشيلية السوداء في إعداد المُربّى أو في تَنكيه المشروبات. طبعًا بالإمكان أيضًا إضافة هذه الثمرة في سلطة فواكِه رِفقة ثِمار استوائية أُخرى كَالكيوي و فاكِهة النجمة Black Chilean Guava Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بطبيعة الحال لم يتم اختيار هذا الإسم اعتباطًا, فعِنب 'Cotton Candy' له فعلاً مذاق غزل البنات! كما أنّ حجمَ حبّاتِه مُتوسِّط فكَبير, و لهذه الحبّات أشكال بيضاويَّة, طويلة نسبيًّا. يتميّز عِنب 'كوتن كاندي' أيضًا بِقشرتِه الخضراء السميكة, الناعمة و لُبِّه الشّفّاف المَتين, الرّيّان. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبَّه حلو المذاق, مُقرمِش, ذو حموضَة طَفيفة تُثبِّت حلاوتَه زمنًا أطول على اللسان. يُعدّ عِنب 'كوتن كاندي' مصدرًا جيّدًا للفيتامينات 'آي', 'سي, و 'كاي', كما أنه يحتوي أيضُا على مُضادّات الأكسدة و الفلافونويد. في حقيقة الأمر ابتُكر هذا الصنف كَعِنَب طاوِلة و ذلك حتى يتم التمتُّع بِمذاقِه طازجًا كما هو, أو كوَجبة حلوة و خفيفة للأطفال, بالذّات وأنّ عنب 'كوتن كاندي' خيارٌ أمثَل و أفضل صحّيُّا من الحلويات, علاوة على أنه يحتوي على نسبة ضئيلة من الحموضة و أنّ نكهته شبيهة بنُكهة الفانيليا. إنّ عنب 'كوتن كاندي' مناسب للاستخدام في الأطباق الحلوة, المخبوزات, المُثلّجات و المشروبات. Cotton Candy Grapes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما إن ينضج موز 'بريزيليان دوورف' حتى تكتسب قشرتُه لونًا أصفر ذهبيًّا، كما أنّ لُبَّه ذو تركيبة مَتينة بعض الشيء، شبيهة بِتركيبة موز الجنّة، مع أنّ الفرق بينهما يكمن في أنّ موز 'بريزيليان' يترك في الفم أثرًا ناعمًا كالمخمل. تتميّز هذه الفاكهة بِحلاوتها الفائقة و التي يُوازِنها شيءٌ من الحموضة، بالإضافة إلى أنها تُعَدّ مِن أكثر أنواع الموز المُباعة في الأسواق حلاوة. لا تنتهي مزايا موز 'بريزيليان دوورف' عند مذاقِه الأخّاذ و حسب، بل إنها تمتدّ أيضًا إلى منافِعِه، بالذّات و أنه مصدرٌ ممتاز جدًّا للبوتاسيوم، الفيتامينَين 'بي' و 'سي'، الألياف و المغنيسيوم. يزخر هذا الموز أيضًا بالحمض الأميني 'تريبتوفان' و الفيتامين 'بي 6' و اللّذَين معًا يُساعدان الجسم على إفراز هرمون السيروتونين في المخّ. يمكنك استخدام هذا الموز بالطريقة ذاتِها التي تستخدم بها أيّ نوعٍ آخَر، كما أنّ حجمه الصغير يجعله مناسبًا لوضعِه في صندوق الغداء. بالإمكان أيضًا توظيف موز 'بريزيليان دوورف' في السموذيز، الزبادي، الكعك، الخبز. المثلّجات، البسكويت، البودِنغ و ما لفّ لفّهم. Brazilian Dwarf Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعَدّ التفاح الكندي واحدًا مِن أقدم أنواع التفاح في الولايات المتحدة الأمريكية، و قد قيل بأنّه كان أحَبَّها على الإطلاق إلى كلٍّ مِن توماس جيفرسون، جورج واشنطن و بِن فرانكلن. تمّ تصدير التفاح الكندي في فترة الثمانينات إلى لندن، حيث استولى على قلب الملكة فيكتوريا أيضًا. تتراوح ألوان هذا التفاح بين الأخضر الفاتح و الأصفر، علاوة على أنّ قشرته غالبًا ما تكون مُبقّعة باللّونَين البرتقالي و الخمرِيّ. يتميّز التفاح الكنَدي بِلُبٍّ ناصع البياض شذِيّ، ذو بنية مُقرمشة و ريّانة، بالإضافة إلى أنّ مذاقَه إبّان القطاف يجمع بين الحلاوة و الحموضة و شيءٍ من نكهة التوابل و الصنوبر – مذاق ما يلبَث أن يَلين إذا تمّ تخزين هذا التفاح في مكانٍ بارد. علاوة على ذلك فإنّ لُبِّ التفاح الكندي مثاليّ جدًّا للاستخدام في الفطائر، التورتة و الكعكة المُحلاّة، و سواء تمّ تقطيعه إلى شرائح أو إلى مكعّبات فإنّ هذا اللُّبّ يُكسِب الكعك و الخبز مذاقًا حلوًا و نداوَة مُميّزة. يمكنك أيضًا طبخ التفاح الكندي على نارٍ هادئة لإعداد زبدة التفاح أو المُربَّى، أو هَرسُه لإعداد الحساء و الصلصات. فيما يتعلّق بقيمة هذا التفاح الغذائية فتجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على ما يُقارِب خُمُس الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية، الفيتامين 'سي'، البوتاسيوم و الكيميائيّات النباتية، بالإضافة إلى أن التفاح بشكلٍ عام يحتوي على نسبة محدودة من الدهون، الصوديوم و الكوليسترول. Pippin Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description أُطلِق إسم 'بيل دُ بوصكوب' على هذا النوع من التفاح تقديرًا لبلدة بوصكوب الهولندية حيثُ تم اكتشافُه لأول مرة سنة 1854. إنّ هذا التفاح متوسط الحجم و ذو شكل مُفلطح نسبيّا و مُستدير، كما أنّ قشرتَه تتميّز بِصُفرتِها التي تتخلّلها حُمرة خمرِيّة.أمّا اللُّبّ فهو أبيض فَأخضر شاحِب في لونِه و له بنية كثيفة و مُقرمِشة، علاوة على أنّ نكهته حامضة شذِيّة للغاية، ما تلبث أن تَلين و تَحلُو عند تخزين هذا التفاح. عادةً ما يتم توظيف 'بيل دُ بوصكوب' في الأكلات المطبوخة نظرًا لِكونِه يحافظ على شكلِه أثناء الطهي. يمكنك مثلاً تقطيع هذه الثمرة و خَبزها ضِمن الفطائر، أو تقطيعها و إضافتها إلى الفطائر المُحلاّة و خليط الكعك. Belle de Boskoop Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ورِث 'بلاك فيلفِت' مِن البرقوق استدارةَ شكلِه، كما أنّ قشرتَه يُغطّيها زغبٌ بالِغُ الدِّقّة، وهذا الزغب بِدورِه يمنحه ملمسًا مُخمليًّا. لِهذا المشمش تدرُّجاتٌ ذهبية اللون و أُخرى حمراء ياقوتية في الجزئية المُلامِسة للقشرة. عند اكتمال نُضجِه يكتسب لُبّ 'بلاك فيلفِت' حلاوة أوّليَّة ما يلبث أن يحلّ محلّها في نهاية تناولِه مذاقٌ حامِض، علاوة على أنّ توزُّع العُصارة فيه يُكسِبه كثافة لذيذة ما إن ينضج. يتوفّر 'بلاك فيلفِت' لِفترة وجيزة فقط أوائل الصيف، كما أنه يُفضّل تناولُه في الأطباق الطازجة، أو استخدامُه لإعداد المُربّى و المثلّجات. في حال أردت الاحتفاظ بهذا المشمش أطول فترة ممكنة لا تنسَ تبريدَه في الثلاجة لأيامٍ قليلة فقط، و ذلك نظرًا لأنّ فترة صلوحيته تُصبح نسبيّة بمجرّد قطفِه. Black Velvet™ Apricots Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتصدّر'نايفل' قائمة أنواع البرتقال الأكثر استهلاكًا، و لِهذا البرتقال قشرة تتراوح ألوانها بين البرتقالي الداكن و الأخضر المائل إلى الصفرة، كما أنه يُعَدّ واحدًا مِن الغلال التي تعود بفوائد جمَّة على صحة الإنسان، بالذّات و أنّ برتقال 'نايفل' غنيّ جدًّا بالفيتامين 'سي'، الألياف و البوتاسيوم، علاوة على أنّ سُعراته الحرارية مُنخفضة ولا تقضّ مضجع من يسعى لإنقاص وزنِه. قد تَحمي قلبك من العِلل و جِسمَك مِن خطورة الإصابة بالسرطان و السُّكر إذا تناولت هذا البرتقال كثيرًا، بل حتى ذاكرتك، ضغط دمِك، جهازك المناعيّ و صحتك بِشكلٍ عام كُلُّها قد تتحسَّن إذا حرصت على تواجد 'برتقال نايفل' في وجباتك اليومية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا البرتقال يتفرَّد بِكَونِه وجبة خفيفة قائمة الذات و الصفات، و مع أنّ هذا النوع لا يُعَدّ الأفضل على الإطلاق لاستخراج العصير منه نظرًا لِكونِه ريّانًا بدرجة أقلّ مِن أنواعٍ أُخرى من البرتقال كما أنّه لا يُضاهيها في الحلاوة، لكن بإمكان 'نايفل' أن يكون وجبة خفيفة و مميزة بعد العشاء. لِذا لا تخجل أبدًا من مُشاطرة هذا البرتقال مع أصدقائك. Navel Oranges Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان أوّل ظهور لكرز 'آنت مولي' في ولاية بنسلفانيا الأمريكية و ذلك في عام 1837، و يُعَدّ هذا النوع البولندي مزيجًا لذيذًا من الحلاوة و الحموضة و نكهة كلٍّ من الفانيليا و الأناناس. لِكرز 'آنت مولي' القدرة على البقاء صالحًا للتخزين مدة ثلاثة أشهر، شريطة أن تُبقيه في قشوره، لكن مع ذلك يُفضَّل أن تُسارع في استخدامِه قبل انتهاء هذه المدة سواء لإعداد المُربّى أو لإضافته في سلطات الفواكِه، أو حتى لاستخدامِه في الصلصات. تجدر الإشارة بأنّ كرز 'آنت مولي' غنيّ بفيتامينَي 'آي' و 'سي'، الثيامين، الريبوفلافين و النياسين، كما أنه يحتوي عند نُضجِه على نسبة مُكثّفة من البيتا كاروتين. علاوة على ذلك فإنّ في هذا النوع من كرز الأرض نسبة كبيرة جدًّا من الكالسيوم، الحديد، الفوسفور و البوتاسيوم. ما يُميّز فاكهة كرز الأرض هو تعدُّد استخداماته، حيث أنه مناسب للأطباق الحلوة و المالحة على حدٍّ سواء، لكن بإمكانك أيضًا اختصار كثيرٍ من المشقّة على نفسِك بِنزع قشر هذه الحبات و الاكتفاء بِتناوُلِها نيّئة. Aunt Molly's Ground Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ فلفل 'آهي تشومبو' ذو أصول بنَمِيّة و يتميز بِقشرته ذات الملمس الناعم و ألوانِه التي تتراوح بين الأخضر )قبل النضج( و الأحمر )بعد النضج) مرورًا بلونٍ برتقالي أشبه بِلون اليقطين. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِآهي تشومبو نكهة فاكهية حلوة و حَرافَة لاذِعة يصل معدّلها على مقياس سكوفيل إلى 350 ألف وِحدة. فيما يتعلّق بفوائد هذا الفلفل على صحة الإنسان فتجدر الإشارة إلى أنّه غنيّ بالفيتامين 'سي'، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من الكابسايسين، الذي بدورِه لا تقتصر وظيفته على منح الفلفل مذاقَه اللاّفِح، و لكنه أيضًا يُستخدم في المَراهِم و المستحضرات المُخفّفة لالتهابات المفاصل، آلام الأعصاب و القوباء المنطقية. لقد تمّت أيضًا دراسة الكابسايسين مِن ناحية دورِه في التخفيف من الصداع النصفي و التهابات الجيوب الأنفية. طبعًا بِلا شكّ يُضفي هذا الفلفل على أيّ طبقٍ يحلّ بِه مذاقًا حِرّيفًا لاذِعًا، و حتى تُخفِّف من حرافتِه فقط عليك أن تتخلّص من البذور و الأغشية الداخلية قبل استخدامِه. يكون 'آهي تشومبو' لذيذًا رفقة المانجو، البابايا، الطماطم، البصل، عصير الليمون، البابريكا، لحوم الدواجن و المأكولات البحرية. Aji Chombo Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز 'آبل غيت' بِحجمِه الكبير و فصوصِه ذات الأحجام المتساوية و التي يتراوح عددها في كل رأس بين 12 و 18 فَصًّا. كما أنّ كلّ فصّ يتدثَّر بقشرة ورقية صفراء فَبَيضاء في لونِها و تزيّنها بعض البقع الأرجوانية. ما يستثني فصوص 'آبل غيت' هو مذاقها القشدي المُعتدل و الذي يخلو من لَذع الأنواع الأخرى و حَرافتِها، كما أنّ هذا الثوم يُعدّ مصدرًا مثاليًّا جدًّا لفيتامينات 'آي'، 'بي' و 'سي'، بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية و على جُملة من المعادن مِثل الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الزنك، النحاس و المغنيسيوم. ليس ثمة ما هو أنسب من الأطباق الطازجة لِتوظيف ثوم 'آبل غيت' فيها، إذ أنه يمكنك هَرسُه أو تقطيعه لِصلصة 'بيستو' و أيضًا لِسلطة التونة أو الدجاج، بالذّات و أنّ نكهته مُعتدلة و تتلاءم مع هذه الوصفات. بِوسعك أيضًا تحميص هذا الثوم أو طهيُه حتى تتعرّف على الجانب الأشهى مِن مذاقِه. الجميل أيضًا في ثوم 'آبل غيت' أنّ فصوصه ملفوفة بإحكام في قشورِها، مِمّا يجعلها أقدَر على البقاء زمنًا طويلاً دون أن يطالها أيّ عفن، فَصلوحية هذا الثوم قد تصل إلى تسعة أشهر، شريطة طبعًا أن يُخزَّن في مكانٍ بارد و جاف. Applegate Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُنتِج هذا النوع من الثوم رؤوسًا كبيرة قد يصل معدّل قُطر الواحد منها إلى عشرة سنتيمترات، علاوة على أنّ هذه الرؤوس تضمّ بين أغلفتها البيضاء المبقعة بالأرجواني فُصوصًا مُستديرة و مرصوفة بعضها فوق بعض. إنّ أول ما يلفت الانتباه عند تقشير فصّ من ثوم 'كاتل ريفر' هو رائحته التي سرعان ما تنتشر في الأرجاء، كما أنّ فصوص هذا الثوم عاجية اللون، غنيّة النكهة، و بِها حرافة مُعتدلة ذات أثرٍ لطيف على اللسان. تستطيع توظيف 'كاتل ريفر' في الأكلات النيئة أو المطبوخة على حدٍّ سواء، مع أنّ أَجوَد ما في حَرافتِه يتجلّى أكثر في الأكلات النيئة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نكهة 'كاتل ريفر' تكون استثنائية حين تُمزَج مع الزبدة، الملح، و أيضًا الصلصات مِثل صلصات تتبيل السلطة و صلصات التغميس، كما أنّ تحميص هذا الثوم يُذكِّي نكهته أكثر و يُكسِبه حلاوة شبيهة بحلاوة الكاراميل و على نحو يجعله مثاليًّا مع البطاطا و اللحوم المُتبّلة. تجدر الإشارة إلى أنّ 'كاتل ريفر' مصدر ممتاز جدًّا لفيتامينَي 'بي ستة' و 'سي' و أيضًا المنغنيز، كما أنه يُعرَف باحتوائه على نسبة عالية من 'الأليسين' ذي الخصائص المُضادّة للبكتيريا و الفطريات. Kettle River Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعَدّ 'كراودر' نوعًا قديمًا من الفاصوليا و يتميز بِأغطيته التي يتغير لونُها بعد تجفيفها من الأخضر الداكن إلى لون يمزج بين الوردي و الأرجواني، كما أنّ لِهذه الأغطية (أو 'السنوف') طول يتراوح بين عشرين و خمسة و عشرين سنتيمترًا، و تضمّ داخِلها ما لا يقلّ عن 18 حبة صغيرة مُستديرة. تتميز فاصوليا 'كراودر' بنكهتها الشبيهة باللوبيا ذات العين السوداء، تركيبتِها النشوية و أيضًا باحتوائِها على نسبة عالية من البروتينات. يمكنك استخدام هذا النوع من الفاصوليا إما طازجًا، أي بعد استخراجِه من سنوفِه، أو بعد تجفيفِه، تبريدِه أو تعليبِه لاستخدامات لاحقة. تستطيع أيضًا طهي هذه الفاصوليا طهيًا سريعًا، أو طهيها ببطء و على نارٍ هادئة لِثلاثين دقيقة، كما يمكنك إعدادها على نارٍ أهدأ و لمدة ساعات حتى يكتسب المرَق نكهة أغنَى. في الحقيقة جرت العادة أن تُطهى فاصوليا 'كراودر' في مرق مع الديك الرومي أو الدجاج، كما أنّ نكهتها المميزة تتلاءم مع البصل، الطماطم، الذرة، الثوم، و أيضًا مع الأعشاب النّضِرة مِن قبيل المريمية، الأوريجانو و البقدونس. Crowder Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يبدو فطر 'مايتاكي' من مسافة بعيدة أشبه بالملفوف نظرًا لأنّ الجسم المثمر لهذا الفطر يتألّف من كُتلة من سَعف تتراوح ألوانه بين الأبيض و البُنّي و ذلك اعتمادًا على كمية ضوء الشمس التي تلقّاها قبل موسم الجَني. يتميز فطر 'مايتاكي' بتركيبتِه المتينة نسبيًّا و بِنكهته الفاكهية الحِرّيفة، بل و أكثر ما يُميزه أيضًا هو قُدرته على اكتساب نكهات المكوّنات المرافقة له في أي أكلة يُضافُ إليها، مِمّا يُفسّر تعدُّد استخدامات هذا الفطر و لذّة مذاقِه سواء كان نيّئًا أو مطبوخًا. إن شئت تجربته فالخيارات أمامك عديدة و متنوعة، بحيث أنك تستطيع شيَّه، تحميصَه، خَبزَه أو قَليَه، كما يمكنك أيضًا جمعه مع أنواعٍ أُخرى من الفطر البرّي، الثوم، الزعتر، البطاطس، الجبن، البيض، المحار، اللحم البقري، الخل و القشدة، لأنّ نكهته تتلاءم مع نكهاتهم. Maitake Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الكرز حجم متوسط فَكبير و قِشرة تبلغ في حُمرتِها الداكنة حدًّا يجعلها تبدو أقرب إلى السواد، وهو لون يتمتع به اللُّبّ المُحتمي بِها أيضًا و الذي بِدورِه يتميز ببنيتِه المتينة المُقرمِشة و عصيرِه الأرجواني كما الحِبر. ما يستثني كرز 'بلاك تارتاريان' هو طيبعتُه الحلوة الرّيّانة ذات النكهة الغنية المُركّزة، علاوة على كَونِه مصدرًا للأنثوسيانين، الكالسيوم، الحديد و فيتامينَي 'آي' و 'سي'. لا غَرو أنّ هذا النوع يُعدّ وجبة حلوة قائمة الذات و الصفات و ذلك بفضل حلاوته الرّيّانة، بالرغم من أنّ عصيرَه الحلو تصطبِغ به شفاهنا و أيدينا، و هي ميزة تجعل 'بلاك تارتاريان' إضافة مميزة في المخبوزات لأنه يُخلِّف فيها أثرًا أرجوانيًّا جميلاً. Black Tartarian Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِمِكسيكولا كوكتيل ميزة فريدة تستثنيه عن غيره من أصناف الأفوكادو وهي أنّ قشرته الرقيقة الملساء صالحة للأكل حيث أنّها تنفرِد بِنكهتها الشبيهة بنكهة اليانسون، لِذا لن يكون هناك مِن داعٍ لتقشير هذا الأفوكادو حتى تستمتع بمذاقِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'مكسيكولا كوكتيل' يتميز بلُبِّه القشدي ذو النكهة الجوزية و التركيبة الناعمة كما الزبدة. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الأفوكادو غنيّ بالمُغذّيات، الأحماض الأمينية الأساسية و الأحماض الدهنية مِن قبيل أوميغا ثلاثة و أوميغا ستة، كما أنه يحتوي على نِسب هامة من الفيتامينات مِن قبيل 'آي'، 'سي'، 'آيتش'، 'كاي' و فيتامينات 'بي المُركّبة'، و أيضًا على حمض الفوليك و المعادِن مثل المغنيسيوم، النحاس، الحديد، الكالسيوم و البوتاسيوم. تستطيع استخدام مكسيكولا كوكتيل طازجًا في السلطات و السندويشات، أو مهروسًا سواء في طبق الجواكامولي، الحساء البارد أو صلصة الخل مع زيت الزيتون. في الحقيقة غالبًا ما يُستهلك هذا الصنف طازجًا و ذلك لأنه لا يصمد على نار الطهي طويلاً، لِذا إن شئت إضافته أثناء الطهي، فاحرِص على أن يُضاف لمدة وجيزة جدًّا. Mexicola Cocktail Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description عادةً ما يتم جَني 'بيبي جرين روماين' في مراحل مُبتدئة من نُمُوِّه، و هذا الصنف عبارة عن رؤوس خسّ صغيرة الحجم، ممدودة الشكل و تتألّف من أوراق مضمومة إلى بعضها بإحكام شديد، كما أنّ خُضرتَها أفتح من باقي الأصناف، حيث أنّ لونها يتراوح بين الأخضر الليموني الشاحب و الأبيض العاجي شبه الشّفّاف. زيادة على ذلك فإنّ 'بيبي جرين روماين' يتميز بتركيبة مُقرمِشة رغم هشاشتها، و ينفرد باستدارة أكثر اكتمالاً من استدارة نُظرائه الأنضج منه. تجدر الإشارة إلى أنّ المكانة التي يحظى بها هذا الخس تعود بشكل خاص لِتركيبته أكثر من نكهته شبه المُختفية، حيث أنه يمكن استخدامه كبديل لخسّ 'روماين' أو أيّ صنف آخر من الأصناف المُقرمِشة. تستطيع على سبيل المثال استخدام أوراقِه كَوِعاء لصلصات التغميس أو لأيّ إضافات أُخرى في حال أردت إعداد شطيرة خسّ، كما يمكنك أيضًا شَيُّه و تقديمه كطبق مُقبِّلات. Baby Green Romaine Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إسم هذا الصنف بالانجليزية يعني 'الألعاب النارية' و قد ارتبطَت تسميتُه بِالفضاء لِسببٍ وجيه، حيث أنّه قد تمّت دراستُه بِغرض استخدامِه في البعثات الفضائية المُستقبلية و ذلك بِفضل احتوائه على نسبة عالية من الأنثوسيانين. لأنّ هذه البعثات تتجاوز مدار الأرض فإنّ رُوّاد الفضاء يكونون عُرضة لِكميات أكبر من الإشعاعات الفضائية، و لِهذا السبب تم إخضاع الأنثوسيانين للبحوث و الفحوصات على أمل أن يتم إثبات دورِه في تطهير الجسم من أنواع مُعينة من الإشعاعات. مع أنّه يجب إجراء المزيد من البحوث في هذا الشأن و لكن خس 'فاير كراكِر' يُعتبر نبتة واعِدة ذات إمكانيات قد تجعلها قادرة في يومٍ ما على حماية صحة الرُّوّاد في الفضاء. لِمن لا يعرف هذا الخس فإنّه صغير فمُتوسّط في حجمِه و أوراقُه مُجعّدة الحواف و هي مضمومة إلى بعضِها بِشكلٍ فضفاض. بالإضافة إلى ذلك فإنّ أوراق 'فاير كراكِر' ناعمة الملمس، مَرِنة، كما أنها رفيعة و لها لَمعة، علاوة على أنّ ألوانها تتدرّج من الخُضرة الشاحبة على مستوى القاعدة وصولاً إلى اللون العنّابي على مستوى حوافها المُجعّدة و المُسنّنة و التي بِدورِها تمنح رأس الخسّ هذا مظهرًا مُكشكشًا. ينفرد 'فاير كراكِر' بِخِفّة وزنِه، قرمشتِه و نكهته المُرّة، الحادة و الحامضة، زيادة على أنّه مثالي في الأطباق الطازجة، بالذّات و أنّ نكهته الحادة و ألوانه غير المألوفة تُضفي على السلطات رونقًا مُختلفًا جدًّا. يمكنك توظيف هذا الصنف الاستثنائي في أطباق الباستا و التي بِدورِها تستطيع تليين حِدّة 'فاير كراكِر' و امتصاصها، على أن تُضاف أوراقُه قبل فترة وجيزة من تقديم الطبق. Firecracker Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يختلف شكل الفجل الأسود باختلاف أصنافِه، إذ أنّه يمكن أن يكون مُستديرًا، اسطوانيًّا أو ممدودًا، كما أنّ لُبَّه الأبيض يتميز بتركيبة هشّة و نكهة مُرّة بعض الشيء تتخللها حرافة لاذِعة. ما يستثني هذا الفجل هو كونُه مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامين 'سي'، علاوة على أنه يُزوِّد من يتناوله بالبوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، و فيتامينات 'آي'، 'إي' و 'بي'. فضلاً عن ذلك فإنّ الفجل الأسود قد كسب شعبية خاصة بفضل قُدرته على مُكافحة العدوى و تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي. إن شئت إمتاع نفسك بِمذاقه فبإمكانك فعل ذلك سواء أكلتَه نيّئًا أو مطبوخًا ضِمن أطباق متنوعة. يمكنك على سبيل المثال قَليَه، طَهيَه في الطاجن، أو تقطيعه إلى مُكعّبات ثم إضافته إلى أطباق الحساء و اليخنة حتى يُكسِبها تلك النكهة التي تُميز نبات الفجل. Black Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بِغضّ النظر عن الشكل الذي تتخذه جذور 'فرانش بريكفاست' سواءً كانت مُستطيلة (وهذا هو شكلها الشائع) أو مُستديرة فإنّ ما يُميِّزها هو ألوانها النابضة بالحياة و التي تتدرج من الأحمر المائل إلى الأرجواني وصولاً إلى الأبيض الساطع و الذي يزدان به طَرَفُها. يتميز هذا الصنف أيضًا بِهشاشة تكوينه و حَرافتِه المُعتدلة، كما أنه ينفرد بِمخزونه من العناصر الغذائية، حيث أنه يحتوي على فيتامين 'سي'، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفولات و البوتاسيوم. في الحقيقة ينصح مُمتهِنو الطّبّ الطبيعي باستهلاك الفجل و ذلك لِقُدرتِه في تعزيز صحة الجهاز الهضمي للإنسان. أمّا إن شئت توظيف فجل 'فرانش بريكفاست' في وجباتك اليومية فيمكنك تقطيعه إلى مُكعّبات ثم إضافته إلى أطباق السلطة، كما يمكنك أيضًا إضافة هذه القطع إلى التاكو، عجة البيض أو سندويشات الشاي. بإمكانك شَيّ هذا الفجل كامِلاً، طَهيه في الطاجن أو تخليله، و إن كان شَيُّه أو تحميصُه في الفرن كفيلان بإبراز نكهته الجوزية التي لا تخلو من شيءٍ من الحلاوة. French Breakfast Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمتاز قشرة 'هيليوس' بِسُمرتها القشدية، أمّا اللُّبّ فمِن خصائصه بياضُ لونِه و هشاشة تكوينِه، زيادة على أنّ فجل 'هيليوس' يكون في أفضل و أجود حالاته حين يتم جَنيُه صغيرًا، أي حين تكون جُذورُه حلوة ريّانة، بالذّات و أنّ هذا الصنف يُكسبه اكتمال نُضجِه تركيبة مُتخشِّبة بعض الشيء، كما أنّ نكهته تغدو حِرّيفة للغاية. يُعتبر 'هيليوس' بِجذورِه و أوراقِه مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامين 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء، البوتاسيوم، فيتامين 'بي ستة'، الحديد و حمض الفوليك. يُمكنك استخدام هذا الفجل سواء في الأطباق الطازجة أو المطبوخة، كأن تقوم بتقطيعه ثمّ إضافته إلى السندويشات، السلطات، التاكو و اللفائف، كما يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح رفيعة و تقديمه فوق شريحة خبز محمّصة أو بسكويت هش مطلي بالجبن الأبيض أو الزبدة. تستطيع أيضًا شَيّ هذا الفجل أو طهيه في الطاجن، خصوصًا و أنّ هاتيَن الطريقَتَين تُعزِّزان حلاوته الفجلية الطبيعية. Helios Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِشجرة 'آربيكينا' ميزة تستثنيها عن أصناف أخرى من الزيتون و هي قُدرتها على بلوغ مرحلة النُّضج و الإثمار في سنٍّ مُبكِّرة، علاوة على أنّها شجرة صلدة و تتحمّل قساوة الظروف المناخية. فضلاً عن ذلك فإنّ موسم الجَني بالنسبة لآربيكينا لا يستوجب انتظار نُضج الثمار عليها، إذ أنّ توقيته يسبق توقيت جني أغلب أصناف الزيتون الأخرى التي بِدورِها تشترِط على مُزارعيها الصبر حتى تستكمل ثِمارُها مراحل نُضجها لأجل إنتاجية أعلى حتى و إن كان ذلك على حساب عناصر غذائية مهمة يخسرها الزيتون في الأثناء. المُدهش في الأمر أنّ جَني زيتون 'آربيكينا' في وقتٍ أبكر لا يُؤثِّر على إنتاجيته العالية و لا على عناصر زيتِه الغذائية أو نكهته الاستثنائية، كما أنّ هذا الزيت يتميز بِنقائِه، صفائِه و نكهته العشبية التي تتخلّلها نكهات التفاح، اللوز الحلو و الخرشوف. زيادة على ذلك فإنّ زيت 'آربيكينا' فاكهيّ المذاق و به نسبة ضئيلة من المرارة و الحدّة، و هذه الخصائص تُؤهّله لأن يكون زيت الزيتون المثالي للاستخدامات اليومية. فقط عليك ألاّ تنسى أنّه يجب استهلاك هذا الزيت كل يوم حتى تستفيد من الكمية المتوفرة لديك قبل نفاذ صلاحيتها. Arbequina Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرِد القرع دونًا عن سائر أنواع الخضروات بِتعدُّد أشكالِه، أحجامِه و اختلاف مظهرِه الخارجي باختلافِ أصنافِه. بالإضافة إلى ذلك فإنه ينتمي إلى جنس "القرعيّات" الذي كان بدورِه يُشكِّل مصدرًا رئيسيًّا للغذاء بالنسبة للشعوب الأصلية في الأمريكيّتَين و ذلك قبل فترة طويلة من دخول الأوروبيين أراضيهِم، كما أنّ أنواع "القرعيّات" - و مِن بينها القرع – كانت طعامًا بالغ الأهمية للمستوطنين الأوروبيين. تجدر الإشارة إلى أنّ المحتوى الغذائي لأنواع عائلة "القرعيّات" قد يختلف من نوعٍ إلى آخَر، لكن القرع غير المطبوخ يتألّف من 94 بالمائة من الماء، 3 بالمائة من الكربوهيدرات، واحد بالمائة من البروتينات و على نسبة طفيفة جدًّا من الدهون. زيادة على ذلك فإنّ مائة غرام منه تُزوّد الجسم بِستّ عشرة سعرة حرارية، كما أنّ القرع يتميز بِكونه مصدرًا غنيًّا بفيتامين 'سي'، علاوة على أنه يحتوي على نِسَب معتدلة من فيتامين 'بي ستة' و الريبوفلافين، أمّا ما دون هذه العناصر فإنه ليس بالأهمية البالغة التي تستوجب ذِكرَه. لقد فرض القرع وجودَه في عديد المطابخ العالمية، ففي المطبخ الإفريقي على سبيل المثال ثمة حساء مشهور جدًّا يتم إعدادُه من القرع، أمّا في الهند فإنّ هذا النوع من الخضروات عادةً ما يتم طهيُه مع المأكولات البحرية مثل القريدس. حتى آثارُه في المطبخ الإيطالي جليّة حيث يتم تقديمه ضمن مجموعة متنوعة من الأطباق المحلية، أمّا في الهند فإنّ القرع يتم تناوله مسلوقًا في صلصة السمسم أو مَقلِيًّا كطَبَق "تمبورا"، كما أنّه يتم تشكيل كُرات مِنه رفقة البطاطس الحلوة. Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description على الرغم من أنّه لم يحظَ بشُهرة نُظرائِه الذين يُشبهونه في حجمِه مِثل 'آيكورن' و 'كرنفال' لكن ما يستثني قرع 'فاري' هو كثرة إنتاجِه و أيضًا قُدرته على مقاومة الأمراض و الظروف المناخية القاسية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'فاري' صغير الحجم، خفيفُ الوزن و يتميز بِشكله البيضاويّ الذي يميل لشكل الكمثرى، كما أنّ قشرته لوحة فنّيّة قائمة بحدّ ذاتِها، حيث أنّها تزدان في أولى مراحل نمو هذا القرع بِخُطوط مُتنوعة ذاتُ ألوان خضراء و حنطيّة، ثمّ ما تلبث بعض الخطوط الخضراء أن تكتسب عند النُّضج ألوانًا برتقالية، ذهبية و خضراء فاتحة. أمّا لُبّ 'فاري' فهو برتقالي داكن في لونِه و يتميز بِمتانة و كثافة تَكوينِه، علاوة على أنه يتوسَّطه تجويفٌ كبير يضُمّ بِدورِه كُتلة ليفية بُذورُها مُسطّحَة الشكل و كثيرةُ العدد. يكتسب هذا القرع عند طبخِه طراوة و نعومة مُخملية و نكهة حُلوة، جَوزيَّة، مِمّا يجعله أنسَب للاستخدام في الأطباق المطبوخة مثل المشاوي، المخبوزات و الأكلات التي تُطهى على البخار، فضلاً عن أنه يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة و المُتبّلة على حدٍّ سواء. Fairy Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا عجب أنّ هذا الإسم قد تم اختياره لهذا الصنف، إذ أنّ النتوء المُنبثق مِن قمّة هذا القرع يُشبه شكلُه العمامة. زيادة على ذلك فإنّ هذا الصنف متوسط فَكَبير في حجمِه و له استدارة تفتقر إلى التناسُق، كما أنّ وزنَه قد يبلغ 38 كيلوغرامًا. تتميز قشرة قرع 'العمامة' بِرِقَّة سُمكِها، نعومة ملمسِها و أيضًا بِألوانِها التي تتراوح بين الأخضر المُرقَّش، البرتقالي، الأحمر و الأصفر، حتى أنّ حبّة واحدة من هذا الصنف قد تجتمع في "عمامتِها" كل هذه الألوان دُفعةً واحدة. أمّا اللُّبّ المُحتمي بهذه القشرة فإنه يتميز بِكثافتِه و متانتِه، و طبعًا بِتجويِفِه المركزي الذي يضمّ الكُتلة الليفية المعروفَة و بذورَها. يكتسب قرع 'العمامة' عند طهيِه تركيبة ناعمة ذات نكهة تتراوح بين الاعتدال و الحلاوة، كما أنّ هذا الصنف يُعَدّ مصدرًا ممتازًا للغاية لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم، الألياف، البوتاسيوم و البيتا كاروتين. Turban Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يمتاز صنف 'فريمونت' بِلونه البرتقالي الزاهي، قشرته الرقيقة الناعمة و أيضًا بِحجمِه المتوسط، كما أنّ لُبَّه قليلُ البذور و ينفرد بِتركيبته الرّيّانة للغاية و حلاوته الكثيفة التي لا تتخلّلها إلا نسبة قليلة من الحموضة. لِهذا اليوسفي ميزة أخرى لا تقلّ أهمية و هي أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين 'سي'، زيادة على أنّه يحتوي أيضًا على نسبة من الألياف، البوتاسيوم، حمض الفوليك و ما يُعادِل مِلعقتَين صغيرتَين من السُّكر. إنّ ما يجعل ثِمار اليوسفي وجبة خفيفة مميزة هو أنّه يسهل على أيٍّ كان حملُها معه إلى أيّ مكان، كما أنّ تناولها يُعتبر عملية سهلة للغاية لا تُكلِّف إلاّ نزع القشرة. طبعًا بإمكانك توظيف هذه الثمرة بِطُرُق أخرى أكثر تعقيدًا، كأن تُضيفها إلى أطباق السلطة أو المأكولات البحرية، أو تستخدمها كَزينة للأطباق الرئيسية، أو ببساطة تخبزها ضِمن الحلويات. Fremont Tangerines Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ الجزر نوع من أنواع الخضروات الجذرية وهو ينتمي إلى عائلة الخيميّات التي بِدورِها تضُمّ الجزر الأبيض، الشّمَر، الكراوية، الكمون و الشبت. مِمّا لا شكّ فيه أنّ الجزر يتواجد تقريبًا في كل المطابخ، بالذّات و أنّه مُتعدّد الاستعمالات و يُكمِّل بِنكهته، لونِه و قرمشتِه العديد من الأطباق الحلوة و المُتبّلَة، كما أنّ طُرُق إعدادِه متنوعة، حيث يمكن فَرمُه و سلقه في الماء، كما يمكن أيضًا قَليُه، طَهيُه على البخار أو ضِمن أطباق الحساء و اليخنة. في الواقع تشمل استخدامات الجزر طعام الأطفال و طعام الحيوانات الأليفة أيضًا، و طبعًا لا يمكن أن تكتمل أطباق المرق التي نعشقها جميعًا دون الجزر، البصل و الكرفس. إنّ أكثر ميزة تستثني الجزر عن غيره من الخضروات هي احتواؤُه على أعلى نسبة من فيتامين 'آي'، كما أنّ أصناف الجزر ذات اللون البرتقالي الزاهي تحتوي على صبغتَي البيتا كاروتين و الفلافونويد و هُما عبارة عن كيميائيات نباتية و مُنشّطات حيوية طبيعية تتواجد في الأسمدة التي تُوفّر فوائد عديدة لِمُضادّات الأكسدة. Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز هذا الصنف باستدارة شكلِه كما أنّ لُبَّه خالٍ تقريبًا من تلك الجزئية الداخلية التي عادةً ما تتواجد في أصناف الجزر، زيادة على أنّ لُبّ هذا الجزر المُستدير ينفرد بِمتانة تركيبته و حلاوة نكهته. بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على أصباغ تُعرَف بالكاروتينات و الفلافونويدات، و هي عبارة عن كيميائيات نباتية مهمة تتواجد في الأسمدة التي تُوفِّر فوائد عديدة لمُضادّات الأكسدة وسائل دفاعية ضدّ مرض السرطان. إنّ الجزر المُستدير يُزوٍّد الجسم أيضًا بأعلى نسبة من فيتامين 'آي' و ذلك بالمقارنة مع سائر أنواع الخضروات. أمّا إن شئت تجربة هذا الصنف فإنه بإمكانك تقطيعه إلى مُكعّبات ثم استخدامه كَمُكوِّن أساسي في أطباق المرق. تجدر الإشارة إلى أنّ الجزر يلعب دورًا مهما في وصفات أخرى و ذلك جنبًا إلى جنب مع مزيج الخضروات المُحمّصة و الخضروات الجذرية، كما أنّه يُعَدّ مُكوِّنًا أساسيًّا في المخبوزات مثل الخبز و الفطائر المسطحة. Round Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِتمر 'المجدول' مكانة رفيعة للغاية في عالم التمور، حيث أنه يُعتبر مَلِكها و جَوهرة تاجِها، و قد اكتسب هذا الصيت المرموق بِفضل نكهته المميزة، بنيته المُتماسِكة و حجمِه الكبير. ينفرد 'المجدول' بِحلاوتِه الفائقة و كثافتِه المُشبِعة، كما أنّ قشرته البُنّيّة اللامِعة تتميز بِليِنِها و نعومتها، أماّ اللُّبّ المحتمي بها فإنه كهرمانيٌّ داكنٌ في لونِه و له تركيبة كثيفة و ريّانة، زيادة على أنه يُحيط بِنواةٍ طويلة تتم إزالتها بين الحين و الآخر قبل شحن هذا التمر. في الواقع لقد جرت العادة أن يُؤجَّل جَني 'المجدول' فترة من الزمن حتى يستكمل مراحل نُضجِه على أكمل وجه و حتى تزداد نسبة السكر الطبيعي في حبّاتِه إلى أن تكتسب حلاوة تجمع بين نكهة الكراميل، القرفة و العسل. أمّا مِن حيث زادِه من المُغذّيات الطبيعية فإنّ تمر 'المجدول' غنيّ بالألياف الغذائية، كما أنه يحتوي أيضًا على الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات 'بي'، الفلافونويد، مُضادّات الأكسدة و الأحماض الأمينية العشرين تقريبًا. في الحقيقة يُعَدّ 'المجدول' التمر المثالي لِلحَشو، بالذّات و أنّ حجمه الكبير و تركيبته الكثيفة يجعلانه حُضنًا رَحبًا لِلحشوات الحُلوة أو المُتبّلة مثل حشوات اللوز، الجوز، الفستق، قشور الليمون و البرتقال المُحلاّة، جبن الماعز و الجبن الأزرق. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا التمر يُضفي حلاوة مميزة على السلطات الخضراء، أطباق الأرز، حشوات الدواجن، عجين الخبز و ما نَحوَه من المخبوزات. Medjool Dates Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني صنف 'دي 24' هو أنّ نكهته ليست قوية كنكهات نُظرائِه، مِمّا يعني أنّه سيكون بإمكانك الاستمرار في تناول هذا الدوريان دون أن تشعر بالغثيان أو بانعدام الرغبة في تناوُله. بالإضافة إلى ذلك فإنّ دوريان 'دي 24' ذو الأصول الماليزية يتميز بِلُبّه الكثيف القشديّ، كما أنّ حلاوة نكهتِه ستجذبك مِن أوّل مرة تتناوله فيها. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه الفاكهة تحتوي على مستويات عالية من الألياف الغذائية و التي بِدورِها تُعتبر ضرورية لِضمان الأداء الطبيعي لِعديد الأجهزة التي تُسيِّر الجسم، و خاصّة الجهاز الهضمي.علاوة على ذلك فإنّ دوريان 'دي24' يُحفِّز الحركات التمعجية في الأمعاء و أيضًا إفراز العصارات الهضمية و المعوية، و بالتالي فإنه يزيد من سهولة عملية الهضم مِن ألِفِها إلى يائِها. D24 Durian Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُشكِّل الماء 96 بالمائة من الخيار الياباني، بالإضافة إلى أنّ لُبَّه أبرد من قشرته الخارجية بِمُعدّل عشرين درجة، و هذه الميزة هي في الحقيقة وسيلة بقاء تضمن نُمُوّ هذه الثمرة في المناخات الحارّة، كما أنّها ساهمت في جَعل الناس يُؤثرون استخدام هذا الخيار في أطباقهم الصيفية نظرًا لأنه يُرويهم و يبثُّ فيهم شعورًا مُنعشًا أثناء تناولهم إياه. ينفرد الخيار الياباني بشكله الطويل، الرفيع و الممدود و الذي يتراوح طولُه بين 15 و 30 سنتيمترًا، كما أنّ قشرته تتميز بِرِقَّة سُمكِها، خُضرة لونِها و نعومة ملمسِها، زيادة على أنها تزدان بأخاديدها الطولية. أمّا لُبّ هذا الخيار فإنه يضُمّ في ثناياه بذورًا صالحة للأكل، زيادة على أنّ له تركيبة هشّة، ريّانة و نكهة تُشبه نكهة البطّيخ. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الصنف ينفرد باحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات 'كاي'، 'آي' و 'سي'، حمض الفوليك، البوتاسيوم و السيليكا الذي بِدورِه عبارة عن معدن يُساعد على تقوية الأنسجة الضّامّة. تجدر الإشارة إلى أنّ الخيار الياباني أنسَب للاستخدام في الأطباق الطازجة كالسلطات و الكروديتيه. Japanese Cucumber Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز 'بينكرتن' بِشكله الممدود الذي يُشبه الكمثرى، حجمِه التي يتراوح بين 225 و 500 غرام و أيضًا بقشرته الخضراء التي لا تستعصي إزالتها، كما أنّ لُبّ هذه الفاكهة طري قِشدي و ينفرد بنكهة تُشبه نكهة المكسّرات، علاوة على أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تتشارك أنواع الأفوكادو بشكلٍ عام في طبيعتها التي تعزز دور العناصر المُغذّية في الجسم، حيث أنها تُمكِّنه من امتصاص المزيد من هذه العناصر القابلة للذوبان في أي وجبة يتم تناولها مع الأفوكادو. علاوة على ذلك فإنّ الأفوكادو قد كسب شعبية خاصة لِكونِه فاكهة غنيّة بالدهون، مع أنّ زيتَه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة و التي تُعدّ مفيدة للصحة نسبيًّا ومُساهِمة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. بِعبارة أُخرى يوفّر الأفوكادو ما يُوصف بالدهون "الجيدة"، بالإضافة إلى ما يُقارِب العشرين من مختلف العناصر المُغذّية، مِنها الألياف، البوتاسيوم، فيتامينَي 'إي' و'سي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك. إنّ أفضل طريقة لاستهلاك الأفوكادو هي بتوظيفه في الأطباق الطازجة. فقط اكتفِ بِشقِّه إلى نصفين ثمّ اعصر فوقه القليل من الليمون أو تَبِّله بالملح و الفلفل. طبعًا حين يتعلق الأمر بالأفوكادو فإنّ أول صورة يستحضرها الذهن هي صورة 'الجواكامولي' و الذي يُعتبر أحد أشهر الأطباق المكسيكية التي يتم إعدادها بِهَرس الأفوكادو مع البصل، التوابل، عصير الليمون و المزيد مِمّا تُمليه مُختلف الوصفات. Pinkerton Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ كمثرى 'أبِيْت فاتِل' أصيلة فرنسا و قد تم تطويرها في العام 1866 مِن قِبل راهِب يحمل نفس الإسم. يتراوح حجم هاته الثمار بين المتوسط و الكبير, كما أنها طويلة, ضامِرة و ذات شكلٍ مُنحَنٍ قليلاً. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِهذه الكمثرى قشرة مَلساء و لُبٌّ أبيض نِصفُ مُقرمِش ذو ملمس مُخمليّ. تحتوي ثِمار 'أبِيْت فاتِل' على شيء من الفيتامينَين 'سي' و 'آي', الكالسيوم و الحديد, كما أنه من المُستحسن تناولها طازجَة للاستمتاع بمذاقها الحلو. بالإمكان أيضًا تقطيعها إلى شرائح ثمّ تناولها كوجبة حُلوة خفيفة, أو رصفُها في السندويشات, مزجُها مع السلَطات أو حتى استخدامُها كحَشو للدجاج. بالإضافة إلى ذلك يمكن توظيف هاته الثمرة في عِدّة أطباق مخبوزة بِما فيها فطائر الكمثرى و الكعك Abate Fetel Pears Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'آنجو' ثمرة كمثرى ذاتُ حجمٍ متوسط و شكلٍ مُفلطَح شبيهٍ بشكلِ البيضة. قشرتُها خضراء زاهية, كما أنها ذاتُ ملمسٍ ناعِم رغم متانَتِها, أمّا لُبُّها فهو أبيض اللون, كثيفُ المذاق. ليس ثمة ما يُضاهي ثمرة 'آنجو' في أوجِ نُضجِها, إذ أنها تغدو ريّانة, ملساء و يُصبِح لِطعمِها أثرًا حُلوًا و لَيمونيًّا في الآن نفسِه. حتى فوائدُها جديرة بالذِّكر و الإشادة, فـآنجو تحتوي على الفيتامين 'سي', الكالسيوم و الألياف الغذائية. حتى تعدُّد استعمالاتها في الطبخ يُضاعِف مِن مزاياها, فهذه الثمرة تُؤكَل طازجة أو مطبوخة, إذ أنها مُناسبة لِلخَبز, الشّيّ و التحميص, و لها في السلَطاتِ أيضًا مذاقًا لا يُنسَى. حتى البيتزا, السندويشات, السموذيز و الفطائر كُلّها تُكسِب ثمرة 'آنجو' لذَّةً خاصة. Anjou Pears Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description 'ألفونصو' هو نوع من أنواع ثمرة المانجو, حجمُه صغير و شكلُه أشبه بالبيضة, كما أنّ لِقِشرتِه الرقيقة لون الزعفران إذا نضج. إنّ قشرة هذا النوع بالذات رفيعة لِدرجة تستدعي قطف مانجو 'ألفونصو' يدويًّا قصد حمايتها من أيّ خدوش قد تطالها لو تم قطفها بطُرُقٍ أُخرى. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِهذا المانجو حلاوة حِرّيفة ذاتُ طابع استوائي, كما أنه يحتوي على غِرار سائر ثمار المانجو نِسَبًا عالية من البوتاسيوم و المغنيسيوم, إلى جانب احتوائه على الإنزيمات التي تُساعد على الهضم. يمكنك تناول ثمرة 'ألفونصو' طازجة, أو مُقطّعة و مهروسة لاستخدامها في عدة مأكولات شهية. بالإمكان أيضًا إضافتها في سلطة فواكِه مُنعِشة أو مع مُكوّنات السلطة الخضراء حتى تُنَكِّهها أكثر و تزيد ألوانها إشراقًا و جمالاً. Alphonso Mango Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتميّز كَرمَة 'بلايك' بِسُرعتها الفائقة في النموّ, حيثُ أنّ ارتفاعَها يزيد عن 9 أمتار, مِمّا يجعلها كِساءً بَهِيًّا لأسوار المنازل. يبلُغ عَرضُ ثِمارِها 5 سنتيمترات, و هي ذاتُ لُبٌّ أخضر فاتِح و قشرة بُنّيّة داكِنة و زَغباء. في الحقيقة يتفوّق كيوي 'بلايك' على ثمرةِ البرتقال مِن ناحية احتوائه على نِسبة أعلى من الفيتامين 'سي', علاوة على أنّ هذا الكيوي يتميّز بِنكهة لطيفة الحموضة أشبه بحموضة الفراولة. للكيوي فوائد عديدة أثبتَها العِلم و البحوث, مِنها تلك التي تقول بأنّ تناوُل ثمرتَين أو ثلاث مِن الكيوي كل يوم يمكن أن يُساعد على التقليل من التخثّر في الدم بِنِسبة 18 بالمائة, و بِأنَّ الكيوي بديلٌ أنسَب و صحّيٌّ أكثر من الأسبرين في حال تم استخدامُه لاحتواء تخثُّر الدم و التقليل منه دون أن تترتّب عنه آثار جانبيّة Blake Kiwi Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يُميِّز كيوي 'قولد' عن سائر أنواع الكيوي هو لونه, ملمسُه و مذاقُه, علاوة على أنّه بيضاوِيُّ الشكل, برونزيُّ القشرة و ذو لُبٍّ ذهبِيّ اللون. يتمتّع هذا الكيوي بِنكهة استوائية حُلوة شبيهة بعض الشيء بنكهة الأناناس و المانجو, كما أنّه بِمقدور 'قولد' أن يحلّ محلّ أنواع الكيوي الخضراء في أيّ طبق يستدعيها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لهذا الكيوي أثرٌ لذيذ في الأطباق الحلوة و المالحة سواءٌ كانت باردة أو ساخِنة. تزخر ثمرة الكيوي بِعديد العناصر الغذائية الهامة جدًّا لِصحة الإنسان خصوصًا الفيتامين 'سي', و الذي يُعرَف بِدعمِه للوظائف المُختلفة للخلايا بِغَرَض تعزيز نِظام المناعة. Gold Kiwi Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتّخِذ هذه الجوافة ذاتُ اللون الأرجواني الداكن شكلاً يتراوح بين المُستدير و شكل الكمثرى، كما أنّ قُطرَها لا يزيد عن 3.5 سنتيمترات. لِهذه الثمرة مذاق حامض إلى حدٍّ كبير وذلك اعتمادًا على ظروف نموّها، بالإضافة إلى أنّ نكهتها يُمازِجها شيء من نكهة الأناناس و التوت مِمّا يجعلها مثالية للاستهلاك كعَصير. تُعتبر جوافة 'بيربل فورست' مصدرًا جيّدًا لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، الألياف، البوتاسيوم و المغنيسيوم، كما أنها غنيّة بِشكلٍ خاص بالأنثوسيانين و الكاروتينات. Purple Forest Guava Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ عِنب 'نياجارا' متوسط الحجم, كُروِيّ الشّكل, له قشرة متينة و لامِعة ذاتُ ألوانٍ تتراوح بين الأخضر الفاتح و الأخضر المائل للصفرة. ما يُميّز هذه الحبّات هو طبيعتُها المُقرمِشة و نكهتها الحلوة التي يُمازِجها شيءٌ مِن شذى المِسك, علاوة على أنّها تزخر بجُملة من العناصر الغذائية التي لا غِنى لأجسامِنا عنها, مِثل فيتامينات 'سي', 'كاي', 'بي 1', و 'بي 6', كما أنّها أيضًا مصدر غنِيّ بالمعادِن كالبوتاسيوم و المنغنيز. عادةً ما تُستهلك هذه الحبّات البرّاقة طازجة و دون إضافات تُذكَر, لكن يمكن أيضًا إقحامُها في المخبوزات, أو اسخدامُها في إعداد مُربّى لذيذ ذكِيّ الرائحة. بالإمكان أيضًا تقطيع عنب 'نياجارا' و إضافته في سلَطات الفواكِه أو خبزُه في الفطائر. لاشكّ حتمًا أنّ مذاقَه و شذاه يُخلِّفان أثرًا طيّبًا و شهيًّا أينما حلّ و كيفما أُكِل! Niagara Grapes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description 'كيوهو' عِنبٌ ريّانٌ للغاية ذو لُبٍّ أخضر أقرب إلى الهُلام في تركيبتِه, كما أنّه متوسّط الحموضة في مذاقِه. يُفضّل دائمًا تناول هذا العنب طازجًا أو مُضافًا إلى أطباق غيرمطبوخة. في الواقع جرت العادة في اليابان أن يتم تناول عنب 'كيوهو' كوجبة خفيفة لا تتطلّب أكثر مِن تقشيره و تبريدِه ثم تقديمِه في وعاء. يمكن مع ذلك تقطيع حبّات هذا العنب و استخدامُها في شطائر الفاكهة المحشوّة بالكريمة, أو تقطيعها و ترتيبُها على واجهة الكعك, كما يمكن أيضًا استخدام 'كيوهو' لإضافة نكهة مميزة للحلوى و المُثلّجات. ثمة في الحقيقة وصفات يُعامَل فيها عِنب 'كيوهو' بالطريقة التي يُعامَل بها نظيرُه 'كونكورد', إذ أنّه يُوظَّف في صُنع العصير و المُربّى. يُشار إلى أنّه عادةً ما تتم إزالة قشور عنب 'كيوهو' قبل تناولِه و ذلك بسبب مرارتها و سُمكِها. أخيرًا و ليس آخِرًا, حقيقٌ بِهذا العنب أن يتم تذكير الناس بِما يزخر به من فوائد, بالذّات وأنه مصدر ممتاز جدًّا للفيتامين 'سي', البوتاسيوم و الثيامين. Kyoho Grapes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتوشَّح حبّاتُ هذا الموز بِقشرة رقيقة السُّمك، خضراء زاهية اللّون، يحتمي بِها لُبٌّ ذو بنية كثيفة قشديَّة. سرعان ما يُصبح هذا اللُّب عند اكتمال نُضجِه غنيًّا، حلو المذاق ذو نكهة شبيهة بالفانيليا و الكراميل. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بيبي' مصدرٌ مهمّ جدًّا للفيتامين 'بي 6'، الألياف و البوتاسيوم، كما أنه يحتوي أيضًا على الحمض الأميني 'تريبتوفان' الذي بدوره يُساعد الجسم على إفراز هرمون السعادة المُسمّى بِالسيروتونين. يوجد في هذا الموز أيضًا قدر لا بأس به من الفوسفور، المغنيسيوم، السيلينيوم، النحاس، الزنك، الحديد و الكالسيوم. و ليس ذلك و حسب ! فَمَوز 'بيبي' يحتوي أيضًا على الفيتامينات 'آي'، 'بي 1'، 'بي 2'، 'سي'، 'إي'، 'كاي'، بالإضافة إلى النّياسين و حمض البانتوثينيك ! إنّ هذا الموز – علاوة على كونِه منجمًا لعديد الفيتامينات – يعتبر أيضًا فاكهة مثالية للتناول كوجبة حلوة خفيفة، كما أنّ حلاوة مذاقِه تُخلِّف أثرًا لذيذًا في عديد الوصفات. يمكن أيضًا استخدام هذا الموز كمُكوِّن أساسي في السموذيز، طعام الأطفال، البودِنغ، الكعك، الخُبز، البسكويت، المُثلّجات و الفطائر. Baby Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ربما أفضل وجبة خفيفة يمكن أن تُمتِّع بها حواسك هي تفاحة 'جالا'، فهي ليست ثمرة ذات قشرة حمراء مُزدانة بخطوطٍ صفراء و حسب، بل إنّ لُبّها أيضًا يتميّز بِقرمشَة لطيفة و نكهة حلوة. يمكن لِحبّة واحدة من هذا التفاح أن تمنحك نسبة جيّدة من احتياجاتك اليومية من الحديد و الفيتامينَين 'آي' و 'سي' . ممّا لا شكّ فيه سيكون للأطباق الطازجة مذاقًا و إطلالة مُختلفة إذا أضفت إليها تُفاح 'جالا' باعتبارِه مثاليًّا جدًّا للاستخدام في سَلَطات الفواكِه أو السلطات الخضراء. بوسعك مثلاً أن تُقطِّع هذا التفاح في شكل مُكعّبات ثمّ تضيفه إلى صلصات الغلال، كما يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح و إضافته إلى شطيرة لحمٍ مشويّ (برغر) أو إلى خُبز 'البانيني' . تجدر الإشارة إلى أنّ نكهة 'جالا' الحُلوة تُصبح أكثر اعتدالاً حين يتم طَهيُه، ممّا يجعله مثاليًّا جدًّا للاستخدام في الأطباق المخبوزة رِفقة أنواع أخرى من التفاح ذات نكهة أقوى مِثل تفاح 'غراني سميث'، 'آركانساس'، 'بلاك'، 'بيبِن' و 'موتسو'. Gala Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بالإضافة إلى كون تفاح 'آنفي' لا يتأكسد بالسرعة التي تتأكسد بها سائر أنواع التفاح، فإنّ كُلاًّ مِن قشرته ياقوتيّة اللون و لُبّه الحلو ذو البياض الناصع و القرمشَة المُمتعة للحواسّ يوقِعان أيّ إنسان في حُبّ هذا التفاح مِن أوّل قضمة ! تحتوي تفاحة متوسطة الحجم مِن نوع 'آنفي' على مائة سعرة حرارية و أيضًا على 17 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية من الفيتامين 'سي'. علاوة على ذلك فإنّ هذا التفاح يُعَدّ وجبة لذيذة إذا تم تناولُه طازجًا و أيضًا إضافة مميّزة في حال وُظِّف في السلطات و المخبوزات. Envy Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا التفاح حجم مُتوسِّط فَكَبير و قِشرة ذاتُ لون يتراوح بين البيج و الأبيض. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبَّه ريّان و مُقرمِش للغاية، له صُفرة شاحبة و نكهة حلوة مُعتدلة و مُنعِشة شبيهة نوعًا ما بنكهة العسل. يتميز تفاح 'أورورا' بِكونِه صحّيًّا للغاية و مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية و الفيتامين 'سي'، كما أنه يُعرَف بِكونِه ثمرة صالحة للاستهلاك في هيئتها الطازجة أو ضِمن سلَطَة فواكِه . طبعًا بإمكان الأطفال تناول هذا التفاح كوجبة صحية خفيفة، بالذّات إذا تمّ إرفاقُه بزبدة الفول السوداني. تجدر الإشارة إلى أنّ تفاح 'أورورا' يتأكسد بسرعة عند تقطيعه، لِذا فإنّ استخدام رشة من عصير الليمون سيَحُول دون حدوث ذلك. Aurora Golden Gala™ Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمّ طرح تُفّاح 'دجيِنجر جولد' في الأسواق في فترة الثمانينات، وهو نوع يسرُّ النّاظِرين بِشكله الكبير المخروطيّ و قشرتِه التي تكون في البداية خضراء شديدة الشُّحوب ثمّ ما تلبَث أن تكتسِب لونًا أصفر ناعمًا يُرافِقه مظهرٌ شمعِيّ حين يُترَك التفاح لاستكمال مراحل نموّه على الشجرة. لِثمرة 'دجينجر جولد' لُبٌّ لونُه بيج ذو مذاقٍ حلو، مُعتدِل الحموضة و نكهة حادَّة شبيهة بعض الشيء بنكهة التوابل. يتميّز هذا اللُّبّ ببنيتِه الناعمة و بِأنّه لا يتأكسد بسُرعة عند تقطيعه، مِمّا يجعل 'دجينجر جولد' إضافة جميلة في سلطات الفواكِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ قُدرة هذا التفاح على الحفاظ على شكلِه عند الطهي تجعله مناسبًا جدًّا للاستخدام في التورتات و كعك التفاح. يحتوي 'دجينجر جولد' على جُملة من العناصر الغذائية، مِثل الألياف الغذائية التي تساهِم في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي و الدورة الدموية. كما أنّ هذا التفاح يحتوي أيضًا على عناصر غذائية أساسية مِثل الفيتامين 'سي'، البوتاسيوم و الكيميائيات النباتية التي بِدورِها تمنح فوائد مُضادّات الأكسدة. زيادة على ذلك فإنّ تفاح 'دجينجر جولد' يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، الصوديوم، الدهون و الكوليسترول. Ginger Gold Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description 'فوانج تانج' هو نوع تايلاندي من الكارامبولا وهو معروف بنكهته الاستثنائية و أيضًا باحتوائه على أقل نسبة من حمض الأكساليك بالمقارنة مع سائر ثمار الكارامبولا، و هي ميزة تجعله حلو المذاق، و إن لم يكُن أحلى كارامبولا على الإطلاق، لكن و مع احتوائه على أقلّ نسبة حموضة بين نُظرائِه فإنّ أيّ نسبة من السكر تتوفّر فيه تجعل مذاقَه يبدو الأحلى. تحتوي ثمرة الكارامبولا على نِسَب جيّدة من الفيتامين 'سي' و الذي يُعَدّ أحد مُضادّات الأكسدة الطبيعية القوية، حيثُ أنّ مائة غرام توفّر 57 بالمائة من احتياجاتنا اليومية من هذا الفيتامين. يمكنك الاستفادة من شكل هذه الثمرة الجذّاب بِاستخدامِه كَزينة لأطباق السلطة. Fwang Tung Carambola Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمّ تهجين 'آيبريوم' من المشمش و البرقوق، و قد ورث من الأول قشرته الزغباء و من الثاني شكله الصغير و لونه الورديّ. عند اكتمال نُضجِه يكتسب لُبّ 'آيبريوم' حلاوة أوّليَّة ما يلبث أن يحلّ محلّها في نهاية تناولِه مذاقٌ حامِض، علاوة على أنّ هذا النوع يُشبه كثيرًا البرقوق مِن حيث طريقة توزُّع العصير في ثمراتِه، وهو توزُّع يُكسِبه كثافة لذيذة ما إن ينضج. يمكنك توظيف مشمش 'آيبريوم' في سلطات الفواكه الطازجة و السلطات المُتبّلَة، كما يمكنك أيضًا استخدامه في إعداد المُقبّلات و الحلويات. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا المشمش يكون ألذّ مذاقًا رفقة ثمارٍ أخرى ذات النواة، العسل، كاسترد البيض، الخزامى، الليمون، البرتقال، الهيل، الفستق، الفلفل الحِرّيف، الفانيليا، الشوكولا البيضاء، الزبادي، البندق و زيت الزيتون. طبعًا بإمكانك أيضًا إعداد المُربّى، المثلجات و الجيلاتو من هذا المشمش. بِعبارة أُخرى، دلِّل ذائقتك كيفما شئت بمشمش 'آيبريوم' طالما أنّه لا حدّ لِلأفكار و الطُّرُق التي بوسعك مِن خلالِها توظيفُه. Aprium Apricots Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينتمي خوخ 'دونات' إلى جنس 'برونوس' وهو ثمرة ذات نواة شأنها شأن البرقوق، المشمش، الكرز و اللوز. يبدو هذا الخوخ مُتكامِلاً لدرجة قد يستعصي فيها تصديق أنه غير مُعدّل وراثيًّا. في الحقيقة 'دونات' خوخ أصلي مائة بالمائة، و قد نشأ أولّ ما نشأ في الصين و ذلك في القرن التاسع عشر. المثير للدهشة هو أنّه لم ينل شُهرته إلاّ مُتأخِّرًا بالرغم مِن أنّه مُناسِب تقريبًا لِجميع الناس على اختلافهم و اختلاف أذواقهم. لِهذا الخوخ حظوة خاصة في الأسواق المركزية بِفضل شكلِه المُسطَّح والذي يُسهِّل مهمة تكديسِه على نحوٍ مُنظّم. حتى الأطفال يُحبّون خوخ 'دونات' لأنه يُشبِه في شكله اللكعكة الحلقيّة المُحلاّة، مع أنّه أصغر منها حجمًا ولا يُضايق حملُه كفوفَهم الصغيرة، أمّا الكبار فيُحبِّونه لأنّ مذاقَه مُختلِف، حتى أنّ كثيرين يصِفون نكهة هذا الخوخ بأنّها أفضل و أحلى و بأنّ به شذًى كشذى اللوز. إنّ أفضل طريقة للاستمتاع بِخوخ 'دونات' هي بِتناوله طازجًا كما هو، مع أنّه بالإمكان أيضًا سَلقُه في الماء،شَيُّه، تحويله إلى كومبوت، دبس أو مُربّى . علاوة على أنه بوسعك أيضًا نَقعه في المشروبات أو إضافته إلى الحلويات مِثل الكعك، الفطائر و الآيس كريم. Donut Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يُميّز الخوخ الأبيض هو نكهته الحلوة و قشرتُه البيضاء الزغباء التي تُزيِّنها مسحات مُتفرّقة من اللّونَين الأحمر و الوردي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الخوخ يحتوي على نِسب عالية من فيتامينَي 'سي' و 'آي'، الألياف الغذائية، النياسين و البوتاسيوم. يمكنك استخدام الخوخ الأبيض عوضًا عن نظيرِه الأصفر في الأطباق الطازجة، بالذّات و أنّ له مذاقًا و بنية لا يصمُدان في الوصفات المطبوخة، و لهذا فإنه يُنصح دائمًا بأن يُستخدم الخوخ الأبيض في الأطباق التي لا تُطبَخ إلاّ على نحوٍ سطحي جدًّا. في الواقع يُساهم تقشير هذا الخوخ في تعزيز نكهته الحلوة أكثر، ممّا يعني أنّك ستستمتع به أكثر إذا تناولته طازجًا أو مُقطّعًا في سلطات الفواكه و السلطات الخضراء. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح ثم تقديمُه إلى جانب اللحوم المشوية، أو تقطيعه إلى مكعّبات و إضافته إلى تاكو السمك. White Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كنت من عُشّاق الأشياء الصغيرة ذات الأشكال اللّطيفة فإنّ المندرين (أو اليوسفي) هو ما تبحث عنه، بالذّات و أنّه أصغر حجمًا من البرتقال العادي و له شكل يميل إلى الفلطحة أكثر من الاستدارة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ المندرين يختلف عن البرتقال في كونِه أقلّ حموضة و أكثر حِدّة في المذاق مِنه. عند اكتمال نُضجِه يكون المندرين متين البنية فَليِّنًا قليلاً، كما أنه يُصبح أثقل وزنًا و على نحو لا يوحي به حجمُه الصغير. يُستخدم قِشر المندرين في الطّبّ الصيني لِعلاج انتفاخ البطن، تحسين عملية الهضم و التقليل من البلغم، كما أنّه كثيرًا ما كان يُستخدم أيضًا في الطّبّ الهندي (أيورفيدا). تستطيع إن شئت الاستمتاع بمذاق هذه الثمرات الحلوة الصغيرة أن تَخبزها في الكعك و البودينغ، كما يمكنك أيضًا استخدامها طازجة في السلَطات و في أيّ طبقٍ آخَر يُلبّي ذائقتك. Mandarin Orange Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كانت البرازيل أول مكان نشأ فيه كرز الأرض، ثمّ ما لبثت هذه الثمرة الجميلة أن انتشرت في مناطق أخرى بأمريكا الجنوبية. كأسٌ واحد من هذا الكرز يُوفّر 74 سعرة حرارية، غرامًا واحدًا من الدهون، 3 غرامات من البروتين و 16 غرامًا من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كرز الأرض يُعَدّ مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، و أيضًا للفيتامين 'بي 3 '. ليس هذا كلّ ما جُعبتِه، إذ أنه أيضًا مصدرٌ جيد للفيتامين 'بي واحد'، كما أنّ به نسبة من الفيتامين 'بي 2' و المعادِن مِن قبيل الحديد، الكالسيوم و الفوسفور. مع الأسف قد لا يكون عثورُك على كرز الأرض بالبساطة التي تعثر بها على سائر الثمار، و ذلك لِكونِه لا يُعرَض في الأسواق إلاّ لِمامًا، لكن إن حالفَك الحظّ و وجدتَ كمّيّة مِنه فإنّك حتمًا لن تحار في ابتكار طُرُقٍ خاصة للاستمتاع به، أوّلها طبعًا أن تُلقي بِحبّاتِه في فمِك الحبّة تلو الأخرى. يمكنك أيضًا توظيف هذا الكرز في التورتة، الكعك و الفطائر، أو إضافته إلى أطباق السلَطَة و اللحم حيث يكون لوجودِه أثرًا أنيقًا و مُشهِّيًا جدًّا ! Ground Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني فلفل ليمو هو تنوّع ألوانِه عند النُّضج و التي تتراوح بين الوردي، الأحمر، البرتقالي و طبعًا الأصفر و الذي يُعَدّ اللون الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الفلفل مخروطي الشكل و صغير الحجم، حيث يتراوح طوله بين 2 و 8 سنتيمترات، كما أنّه يتميّز بِشذاه الفاكِهي الفوّاح و الذي يُشبه شذى فلفل 'هابانيرو'. من السهل على من يُجرّب هذا الفلفل أن ينتبه لِلمذاق الحمضيّ و إن تخَفَّى بِلَذعِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ فلفل 'آهي ليمو' يحتوي على نِسب عالية من فيتامينَي 'سي' و 'آي'، و أيضًا على المعادن الأساسية مِن قبيل البوتاسيوم، المغنيسيوم و الحديد. في الحقيقة يلعب مُركّب الكابسايسين المسؤول عن مذاق الفلفل الحار دورًا في تسريع عملية الأيض، كما أنه أيضًا يمنح الجسم الخصائص المفيدة لمُضادّات الأكسدة و مُضادات الالتهابات. جرت العادة أن يُستخدم هذا النوع من الفلفل في إعداد الصلصات، كما أنّ مذاقَه يتلاءم مع السمك و مع أطباق بيرويّة أُخرى كَالدجاج المُتبّل أو اليخنة المُعدَّة باللحم و الخضروات. تجدر الإشارة إلى أنّ تنوّع ألوان هذا الفلفل يُخلِّف آثارًا جذّابة في أيّ طبقٍ يُضاف إليه. علاوة على ذلك فإنّ 'آهي ليمو' قادر على البقاء صالحًا للاستهلاك لمدة قد تصل إلى أسبوع إذا تمّ تبريدُه في أكياس غير محكمة الإغلاق. Aji Limo Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الفلفل شكل مخروطي مُتّسِع عِند طرفِه، كما أنّ قشرته الحمراء الناعمة تتميّز بِخطوط لطالما شُبّهت بخطوط الفلّين. ما يُميِّز لُبّ 'ريد هالبينو' المُقرمِش هو حلاوته و حَرافَته اللّتَين تفوقان قليلاً حلاوة و حرافة نظيرِه الأخضر، علاوة على ذلك فإنّ هذا الفلفل يمكن أن يحلّ محلّ 'جرين هالبينو' في أي وصفة تستدعيه. تستطيع، على سبيل المثال، إضافتَه إمّا نيّئًا أو مُحمّصًا في الصلصات، الجواكامولي، اليَخنة، الحساء، صلصات التغميس أو في أيّ طبَق يستوعِب القليل مِن الحرافة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'ريد هالبينو' يُضاعف من لذَّة كلٍّ من الكورن بريد، الباستا، سوفليه الجبن و الخبز، كما أنّه صالح أيضًا للتخليل أو لِتحويله إلى مُربّى الفلفل. لا تنسَ أن تحفظ هذا الفلفل في البرّاد و بِمنأى عن الرطوبة حتى يتسنّى لك استخدامه أطول فترة ممكنة، و هي فترة لا تزيد عن أسبوعين. Red Jalapeno Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّ 'ريد غوست' لِبعض الوقت مُحتفظًا بالصدارة في كتاب غينيس للأرقام القياسية و ذلك كأكثر فلفل حار في العالم، و الطريف في حرافة هذا الفلفل أنها تتخفّى في قرونٍ صغيرة مُغضّنة لا يتجاوز طولُها 7.5 سنتيمترات، وهي قرون قد يستهين بمفعول حرِّها من لا يعرفها حقّ المعرفة ! لِهذا الفلفل قشرة ناعمة، لامعة و مَتينة، أمّا لُبُّه فهو مأوى لبُذور غير صالحة للأكل، كما أنّ غِشاءَه شديد الحرافة و على نحو يُلغي عن إزالة البذور أيّ ضرورة، لأنّ اللَّذع سيظلّ قائمًا سواء بِها أو من دونِها، و سواء طبخت هذا الفلفل أم لم تطبخه. لِذا إن وجدت في نفسك ولو نزرًا من الشّكّ في قُدرتك على تحمّل حرارة 'ريد غوست'، فالأفضل ألاّ تُجرِّبه. في الواقع لا يجدر بك الاستهانة بِلَفح هذا الفلفل حتى و إن كنت تنوي استخدام كمية صغيرة منه، فأيّ كمية ضئيلة قد تجعل الطعام لاذِعًا لدرجة يستعصي معها تناوله. لِذا يُنصَح بإضافة كمية قليلة جدًّا منه و ذلك ضِمن مكوّنات أُخرى سواء لإعداد الصلصات أو لاستخدامه كتابِل. يمكنك تخليل فلفل 'ريد غوست'، توظيفه في الصلصات، المُنكٍّهات، صلصات المشاوي، كما يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء أو استخدامَه في صلصات تتبيل اللحوم و المأكولات البحرية. تجدر الإشارة إلى أنّ الليمون له القدرة على التخفيف من حرافة 'ريد غوست'، لِذا و مِن باب الحيطة يُفضّل أن تكون في حوزتك بِضع حبّاتٍ منه في حال قرّرت أن تستخدم هذا الفلفل في أطباقك الطازجة أو المطبوخة. Red Ghost Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description للثوم الصيني شكل كرة الغولف، كما أنّ رؤوسَه ذات الأغلفة البيضاء الرقيقة تضمّ ما لا يزيد عن عشرة فُصوص، كُلّ فصٍّ مِنها له شكل الهلال و تتراوح ألوانُه بين الذهبي الفاتح و الأبيض. علاوة على نكهته القشديّة اللاّذِعة فإنّ ما يُميِّز الثوم الصيني هو كَونه مصدرًا ممتازًا جدًّا للمنغنيز، فيتامينَي 'سي' و ' بي ستة'، كما أنه يحتوي أيضًا على الأليسين و الذي يُعدّ من جهة مسؤولاً عن حَرافَتِه و مِن جهة أخرى عن خصائصه المُكافحة للفطريات، الفيروسات و البكتيريا. يُفضّل توظيف هذا النوع من الثوم في الأطباق المطبوخة، بالذّات المشاوي، المقالي و المخبوزات و ذلك لأنّ هذه الأطباق تُظهر نكهة الثوم الصيني على أصولِها. يمكنك أيضًا استخدامُه نيّئًا، كامِلاً كان أو مهروسًا، مع أنه يجب ألاّ تنسى بأنّ هَرس فصوص الثوم يُساعِدها على إفراز زيوتها اللاذعة و التي بدورِها تُساهم في تَنكيه الطعام. Chinese Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ رؤوس هذا الثوم متوسطة الحجم حيث لا يزيد مُعدّل قُطرِها عن 5 سنتيمترات، كما أنّها تضُمّ ما بين 8 و 12 فصًّا ذو لونٍ بيج و استدارة مُمتلئة. يزدان ثوم إيتالين بيربل ' بِأغلفة بيضاء مُخططة باللون الأرجواني أو البنّي، كما أنّ نُكهته لا تخلو من الحلاوة رغم حَرافتِها الطاغية، و هذه النكهة تتجلّى أكثر عند اكتمال النّضج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ حَرافَة 'إيتالين بيربل' مُتفرِّدة في كونِها لا تُطيل مقامها على اللسان، كما أنّ ألذّ ما في هذه النكهة يتجلّى حين يُخبز ' إيتالين بيربل' أو يُقلى بشكل طفيف ضِمن أيّ أكلة تستدعي الثوم العادي. يمكنك إضافة هذا الثوم للزيت أو الزبدة حتى يُنكِّههما في حال أردت طهي الخضروات، أو اللحوم البحرية أو البرية، كما تستطيع أيضًا تقطيع 'إيتالين بيربل' ثم إضافته إلى الحساء و أطباق السلطة. أمّا فيما يتعلق بمخزونه من الفوائد التي تحتاجها أجسامنا فإنّ هذا الثوم غنيّ جدًّا بالمنغنيز، فيتامين 'بي ستة' و الأليسين الذي بدورِه يُعدّ مسؤولاً عن رائحة الثوم و حَرافَتِه و أيضًا عن خصائصه المُكافحة للفيروسات. Italian Purple Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز ثوم 'كيبر' بِرؤوسِه الكبيرة المُحاطة بأغلفة متعددة الطبقات و المُزدانة ببياضِها الخَزَفِيّ، و يتراوح عدد الفصوص في كل رأس بين خمسة و تسعة فصوص تتفرّد بِبياضِها العاجي و استدارتها المُمتلئة. لِثوم 'كيبر' حلاوة تستطعِمها من اللحظة الأولى، كما أنّ بِه حَرافَة عصيّة على النسيان، و وجود هاتين النكهتين فيه يجعله مُناسبًا للاستخدام في الأكلات الطازجة و المطبوخة، شريطة أن تحرص على استخدامِه باعتدال حين يكون نيّئًا حتى يكون لِحرافتِه الأثر المرغوب به في الطعام. للمعلومية فإنّ تحميص ثوم 'كيبر' على نار هادئة يجعل نكهته أغنى و يُكسِبه حلاوة كالكراميل و على نحو يمنح أطباق اللحم لذّة فريدة من نوعها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الثوم مصدر ممتاز جدًّا للمنغنيز، فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'، الحديد، النحاس و البوتاسيوم، كما أنه قادر على البقاء مُخزّنًا لمدة قد تصل إلى سبعة أشهر و ذلك في مكانٍ بارد و جاف. Keeper Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description للصويا السوداء سُنوف تتراوح ألوانها ساعةَ الجَني بين الأخضر، الأصفر و البني، كما أنّ كُلّ سِنفٍ مِنها يُخفي داخِله أربع حبّاتٍ سوداء شبه مُستديرة و تتميز بِتركيبتها الناعمة و نكهتها الغنية التي تفوق في حلاوتها حبّات الصويا الصفراء. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه "اللآلىء" السوداء تتميز بِكونِها غنيّة بالبروتينات، الألياف الغذائية، الحديد، الكالسيوم، فيتامينات 'بي'، الزنك، اللّسيثين، الفوسفور و المغنيسيوم. طبعًا يُنصح دائمًا بِنَقع الصويا السوداء في الماء لِليلة كاملة قبل طهيها و الذي بِدورِه يستغرق تقريبًا ساعةً و نصف لتكون حبّات الصويا في خِتامِها مطبوخة و لكن ليس إلى درجة الاستواء التام، حينئِذٍ قم بإضافة رشة من الملح حسب الرغبة و تناوَل طبق الصويا بهذه الطريقة، مع أنه بإمكانك طبعًا إعداد هذه الحبات بطُرُقٍ أُخرى مختلفة، كأن تُضيفها لِلسلطات الخضراء، سلطات الحبوب أو الفاصوليا، كما يمكنك أيضًا دمجها مع صلصة تغميس رِفقة خضروات و أعشاب مُقطّعة. جرِّب طهي الصويا السوداء لِمزيدٍ من الوقت حتى تُوظِّفها لإعداد الكفتة، أو لِصُنع حشو للخسّ أو فطائر للبرغر. بالإضافة إلى ذلك تستطيع هَرس الصويا المطبوخة ثمّ إضافتها للحساء، الصلصات، اليخنة و الحمص بالطحينة. Black Soybeans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِن بين ما يستثني فاصوليا 'كرانبيري' هو سَطحها الذي يُصبح عند النضج مُبقّعًا باللّونين الأحمر و الأصفر، كما أنّ سُنوفُها الكبيرة تحوي ما بين خمس و ست حبّات ناعمة و عاجية اللون ما تلبَث أن تكتسب عند طَهيِها نكهة حلوة كستنائية و تركيبة ناعِمة قشديَّة، مع أنّ ألوانها الجذّابة و النابضة بالحياة لا تني تختفي بعد طهي هذه الفاصوليا. تُعَدّ 'كرانبيري' فاصوليا ذات استخداماتٍ مُتعددة سواء كانت طازجة أو مُجفّفة، بحيث يمكن تخليلها (بعد استخراجها من سنوفِها)، تعليبها أو تبريدها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ما يُميز هذه الفاصوليا هو أنها عندما تُطهى تكتسب نكهات الطبق الذي تُضاف إليه. جرِّب مثلاً سلقَها في مرق الدجاج إلى أن تُصبح ناعمة الملمس و قشدية التكوين و انعَم بِغداءٍ لذيذ. Cranberry Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِفاصوليا 'هايسنث' مظهر استثنائي حيث أنّ سنوفها أرجوانية داكنة من الخارج و خضراء زاهية من الداخل، كما أنّ حبّاتِها تكتسب عند النضج خضرة داكنة و حجمًا أكبر. مع أنّ هذا النوع من الفاصوليا صالح للأكل لكنه لا يُعَدّ الأفضل على الإطلاق من حيث المذاق، كما أنّه يحتوي عند نُضجِه على عوامل مُضادة للميكروبات تُفرزها النبتة، و هذه العوامل يترتّب عن وجودها مذاقٌ مُرّ، علاوة على أنّ فاصوليا 'هايسنث" قد تكون سامة إن لم يتم طهيها بالشكل الصحيح. لكن و مع ذلك فإنّ هذه الحبات تحتوي على الحديد، المغنيسيوم، الزنك، الفوسفور، النحاس و الثيامين، كما أنها عادةً ما يتم استخدامها قبل أن تستكمل نُضجها، مع أنه بالإمكان أيضًا استهلاكها حين تكون ناضجة، شريطة أن يتم تغيير الماء الذي تُطهى فيه مرتين. أمّا حين تكون فاصوليا 'هايسنث' جافة فإنّه من الضروري تغيير الماء الذي تُنقع فيه مرتين ثمّ تغيير الماء الذي تُطهى فيه عدة مرات و ذلك لِضمان تخلّص حبّات هذه الفاصوليا من مادة الجلوكوزيد السيانوجيني السامة. Hyacinth Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ هذا الإسم الفخم يُشير إلى كرز لا يزيد مُعدّل قُطره عن سنتيمترَين و نصف، كما أنّ هذه الثمرة تتميز بقشرة متينة تتراوح ألوانُها بين الأحمر الداكن و الأرجواني و لها شكلٌ مُتناسِق يُشبه شكل القلب قليلاً. مِمّا لاشكّ فيه أنّ ما يستثني 'ميني رويال' عن نُظرائِه هو تلك الساق الرفيعة و الطويلة المُثبّتة فيه بالإضافة إلى لُبّه ذي اللون الوردي الفاتح، و مع أنّ هذا النوع يُصنَّف ضمن أنواع الكرز الحلوة لكنه يُخلّف في الفم حموضة كُلّ من التوت البرّي، الزبيب الأحمر و الراوند. زيادة على ذلك فإنّ هذا الكرز مُتعدد الاستخدامات و على نحوٍ استثنائي لأنّ نكهته تجعله كرزًا حلوًا و حامضًا في الآن نفسِه، كما أنّ له القدرة على الحفاظ على شكله في الأطباق الطازجة، المخبوزات و الصلصات و ذلك نظرًا لِتميُّزه ببنية متينة. Minnie Royal Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ تسمية هذا الفطر بالانجليزية توحي بأنّ شكله يُشبه القرنبيط، لكن فطر 'كوليفلاور' في الواقع يُشبه الشعاب المرجانية، حيثُ أنّه خِلاف نُظرائِه لا يملك رأسًا مظلّيًّا، كما أنه كبير في حجمِه و يتألف مِن مجموعة من أغصان مُجعّدة تُشبه أوراق الشجر في هيئتها. يتميز هذا الفطر بِلونِه الذي يتراوح بين الأبيض العاجي و البيج الفاتح، بالإضافة إلى تركيبتِه المُقرمِشة المتينة، رائحته المِسكيّة الحادّة و نكهته المعتدلة التي تُشبه الشمر و اللوز. إن صادفَك هذا الفطر بطريقة ما فلا تتوجّس من استخدامه و ذلك لأنّ 'كوليفلاور' لا يملك شبيهًا له بين الأنواع السامة، علاوة على أنه يحتوي على مُكوِّن يُدعى 'سباراسول' وهو عبارة عن مُضاد حيوي و مُكوِّن ذو خصائص مُضادة للفطريات. يتفرّد فطر 'كوليفلاور' أيضًا باحتوائه على البيتا جلوكان و الذي أثبتت البحوث دَورَه في إبطاء عملية نمو الأورام. Cauliflower Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرِد 'بلاك ريبابليكِن' بقشرته اللامعة ذات اللون الأرجواني الداكن و نكهته ذات الحلاوة الغنيّة. يُرجّح أن يكون حجم هذا الكرز سببًا في فقدانِه لِشعبية كان ينعم بها في السابق، حيث أنّ 'بلاك ريبابليكن' يُعدّ أصغر حجمًا مِن أغلب أنواع الكرز التي تُعرَض للناس في الأسواق. يجدر التنويه بأنّ لُبّ هذا الكرز عادةً ما يُلطِّخ الشفاه و الأصابع بِلونِه العنّابيّ الدّاكِن، لِذا يُفضَّل ألاّ تنسى وضع المحارِم الورقية بالقُرب منك عند تناوله تلافيًا لأي حرج. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كرز 'بلاك ريبابليكن' يتميز بنكهته النّفّاذة التي تُشبه الأعشاب، اللوز و الورد، و هي نكهة تفرِض وجودها عند توظيف هذا الكرز في أطباق متنوعة. يحتوي كرز 'بلاك ريبابليكن' على الأنثوسيانين، فيتامينَي 'آي' و 'سي'، الكالسيوم و الحديد، كما أنه بالإمكان استخدامه مِثل أي نوع من أنواع الكرز الأخرى، بالرغم من أنّ نكهته القوية و ألوانه الداكنة تجعله أنسَب لتوظيفِه في الأطباق المطبوخة. زيادة على ذلك فإنّ 'بلاك ريبابليكن' يُضفي بِنكهتِه الاستثنائية و صِبغِه الأرجواني الداكن رونقًا مُتفرّدًا على المثلّجات، الزبادي و المخبوزات. Black Republican Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'بايكن' أصيل المكسيك و عادةً ما يتواجد في الفترة الممتدة بين أـواسط الشتاء و أواخِرِه ، وهو عبارة عن فاكهة أفوكادو بيضاوية الشكل، ناعمة الملمس، ذاتُ قشرة خضراء داكنة في لونِها ولُبّ أخضر يميل إلى الصُّفرة، علاوة على أنّ هذا اللُّبّ يُشبه 'هاس' في لذّتِه، كما أنّ نسبة زيوتِه أقلّ مِن زيوت نظيرِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف من الأفوكادو ينفرد -شأنه شأن سائر الأصناف- بِكونِه مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية، فيتامينَي 'سي' و 'كاي' و الفولات، كما أنّ له دورًا مُعزِّزًا لعملية امتصاص العناصر الغذائية القابلة للذوبان، و هذا الدور يلعبه حين يتم تقديمُه رفقة فواكِه أو خضروات أُخرى. ما يُميِّز 'بايكن' أيضًا هو سهولة تقشيرِه، علاوة على أنّه يتمتع بنكهة قشدية خفيفة تُضفي لذة خاصة على أي طبق يتم توظيفه فيه. في الواقع تتلاءم نكهة هذا الأفوكادو بشكلٍ خاص مع الفواكه و الخضروات الحمضية مِثل الليمون و الطماطم، كما أنّ 'بايكن' عادةً ما يتم تناوله طازجًا أو كصلصة تغميس، مع أنه يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح و إضافته إلى السندويشات أو الاكتفاء بِرَشّ قليلٍ من الملح عليه قبل تناوله. Bacon Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتّسِم أفوكادو 'ليندا' بِكِبر حجمِه، حيث أنّ وزنه قد يصل إلى كيلوغرامٍ واحد، علاوة على أنّ شكله يتراوح بين المستدير و المُستطيل، و يتميز بقشرة سميكة خشِنة تكتسِب عند النضج لونًا ورديًّا داكِنًا. أمّا اللُّب ذو الصفرة الفاتحة فهو مأوى لبذرة صغيرة فمتوسطة في حجمِها، كما أنّ له نكهة جوزية معتدلة و تركيبة ناعمة كالزبدة. للمعلومية فإنّ أفوكادو 'ليندا' يتواجد في الفترة الممتدة بين أواخر الشتاء و آخر أيام الربيع، و قد ظلّ دائمًا يوصف بأنّه 'صديق مُتّبِعي الحمية الغذائية'، بالذّات وأنّ نكهته و تركيبته تُضاهيان نكهة و تركيبة الأنواع الأُخرى رغم نسبة زيوتِه المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نِسب أفوكادو 'ليندا' من البروتينات، البوتاسيوم، المغنيسيوم، حمض الفوليك، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، البيوتين، حمض البانتوثنيك و فيتامينَي 'إي' و 'كاي' تفوق النِّسب الموجودة في أيّ فاكهة أخرى، و ليس ذلك و حسب، بل إنّ 'ليندا' يُعدّ مصدرًا جيّدًا للألياف الغذائية و الفيتامين 'سي'، علاوة على أنه يحتوي على نِسب مُنخفضة من كلٍّ من الكوليسترول و الصوديوم. تستطيع إضافة هذا الأفوكادو على واجهة السلطات، فوق السندويشات، كما يمكنك أيضًا استخدامه على الخبز المحمّص و ذلك كبَديل للزبدة. Linda Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description بعضُ الكُتُب تُقرأ مِن عناوينها، فإسم هذا التفاح لِوحدِه أمارَة و دليل لا يقبل الجدال عن لذَّة مُنقطعة النّظير ! إنّ تفاح 'هاني كريسب' و الذي طُرح في الأسواق لأول مرة سنة 1991 يُعَدّ واحدًا مِن أكثر أنواع التفاح المتوفرة اليوم حلاوة. ما يُميِّزه هو قرمَشتُه المُدهشة و تركيبتُه الرّيّانة المُنعِشة، بالإضافة طبعًا إلى قشرتِه الحمراء الزاهية و المُنقّطة بِلونٍ أخضر الشاحب. لا تنتهي مزايا 'هاني كريسب' عند لذَّتِه و أناقة مظهرِه بل إنها تشمل أيضًا فوائده و استخداماته، فهذا التفاح مصدر ممتاز جدًّا للألياف، علاوة على أنّه يُعتبر إضافة مُميّزة للغاية في عديد الأطباق كَالسّلَطَة، الفطائر، الصلصات و المخبوزات، بالذّات و أنّ 'هاني كريسب' يُحافِظ على نكهته الحلوة حتى عند طهيِه. إن شئتَ التحقُّق من ذلك فبإمكانك البدء بِتقشيره ثمّ طهيِه على نارٍ هادئة لصُنع صلصة التفاح أو زبدة التفاح. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِـ 'هاني كريسب' قرمشة تُضيف رونقًا مُمتِعًا جدًّا للأطباق الطازجة. فقط قطِّعه في شكل مُكعّبات ثمّ أضِفه إلى سلطة الكرنب أو إلى أي نوع آخر من السلطات الطازجة، كما أنه بإمكانك أيضًا تقطيعه في شكل شرائح دقيقة ثم ّ إضافته إلى السندويشات و شطائر البرغر. Honeycrisp Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يحظى خس 'بيبي آيس بورغ' بِمكانة خاصة في الصناعات الغذائية و ذلك بِفضل حجمِه الصغير، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه لا يتعدّى 12 سنتيمترًا ، و أيضًا بِفضل استدارتِه التي تُشبه استدارة كُرة البيسبول، علاوة على أنّ صلاحية هذا الصنف مديدة و أوراقُه الغليظة المُقرمِشة كما الأكواب في شكلِها، مُنضمٌّ بعضها إلى بعضٍ بإحكام. لأوراق 'بيبي آيس بورغ" ميزة أُخرى تتمثل في احتوائها على نسبة عالية من الماء، كما أنّ الأوراق الخارجية تزدان بخُضرة فاتِحة و الداخلية لها لون يتراوح بين الأصفر الشاحب و الأبيض. فضلاً على ذلك فإنّ لِهذا الصنف قَرمَشة شهية و تركيبة ليِّنة ريّانة، كما أنّ نكهته الحلوة مُركّزَة رغم اعتدالِها، علاوة على أنّه يزخر بِعديد الفيتامينات و المعادِن، مثل فيتامينات 'آي'، 'سي' و 'كاي'، البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم و الألياف. يمكنك الاستفادة مِن حجم هذا الخس الصغير و ذلك بِفصله إلى نصفين ثم استخدام أوراقه ككُؤوس أو لفائف، بالذّات وأنّها يمكن أن تَسع حساء الخيار البارد، صلصات التغميس القشدية، أو حتى صلصة الكوكتيل حيثُ يُرتَّب فيها الروبيان على الحواف. بإمكانك استخدام أوراق "بيبي آيس بورغ" كَكُؤوس للتاكو أو لسلطة الدجاج، كَلَفائف للبرغر أو كَحَاويات لِلفائف الخس الآسيوي. Baby Iceberg Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر لولو ڤيردي الخس المفضّل لدى كثيرٍ من الطهاة و ذلك بفضل حوافِّه المتجعِّدة و تركيبته الهشّة المطّاطية، كما أنّه عادةً ما يُستخدَم في السلطات و السندويشات. يتميز هذا الصنف بحجمه الصغير فالمُتوسّط و الذي لا يتعدّى قُطرُه عشرين سنتيمترًا، و أيضًا بِشكلِه الذي يُشبِه وردة مُتراصَّة أوراقُها بإحكام، زيادة على أنّ هذه الأوراق تزدان بِدرجتين مختلفتين من اللون الأخضر، حيث أنّ خُضرتَها فاتحة في المنتصف و أدكَن حول الحواف. إنّ هذا الخس يتألّف من فروعٍ مُنفرِدة و ذلك لأنّ أوراقه موصولة ببعضها من أطرافِها السُّفلى و ليست مضمومة في شكلٍ يُشبه الرأس مثل أصنافٍ أُخرى. علاوة على ذلك فإنّ لولو ڤيردي يتمتّع بتركيبة هشة مُقرمِشة و بِنكهة جوزية مُعتدلة، كما أنه يُنصح باستخدامِه نيّئًا نَضِرًا و ذلك حتى تظهر أوراقُه المُكشكشة في أبهى و أشهى صورة. يمكنك استخدام هذا الخس بالطريقة الشائعة التي يُستخدم فيها عادةً، أي بإضافته إلى أطباق السلطة رفقة خضرواتٍ ورقية أُخرى، بالذّات و أنّ حوافَّه المُتجعِّدة تزيد مساحة أوراقِه رحابَة و تجعلها أقدَر على احتواء صلصة السلطة. يمكنك أيضًا استخدام لولو ڤيردي كَزينة و ذلك بٍترتيب أوراقِه داخل السندويشات أو على واجهة الخبز المحمّص، أو بِتمزيقها و رشِّها فوق الحساء أو بِاستخدامِها كَبُسطٍ للُّحوم المطبوخة. Lollo Verde Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن كان 'لولو ڤيردي' الخسّ المُفضّل لدى الطُّهاة فإنّ 'بوسطن بيب' هو الخس الذي يُفضّله البُستانيّون و ذلك لِقُدرته على تحمُّل الحرارة، كما أنّه عادةً ما يُزرَع كُرمى تركيبته الناعمة و نكهته المُقرمِشة اللّتان تجعلانِه مُناسبًا جدًّا للاستخدام في اللّفائف، أطباق الحساء و السلطات. ينفرد خس 'بوسطن بيب' باحتوائه على الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور و البوتاسيوم، كما أنّه يُعدّ أيضًا مصدرًا جيّدًا لِفيتامينَي 'آي' و 'كاي'. نظرًا لأنّ هذا الصنف يُستخدم غالبًا كعُنصر أساسي في السلطات، فإنّ تركيبته المُقرمِشة و نكهته الخفيفة تجعلانه يتناغم و على نحوٍ لذيذ مع المُكوِّنات المُتبّلة أو الفاكهية، زيادة على أنّه عادةً ما يتم ترتيب أوراقِه داخل السندويشات أو استخدامُها كَلَفائف للتونة و الدجاج. في الحقيقة يمكن أيضًا توظيف هذا الصنف في الأطباق المطبوخة، حيث أنّ طَهيَه على نارٍ هادئة سواء في المرق أو الحساء يُكسِبه نكهة تُرابية حارّة، بل إنّ جَمعَه مع المكوّنات الصحيحة مثل الزبدة، اللحوم الغنية أو مرق الدجاج يُكسِب الطبق طبيعة تُشبه نوعًا ما الكراميل. Boston Bibb Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يستأثر خسّ 'فراكِل' بِمكانة رفيعة في المطابخ الأوروبية و ذلك بفضل ألوانه غير المألوفة و نكهته المعتدلة. لِهذا الخس حجم صغير فمُتوسِّط، كما أنّه يُشبه المزهرية في شكلِه، بالذّات و أنّ أوراقَه لها استقامة فضفاضة و تتميز بِقرمشتِها و حوافها المُكشكشة، زيادة على أنها تنفرد بخُضرة يانِعة و مُزدانة بِنُقطٍ عنّابية اللون ما يلبث أن يُدكِّنها النُّضج أكثر. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لِخَسّ 'فراكل' تركيبة ريّانة، و بالرغم مِن نكهتِه المُرّة فإنّه لا يُخلِّف في الفم أيّ أثرٍ مِن مرارتِه. إنّ أنسَب طريقة لاستهلاك هذا الصنف هي بتوظيفِه في الأطباق الطازجة لأنها تُظهر تركيبته الهشَّة و نكهته التُّرابية كأشهى ما يكون، كما أنّ 'فراكل' يمكن أن يحلّ محلّ نظيرِه 'روماين' في أيّ طبقٍ يستدعيه، بحيث تستطيع استخدام أوراقِه كَأوعية لصلصات التغميس و الحشوات، أو ترتيبها في السندويشات، بل و بوسعك أيضًا شَيَّها و تقديمها كطبق مُقبّلات. Freckle Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتراوح حجم 'جرين دجام' بين الصغير و المتوسط، حيث أن" مُعدّل قُطرِه لا يتجاوز 20 سنتيمترًا، كما أنّ شكله ممدود كما المزهرية، أمّا أوراقُه المُتراصَّة فتتميز بِمظهرِها المُجعّد و حوافِّها المُسنّنة، زيادة على أنّها ناعمة و سميكة و تزدان بِخُضرة مُشبعة بالنّضارة. تنفرد أوراق هذا الخس الخارجية بِقرمشتِها العُصارية المُنعشة، زيادة على أنّ حلاوة 'جرين دجام' الخفيفة و تركيبته المُقرمِشة الناعمة كما الزبدة تجعلانه مناسبًا للأطباق الطازجة كما المطبوخة مِن قبيل المقالي و المشاوي. يمكنك استخدام أوراق هذا الخس في هيئتها النيّئة و ذلك بِتمزيقها و تقديمها كطبق سلطة، أو ترتيبِها كَبُسط للُّحوم و السمك. تستطيع أيضًا ملأها بصلصة تغميس تتألّف من السمك، الصلصات أو الدجاج. Green Gem Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني فجل 'إيستر آڤ' هو صِغَر حجمِه و استدارةُ شكلِه، علاوة على أنّ جُذورَه رفيعة الشكل و خشِنة الملمس و تزدان بقشرة تتراوح ألوانُها في الحزمة الواحدة بين الأبيض، الوردي، القرمزي و الأرجواني. فضلاً عن ذلك فإنّ لُبّ هذا الفجل أبيض في لونِه و له تركيبة هشّة و نكهة فجل مُعتدلة. أمّا فيما يتعلق بِمخزون ' إيستر آڤ' من الفيتامينات و المعادن فتجدر الإشارة إلى أنّه يُعدّ مصدرًا جيّدًا لفيتامينَي 'آي' و 'سي'، البوتاسيوم، الزنك و الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ كلّ أصناف الفجل تحتوي على إنزيمات مِن قبيل ميروزيناز، دياستيز، إستيراز و إميليز، و هذه الإنزيمات تنفرد بخصائصها المُضادة للفطريات، كما أنها تُعرف بدورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. لا تنتهي مميزات هذا الفجل عند فوائِده و منافعه، بل إنها تشمل أيضًا جمال مظهرِه القائم بِذاتِه أو حين يُستعرَض سواء في طبق الكروديتيه أو رفقة الخبز، الزبدة و الملح. تستطيع أيضًا تقطيع فجل 'إيستر آڤ' إلى شرائح ثمّ إضافته إلى التاكو و السندويشات، و هذه الإضافة المميزة ستُكسِب وجباتك حتمًا قرمشة رنّانة. Easter Egg Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز فجل 'فاكر' بِنعومة ملمسِه و تجانُس ألوانِه، كما أنه يُزرع على مدار العام، بالرغم من أنّ الأشهر المُثلى لزراعته هي الأشهر الباردة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف، شأنه شأن سائر أصناف الفجل، يُعتبر مصدرًا ممتازًا للغاية لفيتامين 'سي'، حتى أنّه كان يُستخدَم مِن قبل البحّارة و المُستكشفين لِوقايتهم من الإصابة بالإسهال أثناء رحلاتهم البحرية الطويلة. زيادة على ذلك فإنّ الفجل يحتوي على حمض الفوليك، البوتاسيوم، فيتامين 'بي ستة' و الحديد، كما يحتوي أيضًا على الألياف و على إنزيم هضمي يُعرف باسم 'دياستيز'، وهو إنزيم يُساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. إنّ فجل 'فاكر' مُناسب جدا لاستخدامه نيّئًا في الأطباق البسيطة الطازجة، كما أنه يمكن الاكتفاء بِغسلِه و تناوله كما هو دون أيّة إضافات، أو تقديمه إلى جانب الزبدة المخفوقة، الأجبان الطرية و صلصات التغميس القشدية. Fakir Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ جذور 'دجيرمان بير' صالحة للأكل و يبلغ طولها 15 سنتيمترًا، أمّا عرضُها فقد يصل إلى 8 سنتيمترات، و لهذه الجذور شكل يُشبه الجَزَر المربوع حيث أنّ قاعدتها عريضة و تتضاءل شيئًا فشيئًا باتجاه الطرف. فضلاً عن ذلك فإنّ لُبّ 'دجيرمان بير' و قشرته السميكة تتشاركان لونًا أبيضًا قشديًّا، كما أنّ هذا الصنف يتميز بتركيبته الهشة و نكهته الحِرّيفَة. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الفجل يُعَدّ بِجذورِه و أوراقِه مصدرًا ممتازًا للغاية لفيتامين 'سي'، علاوة على أنّ استخداماته مُتعدّدة و يمكن تناوله في الأطباق الطازجة و المطبوخة على حدٍّ سواء. في الواقع إنّ حجم 'دجيرمان بير' يجعله مناسبًا جدًّا لتقطيعه إلى شرائح سميكة و قَليِه بشكلٍ سريع في الزبدة أو الصلصات القشدية، بالذّات و أنّ إعداده بهذه الطريقة يُوازِن نكهته الحادة التي يتميز بها الفجل عمومًا. تستطيع أيضًا تقطيع هذا الفجل إلى شرائح رفيعة ثمّ تقديمه مع الخبز، الزبدة و الملح. German Beer Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِفجل 'جرين ميت' مظهر يُميّزه سواء من حيث شكله أو لونِه، و مع أنّ جذوره الكبيرة الممدودة لها لونين شأنها شأن سائر أصناف الفجل، لكن ما يستثني 'جرين ميت' هو ألوانُه الفريدة و الجذّابة، إذ أنّ نصفه العلوي يمتاز بِلونه الأخضر الليموني، أمّا النصف السُّفلي و المُستدقّ فينفرد بألوانه القشدية. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا الصنف يتم جَنيُه سواءً كان صغير الحجم أو كبيرًا، زيادة على أنّ قشرته السميكة يحتمي بِها لُبّ تتراوح ألوانُه بين الأخضر و القشدي. ما يُميِّز لُبّ 'جرين ميت' هو تركيبته الهشة و نكهته الفجلية التي قد تكون معتدلة أو حِرّيفة و ذلك بالاعتماد على ظروف نشأة هذا الفجل و نُضجِه. أمّا من ناحية فوائد هذا الصنف و مخزونه من العناصر الغذائية، فإنه يُزوِّد من يستهلكه بنسبة كبيرة من فيتامين 'سي'، و إن كانت هذه النسبة أقلّ من تلك التي يجود بها نُظراؤُه الحُمر، لكن مع ذلك فإنه يفوقهم مِن حيث احتوائه على نِسب أعلى من الكاروتينات، برو أنثوسيانيدينات و الكلوروفيل. إن شئت توظيف فجل 'جرين ميت' في أطباقك فالأفضل أن تحرص على استخدامه في الأطباق الطازجة لأنها تستعرض حرافَتَه و هشاشتَه كأشهى ما يكون. تستطيع مثلاً إضافته في السندويشات، السلطات و اللفائف، أو استخدامَه في التاكو، الناتشوز و أطباق الحساء المكسيكية و ذلك لإضفاء حرافَة لذيذة إليها. Green Meat Radish Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا عجب أنّ الزيتون يحظى بِمكانة رفيعة للغاية في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط، فَمِنه يُستخرَج زيت الزيتون الذي بِدورِه يُعَدّ أحد أهمّ المكوّنات التي لا تغيب عن المطبخ المتوسطي. حتى شجرة الزيتون نفسَها ظلّ يعتبرها سُكّان تلك المناطق على مدار التاريخ رمزًا للسلام، النصر و الجَلَد، و في هذه الصور ما يستثير عواطف الانسجام، النَّماء و الرّخاء. أمّا ثِمار الزيتون التي تجود بها هذه الشجرة فإنّها تتميز بِتنوُّع ألوانِها، حيث أنها تترواح بين الأخضر، الأرجواني، الأسود .. بل و حتى الوردي ! فضلاً عن أنّ نكهة الزيتون و تركيبته تعتمدان بشكل أساسي على توقيت جَنيِه، إذ أنّ خُضرتَه دليل على حداثة سِنِّه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ مائة غرام من الزيتون الأخضر المُعالَج تُوفِّر 146 سعرة حرارية، كما أنها مصدر غنيّ بفيتامين 'إي' و تحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من الصوديوم. زيادة على ذلك فإنّ الزيتون الأخضر عبارة عن 75% من الماء، 15% دهون، 4% كربوهيدرات و واحد بالمائة بروتينات. Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد قرع 'كابوتشا' بِاستدارتِه المربوعة و شكلِه المُسطَّح من الطرفَين و الذي تنبثِق من إحدى نهايَتَيه سويقة قصيرة شبيهة بسَدّادة القارورات الزجاجية. زيادة على ذلك فإنّ قشرتَه متينة و تزدان بِخُضرتِها الداكنة و زخارِفِها الأخّاذة، كما أنّ لُبَّه إسفنجي التكوين و يتّسِم بِكثافتِه و لونِه البرتقالي المائل إلى الصفرة الداكنة. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا اللُّب يتوسَّطه تجويف مليء بكُتلة ليفيّة كثيرة البُذور، كما أنّ طهيَه يُكسِبه تركيبة جافّة رغم لينِها و نكهة حلوة جوزيَّة شبيهة بالبطاطس الحلوة و اليقطين. يُزوِّد قرع 'كابوتشا' من يتناوله بالكالسيوم، الحديد، الألياف، فيتامينَي 'آي' و 'سي' و أيضًا بالقليل من فيتامينات 'بي'، بالإضافة إلى أنّه أنسَب للاستخدام في الأطباق المطبوخة مثل المشاوي، المقالي و المخبوزات و أيضًا الأكلات التي تُطهَى على البُخار أو تُسلَق في الماء. يبقى الإشكال الوحيد عند استخدام 'كابوتشا' هو قشرته، حيث أنّها قاسية و قد تشقّ على المرء إزالتها بالسّكّين حين يكون هذا القرع نيّئًا. Kabocha Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعدّ 'فرانتويو' الزيتون الأكثر شهرة في إقليم "توسكانا' الإيطالي، كما أنّه من أكثر الأصناف التي يُشاد بجودتها في العالم أجمع. تتم زراعة 'فرانتويو' تجاريًّا في المناطق التي تُعرف بزراعة الزيتون مِثل إيطاليا، شمال إفريقيا، أستراليا، الأرجنتين و كاليفورنيا. ينفرد هذا الزيتون بحجمِه الصغير فالمُتوسط و أيضًا بِشكلِه البيضاوي و نكهته الجوزية المميزة التي تنبعث منه حين يتم تخليله. صحيح أنّ زيتون 'فرانتويو' يكتسب لونًا أرجوانيًّا مائلاً إلى السواد حين يستكمل مراحل نُضجِه، لكن ما يُشير إلى توقيت جَنيِه المثالي هو خُضرتُه، بالذات إذا كان القصد من جنيِه في هذه المرحلة هو استخدامُه لاستخراج الزيت. حين يتعلق الأمر بالطعام فإنّ ميزة زيت الزيتون هي تعزيز نكهته و نكهة التوابل المُضافة إليه، كما أنه يُخلّف أثرًا لطيفًا في الفم و يُرضي الشهية على أكمل وجه. Frantoio Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ زيتون "جيمليك" أصيل شمال تركيا حيث يحظى بشُهرة مُنقطعة النظير. حبّاتُ هذا الزيتون سوداء اللون، صغيرة فمُتوسطة في الحجم و تتميز بنسبة زيوتها العالية. في الواقع يُعتبر إنتاج زيت 'جيمليك' مُرتفعًا، حيث أنّ نسبة مردوديته تُعادل 29.9 بالمائة، مِمّا يُفسّر شهرتُه آنِفة الذكر. لا غرو أنّ هذا الصنف يحظى بمكانة خاصة لدى مُزارعي الزيتون في تركيا، إذ أنّ الشجرة الواحدة قد يصل معدّل إنتاجها في عامٍ واحد و في ظروفٍ مناخية مُلائمة إلى أربعين كيلوغرامًا، و هؤلاء المزارعين قد دأبوا و دأب من سبقهم منذ قُرون على زراعة هذا الصنف، جَنيِه و مُعالجتِه. جديرٌ بالذكر أنّ الزيتون مُفيد و لذيذ و يجود بِعديد الفوائد الصحية مِثل قُدرته على الحماية من أضرار مُضادات الأكسدة و أمراض القلب، كما أنّ له القدرة على الحيلولة دون الإصابة بأنواعٍ مختلفة من مرض السرطان، التقليل من الالتهاب و التهاب المفاصل، زيادة على أنه يلعب دورًا في تحسين عملية الهضم. Gemlik Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد قرع 'كرنفال' بِجاذبية مظهرِه، فهو صغير فَمُتوسِّط في الحجم، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه لا يتعدّى سبعة عشر سنتيمترًا، كما أنّه مُستدير و دحداح في شكله. أمّا قشرته فهي قشديةُ اللون، زيادة على أنها سميكة، مُخدّدَة و تتوزَّع عليها بُقع و خطوط مُتعدِّدة الألوان، و هذه الزينة بِدورِها تختلف باختلاف مرحلة نُضج 'كرنفال'. يتميز لُبّ هذا القرع بلونِه البرتقالي الشاحب و أيضًا بِتركيبتِه المتينة، الجافة و الخشِنة، كما أنّه يتوسَّطه تجويفٌ كبير بُذُورُه مُسطّحَة الشكل و كثيرةُ العدد . يكتسب هذا اللُّب عند طهيِه طراوة و لينًا يُرافقهما عبَقٌ فوّاح و نكهة جوزية نوعًا ما رغم حلاوتِها، كما أنّ نكهته يتخلّلها شيء من نكهة شراب القيقب و على نحو يُذكِّر من يتناول قرع 'كرنفال' بِنظيرِه 'باتر نات'. مع أنّ هذا الصنف غالبًا ما يُستخدَم بِغرض الزينة، لكن عدد الأطباق التي يمكن توظيفه فيها لا حصر له، زيادة على أنّه كثيرًا ما يحلّ محلّ نَظيرَيه 'باتر نات' و 'آيكورن' في الأطباق التي تستدعيهما. Carnival Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ حجم 'ديليكاتا' صغير فَمُتوسِّط، حيثُ أنّ طولَه لا يزيد عن خمسة عشر سنتيمترًا، كما أنه يمتاز بِشكلِه الطويل و الرفيع و أيضًا بِقشرته المُخدّدة التي تزدان بِخُطوطٍ طوليّة. علاوة على ذلك فإنّ قشرة هذا القرع رقيقة السُّمك، ناعمة الملمس، كما أنّ صُفرتَها قشديَّة و مُبرقشَة بِخُطوط خضراء و برتقالية. فضلاً عن ذلك فإنّ لُبّ 'ديليكاتا' كثيفٌ مَتين و تتراوح ألوانُه بين الأصفر و البرتقالي، زيادة على أنّ التجويف المُتمركز داخِلَه يضُمّ قلبًا ليفيًّا به عدّة بُذور صلبة، مُسطّحَة. ما يستثني قرع 'ديليكاتا' هو أنّ لُبَّه يكتسب مذاقًا حلوًا و تركيبة غنية و ليّنَة عند طهيِه تُشبه إلى حدٍّ كبير تركيبة البطاطس الحلوة، بالإضافة إلى أنّ هذا القرع يتميز بتعدّد و سهولة استعمالاته، بالذّات و أنّه يمكن تناوله بقشرته بعد طهيِه. رغم تعدّد استعمالاته لكن هذا القرع مناسب أكثر للأطباق المطبوخة مثل المخبوزات، المشاوي، المقالي و أيضًا للأطباق التي تُطبخ على البُخار أو التي تستوجب سَلقَها في الماء. زيادة على ذلك فإنّ 'ديليكاتا' يمتاز بقُدرته على المحافظة على شكلِه عند الطهي، ممّا يجعله الخيار الأمثل في حال أردت أن تُعدّ طبقًا جانبيًّا يتطلب حَشو هذا القرع باللحم أو الجبن قبل خَبزِه في الفرن. Delicata Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا يتجاوز مُعدّل قُطر 'جولدن ناجت' عشرة سنتيمترات، أمّا وزنُه فيبلغ كيلوغرامًا واحدًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّه ينفرد بقشرة سميكة و مَتينة، ذاتُ لونٍ بُرتقاليٍّ داكِن و يتمركَز داخِلها تجويف يضُمّ بعضًا من بذور قشدية اللون و مُسطّحَة الشكل. إنّ هذا القرع أنسَب للاستخدام في الأكلات المطبوخة، بالذات و أنه يكتسب عند طهيِه تركيبة نشويّة و نكهة حلوة مميزة. تستطيع مثلاً إعداده ضِمن المشاوي، المخبوزات، المقالي، و أيضًا ضِمن الأكلات التي تُسلَق في الماء أو تُطهَى على البُخار، زيادة على أنه بإمكانك طهيُه بقشورِه أو من دونِها، و إن كنتَ ستُضطرّ في نهاية المطاف إلى التخلص من هذه القشور قبل تناول قرع 'جولدن ناجت'. تستطيع هَرس هذا القرع قبل إضافته إلى الريزوتو، الحساء أو الكاري، كما يمكنك أيضًا إضافته إلى الطاجن، الفطائر، التاكو، أطباق السلطة، الباستا و التشيلي. في الحقيقة صِغَر حجم هذا الصنف يجعله مثاليًّا أيضًا لِمحاشي القرع. فقط قم بتعبئته باللحم، الحبوب، الخضروات و الجبن ثمّ اخبزه في الفرن و تناوله هنيئًا مريئًا. Golden Nugget Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد قرع 'هابيرد' بقشرته الخشِنة و القاسية للغاية و التي تتراوح ألوانها بين الأخضر البرونزي الداكن و اللون الذهبي الفاتح مرورًا بالأخضر المائل إلى الزُّرقة الداكنة، لكن مع ذلك لا تغرُّنّك قساوة قشرته إذ أنّ اللُّبّ المُحتمي بِها يتميز بِلين و كثافة تكوينِه، كما أنه جاف، سهلُ التّفَتُّت و له نكهة غنيّة، علاوة على أنه يزدان بِصُفرة ذهبية تسرّ الناظرين. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا القرع غالبًا ما يُطبَخ بِقشرتِه، و ذلك نظرًا لصعُوبة تقشيرِه. تستطيع مثلاً إعداده في الطاجن بعد طهيِه و مزجِه مع الأزر البرّي أو الحبوب الكاملة، كما يمكنك أيضًا إعداد فطيرة لذيذة مِنه وذلك بِهَرسِه ثمّ مزجِه مع القشدة، السكر، البيض و التوابل. أمّا فيما يتعلق بِمخزون هذا القرع من الفيتامينات فإنه – شأنه شأن نُظرائِه – يُزوِّد الجسم بفيتامينَي 'آي' و 'سي'، الحديد و القليل من فيتامينات 'بي'، كما أنه يُعتبر مصدرًا جيّدًا للريبوفلافين و الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ أصناف القرع ذات الألوان الداكنة (مثل هابيرد( تمتاز باحتوائها على أعلى نسبة من البيتا كاروتين. Hubbard Squash Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يكاد الشّبَه الذي يجمع بين اليوسفي و البرتقال أن يكون مُتكامِلاً لولا أنّ اليوسفي أصغر حجمًا، أقلّ استدارة و أحلى مذاقًا من البرتقال. رغم صِغَر حجمِه إلاّ أنّ اليوسفي يحظى بِشعبية واسعة حول العالم، كما أنّه يُعَدّ ثاني أكثر أنواع الحمضيات المُنتجَة بعد البرتقال الحلو. غالبًا ما يكتفي عُشاق هذه الثمرة الصغيرة بتقشيرها و الاستمتاع بِمذاقها خالِصًا دون أيّة إضافات، مع أنّ هناك مِن الناس أيضًا من يستخدمها في أطباق السلطة، الحلويات و الأطباق الرئيسية. حتى قشرة اليوسفي يتم تجفيفها ثمّ توظيفها لِتتبيل و تَنكيه المخبوزات و المشروبات، و ثمة أيضًا من يُغطي هذه القشور بالشوكولا و يتناولها كوجبة حلوة مُبتكرة. أمّا فيما يتعلق بِمخزون اليوسفي من الفيتامينات و ما نَحوها من المُغذّيات التي نحتاجها جميعًا فإنّ عدد سعراته الحرارية أقل من 40 سعرة، كما أنه يحتوي على غرام و نصف من الألياف و الكثير الكثير من الفلافونويدات الفعّالة، بالإضافة إلى أنّ النسبة التي يزخر بها اليوسفي من فيتامين 'سي' لا تقلّ عن تلك التي تتوقّع مِن شبيه البرتقال هذا أن يحتويها. Tangerine Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِن بين الأشياء التي تُميِّز اليوسفي الجزائري عن نُظرائِه هو أنه يُعتبر واحدًا مِن أصغر الثمار التي تنتمي إلى عائلة "الحمضيّات"، حيث أنّ مُعدّل قُطرِه أقل من 6.5 سنتيمترًا، كما أنّ شكله يتراوح بين المُفلطَح، المُستطيل و الكُمَّثري. زيادة على ذلك فإنّه يُعَدّ وجبة خفيفة مثالية، بالذّات و أنّه قليل البُذور و قِشرتُه الرقيقة تمتاز بِسهولة إزالتها. فضلاً عن ذلك فإنّ هذه القشرة تُخفي تحتها لُبًّا ذو لون برتقالي داكِن و تركيبة حلوة، ريّانة و مُنعشة، كما أنّ هذا اللُّبّ يتألّف من فصوص يتراوح عددها بين 8 و 12 فصًّا. تنفرد أصناف اليوسفي دون استثناء باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين 'سي'، كما أنها تحتوي أيضًا على نسبة من الألياف، البوتاسيوم، حمض الفوليك و ما يُعادِل ملعقتَين صغيرتَين من السُّكَّر. يمكنك توظيف هذه الثمار الفريدة في السلطات، أو كَزينة تُضفي ألقًا مُختلفًا على الأطباق الرئيسية، كما يمكنك أيضًا إضافتها في أطباق المأكولات البحرية أو خَبزَها في الحلويات. Algerian Tangerines Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description نعَم، ثمة كُتُب تُقرَأ مِن عناوينها، و يوسفي 'هاني' أبرز مِثال ! فهذا الصنف صغير الحجم، بيضاويّ مُسطَّح الشكل و له قشرة رقيقة عَطِرة و سهلة الإزالة نظرًا لأنها ليست متصلة على نحوٍ مُحكم بِلُبّ هذه الثمرة الرّيّان. كما يشير إسم هذا الصنف و الذي يعني بالعربية "العسل" فإنّ يوسفي 'هاني' حلو المذاق و تتخلله نكهة العسل و التابل، علاوة على أنّه يُعتبر مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامين 'سي'، الفولات، البوتاسيوم و الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الثمرة تحتوي على نِسَب جيّدَة من الكالسيوم، فيتامين 'آي' و البيتا كاروتين، و ليس ذلك و حسب، فهي تحتوي أيضًا على الفلافونويد و الذي رِفقة فيتامين 'سي' يمنح الجسم فوائد مُضادّات الأكسدة. كثيرًا ما يُستهلك يوسفي 'هاني' طازجًا أو في شكل عصير، مع أنه يمكنك توظيف عصيرِه و قُشُورِه في المشروبات، السموذيز و الحلويات المُجمّدة. تستطيع أيضًا إضافة فُصوص هذا اليوسفي إلى وجبات الفطور، السلطات الخضراء، كما أنه بالإمكان تناولها رفقة الأعشاب النّضِرة، العسل، اللوز، الفواكه الاستوائية و الأجبان. Honey Tangerines Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد يوسفي 'شاستا جولد' بِحجمِه الكبير و استدارته المُسطّحَة، علاوة على أنّه يزدان بقشرة رقيقة، لامِعة ذاتُ لون برتقاليٍّ داكِن. يتميز هذا الصنف أيضًا بِلُبِّه الحلو للغاية و الخالي من البذور، علاوة على أنّ حلاوته المُكثّفة - و التي لا تني تزداد مع مُضِيّ أيام الموسم - قد ساهمت في إكسابِه وزنًا ثقيلاً بالمقارنة مع أصنافٍ أُخرى، حيث أنّ مُعدّل وزنِه يبلغ مائة و ستين غرامًا. يُعَدّ 'شاستا جولد' مصدرًا غنيًّا بفيتامينَي 'آي' و 'سي' و مُضادات الأكسدة مِن قبيل البيتا كاروتين، كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة جيّدة من الكالسيوم و الألياف الغذائية. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا اليوسفي يضمّ نِسَبًا مِن معدَنَي الكالسيوم و الحديد. تستطيع تناول 'شاستا جولد' طازجًا أو الاستمتاع بِنكهته الحلوة في الاطباق المطبوخة أو في السلطات مِثل سلطة الفواكه و السلطة الخضراء. بوسعك أيضًا توظيف القشور و العصير في الصلصات و مرق التخليل، و ليس ذلك و حسب، بل بإمكانك أيضًا استخدام العصير لِتَنكيه الحلويات المُجمّدة أو المخبوزة. Shasta Gold Tangerines Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينفرد الجزر الأحمر بِقِشرتِه العنّابيّة الداكنة التي تختلف تمامًا عن لون اللُّبّ المُحتمي بها، حيث أنّه يزدان بتدرُّجات برتقالية اللون، و هذه الخاصية تعتبر من الخصائص القليلة التي يشترك فيها الجزر الأحمر مع نظيره البرتقالي. زيادة على ذلك فإنّ هذا الصنف يتميز بتركيبته المُقرمِشة رغم لينِها، و نكهته الحلوة التُّرابية التي فيها إشارة مُباشرة لِمأتاه. حين يتعلق الأمر بالطبخ فإنّ للجزر الأحمر ميزة تستثنيه عن الجزر الأنضج مِنه وهي أنه سريع الطهي، كما أنه يُعتبر خيارًا مثاليًّا للتخليل و المقالي. بإمكانك أيضًا تناول هذا الصنف نيّئًا ضِمن طبق الكروديتيه، كما يمكنك أيضًا سلقه في الماء، طهيه في المرق أو هرسه و إضافته إلى الصلصات. أمّا مِن ناحية مخزونه من الفيتامينات فإنّ الجزر يُعدّ بشكلٍ خاص مصدرًا جيّدًا للبيتا كاروتين، الألياف، فيتامين 'كاي'، البوتاسيوم و مُضادّات الأكسدة. Red Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ أكثر شيء مُلفِت في هذا الجزر النادر هو قُدرته على المحافظة على لونه الفاقع حتى عند طهيِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ مصدرًا ممتازًا لِمُركّب البيتا كاروتين الذي يقوم جسم الإنسان بِتحويله إلى فيتامين 'آي'، كما أنّ 'بيريل شانتناي' يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأنثوسيانينات التي تؤدّي دور مُضادّات للأكسدة. يتميز هذا الصنف بِطوله القصير نسبيًّا، بالذات و أنه لا يتجاوز خمسة عشر سنتيمترًا عند اكتمال نُمُوِّه، كما أنّ شكله عريض في جزئه العلوي و مُستدق في طرفه السُّفلي. لِهذا الجزر أيضًا لون أرجواني داكن يتخلّله في اللُّبّ الداخلي خطّان أبيضا اللّون، زيادة على أنّه ينفرد بِنكهة تُرابية حلوة تَستطيبها النفس و بِتركيبة هشَّة عندما يكون نيّئًا. يمكنك إمتاع نفسك بِجزر 'بيربل شانتناي' سواء بِتناوله نيّئًا كوجبة خفيفة أو باستخدامِه في السلطات و الكروديتيه. تستطيع أيضًا تحويله إلى عصير، سلقَه في الماء، تحميصَه أو طَهيَه على البُخار. Purple Chantenay Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ما يستثني جزر 'بيبي' عن نُظرائِه الأكبر مِنه حجمًا هو (طبعًا) حجمُه و نكهته، أمّا شكله فهو اسطواني مُستدقّ و يزدان في جزئه العلوي بِتاج مِن سيقان خضراء تُشبه في مظهرها و مذاقِها البقدونس. صحيح أنّ جزر 'بيبي' يُشبه في تدرُّجاته البرتقالية الأصناف الأكبر منه، لكنه مع ذلك يفوقُها لينًا و حلاوة. أمّا من حيث عناصره الغذائية فإنّ 'بيبي' يشترك مع نُظرائه "العمالقة" مِن حيث احتوائه على نسبة عالية جدا من البيتا كاروتين، كما أنه يُعتبر مصدرًا جيّدًا للألياف. إنه لَمِن الجدير بالذِّكر أنّ مُركّب البيتا كاروتين الذي يمنح الجزر لونه البرتقالي الأخّاذ يتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين 'آي'. إن شئت توظيف جزر 'بيبي' في أطباقك فإنك تستطيع استخدامه نيّئًا أو مطبوخًا، كما أنه يُعَدّ مُكوِّنًا مميّزًا في السلطات، الكروديتيه و الحساء. Baby Carrot Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كان التمر و لا يزال غذاءً أساسيًّا في منطقة الشرق الأوسط و وادي السند، و لقد ظلّ مُحافِظًا على مكانته الرفيعة لآلافٍ مُؤلّفة من السنين. على الرغم من عدم وجود ما يُؤكِّد المنشأ الأصلي لِهذه الثمرة و ذلك بسبب زراعتها منذ زمنٍ طويل، لكن يُرجَّح أن تكون أصيلة منطقة الهلال الخصيب المُمتدة بين مصر و بلاد الرافدين. يتميز التمر بِحلاوته الفائقة، شكله البيضاوي و ألوانه التي تتراوح بين الأحمر و الأصفر الزّاهِيَين و ذلك بالاعتماد على الصنف. عادةً ما يُستهلك التمر في هيئتَيه الطازجة و المُجفّفة دون أي إضافات أخرى، مع أنه بالإمكان أيضًا تعبئتُه بِحَشوات متنوعة مثل اللوز، الجوز، جوز البقان، الجبن الأبيض أو قُشور البرتقال و اليمون المُحلاّة بالسُّكّر. تستطيع أيضًا طلاء التمر المُجفّف جُزئيًّا بِشراب الجلوكوز ثم تناوُله كَوجبة حلوة خفيفة. جرِّب استخدام هذه الثمرة الفريدة في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة و المُتبّلة كالطاجين المغربي، البودينغ و الكعك. في الواقع ثمة أيضًا من يقوم بِتحويل حبات التمر إلى معجون يُسمّى "العجوة" أو إلى شراب التمر المعروف باسمَي "الدبس" أو "الرُّبّ"، و الذي بِدورِه يُعتبر من الإبداعات اللذيذة للمطبخ الشرق أوسَطي. Dates Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description كثيرًا ما توصف "دقلة النور" بأنها "ملكة كل التمور"، و هذا الصنف له أصولٌ جزائرية و ينفرد بِطراوة تَكوينِه و لونِه الفاتح الشّفّاف، كما أنّ ما يُميِّزه عن نُظرائِه هو حلاوته العسَلِيّة الشهية. على الرغم من أنّ هذا الصنف ليس إلاّ واحِدًا من مئات الأصناف الأخرى من التمور لكنه يتصدّرها مِن حيث قيمته التصديرية، زيادة على أنّ تسعين بالمائة من "دقلة النور' المتواجدة في العالم يتم تصديرها من كُلٍّ من الجزائر و تونس، بينما النسبة الباقية يتم إنتاجُها في إسرائيل و الولايات المتحدة الأمريكية. فضلاً عن ذلك فإنّ 85 بالمائة من وارِدات هذه التمور تستأثِر بها دول جنوب الاتحاد الأوروبي. هناك عدّة طُرُق يمكنك من خلالها الاستمتاع بِحلاوة هذا التمر، فَعلى سبيل المثال تستطيع تعبِئة حبّاتِه – بعد نزع نَواها – بالزبدة أو الجوز ثمّ تُقدّمها صُحبة كوبٍ من العصير المُنعش أو الكوكا كولا. ثِق أنّ ضيوفَك سيُدهشهم مذاق "دقلة النور" بل و سيَطلبون منك المزيد و المزيد منها، كما أنها ليست فقط تمرًا حلو المذاق يحُثّ آكلِه على التّلَمُّظ، و لكنها أيضًا مُغذّيَة و لها فوائد عديدة تُفيد كل من يتناولها. Deglet Nour Dates Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ صنف حلاوي شبه جاف، كما أنّ مظهرَه و تركيبته يُشبهان تمامًا مظهر و تركيبة نظيره 'دقلة النور'، مع أنّ 'حلاوي' مُعقّد أكثر من حيث سُرعة انتقاله خلال موسم الجَني من المرحلة التي يكون فيها بالكاد قد أدرك نُضجَه إلى المرحلة المُسمّاة 'خَلال'، أو التي يكون فيها هذا التمر قد استكمل نُضجه على أصولِه. مع أنّ حبّات 'حلاوي' مشهورة بِحَلاوتها اللطيفة و المُحببة إلى النفس، لكنها مع ذلك تُعدّ التمر الأنسَب لِمن يُعانون من حساسية السكر و ذلك نظرًا لأنّ نسبة السكر في هذا التمر تُعتبر منخفضة. لِهذا الصنف ميزة أخرى تستثنيه أيضًا وهي أنّه سريع الذوبان في الفم و ما يلبث أن تزداد طراوتُه عند لَوْكِه. بالإمكان القول أنّ تمر 'حلاوي' هو عبارة عن صورة مُصغّرة لِثُنائيّ الزبدة و الكراميل، كما أنّ نكهته كثيرًا ما شُبّهت بالنكهة الزُّبدية لِفطيرة جوز البقان، باستثناء أنّ حلاوة 'حلاوي' ليست متخمة بالدرجة نفسها. تجدر الإشارة إلى أنّ 'حلاوي' غني بالألياف الغذائية، كما أنه يحتوي أيضًا على الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات 'بي'، الفلافونويد، مُضادات الأكسدة و الأحماض الأمينية. مع أنّ هذا الصنف يتوفّر بين الحين و الآخَر حين يكون قد بلغ أولى مراحل نُضجِه، لكنه غالبًا ما يُستخدم بعد أن يكون قد استوفى تلك المراحل، أي حين تزداد حلاوتُه أكثر و يكتسب شيئًا من الطراوة. في هذه المرحلة يكون 'حلاوي' قد حافظ على مستوى معتدل من السكر، كما أنّ تركيبته تكون متينة بعض الشيء مِمّا يُسهّل عملية تقطيعه إلى مُكعّبات ثمّ استخدامِه في عجينة المخبوزات دون أن يكون طريًّا أكثر من اللازم. Halawi Dates Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description صحيح أن 'جيركين' يُشبه في مظهرِه حبة بطّيخٍ صغيرة, لكنه في الحقيقة ليس بِخِيار ولا هو بِبطّيخ, بل أُسند إليه هذا الإسم نظرًا لأنّ تركيبته و نكهته تُشبهان تركيبة و نكهة الخيار و البطيخ. من يعرف صنف 'جيركين' يعرف أيضًا أنه مُستطيل الشكل و صغير الحجم, حيث أنّ طوله لا يتعدّى ثلاثة سنتيمترات, كما أنّ قشرته المُقرمِشة تتميز بِملمسِها الناعم و لونِها الأخضر الليموني المُّخطّط بالأبيض, أمّا لُبّه الناعم فإنه يزدان بِلونه الأخضر الشاحب و يضمّ داخِله عديد البذور الصغيرة و الصالحة للأكل. ينفرد 'جيركين' بِتركيبته الهشّة الرّيّانة و نكهته التي تُذكّر من يتذوّقها بِنكهة الخيار و حموضة الليمون. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف يحتوي على نِسب عالية من فيتامينَي 'آي' و 'كاي', علاوة على أنه يمكن استخدامُه في الأطباق النّيّئة و المطبوخة على حدٍّ سواء, بالذّات و أنّ قشرته و بذُورَه كليهما صالحٌ للأكل. في الواقع يُعرف 'جيركين' أكثر باستخداماته في المُخلّلات, مع أنه يمكن إضافته إلى الصلصات و ذلك للاستفادة من تركيبته و نكهته المُميّزتَين. حتى عَصيرُه كَفيل بإضفاء أثر مميز على الكوكتيلات, لِذا لا تتردّد في استخدامه لِهذا الغرض. Watermelon Gherkin Cucumber Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ خيار 'هوت هاوس' من الأصناف الخالية من البذور، أي أنّه صنف رقيقُ القشرة، كما أنه يُعدّ أحلى مذاقًا و أسهل هضمًا من نُظرائِه. زيادة على ذلك فإنّه رفيع و ممدود في شكلِه و يمكن أن يبلغ طولُه ستين سنتيمترًا، كما أنّ قشرته مُخدّدة ذات خُضرة داكِنة، أمّا لُبُّه فتتراوح ألوانه بين الأخضر الشاحب و الأبيض الشفاف. فضلاً عن ذلك فإنّ هذا اللُّبّ يُؤوي عدة بذور صالحة للأكل، علاوة على أنّه ينفرد بنكهته الحلوة المُعتدلة و تركيبته الهشّة، و ليس ذلك و حسب، لأنّ خيار 'هوت هاوس' يتميز أيضًا باحتوائه على نسبة ممتازة من البوتاسيوم و فيتامينات 'آي'، 'كاي' و 'سي'. أمّا من حيث استخداماته في المطبخ فإنّ هذا الصنف يُستخدم في الأطباق الطازجة و المطبوخة، بحيث يمكن توظيفُه في أطباق السلطة رفقة الكرنب، الجرجير و خضرواتٍ أخرى. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الخيار يُضفي رونقًا مختلفًا على سلطات الباستا، السندويشات، صلصات التغميس و السوشي. Hot House Cucumber Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ثِمار 'بيبي كوين فيكتوريا' أصغر حجمًا و أحلى مذاقًا، كما أنها شذِيّة أكثر مِن سائر ثمار الأناناس التي تكبرها حجمًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لها قشرة برتقالية لامِعة عطِرة و لُبٌّ أصفرُ اللونِ ريّان. هاتِه الثمار هي في الواقع فريدة مِن نوعِها، كما أنّها ظلَّت تحظى باسمٍ خاصٍّ بِها في السوق العالمية منذ الثمانينات. مِن بين أسباب شُهرتِها هو كَونُها غنِيّة بمُضادّات الأكسدة، بالإضافة إلى أنّ مذاقَها مُحَبَّب في نفوس مُستهلكيها. كثيرًا ما تُستخدم ثِمار 'بيبي كوين' للزينة، كما أنّ حجمَها الصغير يجعلها مُناسبة جدًّا للاستخدام في المشروبات، سلطات الفواكِه، و المخبوزات. إنّ هاتِه الثمار ذاتُ الحجم الصغير مُنعشة إذا أُكِلَت طازجة أو إذا أُضيفَت إلى الزّبادي، المُثلّجات و العصائر. بإمكانك استخدامُها أيضًا في الأطباق الحلوة، المالحة و الحامضة. Baby Queen Victoria Pineapple Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ِمانجو 'أرومانيس' شكلٌ ممدود بيضَاوي ولونٌ أخضر نابض بالحياة يظلّ مُلازِمًا هذه الثمرة حتى بعد نُضجِها. لا يزيد حجمُ هذه الثمرة عن كفِّ اليد, لكنّ وزنَها مع ذلك قد يبلغ 500 غرامًا. يحتمي لُبُّ 'أرومانيس' الطريّ بِقشرة سميكة و مَتينة, كما أنّ لونَه أصفر ليموني, أمّا مذاقُه و عبَقُه فكِلاهُما حُلوٌ شَذِيّ مع شيءٍ مِن المرارة. تحتوي هذه الثمرة على نِسبٍ عالية من الفيتامينَين 'سي' و 'آي', بالإضافة إلى عِدّة عناصر غذائية و معادن أساسية. حتى البوتاسيوم, الحديد, الكالسيوم و المغنيسيوم كُلّها تتوفّر في مانجو 'أرومانيس'. إن شئت الاستمتاع بهذا المانجو فبإمكانك تناوُله إمّا طازجًا أو مصحوبًا مع طبق أرزّ. Arumanis Mangoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني موز 'ليدي فينجر' عن موز 'كافندش' هو أنه أرفَع منه، حتى أنّ شكله يُشبه كثيرًا شكل السيجار، حيثُ أنّ طولَه قد يصل إلى 12.7 سنتيمترًا بينما يبلغ قُطرُه سنتيمترًا و نصف. علاوة على ذلك فإنّ لهذا الموز قشرة رقيقة السُّمك، صفراءُ اللّون ما تلبَث أن تظهر عليها بُقَعٌ داكِنة عند نُضج هذه الثمرة. يتميّز 'ليدي فينجر' بِلُبٍّ قشدِيِّ البنية ذو حلاوة تفوق حلاوة الموز العادي، بالإضافة إلى كونِه غنيًّا بالبوتاسيوم، الألياف الغذائية، و المعادن مِن قبيل المنغنيز، المغنيسيوم، الكالسيوم و الزنك. مِن الأنسَب تناول هذا الموز في الوجبات الطازجة، مع أنه بالإمكان أيضًا إضافته في المخبوزات و السموذيز. تجدر الإشارة إلى أنّ موز 'ليدي فينجر' لا يتأكسد بنفس السرعة التي تتأكسد فيها أصناف الموز العادية، مِمّا يجعله مناسبًا جدًّا لِسَلَطات الفواكِه أيضًا. Lady Finger Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذه الثمار مظهر البرقوق المُنقَّط، بالإضافة إلى أنّ ألوان قشرتِها تتراوح بين الأحمر و الكهرماني الشاحِب و ألوان لُبِّها بين الياقوتي و الذّهبِي الساطع. تتّسِم أغلب أنواع 'البلووت" بالحلاوة الفائقة والتي في أحايين كثيرة تكون لاذِعة، علاوة على أنّ بِها نسبة حموضة مُنخفِضة و لها لُبّ متينٌ ريّان. إنّ ثِمار 'البلووت' غنيّة بالفيتامينَين A و C، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفات، و الألياف الغذائية، وهي بِدورها عناصر مُهمّة لِنظام مناعة قوِيّ و جِهاز هضم صِحّي. بالإضافة إلى ذلك فإنها تُساهم في تخفيض نِسَب الكوليسترول و الحَيلولة دون الآثار السلبية للشوارِد الحُرّة. على غِرار سائر الثمار ذات النّواة، فإنّ أفضل طريقة للاستمتاع بِثمرة 'البلووت' هي بتناولها في أوج نضوجِها. بالإمكان أيضًا خَبزُها. تحمصيُها، قَليُها قَليًا خفيفًا، هَرسُها أو طبخُها على شكل مُربَّى Pluots Plums Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ أناناس 'بيتش" صغير الحجم و لكنّ وزنَه قد يتراوح بين 14 و 28 أوقية و ذلك نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحلاوة و العصير. حين تنضج هذه الثمرة يتحوّل لونُ قشرتها الخارجية إلى برتقالي مائل إلى الحُمرة، و أمّا عن لُبِّها فإنّ لونَه أبيض مائل إلى الصفرة. إن لِهذه الثمرة العطِرة للغاية خامة قشديّة ناعمة و ريّانة، ذات مذاق يُوازِن بين الحلاوة و الحموضة و يُشبه إلى حدّ ما مذاقَ الخوخ. تكون ثمرة 'بيتش' في بداية قطفِها حادة النكهة قليلاً، ثمّ ما تلبث أن تتضاءل هذه الحدة بعد بضعة أيام من التخزين. إنّ هذه الثمار مصدر ممتاز للمنغنيز، الفيتامين 'سي'، الألياف الغذائية، البوتاسيوم، الفيتامينَين 'بي واحد' و 'بي ستة'، البيتا كاروتين، و مُضادّات الأكسدة. عادةً ما تُؤكَل ثمار 'بيتش' في هيئتها الطازجة، و أيضًا في السلَطات أو كوجبة خفيفة. بالإمكان أيضًا شَيّها، قَليُها، تحميصُها، خَبزُها، عَصرُها و هَرسُها. حتى حجمها الصغير يجعلها مِثالية للاستعمال كَزينة للكوكتيلات و الكباب. Peach Pineapples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تنتمي ثمرة الكمثرى لِعائلة 'الورديات' ولها في مُعظم أنواعها شكل يتراوح بين المُفلطَح و الكُرَوِي إلى شكل الكمثرى المُتعارَف عليه، مع جُزئية سُفلى مُمتدَّة و طَرَفٍ مُنتفِخ. تعود زراعة الكمثرى في المناخات المعتدلة الباردة إلى عهودٍ غابِرة ، حتى أنّ هناك أدلّة تُثبِت استخدامها كغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ، بالإضافة إلى أنّ هاته الثمرة قد تمت زراعتُها أيضًا مِن قِبَل الرومان الذين كانوا يتناولونها إمّا نيّئة أو مطبوخة، تمامًا مِثل التفاح. تُستهلَك ثمرة الكمثرى طازجة، مُعلّبَة، في شكل عصير و مُجفّفة. حتى أنّ عصيرها يُستخدم في صُنع المُربّى رِفقة فواكه أُخرى، بما فيها التوت. تتألّف هاته الثمرة مِن 84% مياه، 15% كربوهيدرات، كما أنها تحتوي أيضًا على نسبة ضئيلة من البروتين و الدهون. تُوفِّر 100 غرامٍ من الكمثرى 15 غرامًا من الكربوهيدرات، نسبة هيِّنَة من الدهن و البروتين و 57 سعرة حرارية، بينما توفّر أيضًا نسبة معتدلة من الألياف الغذائية Pears Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إسمُ هذه الكمثرى ولاشكّ رنّان! كما أنها أيضًا صغيرة الحجم, مُستديرة الشكل كما حبّات الكرز, و لها لُبٌّ مُقرمِش, رطب ذو لونٍ عاجِيّ يميل إلى البياض. علاوة على ذلك فإنّ 'البامبينيلا' ريّانة للغاية, ذاتُ نُكهة مُكثّفة و حُلوة جدًّا, و ليس ذلك فحسب, فهي أيضًا تحتوي على أحد أهمّ الفيتامينات, ألا وهو الفيتامين 'سي' جنبًا إلى جنب مع الألياف الغذائية. يمكنك الاستمتاع بِحلاوة 'البامبينيلا' إمّا طازجة أو مطبوخة, مع أنّ خامتَها المُقرمِشة تُستعرَض بشكلٍ أفضل إذا كانت الثمرة طازجة. بالإضافة إلى أنّ حجم 'البامبينيلا' الصغير يجعلها مثالية للاستهلاك كوجبة خفيفة للأطفال, حيث أنه يسهل عليهم تعبئتها في صناديق الطعام و تناوُلها بأفواههم الصغيرة كوجبة خفيفة حُلوة. Bambinella Pears Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتراوح حجم كمثرى 'بارتليت' من المتوسط إلى الكبير, كما أنّ هذه الثمرة هي الوحيدة التي لها شكل الكمثرى التقليدية ذات النصف السفليّ العريض و المُمتدّ نحو طرَف مُنحني تتوسَّطه سُويقة بُنّية اللون. مِن أماراتِ نُضجِ 'البارتليت' هو اكتسابُ قشرتِها الخضراء لونًا ذهبيًّا و مَلمسًا ناعمًا, مَتينًا, كما أنّ لِهذه الثمرة لُبٌّ شذِيّ, نَدِيّ ذو لونٍ في اكتمالِه عاجِيّ. إنّ هذه الكمثرى مُقرمِشة و حامِضة أيضًا, لكن ما إن يكتمل نُضجُها حتى تغدو ليِّنَة ريّانَة و حلوة المذاق. لا يتوقَّف كرَمُ هذه الثمرة عند المذاق الحلو و القَرمشَة المُنعِشَة بل يتجاوزهما إلى باقة من الفوائد تُقدِّمها البارتليت لمُستهلكيها, إذ أنها تحتوي على الفيتامين 'سي' الغنيِّ عن التعريف, البوتاسيوم. الألياف و بعضًا مِن الحديد. أمّا فيما يتعلّق بطُرُق استهلاك 'البارتليت' فأفضلها و أسبقِها إلى الذهن هي تناوُلُها طازجة, فمَن ذا الذي يُقاوم الرغبة في قضمِ الكمثرى حين تكون بين يديه؟ طبعًا خَبزُها, شَيُّها, تقطيعها و إضافتُها إلى السلَطَة أو فوق ألواح الجُبن كُلُّها طُرُقٌ أُخرى تُتيح لِمن يُجرّبها فُرصة الاستمتاع بِمذاق هذه الكمثرى. Bartlett Pears Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ثمرة 'تومي آتكينز' بيضاوية عريضة الشكل, و لها قشرة رقيقة ناعمة تحميها مسامُها الصغيرة مِن رضوضِ الشحن. لا يختلف مانجو 'آتكينز' عن سائر أفراد أُسرتِه مِن حيث تركيبتِه العُصارِيَّة, فهو ريّان ذو حلاوة معتدلة مُحبّبة للنفس, و يُفضَّل تناولُه و الاستمتاع بنُكهته الاستوائية إمّا طازجًا أو في سلطة فواكِه. علاوة على ذلك فإنّ هذا المانجو غنِيٌّ بالفيتامينَين 'سي' و 'آي' ,كما أنه مصدرٌ مُمتاز للحديد. يحتوي 'آتكينز' أيضًا على حمض الفوليك, الفيتامين 'بي 6" و على جُملة من المعادِن ِنها البوتاسيوم, الكالسيوم و الحديد. Tommy Atkins Mangoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِمّا لا شكّ فيه أنّ ثمرة المانجو تحظى بِشعبية واسعة في دولة باكستان, و مِن ضمن أنواع المانجو الشهيرة هناك نجِد ثمرة 'نيلام' و التي كثيرًا ما جذبت عُشّاق المانجو لها بسبب شكلها المُميّز و نُكهتها اللذّيذة الشذيّة, علاوة على أنها مصدر غنيٌّ جدًّا بالفيتامينات 'بي', 'سي' و 'آي, و ليس هذا و حسب بل إنها تحوي أيضًا نسبة (وإن كانت قليلة) مِن الكالسيوم, الحديد, الفوسفور و البروتين. لن يحار المرء في ابتكار أطباق و مشروبات تُظهِر رَونَق و حلاوة 'نيلام' كأبهى ما يكون عليه الرونَقُ و الحلاوة, مع أنّ سُكّان باكستان يُحبّذون توظيف هذه الثمرة في صُنع مشروب المانجو, صلصة المانجو, زبادي المانجو و ما إلى ذلك من الحلويات التي يُضاعف مانجو 'نيلام' مِن لذّتها. Neelam Mangoes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description اشتُهر كيوي 'بيبي' بِقُدرته المُدهشة على النموّ و الإثمار في ظروفٍ مناخية شديدة البرودة, و هي ظروف نادرًا ما ينجو فيها الكيوي الذي نعرفه جميعًا. ما يُميّز كيوي 'بيبي' أيضًا هو ضآلَةُ حجمِه, بالذّات و أنّه أصغر قليلاً من حبّة العنب, كما أنّ له قشرة رقيقة و ناعِمة للغاية لا تشترَط بالضرورة إزالتها قبل تناول الكيوي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ألوان هذا الصّنف مُشرِقة تجمع بين الأخضر, الأرجواني و البُنّي. لا يتميز كيوي 'بيبي' بِحجمه اللّطيف و قُدرته على تحدّي البرد و الصمود في وجهه وحسب, بل إنه أيضًا غنيّ بالفيتامينات 'سي', 'آي', و 'إي', الألياف, الكالسيوم و الحديد, علاوة على أنّه يُشبه في مذاقِه و استعمالاته الكيوي الأزغب, حيثُ أنّه يُكسِب الأطباق الحلوة, المالِحة, الساخنة و الباردة على حدٍّ سواء مذاقًا يجمع بين الحلاوة و الحموضة. Baby Kiwi Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ كيوي 'بيبي ريد' يُشبه في شكلِه حبّات العِنب, و إن كان يفوقُها في الحجم قليلاً فقط. لـِهذا الكيوي قِشرة مُماثِلة لِقشرة التين, لونُها أُرجُوانِيٌّ داكِن ذو لمساتٍ بُنِّيَّة. إنّ مذاق 'بيبي ريد' عبارة عن مزيج بين الحلاوة و الحموضة يُخلِّف أثرًا لذيذًا في الأطباق غير المطبوخة مِثل السلطة, كما أنّه بالإمكان تقطيع هذه الثمرة و تقديمها فوق الفطائر أو على واجِهة الزبادي, خصوصًا و أنّها صالحة للأكل بِقِشرِها و لُبِّها و بذورها. بِتناوُلك كيوي 'بيبي ريد' ستمنح جسمك نِسبًا مُهمة من الفيتامينات, بالذّات و أنّ عناصِره الغذائية تُشبه تلك التي تتوفّر في أنواع الكيوي المُتعارف عليها, بل إنّ 'بيبي ريد' يمنح نِسبًا أعلى مِن ذات الفيتامينات. Baby Red Kiwi Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِجوافة الأناناس شكل شبيه قليلاً بِشكل البيضة، كما أنّ لون قشرتِها يتراوح بين الأخضر الباهت و الأصفر المائل للخضرة مع مسحَة من الحُمرة قد تظهر عليها بين الحين و الآخَر. إنّ ما يسترعي الانتباه في هذه الجوافة حتى قبل اكتمال نُضجِها هو شذاها اللّطيف و نكهتها التي بِدورِها تُذكِّر كلّ من يتناول هذه الثمرة بِمذاق الفواكه الاستوائية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبّ جوافة الأناناس يتميّز بِبياضِه، كثافتِه و طبيعته الرّيّانة الشبيهة بِلُبّ الكمثرى. في الحقيقة ظلّت جوافة الأناناس تحظى بشُهرة خاصة بِفضل مذاقِها الاستوائي المُركَّز الذي يُشبه مذاق الأناناس. لا غَرو أنّ أوّل مَن قام بِتسميتها أطلق عليها إسم 'جوافة الأناناس'! تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الجوافة مصدر ممتاز للفيتامينَين 'آي' و 'سي'، حمض الفوليك، البوتاسيوم، و فيتامينات 'بي المُركّبَة'، كما أنّها تُستهلك كوجبة طازجة قائمة الذات و الصفات، أو تُضاف في الحلويات، تُقطَّع في السّلَطات و يُعَدُّ مِن لُبِّها مُربًّى فائق اللّذّة. Pineapple Guava Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إسمها يوحي بِلونِها حتمًا! فَالجوافة الوردية لها لُبٌّ وردِيّ أشبه بِلون سمك السلمون، كما أنّ شَكلها يتراوح بين المُستدير و البيضَويّ مع قُطرٍ لا يتجاوز 10 سنتيمترات. للجوافة الورديّة قشرة ملساء ذاتُ خُضرة نضِرة ما تلبَث أن تتحوّل عند النُّضج إلى لونٍ ذهبِيٍّ أصفر تتخلّله علامات بُنّيّة اللون، أمّا اللُّبّ الورديّ الذي أكسَب هذه الجوافة إسمها فإنه متوسِّطُ الطراوة و يحوي بذورًا دائرية الشكل ذات لونٍ أقرب إلى الصُّفرة. لِهذه الثمرة نكهة حلوة، شذيَّة كالمِسك و تُشبِه في لذّتِها ثِمار البابايا، البطيخ الأصفر و الخوخ. في الحقيقة تُعدّ الجوافة الوردية أكثر أنواع الجوافة حلاوة! كما أنّها مصدر ممتاز جدًّا للفيتامين 'سي'، علاوة على أنها تُزوِّد الجسم بالبوتاسيوم و البكتين و الذي بِدورِه يُساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم. بإمكانك توظيف هذه الثمرة المميّزة في الأطباق الحلوة و المالحة، كما أنه بالإمكان أيضًا طهيُها أو تناوُلها طازجة. Pink Guava Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تفاح - فوجي لِتُفّاح 'فوجي' حجم متوسِّط فَكبير، و قِشرة سميكة ذاتُ لون أحمر فاتِح تَتخلّله مسحات من اللون الأصفر المُتورِّد. كثيرًا ما تتزيَّن قشرة تُفاح 'فوجي' بِخطوط عمودية حمراء، كما أنّها تُغطّي لُبّا ريّانًا، مُقرمِشًا ذو بنية قشديّة كثيفة. نظرًا لانخفاض نسبة الحموضة في هذا التفاح فإنّ له نكهة حُلوة جدًّا رغم اعتدالِها، و هي نكهة شبيهة بعض الشيء بنكهة كُلٍّ من العسل و الليمون. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'فوجي' يحتوي على الفيتامينَين 'آي' و 'سي' ، و على نسبة ضئيلة من حمض الفوليك و البوتاسيوم. يُعَدّ هذا التفاح مصدرًا جيّدًا للألياف القابلة و غير القابلة للذوبان و التي قد تأكَّد دورُها في المساعدة على الحيلولة دون الإصابة بأمراض القلب، كما أنها أيضًا تُعزِّز وظائف الجهاز الهضمي. تجدر الإشارة إلى أنّ تُفاحة واحدة مِن نوع 'فوجي' تحتوي على ثمانين سعرة حرارية، بالإضافة إلى أنّ بها نسبة مرتفعة من الماء و السكر، كما أنّ قشرة هذا التفاح تمتاز بِقُدرتها على البقاء مُتماسِكة أثناء الطهي، مِمّا يجعل تُفاح 'فوجي' مناسبًا جدًّا للشواء، الخَبز، القَلي لمُدّة قصيرة من الزمن، علاوة على أنه مُناسبٌ أيضًا لِتحويله إلى صلصة. يمكنك إضافة شرائح من هذه الثمرة فوق البيتزا أو ترتيبها داخل طبق 'الكيش'، كما يمكنك أيضًا تقطيعها و طهيُها على نارٍ هادئة لِصُنع المُربّى و الحساء. Fuji Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِجوافة 'سيدلس' من اسمها نصيب، حيث أنها - خِلاف سائر أنواع الجوافة -خالية من البذور، كما أنّ شكلَها غير المألوف هو ميزة أُخرى تستثنيها، فهو يتراوح بين المُستدير، البيضَوِيّ و شكل الكمثرى. لِهذه الجوافة قشرة رقيقة ذاتُ لونٍ أخضر فاتِح و لُبّ أبيض اللون، شذِيَّ الرائحة و مُقرمِش. في الحقيقة يفوق لُبّها في حلاوتِه لُبّ سائر أصناف الجوافة ذات البذور، كما أنّ لهذه الثمرة نكهة مُزهِرة و لذيذة تجمع بين نكهات الخوخ، 'الباشِن فروت' و قشر الليمون. تزخر جوافة 'سيدلس'' بالفيتامين 'سي'، البوتاسيوم و الألياف الغذائية، كما أنّها صالحة للأكل طازجة، أو للاستخدام كعُنصر لذيذ في السلَطات. يمكنك على سبيل المثال تقطيعها و مزجها مع الخَسّ ثمّ تَتبليها مع عصير الليمون، صلصة السمك، البصل، النعنع و الكزبرة. يمكنك أيضًا صنع المُربّى وحشوات الفطائر مِن جوافة 'سيدلس' بعد أن تستكمل مراحل نُضجِها و يطرى لُبُّها. Seedless Guava Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لقد أحضر جون كوفاسيفيتش عِنب 'فلايم سيدلس' إلى الولايات المتحدة الأمريكية في العام 1973، و ما يُميّز هذا الصنف مِن العنب هو أنّه صالحٌ للتخزين أطول فترة مُمكنة، كما أنّه يُنتِج عناقيدًا كبيرة تتألّف مِن حبّات حلوة المذاق و ذات أحجام متوسطة فكَبيرة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ إسم هذا الصنف يُشير إلى ميزة أُخرى جديرة بالذِّكر وهي خُلُوّ عنب 'فلايم سيدلس' من البذور. إنّ اجتماع هذه الصفة فيه مع صِفتَي الحلاوة و الصلوحية الطويلة قد جعل هذا العِنب واحدًا مِن أكثر أنواع العِنب التي تتم زراعتها في الولايات المتحدة و ثاني أكثرِها شعبيّةً هناك أيضًا. علاوة على ذلك فإنّ أهمّ خصائص يجب أن تتوفّر في عنب 'فلايم سيدلس' حتى يكون بالجودة المطلوبة هو اكتنازُه، حيويّة ألوانِه، و إحكامُ اتّصالِه بِسُويقة العنقود. Flame Seedless Grapes Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تفاح – كريبس بينك مِمّا لا شكّ فيه أنّ 'كريبس بينك' نوعٌ مميز من التفاح، فهو يُعرَف بنكهته الفريدة و التي تجمع بين الحلاوة و الحموضة، بالإضافة إلى تركيبتِه المَتينة المُقرمِشة و التي تُلبّي كلّ ذائقة تتمتّع بِصدى القرمشَة مع كلّ قضمة. علاوة على ذلك فإنّ ثراء 'كريبس بينك' بكِلا الفيتامينَين 'سي' و 'آي'، و أيضًا بالكالسيوم و الحديد، كُلّها تُعزّز من مكانة هذا التفاح، كما أنّ مذاقَه المميز حِكاية أُخرى تَرويها كلّ قضمة، و كل طبق يحلّ 'كريبس بينك' ضيفًا شرفِيًّا عليه مِثل السلَطات و صلصات التفاح و الفطائر. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا النوع من التفاح يتميز بصلوحية طويلة تصل إلى ثلاثة أشهر، بل و قد تزيد عنها إذا توفّرت له الظروف الملائمة. في الحقيقة يزداد مذاق 'كريبس بينك' لذة بعد مرور الشهر الأول على تخزينِه ! Cripps pink Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِفاكِهة الموز مكانة خاصة لدى الكِبار و الصغار على حدٍّ سواء، كما أنّها تُخلِّف أثرًا طيّبًا في السموذيز، الزبادي، الكعك، الخبز، المثلّجات و غيرها من الأطباق الحلوة التي تنتعِش بِمذاقِها النفس. تتبايَن أحجام، ألوان و صلابة الموز بِتبايُن أنواعِه، لكن عادةً ما يكون شكلُه ممدودًا ذو انحناءَة. مع أنّ فاكهة الموز ليست الأحلى مذاقًا أو الأفضل مِن ناحية جودة الإنتاج، لكن موز 'كافنديش' يُعَدُّ الأكثر مَبيعًا على الإطلاق و أكثر الأنواع التي يتهافت على شرائها عُشّاق الموز. تشتهر هذه الفاكهة بِكونِها غنيّة بالبوتاسيوم و بِعناصر غذائية أُخرى تُعزِّز صحّة الجسم مِن قبيل الفيتامينَين 'بي' و 'سي'، الألياف و المغنيسيوم.علاوة على ذلك فإنّ سُعرات الموز الحرارية تفوق سُعرات أنواعٍ كثيرة من الغلال، مِمّا يجعله وجبة صغيرة قائمة بحدِّ ذاتِها. Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر 'دوورف كافندش' واحدًا من أكثر أصناف 'كافندش' شيوعًا شأنه شأن 'قراند ناين'، بالإضافة إلى أنه يتميّز بِمُقاومتِه للرّياح و بِسُهولةِ تسييرِه. ثمة أيضًا سِمة أُخرى تُميّزه و هي مُعدّل نُمُوِّه السريع مِمّا يجعله مِثاليًّا جدًّا للزراعة، بالذّات و أنّ كلّ نبتة 'دوورف كافندش' قد تٌنتج ما يُقارب تسعين حبّة موز ! يتراوح مُعدّل طول هذا الموز بين 15 و 25 سنتيمترًا، كما أنّه يزدان بِقِشرة رقيقة السُّمك. يمكنك تناول هذه الثمرة كوجبة خفيفة أو تقشيرها و إضافتها إلى مكوّنات مشروب السموذيز المُنعش. حين يتعلق الأمر بفوائدها و زادِها من العناصر الغذائية فإنّ فاكهة الموز غنية عن كلّ تعريف، فهي تُعتبر مصدرًا صحّيًّا للألياف، البوتاسيوم، الفيتامين 'بي 6'، الفيتامين 'سي'، كما أنها تحتوي أيضًا على مُضادّات الأكسدة و المغذّيات النباتية. Dwarf Cavendish Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يستثني موز 'بورو' هو شكلُه الصغير و الذي يفوق في عرضِه الموز المُتعارف عليه. عند نُضج هذه الفاكهة يتحوّل لونُ قشرتها من الخُضرة الداكنة إلى الصفرة الداكِنة، مع بُقَعٍ بُنّيَّة تكتمل بِظهورِها أماراتُ النُّضج. أمّا اللُّبّ فهو كثيفُ التكوين، حُلو المذاق يُمازِج حلاوتَه عند النضج شيءٌ مِن نكهةِ الليمون. جديرٌ بالذِّكر أنّ موز 'بورو' يكون حامِض المذاق لاذِعًا قبل اكتمال نُضجِه، كما أنّ نكهته في هذه المرحلة تكون شبيهة بعض الشيء بنكهة التفاح و الليمون. مِن مُميّزات 'بورو' الأخرى هو أنه يحتوي على نسبة قليلة جدًّا من الدهون، مِمّا يعني قِلّة عدد سُعراتِه. لاشكّ أنّ هذه الميزة بالذات سيبتهج بِمعرفتِها كلّ من يسعى لإنقاص وزنِه ! بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الموز يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، و أيضًا على نسبة هامة من الفيتامينَين 'بي' و 'سي'، الألياف و المغنيسيوم. علاوة على ذلك فإنه يحتوي على نِسَب من الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك، النحاس و السيلينيوم. يمكنك إمتاع نفسك بمذاق هذا الموز و ذلك بِتناوُله طازجًا كما هو، شريطة أن يكون قد استكمل مراحل نُضجِه، كما يُمكنك أيضًا استعمالُه كما موز الجنة في حال لم يكتمل نُضجُه. Burro Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُصنَّف 'كاردبا' كَنوع من أنواع مَوز الجنَّة المُخصّص للطهي، وهو يُعتبر من أكثر أنواع موز الجنّة شيوعًا في الفلبين. نظرًا لِكونِه مصدرًا للكربوهيدرات فإنّ هذا الموز عادةً ما يُستخدم كبَديل عن الذُّرة و الأرزّ، علاوة على أنّ هناك دراسات لازالت تُجرى حول قُدرة 'كاردبا' على أن يحلّ محلّ البطاطس في المناطق التي تتضرّر فيها محاصيلها بِسبب التغير المناخي. عند نُضج هذا الموز تكتسب قشرتُه الخارجية لونًا أصفرًا، كما أنه يكون طريًّا بعض الشيء عند الضغط عليه، تمامًا مثل ثمرة الأفوكادو الناضجة. إنّ موز 'كاردبا' أقصر و أعرَض قليلاً بالمقارنة مع الموز المُتعارف عليه، كما أنّ له شكلاً مُنحنِيًا يحُدّه طرَفٌ مُدبّب. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه الثمرة غنيّة بالبوتاسيوم و الكربوهيدرات، كما أنّها مصدرٌ جيد للألياف و فيتامينات 'بي' المُركّبة. جرَت العادة أن يُستخدم موز 'كاردبا' في الأطباق الحلوة و المالحة على حدٍّ سواء، علاوة على أنه يمكن أيضًا شَيُّه و قَليُه ثمّ الاكتفاء بإضافة السُّكّر فوقه. ثمّة أيضًا طُرُق أخرى يمكن من خلالها الاستمتاع بِمذاق 'كاردبا'، أحدها يتمثّل في سَلقِه في شرابٍ حلو أو هَرسِه و تشكيله على شكل فطائر، ثمّ شيِّه. Cardaba Bananas Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تفاح – ريد ديليشوس لازال 'ريد ديليشز' واحدًا من أشهر أصناف التفاح في الولايات المتحدة الأمريكية، وقد ساهمت عدّةُ عوامِل في شُهرتِه مُنقطعة النظير، مِثل شكلِه الجذّاب و الذي يُشبه إلى حدٍّ كبير شكل القلب، قشرته ذات اللون الأحمر الزّاهي، تركيبته المُقرمِشة، و أخيرًا و ليس آخِرًا، حلاوته المُعتدلة و التي تجعله عنصرًا بارزًا جدًّا في أطباق السّلَطة. تجدر الإشارة إلى أنّ تفاح 'ريد ديليشز' يُعَدّ مصدرًا غنيًّا لكُلٍّ من الفيتامينات 'بي'، 'سي' و 'إي'، كما أنّ هذا التفاح مثاليٌّ جدًّا للاستخدام في الأطباق الطازجة و ذلك نظرًا لأنّ قشرته لا تصمد كثيرًا أثناء الطهي. يمكنك إضافة هذا التفاح اللذيذ لسلَطات الفواكِه و السلطات الخضراء، كما يمكن أيضًا توظيفه كَزينة للسندويشات، الكيزاديلا و البرغر. طالما أنّ لُبّ 'ريد ديليشز' سريع التحلُّل فإنّ هذا يجعله مناسبًا لِطهيِه على نارٍ هادئة و هرسِه لصُنع الصلصات أو إضافته إلى الحساء. Red delicious Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تجتمع في تفاح 'كاميو' ميزَتَين اثنتَين، أوّلهما بنيتُه القشديّة الكثيفة و ثانيهما أنه – عكس أنواع كثيرة من التفاح - لا يتأكسد عند تقطيعه، لكن ليس هذا كلّ ما يجعل تفاح 'كاميو' استثنائيًّا، فَخُلُوُّه من الصوديوم و الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة هامة من الألياف القابلة للذوبان و التي بِدورِها تُعزِّز نظام القلب و الأوعية الدموية، كُلُّها أيضًا مزايا جديرة بالذِّكر و التذكير ! علاوة على ذلك فإنّ 'كاميو' يحتوي على نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم، الفيتامين 'سي'، الحديد، الفيتامين 'آي' و الكالسيوم. باختصار يمكن القول أنّ هذا التفاح منجَم مهمّ من العناصر الغذائية التي نحتاجها جميعًا. يمكنك بطبيعة الحال تناوُل 'كاميو' كوجبة طازجة قائمة بحدّ ذاتِها أو إضافته إلى السلطات، المخبوزات، المشروبات و الفطائر. Cameo Apples Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ تُفّاح 'جولدن ديليشس' صغير فمتُوسِّط في حجمِه، مَخروطي فمُستطيل في شكلِه و له قشرة مُنقّطَة ذات لون يتراوح بين الأخضر الشاحب و الأصفر الذهبي . لهذا التُّفّاح لُبٌّ أبيض اللون، فوّاح، مَتين البنية و مُقرمِش، كما أنّ نكهته قد شُبّهَت بِنكهة العسل لِكونِها مزيج بين الحلاوة و الحموضة. علاوة على كونِه تُفّاحًا سُعراتُه قليلة، فإنّ 'جولدن ديليشس' مصدرٌ جيّد للألياف القابلة للذوبان، كما أنه يحتوي أيضًا على فيتامينَي 'آي' و 'سي' و على نسبة قليلة من البورون و البوتاسيوم. إنّ مذاق هذه الثمرة و الذي يجمع بين الحلاوة و الحموضة يجعلها وجبة خفيفة قائمة الذات، مع أنه بالإمكان أيضًا تقطيعها إلى شرائح و إضافتها إلى السلطة الخضراء، سلطة الفواكِه أو سلطة الحبوب. بالإضافة إلى ذلك فإنّ في 'جولدن ديليشس' نسبة حموضة و صلابة كفيلة بِجعلِه مناسبًا للخَبز أيضًا. يمكنك على سبيل المثال خَبز هذا التفاح ضِمن التورتة، الكعك و الخبز، كما يمكنك أيضًا استخدامُه لإعداد المُربّى و أنواع الزبدة. Golden Delicious Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنه من المُرجَّح أن يكون تفاح 'ييلو بيل فلاور' قد نشأ في ولاية نيو جيرسي الأمريكية في القرن الثامن عشر و بالرغم مِن أنّ أصوله الحقيقية قد فُقدَت في غياهب الزمن، لكنه لايزال يُعدّ مثالاً مميّزًا عن نوع قديم من أنواع التفاح الأمريكية. إنّ إسم هذا التفاح يُشير حتمًا إلى لونِه ذي الصُّفرة الليمونية التي تتخلّلها مَسحة من حُمرة برتقالية، علاوة على أنّ حجمَه متوسِّط فَكَبير، أمّا شكلُه فيَجمع بين المُستطيل و المخروطي، علاوة على أنّ لُبّه أبيض اللون و ذو نكهةٍ شذيَّة ما تلبث أن تتغيّر من حموضة أوائل الموسم إلى حلاوة أواخِره، بالذّات بعد تخزينِه. يُعَدّ هذا النوع من التفاح مميّزًا جدًّا للطهي، خصوصًا حين يُخبَز أو يُستخدم لإعداد صلصة التفاح. بالإضافة إلى ذلك فإنّ حلاوته المُركّبَة تتلاءَم مع بهارات الخَبز التقليدية مِثل القرفة، جوزة الطيب و القرنفل. Yellow Bellflower Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر تفاح 'صان كريسب' حديث العهد نظرًا لأنّ أوّل ظهورٍ له كان في العالم 1994. يتميّز هذا النوع بِحجمِه المتوسط و شكلِه الذي تحُدُّه مِن الطرَفَين قِمَّة عريضة و قاعدِة مُستديرة، كما أنّ له قشرة مطاطيّة غالبًا ما تكون خمريّة اللون و لُبًّا ذو لونٍ بيج و بنية ريّانة. لِلُبّ 'صان كريسب' ميزة فريدة تتمثّل في كونِه لا يتأكسد عند تقطيع الثمرة، علاوة على أنّ له نُكهة حادّة، متوسطة الحموضة رغم حلاوتِها. تتشارك كلّ أنواع التفاح، مِن بينِها 'صان كريسب'، في كونِها مصدرًا لِعديد العناصر الغذائية الحيوية، مِثل الألياف الغذائية و التي تحمي من أمراض القلب و الأوعية الدموية و تُعزّز سلامة الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك فإنّ ثمار التفاح تحتوي أيضًا على عناصر أخرى لا تقلّ أهمية مثل الفيتامين 'سي' و البوتاسيوم. يُفضّل دائمًا أن يُستهلَك تفاح 'صان كريسب' طازجًا، مع أنه بالإمكان أيضًا استخدامُه في الطبخ و الخَبز. تجدر الإشارة إلى أنّ هذا النوع من التفاح صالح للتخزين لفترة طويلة من الزمن قد تصل إلى ستة أشهر، شريطة أن يتم حفظُه في مكان بارد و جافّ. في الحقيقة يكون طعم هذا التفاح ألذّ بكثير بعد تخزينه لعدة أسابيع/أشهر. Suncrisp Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description طُوِّر تفاح 'شينانو جولد' في اليابان سنة 1993، كما أنّه زُرع أيضًا في إيطاليا عام 2005 بِغَرَض تزويد السوق الأوروبية، و إن كان إسمه في هذه السوق قد تمّ تغييرُه إلى "ييلو'. يتراوح حجم هذا التفاح بين المتوسط و الكبير، كما أنّ له قشرة صفراء ذهبية ناعمة أكسَبَت هذا التفاح إسمه. مِن مزايا 'شينانو جولد' أنّ قشرتَه مقاوِمة للكدمات و نادرًا ما تكتسب تدرُّجاتٍ خمرية، علاوة على أنّ لُبّه مُقرمِشٌ ريّان ذو نكهة حلوة للغاية يتخلّلها شيءٌ من الحموضة. في هذه النكهة الفريدة ما يُذكِّر كل من يتناول 'شينانو جولد' بالثمار الاستوائية مِن قبيل الأناناس، الخوخ، بل و فيها أيضًا ما يُشبه مذاق العسل و الليمون. في الواقع، تزداد حلاوةُ هذه الثمرة أثناء تخزينها، كما أنّ 'شينانو جولد' صالح للاستهلاك طازجًا أو ضِمن أيّة أَكلة تستدعي تُفّاحًا حلو المذاق. يمكنك استخدام هذا النوع لإعداد الصلصات أو في أطباق الجُبن، بالذّات تلك التي تحتوي جُبنًا قديمًا، لاذِع المذاق مِثل الجبن الأزرق و البارميجان. Shinano Gold Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُرجَّج أن تكون فاكهة الأسيرولا أصيلة شبه جزيرة يوكاتان، و هذه الفاكهة الاستوائية قد ازدادت شعبيّتُها حين اكتُشفَ أنّ حبّة واحدة طازجة مِنها لها القُدرة على أن تمُدّ الجسم باحتياجاته اليومية من الفيتامين 'سي'، بل إنّه قد اكتُشف أيضًا أنّ الأسيرولا التي لم تستكمل مراحل نُضجها بعد تحتوي على ضعف نسبة الفيتامين 'سي' المتواجدة في الثمرة الناضجة ! مع الأسف صارت هذه الفاكهة تُزرع في الحدائق المنزلية أكثر مِن زراعتِها بِغرض الإنتاج التجاري و ذلك نظرًا لصعوبة تخزينها و نقلها من مكانٍ إلى آخَر. إنّ الأسيرولا صغيرة الحجم، مُستديرة فمُستطيلة الشكل و يبلغ مُعدّل قُطرِها ثلاثة سنتيمترات تقريبًا. لهذه الفاكهة قشرة رقيقة لامِعة و لُبّ حلو و حامِض في الآن نفسه، ذو لون برتقالي يميل إلى الصفرة و بنية ناعمة ريّانة. اشتُهرت الأسيرولا بِاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامين 'سي' و الذي بدورِه له قُدرة خاصة و استثنائية على حماية و تقوية البشرة ، فهو كمُضادّ للأكسدة يمنع آثار الجذور الحرّة كما أنّه يُقلّل من ظهور الخطوط الدقيقة و التجاعيد. تُستخدم الأسيرولا في صنع المثلّجات، المصّاصات، بل و أيضًا طعام الأطفال. نظرًا لنكهتها الحامضة فإنّه عادةً ما يتم جمع هذه الفاكهة في الوصفات مع فواكه استوائية أحلى من حيث المذاق، مثل الموز. Acerola Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ الكارامبولا أصيلة ماليزيا و هي ثمرة ذاتُ مظهرٍ مُلفتٍ للانتباه، يتراوح معدّل طولِها بين 6 و 15 سنتيمترًا ويبلغ عرضها تسعة سنتيمترات. قشرتُها رقيقة شمعيّة يحتمي بِها لُبٌّ أصفرُ اللّون ما يلبث أن يُكسِبهُ نُضج الثمرة بنية ريّانة و مُقرمِشة. عند تقطيع ثمرة الكارامبولا بالطول فإنّ شرائحها تكون شبيهة بالنجمة في شكلِها، مِمّا يُفسِّر تسمية الكارامبولا بالانجليزية بــ 'فاكهة النجمة'. تحتوي أغلب أنواع الكارامبولا على بذور بنّيّة صغيرة و مُسطّحة قد يبلغ عدها في كل ثمرة 12، كما أنّ هذه الفاكهة تكتسِب عند نُضجِها نكهة عسليّة استوائية و مذاقًا يجمع بين الحلاوة و الحموضة و يُشبِه إلى حدٍّ ما مذاق كلٍّ مِن البرقوق و العنب. تتميز فاكهة الكارامبولا بأنّها مصدر غنيّ جدًّا بالفيتامين 'سي'، حيث أنّ وجبة واحدة منها تمُدّ الجسم بنصف احتياجاته اليومية من هذا الفيتامين. تُعدّ هذه الثمرة أيضًا مصدرًا جيّدًا للألياف، فيتامينَي 'كاي' و 'آي'، الكاروتينات و فيتامينات 'بي' المُركّبَة. بالإضافة إلى ذلك فإنّها غنيّة بالفلافونيدات المضادة للأكسدة و الفولات، علاوة على أنها تحتوي أيضًا على المعادِن مِن قبيل البوتاسيوم، الفوسفور، الزنك و الحديد. يمكنك تناول الكارامبولا طازجة، مُقطّعة إلى "نجمات" أو معصورة. زيادة على ذلك فإنّ لِهذه الثمرة عند تقطيعها مظهرًا فريدًا و ذو جمالية تسرّ النّاظرين، و لهذا السبب غالبًا ما يتم استخدام الكارامبولا كَزينة تُضيف رونقًا مميّزًا لأطباق السلطة أو المشروبات. يمكنك مَزج عصير الكارامبولا مع عصائر فواكه استوائية أُخرى، كما يمكنك استخدامه لإعداد مشروباتٍ مُنعِشة. بوسعِك أيضًا توظيف الكارامبولا في الفطائر، المعجنات، التورتات و الكعك. Carambola Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ كارامبولا 'ماهر دوورف' تتأتّى من شجرة قصيرة الطول لكنها في حلاوتِها تُشبه كارامبولا الأشجار الأكبر حجمًا. إن كنت تملِك ثمار 'ماهر دوورف' و رغبتَ باستخدامِها عليك أوّلاً أن تبدأ بترتيبها أفُقيًّا على لوح التقطيع و التخلَّص من نِهاياتها مُستعمِلاً السّكّين، ثُمّ قُم بتقطيع هذه الثمار بِالعَرض و بالسُّمك الذي تُريده إلى أن تحصل على قطع تُشبه في أشكالها النجوم. في الحقيقة تقطيع الكارامبولا بهذه الطريقة السهلة سيُغنيك عن تقطيعها بأي طريقة أُخرى. تُشبِه بذور الكارامبولا بذور التفاح في كونِها صالحة للأكل و إن كان مذاقُها يفتقر للّذّة التي تجعل المرء يستمتع بتناولها، لِذا بوسعك طبعًا التخلّص منها إن شئت ذلك. تتميّز ثمرة الكارامبولا بِكونِها مفيدة للغاية، ففي الهند على سبيل المثال، تُعطَى الكارامبولا الطازجة كدَواء لِوقف النزيف، كما أنّها أيضًا تُجفَّف أو تُعصَر ثمّ تُستخدم لإبطال الحُمّى. Maher Dwarf Carambola Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِكرز 'رينييه' ما يستثنيه عن غيره من الأنواع، انطلاقًا من قشرته التي تتجمّل بلونٍ ذهبيّ مُتورِّد و نكهته ذات الحلاوة الفائقة. زيادة على ذلك فإنّ هذا الكرز يتميز باستدارته المُمتلئة و التي تُشبه قليلاً شكل القلب في تفاصيلها. أمّا اللُّبّ فهو لوحة أخرى من الجمال، حيث أنّه ينفرد بصُفرة ذهبية تزدان في الجزئية القريبة من القشرة و النواة بِخطوط حمراء، كما أنّ حلاوة هذا اللُّبّ عصيّة على النسيان، بالذّات و أنّ به نسبة مُنخفضة من الحموضة و يُخلِّف على لسان من يذوقه نكهة شبيهة بالكراميل. إنّ كرز 'رينييه' مثالي كوجبة طازجة أو كمُكوِّن يُضاف إلى الحلويات مثل المُثلّجات، الكعك، الفطائر و المعجّنات. Rainier Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ربّما أوّل ما يُلفت الانتباه في هذا الخوخ هو صغر حجمِه و قاعدته المستديرة التي لا يتجاوز قطرُها 4 سنتيمترات. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الخوخ البرّي يتميز بقشرة رقيقة، زغباء لونها قبل النضج أصفر يميل إلى الخضرة ثم ما يلبث أن يُكسِبه نُضجُ الثمرة حُمرة خفيفة. أمّا اللُّبّ فهو أصفر فاتح في لونِه يُزيِّنه في مُحيط نواتِه أثرٌ خفيف من اللون الأحمر. إنّ الخوخ البري مُعتدل الحلاوة، و نُكهته هذه تجعله مناسبًا أكثر لتناوله طازجًا، مع أنه بالإمكان أيضًا توظيفُه في الخَبز، الطهي، طازجًا في السلطات أو ببساطة يمكنك استخدامه كَزينة. علاوة على ذلك فإنّ نكهة هذا الخوخ تتلاءَم مع التوت، الجبن النّفّاذ و اللحوم. فقط لا تنسَ أن تُخزِّن الخوخ البرّي في حرارة الغرفة إلى أن يستوفي مراحل نُضجِه و يطرى ملمسُه، ثمّ إثر ذلك ضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. Wild Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما يُميِّز هذا النوع من الخوخ هو حجمُه الكبير و قشرته ذات الحُمرة القانية و الملمس المُخملِيّ، كما أنّ بنيته تكون هشّة عند النُّضج، علاوة على أنّ الزغب الذي يُغطّي قشرتَه يمنحه بريقًا رماديًّا. بالنسبة لِلُبّ 'بلاد' فإنّه رغم متانتِه ليِّن، كما أنّ به لونَين : الأصفر و القرمزي. قد يكون هذا اللُّبّ إمّا بنفسجيّ اللون بِأكملِه أو مُخطّطًا و مُبقّعًا بالأحمر و ذلك بالاعتماد على كمية الأمطار خلال الموسم، توقيت قِطاف الخوخ و اعتمادًا أيضًا على المحيط الذي ينشأ فيه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'بلاد' يكون حلو المذاق عند اكتمال نُضجِه، و حامض المذاق قَبلَه. في الواقع وُصف طعم هذا الخوخ بأنّه مختلف تمامًا عن سائر الأنواع، و حتى تقطع الشّكّ باليقين عليك أن تكتشف صحّة هذا الحُكم بتجربة هذه الثمرة بنفسك ! يُعَدّ خوخ 'بلاد' مصدرًا جيّدًا للبوتاسيوم و فيتامينَي 'آي' و 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على الحديد، الكالسيوم، مُضادّات الأكسدة و الأنثوسيانين المُتمركِز في لُبّ هذا الخوخ و قشرتِه على حدٍّ سواء. يتميز 'بلاد' بِكونِه مثاليًّا جدًّا للتعليب و الخَبز، مع أنه يُستخدم أيضًا في سلطات الفواكِه الطازجة، السلطات المُتبّلَة و المُقبِّلات. يمكنك أيضًا هَرس هذا الخوخ لإعداد المُربّى و الصلصات. Blood Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ الخوخ ثمرة ذاتُ نواة وهو ينتمي إلى جنس 'البرقوق' (أو 'برونوس' بالإنجليزية) شأنه شأن الكرز، المشمش، البرقوق و اللوز. ثمة في الواقع مئات الأنواع من الخوخ في العالم، و كلها تندرِج ضمن أحد هاتَين الفِئتَين :'كلينج ستون' و 'فري ستون'، و ذلك اعتمادًا على درجة تشبُّث النواة باللُّبّ، فإن كانت النواة سهلة التحرر من اللُّبّ فإنّ الخوخ فِئتُه 'فري ستون'، أمّا إن كان مُتشبّثًا بها بإحكام ففِئَة الثمرة هنا هي 'كلينج ستون'. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ما يُميِّز فِئةً عن أُخرى لا يقتصر فقط على الخاصية المذكورة آنِفًا، إذ أنّ الاختلاف بينهما قائم حتى في لون القشرة و اللُّب و أيضًا في المذاق. على سبيل المثال، تنتمي أغلب أنواع الخوخ ذات اللُّبّ الأصفر إلى فئة 'كلينج ستون'، بينما يندرج الخوخ ذو اللُّبّ الأبيض ضمن فئة 'فري ستون'. لكن هذا لا ينفي أنّ الفروق الجوهرية بين هاتَين الفئتَين تتعلّق بشكل أساسي ببنيَة و مذاق كلّ منهما، حيثُ أنّ فئة 'كلينج ستون' عادةً ما يكون خَوخُها مُناسبًا للخَبز و التعليب نظرًا لِكونِه ريّانًا للغاية، بينما خَوخ 'فري ستون' مناسب أكثر لتناوله طازجًا و ذلك لأنّ به درجة حلاوة أقلّ مِن نظيرِه. لا يُعَدّ الخوخ ثمرة ريّانة و حسب، بل إنّ ما يُميّزه أيضًا هو سُعراتُه الحرارية القليلة، علاوة على كَونِه خالٍ من الدهون المُشبعة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الخوخ مَنجَم لِعديد المُركّبات المُفيدة و المُساعدة في تعزيز صحة أجسامِنا، كما أنه يحتوي أيضًا على عديد المعادن و الفيتامينات. يحتوي الخوخ الطازج، على سبيل المثال، على نِسب مُعتدلة من مُضادّات الأكسدة و الفيتامين 'سي' و الذي بِدورِه يلعب دورًا ضروريًّا في بناء الأنسجة الرابطة داخل جسم الإنسان. Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description - خوخ أو هِنري - يتميز خوخ 'أو هِنري' بِكِبَر حجمِه و قِشرته البرتقالية المُتورِّدة بِحُمرة شامِلة، علاوة على قِشرته رقيقة السُّمك و زغباء بعض الشيء، أمّا لُبّ هذه الثمرة فهو ناعم، مَتين و له صُفرة كركميّة. ينتمي هذا الخوخ لفئة 'فري ستون' و مِن بين مميّزاته التي لم تُذكَر سابقًا نجد بنيتهُ الرّيّانة و مذاقه الحلو الذي يُخالِطه شيءٌ من الحموضة و نكهة الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ خوخ 'أو هِنري' غنيّ بفيتامينات 'آي'، 'سي' و 'بي' ، الألياف الغذائية، البوتاسيوم و الحديد. يُعَدّ هذا الخوخ مناسبًا جدًّا للتناوُل كوجبة طازجة أو للطهي و الشواء، بالذّات و أنّه يحافظ على شكلِه عند تعرُّضه للحرارة. يمكنك أيضًا استخدامُه في الفطائر، التورتة أو في مخبوزات أُخرى من اختيارك. O'Henry Peaches Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ليس من الصعب معرفة سبب اختيار إسم 'بْلاد' ( والذي يعني 'الدم بالانجليزية) لهذا البرتقال ! في الواقع ألوان برتقال 'بلاد' الداكنة سببُها الأنثوسيانين و الذي هو جملة من الأصباغ المُضادّة للأكسدة التي قلّما تتواجد في الحمضيات. بمُجرّد إزالتك لقشرته البرتقالية سيُفاجئك برتقال 'بلاد' بِلُبِّه ذي الألوان الياقوتية التي تُشبه إلى حدٍّ كبير ألوان الدم، لكن ليست هذه هي السمة الوحيدة المميزة في هذا النوع، إذ أنّ له أيضًا نكهة تُميِّزه عن أنواع البرتقال الأُخرى، حيث تلتقي فيه النكهة الحمضية العادية و نكهة توت العلّيق. علاوة على ذلك فإنّ برتقال 'بلاد' يحتوي بالمقارنة مع أنواعٍ أُخرى على كميات أعلى من مُضادّات الأكسدة و ذلك بِفضل لونه الياقوتي. يمكنك استخدام لُبّ هذا البرتقال لإعداد المُربّى، كما يمكنك أيضًا توظيف قشرتِه في المخبوزات. في الحقيقة هناك سلَطَة شتوية مشهورة جدًّا في صقلية تُستخدَم فيها شرائح كلّ من برتقال 'بلاد' و الشمر و طبعًا زيت الزيتون. جرِّب الوصفة بنفسك إن شئت، و استمتع بألذّ وجبة. Blood Orange Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إن استعصى عليك استحضار إسم هذا البرتقال فبِإمكانك ببساطة اختصارُه بكلمة 'فانيليا'. عادةً ما يكون برتقال 'فانيليا' متوسّطًا في حجمِه، كما أنّ له قشرة برتقاليّة مائلة إلى الورديّ و لُبٌّ حُلوٌ ريّان، و إن كانت تُخالِطه نسبة ضئيلة جدًّا من الحموضة. لِهذا اللُّبّ أيضًا نكهة تُشبه قليلاً نكهة الفانيليا، مِمّا يُفسّر سبب تسميته بهذه الطريقة بالذات. يتوفّر برتقال 'فانيليا' في فترتَي الخريف و الربيع، كما أنّه يُعتبر مصدرًا جيّدًا للفيتامين 'سي'، البوتاسيوم و الألياف الغذائية. لقد اكتُشف أيضًا أنّ الليكوبين الذي يمنح هذه الثمرة لونها الورديّ يحتوي على مُضادّات أكسدة و خصائص مُقاوِمة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك فإنّ برتقال 'ليما' غالبًا ما يُستهلَك طازجًا كما هو، علاوة على أنّ حلاوته الفريدة مِن نوعِها تتلاءم مع السلَطات الخضراء و سلطات الفواكِه. في الحقيقة كثيرًا ما يُستعمل هذا البرتقال لِقِشرِه أيضًا و الذي بدوره يُستخدم في المشروبات و الكوكتيلات. يمكنك حفظ برتقال 'ليما' في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع، أو في البرّاد لعدّة أسابيع. Vaniglia Sanguigno Blood Orange Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتمّ زراعة هذا البرتقال على نطاقٍ واسع في ولاية كاليفورنيا حيث يكتمل نُضجه في الفترة الممتدة من يناير إلى شهر مارس. ما يُميِّز برتقال 'ماركوت' هو أنّ قشرتَه الصفراء الذهبية عصيّة على الإزالة، كما أنّ له لُبًّا كثير البذور و ذو لون برتقالي داكِن. إنّ هذا النوع حُلو ريّان، و نظرًا لِبُذورِه الكثيرة فإنّه عادةً ما يُستخدم لأجل عصيرِه. يمكنك تبريد هذا العصير و تحويلُه إلى سوربيه، كما يمكنك أيضًا خلطُه مع عصائر حمضيّاتٍ أُخرى، أو ببساطة توظيفُه في المُربّى و الفطائر. جرِّب إضافة شرائح 'ماركوت' للسلَطات أيضًا، أو تناولها رفقة لحم البطّ، الشمّر، الأفوكادو، البصل أو الزيتون. يكون مذاق هذا البرتقال مميّزًا أيضًا رفقة الفلفل الحار و الأعشاب، جبن الماعز، العسل، الزنجبيل، زيت الزيتون أو التوابل المجففة مِن قبيل القرفة، الأوريغانو و الزعفران. مع أنّ برتقال 'ماركوت' قادر على البقاء صالحًا للاستهلاك إذا تم حفظُه في درجة حرارة الغرفة، لكن يُفضّل تبريدُه حتى يبقى مدة أطول من الزمن. Murcott Oranges Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'داي داي' نوع من الأنواع الآسيوية للبرتقال المُرّ، و قد كانت تسميتُه الأصلية في الواقع 'أجيالاً عدَّة' و هو إسم مأتاه قُدرة هذا البرتقال على البقاء على الشجر لعِدّة سنوات إذا لم يتم قطفُه، علاوة على أنّ هذه التسمية تُشير إلى الشجر الذي يحمل ثِمارًا لأكثر من موسمٍ واحِد أو يحمل ثِمارًا لِعِدَّة سنوات. إنّ برتقال 'داي داي' شديد الحموضة مِمّا يجعله غير مُناسب لتناوله طازجًا، لكن مع ذلك يمكن الاستمتاع بِشذاه الفوّاح و نكهته الريّانة في مُربّى 'بونزو' (أو خلّ البرتقال( ، كما يمكن أيضًا إضافته للشاي. Dai-dai Oranges Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ كرز 'قوزاق باينابل' ينضج في مرحلة لاحقة مِن نُظرائِه، لكنه يتميز بِوفرة إنتاجِه و بِحبّاتِه الكبيرة ذات اللون الذهبيّ الداكن و المُغطّاة بقِشرة ورقية فضفاضة و ممدودة نسبيًّا. تتميّز حبّات هذا الكرز بلذّتِها، حلاوتِها و مذاقها المُنعش للغاية و الذي يجمع بين مذاق الأناناس، البلاك بيري و الطماطم. كان كرز الأرض يُستخدم في طبّ الأعشاب في علاج الربو، إلتهاب الجلد، إلتهاب الكبد، الملاريا و الروماتيزم، كما أنه قد اكتُشف أنّ هذا الكرز يحتوي على نسبة من الميلاتونين و الذي بِدورِه يُساعد على تحسين النوم و تنظيمِه و على الوقاية من الإصابة بالصداع النصفي. إن أردت إمتاع نفسك بمذاق و فوائد كرز الأرض فيمكنك بكلّ بساطة نزع قشوره الورقية، غسل حبّاتِه ثمّ إلقاء تلك الحبات في فمك، بالذّات و أنّ مذاقها الذي يجمع بين الحلاوة و الحموضة يجعلها صالحة لتناولها نيّئة. يمكنك أيضًا صنع مُربًّى لذيذ من هذه الحبّات أو غمسها في الشوكولا و تناولها كوجبة حلوة. Cossack Pineapple Ground Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ينتمي الفلفل الحار إلى عائلة الباذنجنيّات، كما أنه يُستخدم على نطاق واسع و في عديد المطابخ العالمية لِتتبيل الطعام و إضافة نكهة حِرِّيفَة له. إنّ ما يُعطي هذا الفلفل مذاقه الحارّ في أي طعام يُضاف إليه هو مُركَّب يُدعى 'كابسايسين' وهو مُركَّب شبه قلْوِي. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ثمار الفلفل ظلّت جُزءً من غِذاء البشر منذ 7500 قبل الميلاد، كما أنّها كانت واحدة مِن أقدم المحاصيل ذاتية التلقيح التي زُرعت في كلٍّ من المكسيك، أمريكا الوسطى و أيضًا في أجزاء من أمريكا الجنوبية. لاشكّ أنّ كلّ من يجرّب الأطباق الآسيوية، و تحديدًا في الهند، تايلاندا و ماليزيا، سيخلص إلى أنّ الفلفل الحار مادة رئيسية لا غنى لأطباقهم عنها، حتى أنّ أغلب البيوت في تلك الربوع يتوفّر فيها مخزون من الفلفل الأخضر الحارّ حتى يكون في المتناول لاستخدامِه في تتبيل الكاري. في الواقع جرت العادة أن يُقلَى هذا الفلفل في الزيت بشكل سطحي و ذلك كمرحلة أولية في إعداد الطعام، حتى أنّ بعض الولايات في الهند مِثل راجاستان يقوم فيها الناس بإعداد أطباق تتكوّن من التوابل و الفلفل الحار فقط ! أمّا فيما يتعلق بفوائد هذه الثمار اللاّذعة فإنها تحتوي على نِسب مرتفعة من الفيتامين 'سي' و أيضًا على نسب هامّة من البروفيتامين 'آي'، علاوة على أنّ الفلفل الحار يُعدّ مصدرًا غنيًّا بالفيتامين 'بي ستة'. Chile pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تجدر الإشارة إلى أنّ هذا الفلفل ليس لِذوي القلوب الضعيفة ، حيث أنّ 'كارولاينا ريبر' و الذي طوَّره 'إد كوري' حصل على أوّل تقييم له على مقياس سكوفيل و ذلك بِمُعدّل مليون و أربعمائة و أربع و سبعين ألف وحدة، وهذا التقييم حجز له مكانًا في موسوعة غينيس للأرقام القياسية في عام 2013. يتميز فلفل 'كارولاينا ريبر' بِمظهرِه المُغضَّن و مذاقه الشبيه بالفاكهة و الذي تتخلّله نكهة القرفة و الشوكولا، طبعًا بالإضافة إلى الحرافة الشديدة و التي بِدورِها تتأتّى مِن كمية مُركّب 'الكابسايسين' في هذا الفلفل. علاوة على ذلك فإنّ 'كارولاينا ريبر' يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين 'سي'، حتى أنّ هذه النسبة تُعادِل تقريبًا ضِعفَي النسبة الموجودة بالحمضيّات. كما أنّ فلفل 'كارولاينا ريبر' الأحمر يحتوي أيضًا على 'البيتا كاروتين' و مُضادّات الأكسدة المتمثّلة في 'البيوفلافونويد'. نظرًا لِكون 'كارولاينا ريبر' فلفلاً حِرّيفًا للغاية فإنّه يُنصح باستخدامه في الصلصات الحارّة المُعدَّة خصّيصًا لِمن لهم الاستعداد و القدرة على تحمُّل لَذعِه. يتوجّب أخذ الحيطة عند التعامل مع هذا الفلفل، حيث أنّه من الضرورة بِمَكان استخدام القفازات البلاستيكية و الأغطية الواقية للعينين. بالإضافة إلى ذلك يمكنك حفظ هذا الفلفل في البرّاد لمدة قد تتراوح بين سبعة إلى عشرة أيام، على أن تلُفَّه بالبلاستيك. Carolina Reaper Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز 'جرين هالبينو' بِحجمِه الصغير و شكلِه المخروطي ذي الطرف المُدبّب و الانحناءة الطفيفة، حيث أنّ طوله يتراوح بين 5 و 8 سنتيمترات، أمّا عرضه فلا يتجاوز 3 سنتيمترات. عند نُضج هذا الفلفل تتحوّل خُضرتُه الداكنة إلى حُمرة زاهية جذّابة، كما أنّه عند اكتمال نُضجِه تظهر عليه شقوق في المنطقة القريبة من الساق. علاوة على ذلك فإنّ لِفلفل هالبينو لُبّ مُقرمِش و ريّان ذو نكهة نباتيّة و حَرافَة ما تلبث أن تزداد حدّتُها عند بلوغه ذروة النُّضج. لِهذا الفلفل المُتفرِّد استعمالات عِدَّة تجعله مناسبًا للتقديم إمّا طازجًا، مطبوخًا أو مُخلّلاً، ّ إذ أنه يمكنك استخدامُه نيّئًا في السلطات، الصلصات و الجواكامولي، أو إضافته إلى الحساء، البطاطا المقلية و الخبز حيث يُخلِّف فيها أثرًا لذيذًا لا يُقاوَم. من ناحية أُخرى فإنّ مذاق هذا الفلفل يتلاءَم مع الخلّ، الطماطم، الثوم، الكزبرة، الفاصوليا، الذرة، الجبن، الصلصات القشديّة و اللحم المفروم. للمعلومية فإنّ فلفل 'جرين هالبينو' لا يستطيع الصمود لِأكثر من أسبوعين، شريطة أن يكون محفوظًا في البرّاد و بعيدًا عن الرطوبة. Green Jalapeno Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز هذا الفلفل الذي لا يزيد طولُه عن 12.5 سنتيمترًا بِشكله الممدود و الشبيه بشكل الفانوس، كما أنّ لونَه ينتقل عند اكتمال نُضجِه من الأخضر إلى البُنّي المُحمَرّ مرورًا بِالأحمر الداكن. لِفلفل 'آهي بانكا' نكهة حلوة مُدخّنة تمازجها نكهة فاكهية خفيفة تُشبه التوت الأزرق. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا النوع يحتوي على نفس فيتامينات و معادن الفلفل الحلو و أنواع أخرى من الفليفلة. في الواقع تتشارك أنواع الفلفل الحار في كونِها مصدرًا جيّدًا لفيتامينَي 'آي' و 'سي' و أيضًا البوتاسيوم، المغنيسيوم و الحديد. زيادة على ذلك فإنّه غالبًا ما يتم تجفيف فلفل 'آهي بانكا' بغية استخدامه في بودرة الفلفل الحار، سواء كان كاملاً أو مطحونًا. في الحقيقة عادةً ما يُستخدَم هذا الفلفل ذو النكهة المدخّنة لِتتبيل اليخنة و الصلصات، كما أنّ مذاقه المميز يتلاءم مع السمك و أطباق الأرز. Aji Panca Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ أغلب سُكّان أمريكا الجنوبية يستعملون كلمة 'آهي' للإشارة إلى الفلفل الحار، كما أنّ نوع 'آهي آماريلو' يُعَدّ أهمّ و أكثر عنصر يُستخدم في الأطباق المحلية في جمهورية البيرو. يصل طول هذا الفلفل إلى 18 سنتيمترًا، أمّا لونُه فيتحوّل من الأخضر إلى البرتقالي الداكن عند اكتمال النضج، علاوة على أنّ له نكهة فاكهيّة فريدة من نوعِها و حَرافَة غنِيّة تُلبّي رغبة عشاق المذاق الحار دون أن تلفح ألسنتهم، حيث أنّ مستوى حرارته يتراوح بين ثلاثين ألف و خمسين ألف وِحدة على مقياس سكوفيل. كثيرًا ما يُستخدَم 'آهي آماريلو' كمَعجون فلفل حار، كما أنه عادةً ما يُجفَّف و يُستخدم كبودرة في عديد الأطباق. في الحقيقة لفلفل 'آهي آماريلو' من اسمِه نصيب حيث أنّه يكتسب لونًا أصفرًا عند طهيه، علاوة على ذلك فهو يُستخدم في تتبيل الكثير من الأطباق البيرويّة و البوليفية، كما أنّ حجمَه يجعله مثاليًّا لِحَشوِه و شَيِّه. في حال أردت استخدام هذا الفلفل في هيئته الطازجة، بإمكانك تقطيعه إلى مكعّبات ثمّ إضافته إلى صلصات المانجو أو الأناناس، مع أنه يمكنك أيضًا سَلق مُكعّباتِه و تحويلها إلى معجون. طبعًا بوسعك إضافة هذا المعجون إلى الحساء رفقة البصل أو الثوم (أو رفقتهما معًا) لإضفاء نكهة حِرّيفة لذيذة. Aji Amarillo Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتمتع هذا الفلفل بشهرة منقطعة النظير في المطبخ الشرقي، كما أنه يُشبه في شكله الفلفلَ الحلو، مع أنه أرفع و أطول منه حيث أنّ طوله يتراوح بين 7.60 و 10.15 سنتيمترًا، أمّا لونه فإنه يتحول عند النضج من الأخضر الشاحب إلى الأحمر الفاتح. يتميز فلفل حلب بِطعمه الحلو الفاكهي الذي يختِمه شيءٌ من الحرافة، علاوة على أنّ مُعدّل وحداتِه على مقياس سكوفيل يُقدّر بـ 23.000 وحدة، أي ما يُضاهي ضِعفَي وِحدات فلفل هالبينو. بالإضافة إلى ذلك فإنّ فلفل حلب يحتوي عند اكتمال نُضجه و احمرار لونِه على نِسب عالية من الفيتامين 'آي' ، كما أنّه يتفوّق على الحمضيات من حيث مخزونِه من الفيتامين 'سي'. طبعًا لا ننسى أنّ هذا الفلفل هو من النوع الحار، لِذا فإنّ احتواءَه على مُركّب الكابسايسين هو من تحصيل الحاصل. في الواقع يتفرّد فلفل حلب بِاحتوائه على خصائص مضادة للجراثيم و أيضًا على نفس النِّسب المتواجدة في عصير التفاح من البيوفلافونويد و مضادات الأكسدة. إن شئت تجربته بنفسك، بإمكانك تقطيعه و إضافته إلى الصلصات، كما يمكنك أيضًا تحميصه كاملاً، أي دون الاضطرار لتقطيعه، قبل تقديمه كما هو أو إضافته إلى صلصة تتبيل الدجاج أو اللحم. علاوة على أنه بوسعك أيضًا تجفيفه و سحقه لاستخدامه في أطباق البيض، البطاطا أو البيتزا. Aleppo Chile Pepper Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description جرت التقاليد أن يُلَفّ الثوم في شكل ضفائر و ذلك بغية تجفيفه و تخزينه، و أيضًا حتى تُحافظ رؤوسُه على نظارتِها زمنًا طويلاً. يتراوح عدد الرؤوس في كل ضفيرة بين اثنَي عشر و أربعٍ و عشرين، كما أنها تُشبَّك مِن أعناقِها و على نحو يجعلها تبدو أشبه بالجديلة، و ذلك بعد تنظيف هذه الرؤوس و التخلص من جذورِها. طبعًا يختلف اللون، الحجم و النكهة باختلاف الثوم المُستخدم في هذه الضفائر و أيضًا باختلاف عُمرِه، لكن ما لا خِلاف فيه هو أنّ ضفائر الثوم تضمّ رؤوسًا غنيَّة بالمنغنيز، فيتامينَي 'سي' و 'بي ستة'، و أيضًا 'الأليسين' و الذي بدورِه يُعدّ إنزيمًا مسؤولاً لا فقط عن حرافة الثوم و شذاه النّفّاذ بل و أيضًا عن خصائصه المضادّة للفيروسات. يمكنك الاستعاضة بِضفائر الثوم الطازجة عن الثوم العادي، و كلّ ما عليك فعلُه هو أن تجتثَّ رأسًا من رؤوس الضفيرة ثمّ تفصل فُصوصَه و تستخدمها في أطباقِك بالطريقة التي تشاء. Garlic Braids Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ ثوم 'بوغاتير' أصيل العاصمة الروسية 'موسكو'، و مِن بين ما يستثنيه عن الثوم العادي هو عدد فُصوصِه و الذي يقلّ عن العدد الموجود في الثوم الذي نعرفه جميعًا، كما أنّ 'بوغاتير' يُعَدّ مِن أكثر و أشَدّ أنواع الثوم حرافة. رُؤوسُ هذا الثوم صغيرة الحجم، حيث لا يزيد قُطرُها عن 5 سنتيمترات، كما أنّ أغلِفتَها سميكة كالورق و بيضاء مُخطّطَة بالأرجواني. يشتهر ثوم 'بوغاتير' بِنكهته اللاذِعة الحِرّيفَة و التي سُرعان ما تحلّ محلّها نكهة حلوة مُعتدلة. بالإضافة إلى ذلك فإنّه يتميز بِكونِه مصدرًا ممتازًا جدًّا لكلٍّ مِن فيتامين 'بي ستة'، 'فيتامين 'سي' و المنغنيز، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من "الأليسين' و الذي بِدورِه يتميز بِخصائصه المُضادّة للبكتيريا و الفطريات. إنّ ثوم 'بوغاتير' في الحقيقة حارّ بدرجة كبيرة حين يكون نيّئًا، كما أنه يُفضّل هَرسُه أو تقطيعُه إلى جُزيئات كبيرة أو صغيرة حتى يُفرز زُيوتَه التي تُكسِب الطعام مذاقًا أكثر حِدَّة عِوض أن يُقطَّع إلى شرائح أو يُطهى كامِلاً. يمكنك أيضًا شَيّ هذا الثوم أو قَليُه بشكلٍ طفيف، مع أنَّ الشّيّ يُعدّ أكثر طريقة شائعة يُستخدم فيها 'بوغاتير' و ذلك لأنه يُعزِّز نكهته أكثر. Bogatyr Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إسم هذا الثوم بالانجليزية 'إيليفينت' ( أي 'الفيل') وهو إسم ينطبق عليه تمامًا حيث أنّ هذا النوع يُشبه في شكلِه فصًّا كبيرًا من الثوم العادي، كما أنّ وزنَه قد يبلغ رطلاً واحدًا. لِهذا الثوم أغلِفة ورقية يتراوح لونها بين الأبيض و الأصفر، كما أنّ فُصوصَه تتميز بِلونها الأصفر و ِنكهتها الأكثر اعتدالاً و حلاوة من نكهة الثوم المتعارف عليه. كثيرًا ما شُبِّهت نكهة 'إيليفينت' بِمزيج بين نكهتَي البصل و الكرّاث مع شيء من نكهة الثوم، علاوة على ذلك فإنّ هذا النوع يُعدّ مصدرًا ممتازًا لفيتامينات 'إي'، 'سي' و 'آي'، كما أنه يحتوي أيضًا على الأليسين ذي الخصائص المُضادّة للبكتيريا. يمكنك توظيف ثوم 'إيليفينت' في الأطباق المطبوخة، بالذّات و أنه غالبًا ما يُعامَل كنوع من الخضر نظرًا لِمذاقِه المعتدل و الذي بِدورِه يزداد لذّة في المشاوي، المقالي و المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك فإنّ حجم 'إيلِيفينت' يجعله مثاليًّا لإعداد رقائق الثوم المقلية، كما أنّ نكهته المعتدلة تجعله مناسبًا جدًّا لتوظيفِه في السلطات الطازجة. Elephant Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتفرّد 'كشميري' بِشكله الذي ُيُشبه فصًّا كبيرًا من الثوم، كما أنه مُستدير و له في جانبٍ مِنه جُزئية مُسطّحَة و ممدودة على شكل ذيلٍ صغير. أمّا فُصوص هذا الثوم فهي صغيرة، مُستقلّة و لا يزيد مُعدّل قُطرِها عن 4 سنتيمترات، كما أنّ لونها يتراوح بين الأبيض و الأبيض المائل إلى البيج و لها نكهة خالية من الحموضة رغم لَذعِها و حرافَتِها. جرت العادة في الهند أن يُؤكل هذا الثوم نيّئًا و ذلك لأجل فوائده الصحية، مع أنه بالإمكان طبعًا استخدامه في المأكولات النيئة و المطبوخة على حدٍّ سواء، بِحيث تستطيع توظيفه في صلصة البيستو، صلصات التغميس أو في أي صلصة أخرى يمكن لهذا الثوم أن يزيدها لذّة. جرِّب فَرم ثوم 'كشميري' ثمّ إضافته إلى طبق الأرز الإيطالي، الباستا، أو الخضروات المقلية، و ستكون حتمًا المستفيد من إقحام هذا الثوم في طعامِك، بالذّات و أنّ 'كشميري' يُعدّ مصدرًا جيّدًا للمنغنيز، فيتامينَي 'بي ستة' و 'سي'، كما أنه يحتوي أيضًا على النحاس، السيلينيوم، الفوسفور، الكالسيوم، فيتامين 'بي واحد' و الأليسين. Kashmiri Garlic Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تتميز فاصوليا 'بلاك كوكو' بِسُنوفِها الطويلة و الرفيعة التي يُكسِبها نُضجُها صُفرة تسرّ النّاظرين، كما أنّ كلّ سِنفٍ مِنها يؤوي ما بين حبّة واحدة و ستّ حبّات تستكمل مراحل نُضجها داخل أغطيتها إلى أن تكبر و تتجلّى أماراتُ استدارتها. يتراوح شكل هذه الفاصوليا بين البيضويّ و المُستدير، كما أنّ بِها انحناءة طفيفة تُميِّزها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ سَطحها الخارجي لامِع، أقرب إلى السواد في لونِه و تتوسَّطه عينٌ عاجية اللون. يتضاعف حجم فاصوليا 'بلاك كوكو' عند طهيِها، كما أنّ تركيبتها تُصبح أكثف و مذاقَها يُصبح أشبه بِمذاق الجوز. يُعرَف هذا النوع من الفاصوليا بِاحتوائه على نسبة عالية من البروتين تُؤهِّله لأن يكون بديلاً مثاليًّا للَّحم، علاوة على أنّه يحتوي أيضًا على الحديد، الألياف، الفولات، المنغنيز، البوتاسيوم، فيتامينات 'بي' و الكربوهيدرات. تجدر الإشارة إلى أنّ طَهي الفاصوليا قبل تناولها أمر ضروري، بحيث يمكنك سلقها على نارٍ هادئة أو قَليَها بشكل سطحي أو مُطوّل. طبعًا تُعتبر فاصوليا 'بلاك كوكو' إضافة مميزة في أطباق الحساء، اليخنة، الباستا المطبوخة أو الباردة، و أيضًا في السلطات. Black Coco Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تعود زِراعة البقوليات إلى غابر الأزمان حيث أنّ الإنسان دأب على إنتاجها منذ آلاف السنين، حتى أنّ هناك أدلّة تُؤكّد أنّها كانت مِن أوائل ما زَرَع الإنسان في هذا الكوكب و أنّ الحضارات البشرية القديمة تدين لها بِجُزءٍ من الفضل في تطوّرها. بالإضافة إلى ذلك فإنّ البقوليات تُعدّ مصدرًا لِعديد الفيتامينات الأساسية مِثل النياسين، الثيامين، الريبوفلافين و فيتامينات 'بي ستة' ، كما أنها أيضًا غنيّة بالكربوهيدرات المعقّدة و الألياف و اللّذين يلعبون دورًا أساسيًّا سواء في نموّ الجسم بشكل طبيعي أو في بناء أنسجته. بالإضافة إلى ذلك فإنّها تُوفّر نسبة عالية من البوتاسيوم، و الذي يُعدّ بِدورِه ضروريًّا جدًّا لِضمان أداء طبيعي لكلّ من الأعصاب و العضلات. يمكنك تناول البقوليات نيّئة أو مطبوخة، بل و بوسعك أيضًا تحويلها إلى طحين، وهي معلومة لا يعرفها إلاّ قِلّة، و هذا الطحين بِدورِه يُستخدَم في إعداد حساء مُكثّف. تستطيع أيضًا تحويلها إلى مُستحلب أو إلى مكرونة 'الشعيرية'، كما يمكنك أيضًا تَرويبها أو تخميرها في شكل صلصة صويا. صفوة القول أنّ تعدُّد استعمالات البقوليات يُؤهّلها لأن تكون ندًّا قويًّا للقمح، و ذلك نظرًا لأنه لا حصر للأشياء التي يمكن أن تصنعها مِنها Bean Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قلّما تغيب فاصوليا 'بلاك' عن المطبخ اللاتيني، خصوصًا في المكسيك، البرازيل و جزر الكاريبي، بِالذّات و أنّ البشر ظلّوا يزرعونها لأكثر من سبعة آلاف عام. إنّ فاصوليا 'بلاك’ الناضجة عبارة عن سُنوف خضراء غير صالحة للأكل تحتمي داخِلها حبّات بيضاويّة في استدارتِها و تتوسّطها انحناءة، كما أنّ هذه الحبّات تتميز بتركيبتها الكثيفة و نكهتها الغنيّة اللذيذة و التي لا تخلو من الحلاوة. إن كنت من الباحثين عن بديل للَّحم فإنّ فاصوليا 'بلاك' هي مَطلبك و ذلك لِأنها مصدر غنيّ بالبروتينات، الكربوهيدرات، الألياف، الحديد، فيتامينات 'بي'، الفولات، المنغنيز، البوليفينول، البوتاسيوم و مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك فإنّ هذه الفاصوليا تُعرف بِكونِها بَقلةً مخصصة للحساء، حيث أنّها يمكن أن تُستخدَم طازجة أو مُجفّفة، كما يمكن أيضًا سلقَها في الماء لفترة بسيطة من الزمن أو قَليَها بِشكل سطحي. بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكنك طهي فاصوليا 'بلاك' ثم إضافته إلى السلطات، الطواجِن، التاكو، البوريتو أو الصلصات. Black Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ما إن تفتح سِنف 'كاليبسو' الطويل الرفيع حتى تظهر أمامك حبّات فاصوليا متفرِّدة في مظهرِها و زخارفِها التي تُشبه كثيرًا رسم 'الين يانغ'، و كُلّما تقدّمَت فاصوليا 'كاليبسو' في مراحل نُضجِها كُلّما ازداد هذا الرسم وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ حجم هذه الحبّات يتضاعف عند الطهي، كما أنّ مَلمسَها يُصبح ناعمًا كالمُخمل، أمّا نكهتها فتَغدو شبيهة بنكهة الجوز و نشويّة كما البطاطس. تتميز فاصوليا 'كاليبسو' بِاحتوائها على نِسبة عالية من البروتينات، كما أنها لا تخلو من البوتاسيوم، الحديد، الزنك، الثيامين، المغنيسيوم و الكالسيوم. إن كنت تملك فاصوليا 'كاليبسو' مُجفّفة و رغبت في طهيِها، فلا تنسَ أن تنقعها في الماء لِليلة كاملة و ذلك حتى تكون سهلة الهضم. أمّا إن كانت لديك 'كاليبسو' طازجة فاستخرجها من سنوفِها ثمّ قم بتبريدها أو حفظِها في عُلب لاستخدامها في وقتٍ لاحِق. يمكنك سَلق فاصوليا 'كاليبسو' على نارٍ هادئة، كما يمكنك أيضًا تحميصها، طهيها على البخار ثمّ هرسها، بالذّات و أنّ ما يُميز هذا النوع هو قدرته على المحافظة على شكلِه و على شيءٍ من ألوانِه عند الطهي، و هي ميزة تجعل فاصوليا 'كاليبسو' مثالية لأطباق الحساء و اليخنة العادية أو الحارّة. جرِّب أيضًا إضافة هذه الفاصوليا بعد طهيِها إلى سلطات الحبوب، السلطات الخضراء و سلطات الباستا، و متِّع نفسك بِأكلة شهية. Calypso Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مِن أمارات نُضج 'كانيليني' هو تغيُّر لون سنوفِها من الأخضر إلى الأصفر الشاحب، علاوة على أنّ شكل هذه السنوف يتغيّر حين تكتمل استدارة الحبّات داخلها بِحيث تَعلوها نتوء بِعدد هذه الحبات و الذي بِدوره قد يتراوح بين 5 و 8 حبات في السنف الواحد. تكون فاصوليا 'كانيليني' بيضاء عند استخراجها من أغطيتها، ثمّ ما تلبث أن تكتسب اللون البيج عند تجفيفها و طهيِها، علاوة على ذلك فإنّ هذه الفاصوليا تتميز بِحجمِها الصغير و شكلِها البيضاويّ فالمُنحَني قليلاً، كما أنّها عند الطهي تكتسِب نكهة حلوة جوزيَّة و ملمسًا قِشديًّا ناعِمًا. زيادة على ذلك فإنّ فاصوليا 'كانيليني' غنيّة جدًّا بالبروتينات، كما أنها تحتوي أيضًا على نسبة من الألياف، السيلينيوم، الزنك، المنغنيز، النحاس، الفولات، النياسين، الكالسيوم و الحديد. إن كنت تريد استخدام هذه الفاصوليا في هيئتها الجافة فمن الضروري بِمكان نقعها مُسبقًا و ذلك لِليلة كاملة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ الطرق التي تستطيع بها طهي 'الكانيليني' كثيرة و تُلبّي عديد الأذواق، فعلى سبيل المثال تستطيع سَلقها في الماء على نارٍ هادئة، كما يمكنك أيضًا هَرسها، تحميصها، قليها و طَهيها. فقط حاذِر من إضافة الملح للماء الذي ستسلق هذه الحبات فيه حتى لا تقسو قشورُها، لأنّ الخيار الأفضل هنا هو الانتظار إلى حين الانتهاء من طهيها حتى تُضيف ما يحلو لك من الملح. تجدر الإشارة إلى أن فاصوليا 'كانيليني' تُعرف بقدرتها الفريدة على الحفاظ على شكلها عند الطهي، ممّا يجعلها إضافة مميزة لسلطات الفاصوليا، أطباق الحساء و اليخنة. Cannelini Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ الحمص الأخضر عبارة عن حبّاتٍ صغيرة لا يزيد حجمها عن حبّات البازلاء، كما أنّها – في أوجِ نضارتِها – تكون مُغلّفة بِسنوف خضراء فاتحة في لونِها و ورقية في ملمسِها. يحتوي كلّ سنف على حبّة أو اثنتَين من الحمص، و تتميز هذه الحبات بخُضرتِها الفاتِحة و استدارتِها المُتكتّلة، علاوة على أنّ لها تركيبة نشوية و نكهة حلوة جوزيّة مُعتدلة. يكتسب الحمّص الأخضر عند تجفيفِه لونًا بُنّيًّا فاتِحًا، كما أنه خِلاف سائر أنواع البقوليات، يحتوي على نسبة أقلّ من البروتينات، حيث أنه يُزوّد الجسم بنسبة لا تزيد عن 17 بالمائة منها، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الدهون، لكن الحمص يحتوي أيضًا على الفولات، المغنيسيوم و الألياف غير القابلة للذوبان و التي بدورِها تُساعد على تعزيز أداء الجهاز الهضمي. يمكنك استخدام الحمص سواء كان طازجًا، أي بعد استخراجِه من سنوفِه، أو مُجفّفًا. أمّا إن كان مُجفّفًا فتستطيع تناوله كما هو، مع أنه عادةً ما يتم طهيُه، حيث يمكن غَليُه في الماء، تحميصُه، قَليُه، طهيُه على البخار أو شَيُّه حتى و إن كان لايزال حبيس سنوفِه. جرت العادة أن يُنقع الحمص الجاف لِليلة كاملة قبل طَهيِه في عديد الوصفات ثمّ تقديمِه كطبق جانبي مُقرمِش. يمكنك أيضًا استخدام الحمص في إعداد الفلافل، الكُرات المقلية، أو الفطائر التي بدورِها تُصنع من طحين الحمص المُتبّل. بالإضافة إلى ذلك فإنّ للحمص استخدامات أخرى لا تقلّ لذّة كأن يُطهى ثمّ يُهرَس لإعداد الحمص بالطحينة، أو أن يُطهى و يُضاف للسلطات، الحساء، اليخنة و الكاري. Fresh Garbanzo Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ سنوف 'هيداتسا' ملأى بِحبّات صغيرة مُستديرة ذات شكلٍ شبه بيضاويّ و حُمرةِ التوتِ البرّي. يُعدّ جفاف هذه السنوف و تصلّبها و أيضًا تحوّل لونِها من الأخضر إلى الأصفر و اكتساب الحبّات داخِلها درجة أدكن من الحُمرة علاماتٍ دالّة على اكتمال نُضجها. تتميز فاصوليا 'هيداتسا' عند طبخِها بِتركيبتها القشدية و نكهتها الجوزية التي لا تُنسى، بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا النوع كان و لايزال مصدرًا مُهمًّا جدًّا للبروتينات و تحديدًا في أزمنة و أمكنة كان اللحم فيها نادر الوجود. زيادة على ذلك فإنّ فاصوليا 'هيداتسا' تزوّد الجسم بالألياف، الحديد، الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم، النحاس و البوتاسيوم. أمّا فيما يتعلّق باستخداماتها في الطبخ فإنّ هذه الفاصوليا لذيذة سواء كانت طازجة أو جافة، مع أنها في هيئتها الطازجة تُطهَى في زمن قياسي، أمّا إن كانت جافة فإنّ نقعها في الماء لِما لا يقلّ عن 8 ساعات يُعدّ أمرًا ضروريًّا. يمكنك سَلق فاصوليا 'هيداتسا' في الماء، تحميصها، طهيها على البُخار، شَيَّها أو قَليها، كما يمكنك أيضًا توظيفها في أطباق الحساء، اليخنة و السلطات الدافئة أو المُبرّدة. Hidatsa Red Shelling Beans Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description ظلّ فطر 'وايت باتن' ينمو على سطح هذه الأرض منذ عصور ما قبل التاريخ، حتى أنّ المصريين القُدامى كانوا يُجِلّونَه لاعتقادهم بأنّ الفطر يمنح من يتناوله قُدراتٍ فائقة أو حياة أبدية. إنّ فطر 'وايت باتن' أكثر نوع من أنواع الفطر انتشارًا، و أكثرها اعتدالاً من حيث المذاق أيضًا. عادةً ما يكون هذا الفطر صغير الحجم ذو قُبّعة مُستديرة ناعمة و ساقٍ قصيرة، كما أنّه يكون مُكتمل البياض في لونِه أو بُنّيًّا مِثل فطر 'كريميناي' و ذلك بالاعتماد على وقت جَنيِه. بالإضافة إلى ذلك فإنّ نكهته معتدلة حين يكون نيّئًا، ثمّ ما تلبث أن تغدو فوّاحة أكثر و شبيهة بنكهة اللحم عند الطهي. في الحقيقة يتميز فطر 'وايت باتن' بِكونه مصدرًا غنيُّا بالبوتاسيوم، السيلينيوم، البروتينات و مُضادات الأكسدة المُكافحة للسرطان. أمّا فيما يتعلق بطُرُق استهلاكه فإنّ هذا الفطر يُؤكَل طازجًا أو مطبوخًا، كما أنّ حجمه الصغير يجعله مثاليًّا لِنَظمِه في السيخ، أو لتقديمِه كاملاً في الحساء، اليخنة و السلطات. جديرٌ بالذكر أنّ فطر 'وايت باتن' يكتسب نكهة المكوّنات الأخرى المُستخدمة في نفس الطبق، علاوة على أنّه يتلاءم و على نحوٍ لذيذ مع الأجبان ذات النكهة الحادة، الأعشاب، اللحوم و الصلصات القشدية. White Button Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مَن مِنّا لا يستمتع بِمرأى علبة الفطر في ثلاّجته؟ مع أنّ الفطر لا يُصنَّف ضِمن الخضروات ولا هو بنوعٍ من أنواع اللحوم أيضًا، لكنه كان و لايزال يُعَدّ أساس عالم الخضروات، علاوة على أنّ أنواع الفطر الصالحة للأكل لها أثر جليّ و على نطاق واسِع في عديد المطابخ العالمية. تُعدّ استخدامات الفطر المتعددة و تركيبتُه الشبيهة باللحم من بين العوامل التي أكسَبته هذه المكانة المرموقة في عالم الطهي، كما أنّ العثور عليه لن يُكلِّفنا أكثر من استكشاف الرفوف التي تعرضِ مختلف أنواعه في السوبر ماركت . إنّ مَبعث البهجة هذا ليس بديع الشكل و حسب، بل إنه أيضًا يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث أنه غنيّ بفيتامينات 'بي' مِن قبيل الريبوفلافين، النياسين و حمض البانتوثنيك، كما أنه يحتوي على نسبة هامة من السيلينيوم و النحاس، و على نِسب معتدلة من الفوسفور، الزنك و البوتاسيوم. ممّا لا شكّ فيه أنّ الفطر يُستخدم بشكل ُمكثّف في الطبخ و ذلك في عديد المطابخ العالمية، تحديدًا المطابخ الصينية، الكورية، الأوروبية و اليابانية. تجدر الإشارة إلى أنّ هناك أنواعًا سامّة من الفطر، و هي أنواع غالبًا ما يتم الخلط بينها و بين الأنواع الصالحة للأكل، و لذلك وجب توخّي الحيطة و الحذر الشّديدَين عند تناول نوع من أنواع الفطر للمرة الأولى، بحيث يُفضّل تناوُل كميات صغيرة منه في حال كانت لديك حساسية ما. Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ سبب تسمية هذا الفطر بأويستر (أو 'المحار') واضح و جليّ مِن خلال قُبّعته المُخدّدة كالمحار، و هي قُبّعة يتراوح عرضها بين 4 و 16 سنتيمترًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ ألوان هذا الفطر تختلف باختلاف أنواعِه، حيث أنها يمكن أن تكون خضراء، وردية أو صفراء. يتميز فطر 'أويستر' بِملمسِه الناعم و تركيبته المطاطية القابلة للمضغ، و أيضًا بِكونه أحد المصادر النباتية القليلة لفيتامين 'دي'، علاوة على أنه يُعتبر مصدرًا جيّدًا لكُلٍّ مِن البروتينات، الألياف، البوتاسيوم، فيتامين 'بي ستة' و الفولات. يجدر التنويه بأنّ هذه العناصر الغذائية تتواجد بشكلٍ خاص في القُبّعة، كما أنّ الفطر كُلّما كان أصغر سنًّا كلما كان أكثر نفعًا. يُفضّل تناول فطر 'أويستر' بعد طهيِه و الذي بِدورِه لا يستغرق من الزمن إلاّ قَليلَه، لِذا احرص على إضافة هذا الفطر في آخر مراحل الطهي، و نظرًا لأنّ 'أويستر' سريع التلف، فالأفضل أن لا تُبطىء في استخدامِه و ذلك لِضمان أفضل نُكهة و جودة. Oyster Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يتميز فطر 'القيصر' بقشرته الناعمة، المتينة و المطاطية ذات اللون الأحمر المائل إلى البرتقالي، كما أنّ نكهته و شذاه يُشبهان كثيرًا البندق و الكستناء، وهو شبَه قد تكون له علاقة بالبيئة التي ينمو فيها هذا الفطر. في الواقع لقد تمّ اكتشاف فوائد مُضادّة للأكسدة و للميكروبات في فطر 'القيصر'، علاوة على أنّه يُساعد على حماية الحمض النووي من التلف الجذري الحُرّ و أيضًا على بناء الجهاز المناعي. بالإضافة إلى فوائده الصحية فإنّ لهذا الفطر أثرًا مميزًا في الطعام، حيث أنّ هناك طبق تقليدي من إيطاليا تُوزَّع فيه شرائح فطر 'القيصر' ثمّ تُدهَن بزيت الزيتون قبل تزيينها بالثوم و البقدونس. تُعدّ أطباق السلطة مُستقرًّا آخَر لذيذًا لهذا الفطر النادر، مع أنه بإمكانك أيضًا قَليه بشكلٍ سريع ثمّ إضافته في أطباق مُختلفة. جرِّب - على سبيل المثال – دَهن هذا الفطر بزيت الزيتون ثمّ اقلِه مِن جانِبيه و أخيرًا قدِّمه رفقة الثوم المشوي على واجهة خُبزٍ مُحمصّ. Caesar Mushroom Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لا يزيد مُعدّل قُطر هذا الكرز عن 3 سنتيمترات، كما أنّ المثير للانتباه فيه هو استدارتُه التي تُشبه كثيرًا استدارة البصل، بالإضافة إلى قشرته الناعمة اللامِعة ذات الحُمرة البرتقالية الداكنة. في الواقع يُعدّ كرز 'سيدر باي' واحدًا من ألذّ الفواكه الأسترالية الأصلية، و يتميز بِلُبِّه الطّريّ، تركيبته الرّيّانة و حلاوتِه المُحبّبة إلى النفس والتي تجمع بين مذاق التوت و العنب. إنّ دور كرز 'سيدر باي' لا يقتصر فقط على تزويد الجسم بِكِفايتِه من مُضادّات الأكسدة، بل إنّ حجمَه يُعدّ مثاليًّا جدًّا للأطباق الطازجة. يُمكنك أيضًا تحويل هذه الحبات الجذابة إلى مُربّى أو إلى حشوٍ لذيذٍ للفطائر، علاوة على أنها تُضفي رونقًا و مذاقًا استثنائيّين حين يتم تحويلها إلى صلصة تتزيَّن بها واجهة الحلويات أو يُستطاب معها مذاق اللحم. جرِّب إضافة أنصاف هذا الكرز إلى الفطائر مِثل فطيرة الفاكهة و الفطائر المُسطحة، أو استخدامَها كَزينة للمُثلّجات، الزبادي و السلطات. Cedar Bay Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'نانكينج' كرز صغير الحجم جدًّا، حيث لا يتجاوز قُطرُه سنتيمترَين اثنَين، كما أنّه يتميز بقشرة ناعمة ذاتُ حُمرة تقع بين درجَتَي اللون الوردي الشاحبة و الداكنة. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبّ هذه الفاكهة ريّان و له نكهة حلوة و حامضة في الآن نفسه. إنّ ما يستثني 'نانكينج' هو احتواؤُه على نِسب كبيرة من فيتامينَي 'آي' و'سي"، الكالسيوم و الحديد، علاوة على أنّه صالح للاستهلاك إمّا طازجًا أو ضِمن الفطائر و المُربّى. تجدر الإشارة إلى أنّ إزالة نوى هذه الحبّات ليس بالأمر السهل حيث أنه يستهلك من الوقت ما يُنصَح بِكسبِه لو اكتفيت بطهيها في كمية قليلة من الماء إلى أن تُنتزعَ القشور و تتحرر النوى. تستطيع استخدام كرز 'نانكينج' لإضفاء نكهة مميزة على الخل، و إن كان من الضرورة بِمكان أن تحرص على استهلاكه في غضون أيامٍ قليلة و ذلك نظرًا لِكونِه سريع التلف. Nanking Cherries Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا الأفوكادو الغواتيمالي شكلٌ مُلفِت فهو بيضاويّ و له طرفٌ مُستدقّ، كما أنّ وزنه يتراوح بين 280 و 425 غرامًا و يتميز بقشرته الناعمة التي تكتسب عند النضج لونًا أرجوانيًّا داكِنًا. بالإضافة إلى ذلك فإنّ لُبَّه ذو النكهة الجوزية ينفرد باحتوائه على نسبة جيدة من الزيت، كما أنّه يُؤوي بذرةً متوسطة الحجم داخِله. إنّ تركيبة و نكهة أفوكادو ' كارلسباد' يجعلانه وجبة طازجة و لذيذة، بالذّات إذا أُضيف إليه القليل من عصير الليمون و ملح البحر أو أيّ تابل آخر من اختيارك. بإمكانك مثلاً استخدامُه على الخبز المحمّص عوضًا عن الزبدة و ذلك كبديل خالٍ من الكوليسترول، كما يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح ثمّ إضافته إلى أي طبق سلطة أو سندويش. طبعًا طبق الجواكامولي لن يكتمل دون أفوكادو 'كارلسباد'، فقط عليك هرس لُبّه مع الطماطم، الثوم و الفلفل الحار، مع أنه بوسعك أيضًا استخدام هذا الصنف في الحلويات مثل المثلّجات. Carlsbad Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description يُعتبر الإنتاج التجاري لصنف 'هاس' مِعيارًا بالنسبة لبقية الأصناف، بالذّات و أنّ موسم نُموِّه طويل، إنتاجيته وفيرة و يتمتع بالقُدرة على تحمُّل مُنغّصات الشحن. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الأفوكادو ينفرد بِقشرته السميكة للغاية والتي يُصبح لونُها عند اكتمال النضج أشبه بالسواد، كما أنّ لُبَّه الذي يقع أسفل القشرة مباشرة يتميز بِخُضرته الليمونية الفاتحة و التي ما تلبث أن تستحيل إلى صُفرة قشدية في المستوى المُحيط بالبذرة. إنّ نكهة 'هاس' تعكس تركيبته فهي قشدية، طريّة و تُخلِّف في الفم أثرًا حلوًا شبيهًا بمذاق المكسرات. يُشبِه 'هاس' سائر أصناف الأفوكادو مِن حيث احتوائه على نسبة عالية من كُلٍّ من الدهون الجيدة، فيتامينات 'سي'، 'إي' و 'بي'، البوتاسيوم و حمض الفوليك. علاوة على ذلك فإنه بالإمكان هرسُه، حَشوُه، و تقطيعه إلى مُكعّبات أو شرائح. أمّا إن شئت تخزين أفوكادو 'هاس' فالأفضل أن تدعه يستكمل مراحل نُضجِه في درجة حرارة الغرفة، ثمّ بعد ذلك احفظه في البرّاد. Hass Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description في الواقع يُعتبر 'ريد' واحدًا من أضخم أنواع الأفوكادو حيث أنّه يُشبه في شكلِه كُرة البيسبول، كما أنّ وزنَه يفوق الخمسمائة غرام. علاوة على ذلك فإنّ هذه الفاكهة تتميز بقشرة خضراء سميكة و لُبّ ذو صُفرة ذهبية شاحبة تتوسَّطه بذرة كبيرة الحجم نسبيًّا، و إن كان كِبرُ حجمِها لا يؤثّر على نسبة اللُّبّ الهامة في هذه الثمرة. يتميز أفوكادو 'ريد' بتركيبته القشدية و نكهته الحادة الغنية و الشبيهة بنكهة المُكسّرات، و بالرغم من كَونِه ثمرة مغمورة من الناحية التسويقية، فإنّ هذا الصنف كثيرًا ما يصفه مُزارعُو الأفوكادو بِكَونِه الصنف الألذّ مذاقًا على الإطلاق. زيادة على ذلك فإنّ 'ريد' يوفّر العديد من المُغذّيات الأساسية مِثل الألياف، البوتاسيوم، فيتامين 'إي'، فيتامينات 'بي' و حمض الفوليك. نظرًا لأنّ نكهة هذا الأفوكادو و تركيبته لا مثيل لهما فإنّ الطريقة المُثلى لاستهلاكه هي بتناوله طازجًا كما هو و دون أيّ إضافات، مع أنه بإمكانك إضافة القليل من عصير الليمون و رشة صغيرة من الملح، أو هرسَه مع الطماطم، الثوم و الفلفل الحار إن أردت إعداد طبق الجواكامولي. جرِّب أيضًا تقطيعه إلى شرائح مع الطماطم و جبن الموتزاريلا في حال أردت إعداد طبق بسيط و لذيذ من السلطة. Reed Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description مع أنّ 'جوان' سليل الصنف الغنيّ عن التعريف 'هاس'، لكنّه يفوقه من ناحية الحجم و اكتمال الاستدارة، حيثُ أنّ وزنه يتراوح بين 170 و 425 غرامًا، كما أنّ قشرته الخضراء تظلّ مُحافظة على لونِها حتى عند النضج، على العكس من 'هاس' الذي يكتسب عند نُضجِه درجة أدكن في اللون و أقرب إلى السواد. بالإضافة إلى ذلك فإنّ هذا الصنف يحوي بذرةً صغيرة داخِل لُبِّه القشديّ ذو الخُضرة الذهبية، و هذا اللُّبّ بِدورِه ينفرد بنكهته الجوزيّة اللذيذة و تركيبته الناعمة كالزبدة و التي تُشبه تركيبة 'هاس'، إن لم تكُن تفوقُه من حيث الجودة. و إن كان أشهر استخدام لأفوكادو 'جوان' هو في طبق 'جواكامولي'، لكن يمكن أيضًا إضافته في السندويشات، السلطات و أطباق الحساء، سواء الباردة أو الساخنة. يمكنك أيضًا استخدام هذا الصنف في الحلويات مِثل المثلجات، القشدة المخفوقة و سلطات الفواكه. Gwen Avocado Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description تمّ تطوير تفاح 'جرين دراجون' في اليابان سنة 1920، وهو يُشبِه في شكلِه ثمرة 'جولدن ديليشس' بِقشرة ليمونيّة مُنقّطة بالبُنّيّ. مع أنّ قشرة 'جرين دراجون' رقيقة السُّمك لكنها تتميّز بِمُقاومتها لآثار الكدمات، كما أنّها تُخفي تحتَها لُبًّا أبيض اللّون، مُقرمِش البنية و حلو المذاق للغاية، علاوة على أنه يحتوي على العديد من موادّ كيميائية تُدعَى 'إسترات' و التي بدورِها ساهمت في جعل تفاح 'جرين دراجون' واحِدًا من أشذى أنواع التفاح المعروضة في الأسواق. مِن جانِبٍ آخَر فإنّ في نكهة هذا التفاح ما يُشبِه نكهة الغلال الاستوائية مِن قبيل الأناناس، بل إنّ فيها مذاقًا آخَر أكثر حلاوة و شبيه بالكمثرى. تتألّق هذه الحلاوة المُركّبَة لِتفاح 'جرين دراجون' في الأكلات المطبوخة و الطازجة على حدٍّ سواء، إذ بإمكانك على سبيل المثال تقديم هذه الثمرة طازجة ضِمن مُكوِّنات السلطة المفرومة أو سلطة الفواكِه، كما يمكنك أيضًا بَشْرها أو فَرمَها ثمّ خَلطها مع مَزيج الفطائر و الكعك. Green Dragon Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لِهذا التُّفّاح قِشرة لمّاعة و شكلٌ مخروطيّ، كما أنه عادةً ما يتوفّر في فصل الخريف. مِن بين ما يتميّز به تفاح 'أمبروزيا' هو أنّه غنيٌّ بالألياف و الفيتامينَين 'آي' و 'سي'، مِمّا يجعله الخيار الأمثل للأشخاص الذين يبحثون عن شيء يُخفّض نسبة الكولسترول لديهم و يُساعدهم على تسهيل عملية الهضم. إنّ لأمبروزيا مذاقًا و بنية يُكمِّلان الأطباق الحلوة و المالحة على حدٍّ سواء، كما أنّه يزيد من حلاوة الكعك، الدُّونَت و الفطائر الرقيقة. علاوة على ذلك فإنّ ما يستثني هذا التفاح هو قُدرتُه على المحافظة على شكله و نُكهته عند الطهي، مِمّا يجعله مُناسبًا أيضًا للفطائر، التورتة و التفاح المخبوز. تجدر الإشارة إلى أنّ تفاح 'أمبروزيا' لا يتأكسد بسرعة و هذه الميزة تجعله مثاليًّا للاستخدام في الأطباق الطازجة. يمكنك على سبيل المثال تقطيع هذه الثمرة إلى شرائح رفيعة ثمّ تقديمها مع الجبن اللاّذِع، كما يمكنك أيضًا ترتيب تلك الشرائح على واجهة البرغر أو يمكنك ببساطة إضافتها إلى السلطات الطازجة. Ambrosia Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description قد تُفاجَأ إذا عرفت أنّ للخسّ أشكالاً تتجاوز الشكل التقليدي المُتعارف عليه، إذ قد يكون له شكل خس "آيس بورغ" و الذي يُشبه رأسًا من الأوراق المضمومة إلى بعضِها البعض، أو قد تكون أوراقُه مُخدّدَة، صدفيّة أو مُكشكشة. زيادة على ذلك فإنّ الدورة الحياتية لهذه النبتة المورِقة تمتدّ عمومًا بين 65 و 130 يومًا و ذلك اعتمادًا على الصنف و الفصل. يتميز الخس بِكونِه مصدرًا ممتازًا جدًّا لفيتامينَي 'كاي' و 'آي'، كما أنّ أصنافه الأدكن لونًا مِثل "روماين" تحتوي على نِسبٍ أعلى من مُركّب 'بروفيتامين آي' و البيتا كاروتين. علاوة على ذلك فإنّ الخسّ مصدرٌ جيّد لكلٍّ من الفولات و الحديد. جرت العادة أن تُستخدم أغلب أنواع الخسّ في أطباق السلطة، إمّا بمُفردها أو رفقة نباتاتٍ ورقية و خضرواتٍ أُخرى، أو مع اللحوم و الأجبان. كثيرًا أيضًا ما يتم توظيف خسّ "روماين' في سلطة القيصر مع سمك الأنشوفة و البيض، بالإضافة إلى أنّ أوراق الخس يمكن أن تُضاف في أطباق الحساء، السندويشات و اللفائف. Lettuce Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description لهذا الزيتون أصولٌ إسبانية و يتميز بحجمِه المتوسط، سواد لونِه، و شكله الممدود و المنتفخ قليلاً في أحد جوانبه، كما أنه يُستخدم كزيتون طاولة و أـيضًا لإنتاج زيت زيتون ذو جودة عالية. بالإضافة إلى ذلك فإنّ 'آمبيلتر' يجود بِزيت ناعم أصفر اللون و ذو نكهة حلوة مُعطّرة تخلو من أيّ أثرٍ للمرارة. إنّ زيت الزيتون بشكلٍ عام غنيّ بحمض 'الأوليك' وهو حمض أُحادي غير مُشبع يُعتقَد بأنّ له فوائد عدّة، علاوة على أنّه يجعل هذا الزيت خيارًا صحّيًّا للطبخ. زيادة على ذلك فإنّ زيت الزيتون يحتوي على فيتامينات 'آي'، 'دي'، 'إي' و 'كاي'، وهي فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، حتى أنّ البعض منها مُفيد للبشرة. Empeltre Olives Yes - 2026-02-20
c 00000000 ar description إنّ 'لولو روسو' قادمٌ إلينا من إيطاليا و له أسماءٌ أُخرى يُشار إليه بِها وهي 'لولا روسا" و 'لولو روسا". ينفرد هذا الخس بأوراقه المُكشكشة من الأطراف و التي لها تركيبة متينة، مُقرمِشة، و شبه ريّانة، كما أنّ له نكهة حادة، مُرّة، تُرابية و جوزية. لكن و بالرغم من مرارة نكهته فإنّ مخزونه من مُضادات الأكسدة يعادل مخزون الخس العادي بمقدار مائة مرة، كما أنّ 'لولو روسو' يحتوي أيضًا على مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة و التي يُعتقد بأنها تُساعد على منع الإصابة بالربو و الحساسيات. نظرًا لنكهة هذا الخسّ و التي تستطيع أن تكتسح مذاق أيّ طبق يُستخدَم فيه بمُفردِه، فإنّه يُنصح بِجمعِه مع أنواع أُخرى من الخس لها تراكيب و نكهات مختلفة حتى يُظهِر جانِبه الإيجابي. زيادة على ذلك فإنّه يمكن تعديل مرارة 'لولو روسو' بِمساعدة مُكوّنات ذات نكهات غنية مثل القشدة، الزيوت الجوزية، اليقطين و قرع الشتاء، و أيضًا بِالنكهات الحمضية أو التي تجمع بين الحلاوة و الحموضة مثل التفاح و التوت. Baby Lollo Rosso Lettuce Yes - 2026-02-20

No datetime events

This schema doesn't have any contract_term_datetimes entries yet.

Append-only: events cannot be edited or deleted

No timeline events

This schema doesn't have any contract_term_timeline_events entries yet.

No scheduled tasks

This schema doesn't have any contract_term_schedule_tasks entries yet.

No recurrence rules

This schema doesn't have any contract_term_recurrences entries yet.

No geographic data

This schema doesn't have any contract_term_geos entries yet.

No monitoring data

Monitoring data is not available for this schema.